冯四娘跷脚牛肉,跷脚牛肉的来历是什么为什么叫跷脚牛肉
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跷脚牛肉的来历是什么为什么叫跷脚牛肉
跷脚牛肉起源于四川乐山市苏稽镇,一位老中医用中药和牛杂熬制出来的牛杂汤,就是跷脚牛肉。冯四娘跷脚牛肉在乐山已经开了三十年了,我也是从小吃到大,想学跷脚牛肉肯定还是要来跷脚牛肉的发源地乐山市,冯四娘最近这几年也开始教学了,上次听说她的学员把店都开到澳大利亚和美国去了,算是很厉害了。
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乐山最大规模跷脚牛肉店
翘脚牛肉——乐山国家级非物质文化遗产。源于清代苏稽,距今天已经有上百年历史了,跷脚牛肉经过三代演变,汤味越来越醇厚,讲究。是乐山首选美食之一。
乐山最大规模翘脚牛肉——冯四孃跷脚牛肉,详细地址:乐山市市中区嘉兴路289号美食街,冯四孃跷脚牛肉被评为非物质文化遗产遗产传承店,四川电视台推荐过的店,每次节假日来都是爆满,乐山人想挤进去吃个午饭,都很困难。汤底清淡,配干碟是正好的,必点鲜牛肉,牛肉味十足,而且很嫩。
乐山冯四娘跷脚牛肉算是业内的领军了。配方由祖辈传承下来,历经三代,前后近百年,在这百年间,冯四娘跷脚牛肉在保证味道正宗的前提下,不断对配方进行改良,取其精华去其糟粕,就连小小的一碟辣椒蘸料都要选用三种不同的辣椒混合研磨而成,无数的细节搭建起来,才渐渐形成了自己的风格和口味,有了今天味道正宗却又特殊的冯四娘跷脚牛肉。
乐山牛杂哪家正宗
冯四孃跷脚牛肉
这家四川电视台都来推荐过的店,每次节假日来都是爆满,乐山人想挤进去吃个午饭,都很困难
他家汤底清淡,配干碟是正好的。必点鲜牛肉,牛肉味十足,而且很嫩。
毛肚烫出来也很脆,粉蒸系列也可以一试。
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