超级简单的牛肉干做法，10风干牛肉干的做法-菲力牛肉网

超级简单的牛肉干做法，10风干牛肉干的做法

大家好，今天来为大家分享超级简单的牛肉干做法的一些知识点，和10风干牛肉干的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉干的做法家用

一、食材：

牛肉一大块

鸡蛋一个

葱适量

姜适量

五香粉适量

料酒适量

生抽适量

耗油适量

孜然适量

芝麻适量

辣椒面适量

花椒适量

耗油适量

二、步骤、

第一步牛肉干切成大条。

第二步碗中加入蛋清、葱、姜、五香粉、生抽、料酒、耗油，抓匀腌制四十分钟。

第三步起锅烧油，五成油温下入腌制好的牛肉条，炸干炸透控油捞出。

第四步锅中烧油加入孜然、芝麻、辣椒面、花椒。

第五步炒出红油放入炸好的牛肉条。最后，翻炒均匀即可出锅。

10风干牛肉干的做法

原料主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量风干牛肉干风干牛肉干折叠编辑本段制作方法先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

自制牛肉干的做法

1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。

2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。

关于本次超级简单的牛肉干做法和10风干牛肉干的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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