坏了的熟牛肉如何处理,咋去除
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熟牛肉放坏了,咋去除
牛肉臭了,是牛肉变质了,建议不要吃了。牛肉变质后,所滋生的细菌大量超标,这些大量超标的菌落,会伤及健康。
肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒,食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重的还会昏迷,甚至会因为心力衰竭而死亡。
扩展资料:
味道辨别:
1.酸臭味。富含碳水化合物类食物,例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭、味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
2、霉味。受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长。粮食是霉菌损害最严重的食物,所以存放粮食一定要保持通风,以防霉菌生长。
3、腐臭味。富含蛋白质食物的腐败变质,主要以蛋白质的分解为特征,产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。
参考资料来源:
百度百科-食物变质
熟牛肉有点变味怎么补救
牛肉变味是不建议吃的,如果只是稍微有点味道可以用温水清洗一下,再切成小粒,在热锅里煸炒后放入老抽、白糖和八角茴香胡椒粉,加水煮上二十分钟,大火收汁就可以品尝美味。
如果变味严重的只有扔掉,因为牛肉即使只是有一点变味也说明已经变质,主要是在微生物为主的作用下所发生的,成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,从而牛肉丧失食用价值。
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注意事项:
肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人群不适合食用,这样会加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
不可过量食用:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
参考资料来源:人民网-牛肉的营养价值高吃牛肉需注意这6大禁忌
参考资料来源:人民网-牛肉虽好也有禁忌吃牛肉7禁忌一定要注意
参考资料来源:人民网-如何判断肉变质了:颜色变深表面发黏有异味
熟牛肉放时间长怎么处理才能吃,
熟牛肉放时间长了怎么处理才能吃的问题,如果是表面没有坏的味,可采用蒸的方法来处理,只要蒸上15分钟后已达到彻底消毒的目的,就可以吃了,如是吻起来有怪味时,可以先用热水洗一下,再加点料理,生抽,香油,五香料复卤一下就可以吃了。
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