农村酸牛肉汤的做法大全？牛肉酸笋汤怎么做好吃-菲力牛肉网

农村酸牛肉汤的做法大全？牛肉酸笋汤怎么做好吃

大家好，如果您还对农村酸牛肉汤的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享农村酸牛肉汤的做法大全的知识，包括牛肉酸笋汤怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

回族牛肉汤做法

清真牛肉汤的用料：牛肉500g洋葱半个姜1块蒜白两瓣清水五倍于牛肉

清真牛肉汤的做法

步骤1

炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香

步骤2

切块，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理。

步骤3

凉水下锅，飞水去浮沫

步骤4

牛肉变色后捞出，上电压力锅，加开水，加入香料，葱姜等。家里有什么香料就放什么就行，主要是牛肉的本味。

步骤5

炖蹄筋的档位，三十分钟，我感觉比炖肉档位要炖的稣烂。没有电压力锅的伙伴用煤气，电饭锅，砂锅都可以，我们要的就是肉烂汤鲜

步骤6

回族炖肉一般都是清汤，吃原味。当然根据伙伴自己的口味灵活操作吧，很简单。

正宗牛肉汤的配方及做法

正宗牛肉汤的做法和配料秘方

食材：

牛肉500g/牛大骨750g/牛油50g/水2公斤

香料配方：

良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个

调料：

食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量

制作步骤：

1.牛肉腌制6小时以上。

2.把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。

3.先把牛肉焯一下，再过冷水。是为完全去除血沫。

4.牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。这就是原汤了。

5.将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。

6.把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。

7.最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。

小诀窍：

1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制

2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。

3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。

牛肉酸笋汤怎么做好吃

用料

主料牛肉150克酸笋500克

辅料豆粉2小匙盐1小匙油适量白砂糖3茶匙酱油适量姜丝少许

酸笋牛肉的做法

酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用

锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱

加入晾干水的酸笋片

翻炒酸笋

加入适量的水，翻炒

加入适量的盐

加入适量的糖

翻炒均匀

加入适量的酱油，翻炒

10.

将酸笋装起备用

11.

从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片

12.

锅里下油，加入姜丝和牛肉

13.

翻炒片刻

14.

加入适量的豆粉浆

15.

加入适量的油，翻炒

16.

加入酸笋，再次炒均匀即可

烹饪技巧

1、酸笋需要清洗两次以上，降低酸味；

2、牛肉需要提前腌制。

好了，关于农村酸牛肉汤的做法大全和牛肉酸笋汤怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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