养牛破肚看消化？为什么

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于养牛破肚看消化和泥鳅需要掏内脏吗不掏能吃吗,为什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享养牛破肚看消化以及泥鳅需要掏内脏吗不掏能吃吗,为什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

泥鳅需要掏内脏吗不掏能吃吗,为什么

泥鳅在民间素有“水中人参”的美誉，抓泥鳅是小时候经常干的事情，尤其是每当骤雨初歇、池塘水满的时候，约上小伙伴一起去摸泥鳅是童年的美好回忆之一。

泥鳅本身也是很好鱼类，酱爆、红烧、煮汤都很美味。但是吃泥鳅一直以来就有一个小小的争议点，那就是：做泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗？所以这次我们就来解答一下这个问题，掰扯的明明白白的。

泥鳅的内脏里到底有什么？

鳅科鱼类一共有100多种，其中泥鳅就有十余种。不过在众多鳅科鱼类当中，泥鳅的数量却是最多的，分布水域也是最广的。这主要得益于泥鳅顽强的生存能力，以及对于环境的强大适应性。

泥鳅是一种底栖鱼类，最喜欢生活在水温22到28左右静水或者缓流水域的淤泥中，食物主要是淤泥中的水藻、浮游生物、昆虫，还有水底的腐殖质泥渣等有机物碎屑。所以泥鳅算是食性比较复杂的杂食性生物，它们的内脏里必然会有吃进去的那些东西。

其次泥鳅跟其他很多鱼都不太一样，泥鳅除了可以用鳃呼吸之外，它们还可以通过肠呼吸存活，也就是直接吞咽空气通过肠壁血管来获取一些氧气。拥有这样顽强的生理机能，让泥鳅可以生活在更低氧更恶劣的水体环境中。但是如果生存环境脏、乱、差的话，必然会让泥鳅从里到外都没有那么干净，所以更需要彻底的清洁。

那么综上所述，泥鳅的内脏里没有什么好东西，其实还是去掉比较好。为了更有说服力一些，我们下面再直接对比一下做泥鳅掏内脏和不掏内脏，让这个问题的结果更一目了然。

烹饪泥鳅内脏是否去掉的好处和坏处对比。

泥鳅去内脏的好处：

①可以彻底去掉泥鳅肚子里的脏东西，食材干净卫生，那么吃起来也更放心一些。

②比较节省时间，当下想吃就可以现处理现吃，不用等几天让泥鳅慢慢“吐泥沙”。

③菜肴的滋味更纯正，泥鳅的内脏除了会有一些脏东西之外，还会有一些异味和异常口感。

泥鳅去内脏的坏处：

①要一只只的将泥鳅逐个处理干净，可能唯一的坏处就是操作起来比较麻烦，需要一点耐心。

所以这么一对比就更清楚了，虽然泥鳅不去内脏也能吃，但是不管是从健康还是从美食的角度来说，烹饪泥鳅的时候内脏还是去掉最好。

处理泥鳅内脏的多种方法。

专业的师傅杀泥鳅很多都是一刀直接斩掉头部，然后掏出泥鳅的内脏冲洗干净，再加点盐之类的把体表的粘液搓掉就好了。不过泥鳅比较滑，这需要比较丰富的经验和果断的手法，一般人在家操作的时候，用剪刀会更安全方便一些。

泥鳅可以先用开水汆烫几秒杀死，然后就能很简单方便的去掉表面的粘液和内脏部分。这种方法的优点是简单快捷、操作更安全；缺点是烫的程度不好掌握，可能会损失一点泥鳅的鲜味。

不喜欢用开水的话，也可以提前冰冻几瓶水，以冰水来将泥鳅冻晕之后，再进行宰杀（泥鳅在5度以下就会开始休眠）。这种方式的优点是可以最大程度的保留泥鳅的鲜味；缺点是虽然被冻晕的泥鳅不会乱动了，但是宰杀清洁的时候还是有一点点滑的，泥鳅粘液的处理没有汆烫那么简单。

如果实在懒得给泥鳅去内脏，或者是买到泥鳅体型太小难以操作，那么可以将泥鳅清水饲养几天，让它们自然排空肚子。期间要每天换水，可以给一点鸡蛋液让泥鳅吞吃维持生机，不至于被饿死或者把泥鳅饿的太瘦了。

最后总结一下

⑴烹制泥鳅的时候内脏最好还是去掉，虽然不去也能吃，但是去掉之后口感、滋味更纯粹，而且也更健康卫生一些。

⑵泥鳅作为一种喜欢生活在水底、淤泥中的底栖鱼类，它们的体表粘液、粘膜是比较脏的，那就是用来隔离寄生虫、细菌用的，所以异味较重又不卫生，比内脏还需要被去掉。

说起泥鳅，不由得想起小时候田间抓泥鳅的快乐时光，约上三两好友，在稻田里抓泥鳅，勾螃蟹，钓青蛙，满满的童年回忆。泥鳅肉质鲜美，富含人体所需的氨基酸，可煎、可炸、可煲粥，营养丰富，蛋白质含量高。

对于宰杀泥鳅，很多人会问：泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗？对于这个问题，我将会用两部分内容告诉你答案。

一、泥鳅需要掏内脏吗？

答案是需要，不论是农村稻田里的农村，还是人工养殖的泥鳅，除了外形大小不一样，生长的环境都是一样的，泥鳅都是在稀泥中长大。

杀过泥鳅的朋友就知道，泥鳅的内脏是黑色的，这是因为泥鳅在稀泥环境中长大，食道会吃进去不少淤泥，泥鳅的内脏难免会有淤泥，所以我们在吃泥鳅的时候，除了清水圈养让它吐泥几天，最好还是在宰杀时清除内脏。

二、不掏内脏能吃吗？

不掏内脏是可以吃的，但是土腥味会比较重。

很多人不愿掏泥鳅内脏是因为两个原因，一是嫌麻烦，认为泥鳅内脏小，个数多，每只都要掏内脏太浪费时间；二是想掏内脏，但是面对滑溜溜的泥鳅不好操作，无从下手。

今天卫叔我就教大家如何让泥鳅表面不黏滑，轻松清除泥鳅内脏。

1、如何让泥鳅表面不黏滑？

宰杀泥鳅最烦人的地方就是泥鳅表面滑溜溜，无从下手宰杀，更别说掏内脏了，那怎么办？

其实很简单，买回来的泥鳅放进一个盆里，往里面放一勺食盐，咸死泥鳅，等个三分钟，就基本上就不会蹦跶了，然后用自来水清洗一遍泥鳅表面的黏液。

锅中烧水，水冒烟后放入泥鳅焯水一分钟，用锅勺顺时针搅动，一分钟后捞出，装入大盆中。

盆内放入两抓生粉，同泥鳅一起抓拌，放生粉的目的是彻底去除泥鳅身上的黏液。

抓拌均匀后用自来水把泥鳅清洗干净，这时候泥鳅表面黏液已经没有了，这是就可以顺手掏内脏了。

三、泥鳅怎么吃？

下面分享一道红烧泥鳅的做法给大家：

食材：泥鳅500g

辅料：葱、姜、蒜、小米辣、料酒、耗油、生抽酱油、玉米淀粉、食盐、花生油。

步骤一：挑选泥鳅应挑选个头中等、大小均匀的泥鳅，买回来的泥鳅放到一个盆里，准备一个锅盖，往泥鳅身上撒一勺盐，盖上锅盖，防止泥鳅乱跳，三分钟后拿开盖子，用清水清洗一遍黏液和食盐。步骤二：起锅烧水，水升温冒烟后放入泥鳅焯水一分钟，用锅勺顺时针搅动，防止泥鳅熟过笼；一分钟后倒出泥鳅，沥干水分，抓两把玉米淀粉放到泥鳅身上，抓匀彻底去除泥鳅身上的黏液，然后再过一遍清水，洗干净泥鳅，沥干水分备用。

步骤三：这时候泥鳅身上已经没有任何黏液，方便破肚宰杀，去除内脏，去除内脏干净后在用自来水清理，沥干水分，放入适量玉米淀粉，标准以淀粉附着在泥鳅表面微干状态。

油温五成热，依次放入泥鳅，防止粘黏，油炸3分钟后捞出，油温继续升至七成热，在复炸一分钟控油。

步骤四：热锅冷油，放入葱姜蒜爆出香味，放入炸好的泥鳅翻炒，淋上酱油、耗油，炒出香味，锅边淋上一圈料酒，放入小米辣，闷煮一分钟，放入少于食盐出锅。这样做出来的泥鳅，色香味俱全，没有泥腥味。总结：

1、泥鳅最好是去除内脏，按照我上面的方法，很容易宰杀泥鳅，去除内脏。

2、泥鳅先煎后煮，炸也可以，这样才能最大化去除泥鳅的土腥味。

泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗，为什么？

说到泥鳅大家一定不陌生，这种鱼富含多种氨基酸和其它的营养物质，除了具有食用作用外还有一定要食疗作用，因此泥鳅也被称为“水中人参”，深受不少朋友们的喜爱，说实话踏火也是这群人中的一个。那么我们在做泥鳅吃时泥鳅需要掏内脏吗？不掏内脏的泥鳅做好之后能吃吗？

踏火个人本身就喜欢吃泥鳅，再加上之前养过几年的泥鳅，因此在吃泥鳅这一块还是有一些心得的，至于吃泥鳅时要不要将泥鳅的内脏掏掉，从个人经验来说主要还是要看泥鳅的品种和大小来论。在台湾泥鳅没有出来之前，我们在吃本地泥鳅时几乎是没有人去掏泥鳅内脏的，一般都是直接炒来吃就是了。

但是随着台湾泥鳅的出现，在吃泥鳅这件事上也出现了一些变化，因为台湾泥鳅的体型实在是太大了，正常来说养殖一年的台湾泥鳅一斤泥鳅在10条以内是再正常不过的了，这么大一条的泥鳅在做之前如果不将内脏掏掉的话，吃起来会影响到吃饭的心情和食欲，而且这种泥鳅的胆也很大，不将这些去掉会有一些苦味在里面。所以说这种大条的台湾泥鳅在做来吃时最好是将内脏掏掉，而且掏过内脏的泥鳅因泥鳅已被剖开，这样在做泥鳅时更易入味，吃起来也更好吃一些。

因此，泥鳅要不要掏掉内脏再吃这还得看泥鳅的大小来论，小条的泥鳅如果不掏内脏吃还是可以吃的，但是有些大条的泥鳅不掏内脏就吃的话，在吃时会影响到泥鳅肉的口感。另外要注意的是，如果不想掏泥鳅内脏，则在将泥鳅做来吃之前要将泥鳅放在清水中静养几天，而且每天还要换1-2次水，要泥鳅将消化道里面的食物消化掉，将那些垃圾排泄干净再做来吃，这样可以减少泥鳅的腥味，做来吃时味道更好一些。

我吃泥鳅有50年了。过去能吃到的肉不多，凭票供应。去山沟田地去捕捉泥鳅是增加肉食的主要办法。当地很多人用竹笼，放上带香味的饵料，头天晚上埋放在田里，第二天早上就有收获。特别是晚上闷热，收获会更多。父亲带我们去装上四、五十个竹笼，每天收获一两斤新鲜泥鳅是很正常的事。

父亲老家是湖南的泥鳅的吃法与当地人不同。通常的吃法是鲜煮泥鳅。泥鳅到家要用清水养着，放些辣椒一起，干的新鲜的都行，这样处理两三天，要换几次水。目的是让泥鳅胃部的泥沙充分吐出来。处理好后，将锅老油，炸些干辣椒，生姜，花椒、三赖捞出。趁油热，将鲜活泥鳅倒入（有点残忍），泥鳅挣扎将身体表面的粘液充分剥离，加水加盐（一次性加足），加上炸好的配料和料酒。大火到中火煮20多分钟，煮到筷子轻易能把泥鳅夹断就行了，一锅鲜美可口的泥鳅汤就成功了，没有腥味。

不去内脏，不单是不好去。另一个原因是这样煮熟的泥鳅，它的内脏连同肠子会形成硬块联接在一起，变成黑色，轻轻一提连同肠子一并拉出，丢掉就行了。

泥鳅有水中人参的称号，我们这里把泥鳅叫泥了羔子”，以前只要一到夏天一场大雨之后，小溪里和水沟里都会看见它的身影。

泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗，为什么？

我这里以前吃泥鳅是从不去内脏的，一般都是这样处理的:

现在还有一种新品种的、养殖的大泥鳅，这种泥鳅好像叫“龙鳅”，个头长得都非常大，二两以上一条的非常常见，这种泥鳅就需要去除内脏了!否则食用起来它的内脏发苦，会影响食用。不过这种大的泥鳅，内脏也比较好清理。

泥鳅肉质细腻，味道鲜美，是淡水鱼营养价值比较高的鱼类。泥鳅因为存活的时间长，即使离水也能存活很长时间，而且只要拿回家在清水里养上一段时间不进食，它腹内的脏东西就会吐的很干净，所以对于小泥鳅是可以不去除内脏的，不过这个看个人的饮食习惯了!其实给我的感觉吃泥鳅就像吃其它鱼一样，如果太小的不用去除内脏，大个那么就一定要去除内脏了，否则土腥味太重。

泥鳅，肉质嫩而味极鲜美，常常被人们做成餐桌上的美味佳肴。泥鳅所含的蛋白质很高，脂肪比较少，胆固醇也低，所以也是想瘦身养颜，且又想一饱口腹之欲的人士心目中理想的美食。当然，也是“三高人士”的健康选择。

泥鳅是钻在田里泥土里生活的，所以从市场上将泥鳅买回来后，需要放在清水里养几天，一天换一次水，让其吐尽肚子里的脏东西。

虽然前面养了几天，但要泥鳅内脏完全很干净，这个也不太可能，特别是大泥鳅。所以我们每次吃泥鳅，都是会把内脏去除的。

去除泥鳅内的方法：烧一壶开水，水滚后，倒入装泥鳅的盆中，把泥鳅烫死。然后在泥鳅头部以下2厘米处，用剪刀在胆的部位剪一个三角口，取出胆、肠等内脏，若有鱼籽，则将鱼籽保留。接着放到水笼头下冲洗，洗掉外表粘膜。

当然，也可以在倒开水前，加入一点食用碱，这样泥鳅烫死后没有那么滑，比较好处理。还有一位朋友告诉我她们家的处理方法：把泥鳅烫死后，将它们放在稻草灰里，然后再刮洗干净，进行下一步的处理。

稻草灰就是用稻草烧成的灰，呈碱性，在农村做碱水粽就是要用到这种稻草灰的。把泥鳅放到稻草灰堆里滚一滚，让每一条都沾上灰。稻草灰的碱性可以很好地去除泥鳅表面的黏液，这与用食用碱的道理是一样的。

如果泥鳅很小一条，比手指还细，那么养几天后可以不用去除内脏，用油炸了再烧。不过，吃这样的泥鳅会觉得有点苦味，毕竟里面还有泥鳅胆。有的人不喜欢这种苦味，所以同样也会把小泥鳅的内脏去除。

有一道菜叫做泥鳅钻豆腐，用的就是小泥鳅。这道菜传说是由周口渔民邢文明创制而成的，他把小泥鳅放在水盆里吐净了泥，然后放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只留泥鳅尾在外面，于是取名为"泥鳅钻豆腐"。

后来经厨师几经改进，成为筵席饮宴上的一道名菜。通常是将小泥鳅置放在有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗干净。砂锅注入凉排骨汤，随即放入整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种佐料调配烹成。

这道“泥鳅钻豆腐”中的小泥鳅，养干净后就不必考虑去除内脏了，因为死泥鳅是钻不了豆腐的。

综上所述，对于大泥鳅我建议尽量去除内脏，口感要好很多。泥鳅是有血的，整条煮，血液也煮成黑乎乎状，看着极不清爽，而且泥鳅的胆很苦并不可口。

如果是小泥鳅，那么就跟我们前面说的一样，可以去除也可以不去除，不去除内脏的就会有点苦味，这个需要有心理准备。但若是想做泥鳅钻豆腐，那一定不要去除。

泥鳅味道很鲜美，几乎不需要什么烹饪技巧，就能烧出浓郁的好味道。当然，最好是买野生的泥鳅，味道会更好。

谢谢，很高兴能回答你的问题。

说起泥鳅，不得不想起儿时的记忆，记得小时候家里还在农村的时候，在4月5月周末放假的时候都会和村里一般大的发小，去我家附近的大渠里捞泥鳅，每次都会捞上一大桶大拇指粗细的泥鳅，而每次换回来的都是一顿父亲暴揍。原因不是父亲觉得我贪玩，而是害怕捞泥鳅不安全，毕竟我们那边大渠最深的地方也有2米多深，虽然每次都被打，但是每次还都去，可能就是因为妈妈做的炸泥鳅太好吃了，每次吃过也就忘记父亲的打，下次一定还要去，因为自己永远抵不住炸泥鳅的美味。

那个时候每当我被我父亲揍完后，妈妈总是默默的把我拉到一边，开始说教，语气永远都是那样平和，然后就让我把泥鳅拿过来，就开始开膛破肚去除泥鳅肚子里的脏东西，去完后还会用盐水清洗几遍，最后将泥鳅裹上用面粉和鸡蛋做的面糊，下入油锅开炸，炸熟后简直太好吃了，可能是我小时候吃到的最好的美食了。

随着时间流逝，年龄的增长，再也没有儿时的快乐，也没有了儿时可以吃的那种炸泥鳅的味道。小的时候妈妈告诉我泥鳅都是是吃泥巴的，必须要把泥鳅的内脏清洗干净。后来上大学去我一个江西高安的一个同学家玩，他们那里吃泥鳅却是从来不掏内脏的。只是把泥鳅养上三到四天，中间换几次清水，加点香油和蛋清，三四天后，用盐水清洗把泥鳅上的粘液清洗干净就可以了。做好的泥鳅，在吃的时候，那里的人简直都是高手，用一个筷子一搓泥鳅的肉就下来的，不会破坏到泥鳅的内脏，所以你提出的不掏泥鳅的内脏当然是可以吃的，只是吃泥鳅的手法和烹饪的手艺都要求比较高。

自从我有了去我同学家吃泥鳅的经历，所以认为烹饪泥鳅也可以不掏内脏，而两者相比各有优缺点：

一、泥鳅掏内脏的优缺点

1.去内脏的泥鳅我们可以更加放心的食用，因为泥鳅内脏中有大量的寄生虫或者细菌，这样我们就把食用安全提高了。

2.去内脏的泥鳅我们在烹饪的时候，不在乎厨艺的水平，可以为所欲为，吃的时候也不用小心心意义怕吃到内脏。

3.掏内脏的泥鳅烹饪出来的味道更正，不会有泥鳅肚子里的脏东西污染。

4.缺点就是洗起来比较麻烦，不容易洗。

二、不掏泥鳅内脏的优缺点

1.优点只有一条，就是不用一个个清洗，那样麻烦。

2.缺点就是对烹饪、食用着的技术要求高。如果技术不高，就会造成泥鳅的肚子里的脏东西污染整个美食，而食用技术不行，那么你可能就会吃到有脏东西的内脏。

所以两者相比我更偏向掏内脏的吃法，这样更安全，更容易烹饪。而不掏内脏的做法也可以吃，但是对各个方面要求太高。不适合孩子吃。

我养牛的草甸子可以说想吃泥鳅做饭之前去起网就可以，因为河叉泡爪很多，吃泥鳅就像吃家常菜一样

我做泥鳅的时候，五六公分以内的我们叫线泥鳅，线泥鳅是不用掏内脏的，再有准备吃泥鳅的情况下，从网里收回来挑干净以后在盆里养上一到两天，最少也要养上两个小时，泥鳅会自动的把内脏里的杂质吐出来，因为泥鳅的内脏就是一根线，加上泥鳅小里边没有啥东西

但也有临时来我们这里吃泥鳅的朋友和客人，我会从网里取出来洗干净以后直接做，小泥鳅洗好以后如果要吃油炸的，把洗干净的泥鳅水控净放在盆里，然后按照数量多少往活泥鳅盆里适当撒盐面，但必须提前准备好盖子，不然会把泥鳅杀的奔巴乱蹦跳出盆外

十分钟以后，泥鳅就被盐杀老实了，把像面条一样的活泥鳅用清水再洗两遍，把盐和黏液洗去控水，另一个盆里根据鱼的多少打入1到2枚鸡蛋，放点料酒去腥，加入适量淀粉搅拌均匀，把控好的线泥鳅倒在蛋液容器里裹匀蛋液和淀粉，油烧至六成热，把鱼分批加入热油锅里炸至金黄捞出，炸好的线泥鳅鲜，香，酥脆

像筷子一样粗的泥鳅可以往出挤内脏，泥鳅又光又滑拿不住，简单的方法是用拇指和食指捏住泥鳅的两腮，另一只手捏住泥鳅从上往下撸，撸到泥鳅肚子脐部有红点处，会出来一根线头一样的鱼肠子，轻轻一拉，整个一根鱼肠子就拽出来了，除了这根鱼肠子肚子再没有其他东西，洗好以后就可以按照自己的想法去做了

像手指粗的大泥鳅一定要破开鱼肚子掏内脏，因为鱼大肠子粗，内脏里边有很多东西必须要掏出来才可以吃，大泥鳅掏内脏的方法是，杀死后用白面抓一抓，目的是去掉粘液不粘手好拿，从肚子下边红点处，把剪刀伸进去豁开至鱼颈部，把内脏掏出再把头剪下来，大泥鳅鱼不要用盐杀，用盐杀死的泥鳅鱼口感不鲜嫩并发硬

大泥鳅最好吃的方法是酱泥鳅，酱泥鳅做法，泥鳅收拾好放一边待用，锅里倒大豆油，油量五成热放入姜片，花椒，八角，姜片八角炸入味后捞出，放入宝泉岭大豆酱慢火炸香，泥鳅鱼放在锅里翻炒几下，倒入啤酒炖，开锅之后转小火，出锅之前放入鲜红绿辣椒段，蒜片，香菜，做好的标准是，颜色酱红，口味鲜嫩香，最好不放鸡精味精之类的调味料，鱼香味才会更浓。

我是农家三姐，我们农场是鱼米之乡，每户种水稻最少的也是百亩左右，我养牛的时候一年四季可以吃鱼，虽然冬天冰冻一米多，但秋天会打很多鱼提前冻上冬天吃，秋天打的鱼有泥鳅，老头鱼，鲫鱼，还有叫不出名的杂鱼，冻好的鱼放在大缸里一直吃到出正月，这样的农村大家喜欢吗？

泥鳅是生命力最强的淡水鱼，在恶劣的水环境中，它往往也能生存下来，或是鱼类中死到最后的，即使在水干后的淤泥里它也能存活很长时间。

我们过去常在郊外采用钓、或排干沟水后挖泥捉它。

用长柄细钩上点细小蚯蚓，在气温较高时的傍晚太阳落坡后钓泥鳅，效通常不错，若再遇上下细小雨，可忙得无一点闲时一一提得你手软！

一些地区吃它也有不剖腹的，认为养几天就可放心吃了。其实不然，若在过去某些地区还行，但放在当下而言，则在绝大部方地方均不太妥。殊不知，底层鱼的内脏畜积的砷、汞、铬等有害物通常都比较高或极高，而且鱼胆也有毒，不能因其"胆小″，就放心地享用那苦味。

泥鳅营养丰富，味道鲜美，也很适宜于肝病患者食疗。但有肝性脑病倾向，服抗痨结核药异烟肼(雷米封)时，应禁忌它。

剖它的方法也简便，放淘盛菜的竹编箕内，用大点剪刀剪断颈部后，从肛门处再剪至腹部，就很好清理内脏了。比水中撒盐、放酒，器皿里给它裹面粉之类，还更经济。

放过泥鳅吧，让它们在底泥中自由地钻来钻去，做底泥清洁工。

泥鳅，在灾荒缺少粮食吃的年月，那是美物美食。

现在，该是把泥鳅归到野生动物的不吃范围了。

以前，泥鳅钻豆腐是一道泥鳅名菜，泥鳅钻进豆腐里，下锅的时候，要是活蹦乱跳的才行。

泥鳅肚肠里的东东西一起入锅吗？当然不行。抓回来的泥鳅放清水中养两三天，水要经常换，等水清亮，泥鳅肚里的东西吐干净了，支锅开火上灶。

有哪些不亲临发源地就吃不上的中国美食

1、藏族酥油茶：藏族酥油茶是藏族的一种饮料，先把酥油放在专属的桶里，再加入食盐然后把浓茶放进去进行搅拌，搅拌成乳汁就可以了。酥油茶是藏族人民每天都要喝的饮品，西藏高原生活的必需品，在寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候还可以去腻，饥饿的时候还可以充饥。

2、成都龙抄手：别看龙抄手和馄炖长的差不多，但是龙抄手是龙抄手，馄炖是馄炖，龙抄手的皮要比馄炖薄很多。成都的龙抄手可会死出了名的好吃。每天早上起床来一大碗龙抄手，一口一个，再喝上一大口汤，真是何乐而不为。

3、海南文昌鸡：文昌鸡可是海南的四大名菜之一，文昌鸡的摆盘还非常精致好看，颜色有些淡黄还发亮，外皮酥脆里面的肉还很鲜美，再蘸着佐料吃上一口，那酸爽，真不知道怎么形容了。海南有个说法就是无鸡不成宴，所以每个去海南的人都会特地尝尝这文昌鸡，你也不要忘了哦！

4、合肥狮子头：说起狮子头，大家也都不陌生了，它的历史可是非常悠久了，是淮扬菜系中的一道名菜，关于狮子头的口感四个字就可以概括了：酥、松、脆、香。小编想想就受不了了，足以体现这狮子头的美味。小编要为这狮子头打call！合肥的小伙伴在哪里！

5、河北驴肉火烧：小编记得小时候第一次吃驴肉火烧的时候还以为这是汉堡呢，还闹了一个很大的乌龙。后来才知道这驴肉火烧是把做好的驴肉和汤汁搅拌之后加入刚做好的火烧里面，火烧就是面饼。

一篇名为《一头牛的一生》的文章

一头牛的一生（一）

商善律

一

从它开始被孕育的那一刻起，这个世界就注定了要多一个终生与犁耙为伴、在主人挥舞的鞭子和严厉的吆喝下负重前行的生灵。虽然它现在对这一切毫无知觉，但事实就是如此。谁叫它是一头牛呢。

一分钟以前，它刚离开母亲温暖的肚腹，来到这个世界。在它即将脱离母体时，母亲虽然特意寻找了一块较柔软的草地,并且小心翼翼地尽量弯曲后腿将臀部放低，使它离地面更近，以免掉在地上时摔伤它，但它仍然感到自己重重的掉在地上。它不由自主地发出了一声痛苦而又柔弱的呻吟。这呻吟虽然只是停留在喉咙里,或者说只是它的一种意识罢了,但母亲还是立刻掉过头来关切地打量它，看它是否受伤。它全身都还包在一层白色的薄薄的膜里。它在拼命挣扎的同时，感到母亲在用舌头使劲将那层膜舔破，将它身上的膜弄掉。母亲的舌头触到的地方，它立刻感到一阵舒适和惬意。但它仍然无助地躺在草地上，四肢乱蹬。它感到无比的虚弱和乏力。本能驱使它想象母亲那样站起来，但它

不能。虽然是暮春时节，一阵凉风掠过草地，它仍然感到全身发冷，好象对这个世界怀着极大的恐惧似的，它颤抖起来。有好几次，它刚站起来，却感到前脚一软，又摔在地上。母亲在旁边耐心地鼓励和等待它，不时对它打着鼻息，用嘴唇轻轻掀它，然后又围着它慢慢转动，不停地用温柔的语言呼唤它。而母亲不论怎样转动，眼睛却始终没有离开它。它从母亲那水汪汪的眼睛里看到了慈祥和鼓励。更重要的是，在母亲的转动中，有几次它看到了母亲两条后腿下鼓胀的乳房随着步履在沉甸甸的晃动，同时一股奶香向它袭来，一股清口水从喉咙涌到里口中，它感到阵阵饥饿。于是它几乎是带着稚嫩的哭腔长长地号了一声，在生命本能的驱使下，它前腿跪在地上一用力，终于歪歪扭扭地站了起来。

世界变大了。轻轻的风声仿佛是欢迎它的掌声。它第一次看见了这块不大的草地。草地边沿是浓密的树林和荆棘草丛。但它来不及仔细打量，便迈着蹒跚的步履去追赶母亲。母亲见它站起来，便掉头向草地的另一边走去。母亲知道它饿，但它要引导它多走点路才让它吃奶，这对它将来有好处。但小牛不明白，眼见它就要衔住母亲的奶头了，但母亲又往前跨了几步，同时转了一个弯，及时避开了它那饥饿的小嘴。于是它一边追赶母亲，一边象受了极大的委屈似的不断哭叫。它想它有充足的理由这样做。但是母亲根本不理它,对它的哭叫充耳不闻,只顾一边吃草,一边在最恰当的时候避开它。有几次，母亲甚至小跑起来，在离它很远的地方站住，再回过头来看着它呼唤它。在小牛愤愤不平的心里，立刻涌起一股暖流。于是它又鼓起勇气向母亲追去。这样不知过了多久，它竟然忘记了虚弱和疲乏，可以和母亲一样在草地上奔跑了。于是母亲停下来。它几步跑过去，将小嘴急切地凑到母亲的胯下，一口就叼住了母亲的奶头。当第一口奶汁流进它的嘴里、沾到它的舌尖时，它感到，这辈子哪怕自己是一头牛，也是一头最幸福、最快乐的牛了。母亲静静地站在那里，默默地承受着它吃奶时不时的重重的耸动。这是它们作为牛的家族的特点。任何一个母亲和它的子女在喂奶和吃奶时都是这样的。

正当它吃得心醉神迷时，一个奇怪的声音从它身后传来，同时感到一个温暖绵软但有力的东西放到了自己的背上。它大吃一惊的同时，松开了紧紧衔着母亲乳头的嘴，全身的毛发一下子炸开来。它惊恐地回过头来，看到一个只用两条腿站在地上的动物。他的另一只前腿放在它的背上，嘴里发出由衷的声音。另一只前脚拿着一把镰刀。它不知道那是高兴，只是以为他要侵犯它，于是它一下子跳得远远的。但它看到母亲站在原地没有动。母亲不但没有动，反而回过头来，用舌头亲热地舔那两条腿的动物长在上身的前脚。那两条腿的动物用前脚在母亲的脸颊上抚摸了一阵，嘴里又发出一些声音。它听见母亲打着很响的鼻息。然后那两条腿的动物从身后的一个筐里用前脚拉出许多青草放在母亲的面前，母亲便低头吃了起来。好奇心一下子战胜了它的恐惧心。它观察了他一阵，他也在观察它。直觉告诉它他对它没有恶意，于是它小心翼翼地向他走来。在他又伸出前腿来想抚摸它时，它又犹豫起来，不知是否接受他的抚摸。直觉告诉它，那两条腿动物的前脚除了能拿东西，肯定还有其他用途。而那用途是它和它的家族任何一个成员都不能办到的。那是一种令它望而生畏的权力和威信。因而它对那能够在空中自由活动挥舞的前脚存有极大的戒备心理。但最后,两个因素决定了它对他的信任。一是他的那双眼睛，始终是那么和善地看着它，那眼神是那么有磁性，那么专注，它甚至觉得那眼神和母亲的眼神一样，使它不能拒绝；二是血液中来自远古的呼唤起了作用，它们的远祖自从被人类驯化的那天起，就将服从人类的信号一代代地遗传下来，到它这里当然不会例外。但它的父亲是一头暴躁而又残忍的公牛，好斗是它的天性。只要不是母牛，无论大小和是否阉割过，它都要想方设法将对方置于死地。如果不是有主人的严格看管，真不知会有多少牛惨死在它那双锋利的角下。远近的牛只要一看到它的身影就会逃得无影无踪，只留下母牛任它享用。但由于它过于好斗和残忍，它的主人总是不让它交配，这样一来，长期郁积在心中的不满和充沛的精力让它更加烦躁和好斗。它唯一的优点是对主人忠诚。无论在任何情况下，哪怕是它正在和另一头公牛拼命，只要听到主人的喝斥，它就会使尽全力将对方一下子顶得后退好几步，然后迅速抽身一下子跳在一边，接受主人的责骂和鞭笞。面对咆哮如雷的主人，它有时虽然也有反抗的冲动，例如主人对它挥舞起鞭子时，它会不由自主的喷着很响的鼻息，这是它们家族对对方的警告，同时将头高高扬起并使劲摆动，眼里满是不屈和愤怒，好象只消轻轻一角，就可将主人抛得老远。但它从来没有这样过。它知道这样做不对，更知道这样做的后果。对它来说，这不是忍耐，而是他对主人与生俱来的忠诚和服从。它虽然秉承了远祖的部分野性，但被驯化的成分好象更多一些。虽然中途曾经换过几次主人，但当发现主人在某一天将它的缰绳交给另一个人时，它就知道今天它将不再进昨天的圈，于是它就会迅速适应新的主人。好在刚出生的小牛母亲性情温和，综合了它的一部分性格，这就决定了这头刚出生的小公牛的性格的桀骜不驯。但与它的父亲比较起来，它又略显温和。这样的结果是：它比其它所有的牛更有个性，对主人更忠诚。这就注定了它一生的命运。

二

王国章老汉割草回来，发现他的母牛生了一头小牛的时候，的确惊喜万分。凭他多年养牛的经验,他知道这头母牛近期要下崽，但他不知道具体在哪一天。这之前，他已经等了两天了，但母牛没有生。今天早晨，他牵着母牛出门时，就觉得母牛有些犹豫和恋圈，他为此曾犹豫了一会儿。但他的圈稍微小了一点，以前曾经发生过母牛生下小牛被踩死的事。同时，冬天积存下来给牛垫圈踩肥的干稻草已经用完，他的圈太稀，牛踩在上面呼噜噜直往上冒粪水。于是他带上平时割草的筐和镰刀，牵着牛慢慢向山上走去。每当母牛不想走时，他就停下，让母牛歇一会。

王国章是一个孤老头子，在他很小的时候，父母就去世了。他解放前一直靠给有钱人放牛为生。深知牛的习性。理论上他说不了什么，但只要站在牛身旁，他对牛就会有感觉。因为穷，解放时，年过四十仍然没有成家。生产队将这头老母牛交给他喂时，他已经六十多岁了。这头母牛已经到了暮年，从它角上的年龄印痕上和牙齿状况来看，大家认为它顶多还能活一年。但王国章将母牛仔细察看了一遍，就向众人宣布，这头牛起码还能活三年，并且如果喂养得当，还可能生牛崽。众人都说王国章吹牛。有人甚至说除非王国章和母牛交配才有可能。王国章不愠不火，把牛牵走时只留下一句话：走着瞧！将牛牵到自己的牛圈里，王国章每天晚上都给牛添草，每次添草都要在上面喷上一些盐水；每隔几天就要在圈里垫上厚厚一层干草。冬天，他将四面通风的牛圈用苞谷杆严严实实的围住，不让一丝冷风吹进去。同时将省下的稻谷用石磨磨成粗粒，煮到刚飘出甜味时用木盆盛着给母牛吃。在最冷的时候，王国章甚至每天晚上要起来几次，检查他在牛躺下后盖在牛身上的草是否被它弄滑落下来，如果滑落下来，他就另抱一把给它盖上……冬去春来，几个月后，当山坡上又一次绿草如茵、春暖花开的时候，人们惊奇地发现这头老母牛在王国章的精心喂养下变得膘肥体壮和年轻了。黑黝黝的皮下散发出油脂的光彩。它不再步履蹒跚、落落寡欢象一头等死的老母牛，而是一头全身上下焕发出新的活力的、对公牛有吸引力的母牛。它象所有的年轻的母牛那样，迈着沉稳矫健的步伐在山坡上来往吃草，用它们的语言和所有的牛交谈嘻戏。更令人惊奇的是，它时常感到一种来自内心深处的久违了的莫名的躁动。每当有公牛打着短促而很响的鼻息在它的阴部嗅闻时，每当它感到异性的热气喷在它的阴部时，一阵阵欲望和快感使它全身微微颤抖。最后，当小牛的父亲在嗅过它的尿液、又嗅过它的阴部后，它对着牛群将头高昂起来，咧着没有上牙的嘴满面笑容地对牛群慢慢画了一个弧形，好象是在当众宣布它们即将举行婚礼。

就象王国章所预言的那样，一年以后，这头小牛来到了世上。王国章老汉怎能不惊喜呢。

令王国章惊喜的还有另外一个原因，那就是这头小牛的体型比其它他所见的小牛要大得多和强壮得多。它的毛色比其它刚出生的小牛的黄色稍浅，脊背上有一条黑色的道，象山脊上的一条小路。唯一有点遗憾的是。王国章老汉希望它给他生一头小母牛，而这小家伙恰恰是一头公牛。他将手放在小牛背上用力按了按，觉得小牛挺结实，又围着牛转了一圈，自言自语地说：不错！很好。你这样结实，以后我就叫你秤跎吧。于是以后他就叫小牛秤砣。

三

老母牛产下小牛的事不胫而走。附近的许多人纷纷赶来看希奇。大家围在王国章老汉的牛圈边，一边夸赞王国章老汉的养牛技术高超，一边称赞这头体型硕大的小牛。秤砣见它的家门口一下子来了这么多两条腿的动物，一时间感到无所适从。它有点羞涩，又有点恐惧，然而更多的是好奇。经过与王国章的初步交往，秤砣对这些两条腿的动物已经不很害怕，甚至有了相当的好感，因为它隐隐约约地预感到，和母亲一样，在今后的日子里，它将依靠他们生活下去。在它看来，尽管这些两条腿的动物的脸谱都是千篇一律的，但它能轻易辨别出主人王国章老汉：他那一脸的皱纹拥挤在一起，好象永远都在对它笑；同时，尽管周围有许多两条腿的动物，但它因为第一次嗅到王国章的气味，这气味不仅使它印象深刻,而且感到熟悉和亲切,所以它能轻易嗅出他的气味。王国章对它的爱抚告诉它，这些两条腿的动物也应该和它的主人一样对它是友好的。但它已经不能专心致志的吃奶，它常常从母亲的胯下抬起头来，用它那水汪汪的稚嫩的眼睛打量他们。它甚至象母亲那样用稚嫩的断断续续的声音和他们打招呼。但这些两条腿的动物似乎不懂得它的意思，竟然用前脚指着它大笑起来。它被这笑声搞懵了，仿佛自尊心受到了伤害，于是它生气了，一头钻进母亲的胯下吃奶，不再理会他们。

连着几天，王国章将生产队给他的十斤黄豆磨成豆浆喂母牛。秤砣第一次闻到豆浆的味道并且看见母亲喝得津津有味，也试图去尝尝，但刚喝了一点点,它就觉得那味道很一般,远远赶不上母亲的乳汁香甜,同时母亲也在用嘴将它轻轻拱开,于是它又回到母亲的胯下吃奶。最后一天，王国章抬了一盆用石磨磨过、煮得半熟的稻谷喂母牛，秤砣闻到了空气中香甜的味道，它又凑上前来，但只尝了一点，它就觉得粗糙无比，难以下咽。于是它不由自主的打了两个喷嚏，又灰溜溜的退到一边，瞪着好奇的眼睛看母亲进食。

也许是有充足奶汁的缘故，秤砣的成长速度是惊人的。几天后，当王国章老汉将母牛和秤砣赶上山时，秤砣不再孱弱，它已经能够前后左右围着母亲撒欢了。但它对一切都好奇，见母亲吃树叶和草，它也用鼻子去嗅嗅；见一只小鸟停在母亲的背上，它不满地张嘴对它鸣叫。它以为自己的声音很愤怒很吓人，其实那在母亲听来，只不过是幼稚的哭叫而已。它见母亲对此无动于衷，于是它很快就将它忘记并熟视无睹了。还有一次，它在母亲旁边，母亲将头伸进一个刺笼子里吃一丛青草，惊飞了一只正在孵蛋的野鸡。当野鸡扑楞着翅膀从刺丛中猛地惊叫着飞出来时，它和母亲都大吃一惊。母亲大概不是第一次遇到这种情况，只是全身抖了一下，喷了一个响鼻的同时只闭着眼睛将头歪了一下，后退了半步。而它则将头猛地一甩，连着后退了好几步，并且差点从一条土坎上摔了下来。但它从这件事隐隐约约地感觉到，在它面对的这个世界上，有些地方隐藏着它意想不到的危险和惊吓,因此它必须时时小心注意。

连着这样几天，秤砣跟着母亲随着主人到山上，学到了许多知识，这些知识是它在今后的生活中所必需的。同时，它还开始与家族中的其它成员交往。它在这头牛的身上嗅嗅，那头牛的身上擦擦，用幼稚的声音和其它牛打招呼，尽量引起其它成员对它的注意。它是快乐的，无忧无虑的。春天的景色是那样优美，蓝天白云下是起伏的群山和一望无际的芳草，所有的植物都吐出嫩绿的叶片，草丛中山花盛开。叫天子在云端起劲鸣叫。它这里逛逛，那里跑跑，它认为哪里好玩就到哪里。而它无论到哪里，所有的家族成员都对它很友好。那些两条腿的动物偶尔从它身边经过，也要轻轻拍拍它的身子，在它的背上抚摸一下。它现在已经习惯了这种抚摸，习惯了和这些两条腿的动物打交道。唯有一次使它感到不愉快的是，那天母亲带着它从一片水田中经过，它看见它们的一位成员脖子上戴着一个弯形的东西，两头各有一条绳子连着后边的一个造型复杂的插在土里的东西，那东西由一个两条腿的动物扶着，它们的那位家族成员在使劲往前拉。稍微走得慢一点或停下来，就立刻遭到两条推动物的高声斥骂，并将鞭子重重地抽打在它的身上。它本来开朗的心情立刻暗淡下来。它不知道这些两条腿的动物为什么要这样对待它的这位长辈。于是它呆呆地站在那里，眼里流露出同情而又悲哀的目光。母亲已经走远，发现它没有跟上来，便站在原地等待它呼唤它，它好象没有听见。它觉得这样做简直太不公平了。它对那两条腿的动物哞哞吼叫着，但那两条腿的动物不但根本不理它，反而将手中的鞭子挥舞得更厉害，斥骂声也更强烈了。因为它的那位家族成员听见它的叫声时停了一会。直到母亲返回到它的身边，在它的嘴边打了个响鼻并用嘴温柔地擦了它一下，它才一步一回头地跟母亲走了。

这样又过了几天，一个风和日丽的日子。它象往天一样吃饱了奶，又在家族成员中去表现它的快乐。它不时打着蹶子，将屁股蹶得老高，在草地上撒欢。它是那样无忧无虑和快乐。这样过了好久，它抬起头来，才发觉远离了集体。但它毫无畏惧，它抬起头来四下打量，发现离它不远的地方有一个它们的成员。它从来没有看到过身型如此魁梧健壮的成员。它的颜色比其它成员的颜色要深要黑。脖子粗壮有力。头上两支对称的角异常美丽，顶上象是用刀削过一样锋利无比，在阳光下闪闪发光。它一边嚼着草，一边喷着吓人的响鼻，一边昂着头嚼着草向秤砣小跑而来。刚开始，秤砣不知道危险，还以为是它的另一家族成员，也娇声叫着撒欢向它跑去。但它只跑了几步，就发现情况不对。那公牛对它撒娇的叫声非但没有应和，反而将头低下，将两只锋利的角对准了它，加快脚步向它冲来。潜意识告诉它，这是它们家族决斗的姿势。于是它大吃一惊，惊叫一声转身就往回跑。秤跎刚转身，就觉得一股劲风从屁股后掠过。

这头公牛就是秤砣的父亲。但在公牛心里从来就没有子女的概念。它眼里只有母牛和公牛，母牛它很欢迎，但公牛，哪怕它是刚出生的小公牛，必然是它未来的竞争对手。在它眼里，除了母牛，一切同类都是势不两立的死对头，因而在当时，它看到的只是一个它未来的竞争对手。根据它的天性，它是绝不允许它未来的竞争对手出现在眼前的。它满以为，凭它的经验，只消一角，它就可以将小牛又高又远的抛出去，重重的摔在几丈外的地上，蹬几下脚就断气了。谁知这头小牛出生时就比其它小牛健壮，再加上王国章的精心喂养，母牛奶水充足，秤砣成长迅速，行动甚是敏捷，竟然躲过了它的这一致命攻击。由于用力过猛，公牛收势不住，竟然往前冲出好几步，一头撞在一棵松树上。公牛于是勃然大怒，它抬起头来，哞地怒吼一声，瞪着血红的眼睛向秤砣追去。

母牛今天心情很好。它不时吃一阵草，又抬起头来看一下秤砣（它已经在主人多次叫小牛时知道并记住了这个名字），用温柔的语言和它打一下招呼。它怕有别的大牛欺侮秤跎，总是每隔一会儿就抬起头来寻找秤砣的身影。但它每次抬起头来左右环顾，都能在不远的地方发现秤砣的身影。它见秤砣并没有惹别的牛讨厌，别的大牛也没有对秤砣表示厌恶，只埋头专注地吃草。于是它放心了，又低下头去吃草。面前的这片青草是那么鲜嫩，其中夹杂着许多开着白色小花的三叶草，味道是那么甜美。它啃草的声音是那么悦耳动听，吞草的声音是那么满足和响亮。主人的豆浆和稻谷都已经用完，它必须多吃草，才能产生更多的奶水供养儿子。它的尾巴不时摔打着，将身上令人讨厌的蚊蝇赶跑。这样又过了不知好久，它忽然下意识地抬起头来左右环顾，因为它感觉到乳房在发胀。是的，秤砣经好久没有吃奶了。但它没有看见秤砣的身影。它呼唤了几声，没有听到回答。于是它有点着急了。它迈步离开那片草地向上面走去，一边走一边急切地呼唤。当它走上完一个陡坡来到另一片草地时，它被不远处的情景惊呆了：它的儿子——那头出生才十天的小牛秤砣，在凄厉地长声哀鸣着拼命逃跑，它的父亲——那头公牛在怒吼着、用力左右摔打着角在后面追赶着，眼看秤砣已经筋疲力尽，而公牛就要赶上，有两次，公牛那摔打的角几乎就要擦着秤砣的屁股了。就在这千钧一发的时刻，母牛下意识地连声呼唤着，眼里满是着急、担忧和忿懑。它忘记了危险，发足向公牛迎去。秤砣听到母亲的呼唤，精神为之一振，一下子就蹿到母亲身边并迅速躲到母亲身后。狂奔的公牛根本没有想到情况会变化，当它发现一个黑影突然出现在它眼前时，它那摔打的角收势不及，只听噗地一声，其中一支角深深地插进了母牛的右腹。这时秤砣刚刚在母亲身后站稳，受到极度惊吓的它急切需要安慰，它的小嘴刚刚凑到母亲的胯下，就听到母亲一声撕心裂肺的痛苦哀鸣，庞大的臀部向后一坐就倒了下去。秤砣愕然抬起头来，公牛的血淋淋的角又恐怖地向它挑来。就在这时，它耳边传来一声两条腿动物的怒吼，一声闷响，一根扁担重重地击打在公牛的头上。公牛眼冒金星，闭着眼沉闷地吼一声,将头一缩，打了一个愤怒的响鼻掉头跑开。

王国章一早将牛放在山坡上，就在不远的地方挑灰种苞谷。他的心情很好。那不仅是因为人们夸他养牛有方和小牛的生长顺利，而是因为，他以前放一头牛每天可以得3分，而现在则每天可以得6分，相当于半个劳力。这样一来，他不仅每年分的粮食要多些，而补交队里的钱却要少些。他怎能心情不好呢。他把第一挑灰刚倒在土里，就看见那头公牛被王二顺牵着上山去。王二顺和他对撞过时，和他笑了一下，但他觉得那笑有点勉强和僵硬。他将第二挑灰倒在土里时，看到那头公牛在离他一百多米的一块长满荒草的土里吃草，不时抬起头来向这边的牛群注视一阵又低下头去吃草。他回头看看，他的小秤砣正在牛群中撒欢。他于是坐在扁担上，装上一袋烟抽起来。刚抽了几口，他就隐隐约约听到秤砣急切的叫声，他下意识地站起来一看，脸色陡地一变，操起扁担就跑过去。但他快，牛更快。他刚跑到母牛身后，公牛的一支角已经挑在了母牛的肚子上。他见公牛头一摆，又向小牛挑去，他不顾一切地大吼一声，轮圆扁担向公牛的头上挥去。

母牛躺在地上挣扎,它的的肚子上有一个碗口大小的窟窿，鲜血和一些未消化完的物质汩汩外流。它的头已经不能抬起来，眼睛里泪水一串串往下淌。悬在空中的一只后脚在无力而徒然地蹬着。在这最后的时刻，它还想看看它的儿子，于是它用尽最后一点力气，将头抬了一下，离地大概只有两寸高，随着一声绝望的叹息，便无力地垂到了地上。在它的嘴边，有一蓬鲜嫩的青草。它的一只无神的眼睛斜斜地凝视着天空。秤砣全身发抖地站在一旁目睹了这突然之间发生的一切。它也许永远也不会明白死亡是什么。它只是感到恐惧。许久，它小心翼翼地走近母亲，嗅嗅母亲的嘴，又掀掀它的身子，似乎想提醒母亲要它站起来，见母亲没有反应，它就将小嘴举向天空，用断断续续的声音长长地哀叫着。接着又去嗅又去掀动。最后，它走到母亲的身后，低下头似乎想吃奶，但母亲垂下的腿压住了乳房，它使劲拱了几下，于是又昂起小嘴可怜巴巴地哭叫起来。

山下远处目睹了这一惊心动魄的事件的人纷纷赶来。王国章一筹莫展地站在一边，眼睛都直了。紧接着王国章来到现场的是王二顺，他一脸沮丧地连说，咋会这样，咋会这样？接着他一声不响地离开，很快从家里拿来杀猪刀，和人们动手剥皮剔肉。秤砣亲眼目睹了那些两条腿的动物用刀将它母亲的皮剥开，开膛破肚，把母亲的肉割成一块一块的放在皮上抬走。在整个过程中，只有它的主人一言不发、将两手抱在胸前垂头丧气地站在一边，眼里满是凄楚和无助。仅仅两个小时的时间，秤砣就变得疲惫不堪，毛发零乱。它全身发抖，不时向那些两条腿的动物投去胆怯的一敝。它不明白，为什么短短的时间内，母亲那熟悉的血肉之躯为什么就只剩下一堆森森白骨。但母亲身体留下的它所熟悉的气息还弥漫在空气中。于是它小心谨慎地走近母亲残留的骨架，用随时准备逃离的姿势在那里东嗅一下，西嗅一下。最后，当主人的手轻轻抚摸在它那毛发蓬松的背上时，它竟然腰一沉，不由自主的打了个冷噤。但主人的抚摸是轻柔的长久的，它从中感受到它内心深处某种强烈渴求的东西。它希望这种抚摸能长时间延续下去。于是它回过头来，用满含泪水的大眼睛望着主人的脸。它发现主人那双镶嵌在皱纹中的眼睛既深沉又慈善，隐隐有泪光在闪动。

于是它将孤立无援的头在主人的腹部轻轻地擦着，擦着……

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