养牛建设厂区补贴润河镇的经济概况-菲力牛肉网

养牛建设厂区补贴润河镇的经济概况

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于养牛建设厂区补贴，润河镇的经济概况这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

甘肃榆中蔬菜基地

前言

按照培养“厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”、全面适应社会主义建设和发展需要的复合型高级专业技术人才的要求，遵照2006年编写的《食品科学与工程专业教学实习大纲》的实习计划，我们教研室部分教师带领2003、2004级食品科学与工程专业学生进行了为期2周的生产教学实习。

本次实习采取集中和分散相结合，下车间操作和现场参观相结合，学生提问和企业技术人员及教师答疑相结合等多种形式进行。本着“以人文本、安全第一、经济实效、服务社会”原则，实习地点选择为兰州市内及周边的食品加工和酿造企业。学生通过了解企业的管理制度和企业文化、接受企业的厂规厂纪教育、深入生产一线工人的生活、参与部分车间的工艺操作、接触和熟悉工厂的全部生产流程、了解生产设备及其用途、比较理论基础知识和实验室实验技术与工厂实际的差异等一系列实习过程，强化了学生对理论教学内容的再认识，训练和强化了基本专业技能，提高了学生对知识技能的综合运用能力，锻炼了非智力因素，也加深了对专业、行业和社会的认识。

总之，通过本次生产教学实习，培养了学生的全面素质和能力，锻炼了学生的心理、品德、意志等非智力素质，从而提高了学生运用所学知识和技能解决生产实践、科学研究中实际问题的能力和自学、创新、实践能力。

食品科学与工程教研室

2006年11月19日

实习内容

本次实习分三阶段进行，分别为：

第一阶段：9月30日至10月6日，分别到甘肃武威食品原料基地、甘肃武威天马保健食品厂、甘肃腾格里酒业食品有限公司、甘肃苏武庄园葡萄酒有限公司、青岛啤酒武威有限责任公司、甘肃凉州益民有限责任公司等六个基地进行生产和教学参观实习。

第二阶段：10月17日至10月19日，带领学生到临洮三江马铃薯制品有限责任公司、康美牛业有限责任公司、康兴羊业有限责任公司、义顺莲花山药业有限责任公司、甘肃古河洲酒业有限责任公司、临夏清河源清真食品有限公司等六家单位进行参观实习。

第三阶段：10月28日，分别对兰州庄园乳业、兰州面都马家拉面食品有限公司进行了参观实习。

整个实习过程涉及食品科学与工程专业食品原料学（含植物性、动物性）、食品加工工艺学（含农产品、畜产品、酿造食品）、食品贮藏与保鲜（主要是冷藏、冻藏）等三大块内容，充分体现了食品工程原理、食品保藏原理、食品生物技术、食品包装与设计、食品企业管理、食品卫生及质量安全与控制、食品工厂设计及机械设备（工厂、机械、计算机控制）等理论知识对于现在食品企业的重要性。下面不分时间顺序，仅从食品科学与工程专业的三大领域即食品原料学、食品加工工艺学、食品贮藏与保鲜对本次实习内容进行总结报告。

一、食品原料基地实习

食品原料学的实习主要包括：民勤万亩葡萄园及红辣子的自然干制、康美牛业及康兴羊业有限公司肉牛肉羊生产基地、兰州庄园乳业有限公司的奶牛养殖场等内容，涉及植物性和动物性两大类，农产品和畜产品加工两方面原料。

1、植物性原料基地实习

甘肃省武威市民勤县是被党中央、国务院多次强调并且加大力度防止沙漠吞噬的县城，该县城身处腾格里和巴丹吉林两大沙漠之间，其风沙大和沙漠化的恶劣环境可想而知，在县城广场中央“绝不让民勤成为第二个罗沛坡”的领导提词也让来此的人们为之担心。然而，正是因为这种日照时间长、昼夜温差大、干旱少雨、日月积温高等自然环境，给一些农产品的种植创造了得天独厚的条件，正如带领我们来食品原料基地实习的兰州食品研究所高国强工程师所说：“沙漠里处处是宝”。因此我们参观了当地的果蔬加工原料。

1.1民勤万亩葡萄庄园

食用葡萄是世界四大果品之一，其产量和面积一直居世界首位。葡萄营养丰富，成熟的浆果中含有15%—25%的葡萄糖、果糖，而且含有与人类健康密切相关的矿物质、叶酸、维生素等。近来研究表明，葡萄中含有的白藜芦醇和多种维生素对防治癌症和心血管病有良好的作用，现已成为国际公认的重要保健食品。葡萄用途很广，除了果实可以鲜食、加工、制酒、制汁、制干、制罐头外，加工剩余的种子和皮渣还可提炼单宁和高级食用油以及化工原料。我们去的葡萄庄园主要种植的葡萄有：红地球，皇家秋天等。口味纯正，高糖分而且无污染，他们还用了套袋技术对产品起到了防病虫害，防止紫外线过强对产品造成损害等。该庄园葡萄主要以鲜食葡萄价格销售周边市场和南方一些主要大中城市。

1.2“美国红”辣椒及其自然干制

辣椒原料基地的参观也让学生对辣椒以及自然干燥技术有了感性的认识。“美国红”辣椒是当地农民从美国引进的新品种，其产量稳定，色泽鲜艳，富含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、色素及矿物质等，能调节人体生理机能，同时又具有促进食欲，帮助消化，和一定的药用价值。辣椒主要用于生产加工调味品、火锅底料、凉菜、休闲食品、方便食品、快餐和微波食品等。该地2003年种植“美国红”辣椒3万亩，亩产3000公斤，总产达9万吨，产地公斤价为0.5—0.8元。当地农民将辣椒铺于沙漠上，利用透气性强的沙子和光照强且干旱的气候条件将辣椒自然晒干并主要由韩国低价收购。

民勤县食品原料基地的选择性参观给实习学生许多启发，这些启发从他们路途讨论或实习报告中都有充分体现。他们从书上学习到许多先进的加工工艺在该县原料基地没有看到，看到的是优质原料的低价出口，看到的是最古老的自然干燥技术，这里没有什么深加工企业等等，这些情形让他们深知作为食品科学与工程专业学生将来的责任和希望，甚至也为某些学生指明了创业方向。

2、动物性食品原料基地

动物性食品原料也是畜产品加工的主要原料，这次实习我们参观了康美牛业及康兴羊业有限公司肉牛肉羊生产基地，兰州庄园乳业有限公司的奶牛养殖场，从这几处参观中我们让学生深知现代食品生物技术在原料加工和改良中应用的广阔前景，也对一些肉用牛、羊和奶牛有了感性认识，并对微生物发酵生产青贮饲料有所了解。

康美牛业有限公司正在试验利用现代细胞工程技术，选择优良供体和受体牛、采用胚胎移植和工程技术改良肉用牛品质；正在兴建的康兴羊业老总也告诉我们他们也专门建设一个厂区为以后生物技术改良肉羊品种奠基；两家企业均建了数个拱棚用于青贮饲料生产。“奶牛养殖是乳品加工的第一车间，奶源基地是乳品企业的生命线，得奶源者得天下”，这种食品原料意识在庄园乳业参观中最能体现。在榆中县委、县政府、市农牧局、省农牧厅等相关部门的大力支持下，庄园乳业于2001年初，聘请甘肃省林业勘察设计院和甘肃首曲生态农业技术研究所，对兰州市榆中县实施万头奶牛养殖基地建设项目进行可行性研究。公司以“公司+农户+科技”的运作模式，“分户养殖、集中挤奶、按质论价、统一服务”，形成“市场牵龙头、龙头带基地、基地带农户”的格局。公司始终把奶源基地建设作为公司的重点来抓，目前已形成养殖户近1000户，并与养殖户签订合同，按保护价收购，切实保障农民的利益。现公司在榆中总厂养殖基地建成标准牛舍30幢，三年免费为养殖户提供场地，目前已有2500头奶牛，预计到2004年底可发展到奶牛5000头，养牛户数将发展到1500户。为该企业乳品加工提供了坚实且良好的原料供应基础。

二、食品加工工艺学实习

食品加工工艺是食品科学与工程专业非常重要的专业课程之一，

其涉及面广，按照食品加工原料或辅料类型主要可分为农产品加工工艺、畜产品加工工艺和发酵食品生产工艺。本次实习按照学科的内容对一些加工企业进行了生产或参观实习，这是本次实习的主要内容。

1、农产品加工工艺实习

本次参观的农产品加工企业有临洮三江马铃薯制品有限责任公司、甘肃武威天马保健食品厂、兰州面都马家拉面食品有限公司和临夏古河州酒业有限公司，涉及淀粉及膨化食品、休闲食品、方便食品、果汁饮料等几类重要农产品加工食品的生产。

1.1淀粉及膨化食品加工

甘肃临洮三江集团下属的马铃薯制品有限责任公司是一家集科研、种植、收购、生产加工，销售兼养殖，进出口贸易于一体的农业产业化国家重点大型综合现代化龙头企业。是甘肃十五十大重点项目之一，公司年产20万吨马铃薯雪花全粉、颗粒全粉、精淀粉，膨化食品项目已被国家计委批复。首期年产5万吨马铃薯雪花全粉、精淀粉，颗粒全粉，膨化食品投产运行正常，质量优良，不但满足于国内各大区域市场，而且远销于俄罗斯，菲律宾，泰国等国外各大市场。通过该企业的现场参观和该公司董事长亲自讲解，让学生对马铃薯全粉的生产过程和加工机械有了感性的接触和认识。该公司雪花粉的工艺流程是：原料→第一次清洗→蒸汽烫皮，刷皮→切片→二次清洗→漂烫→冷却→蒸气熟化→打泥→滚筒干燥→成品

工艺流程分析说明1.蒸汽脱皮的温度167.℃;2.刷皮与切片之间有人工剔除刷皮不完全的部分和变质的马铃薯;3漂烫的温度在70-80℃;4蒸汽熟化时温度不能低于93℃;5打泥过程中添加的添加剂甘油胆甘脂、核黄素，目的为脱糖;6生产用的原料为专用加工薯大西洋（美国品种）产品的出品率为6.该企业实现完全机械化作业和工作台控制，高度利用空间，使整个生产车间紧密而不拥挤。同学们看到成套的食品机械和设备，对食品加工的现代化有了感性的认识。

另外，大家还参观了正在安装的两套进口的膨化食品生产设备，通过董事长和我们带队老师讲解，使学生们如同感受到膨化食品正在生产之中。

1.2休闲食品—红瓜子的生产实践

甘肃武威天马保健食品厂是一位当地农民自己筹办的私营企业，该企业法人对民勤当地的农业自然有高度认识，对人才的吸收意识很强。公司聘请兰州市食品研究所的一位高级工程师为工厂的技术顾问，本次实习就是在这位顾问的全盘安排下进行。让学生亲自到该企业下属的炒瓜子厂生产实习。其炒制的工艺流程为：瓜子选择——水洗（30-40分钟）——加料煮制（90-120分钟）——烘烤（100-110℃，120-150分钟）——冷却至40-50℃——刨光——冷却——成品包装——入库。对工艺流程大致了解后，学生们就进行实际的生产操作，工艺流程虽然简单，但等他们亲手实践起来，对他们体力、耐力、工作态度和组织纪律性都是一次很好的考验。可能是第一次真实的接触，同学们的积极性都很高，虽然感到有些疲惫，但反应收获很大。通过这种生产实习，使他们将课堂所学的理论知识与生产实践结合起来，对食品生产技术有了最直接、最直观的了解，加深了对所学理论知识的理解，体会到生产工人的真实生活。更多的是对生活的思考，今后该以怎样的态度去面对工作生活，并对市场的需要有了更全面的认识。深刻的感悟到许多课本以外的实实在在的事物，提高了对知识的综合利用能力，加深了对专业、行业和社会的认识，为他们进入社会打下一些基础。

1.3方便食品生产企业的参观实习

兰州面都马家拉面食品有限公司是由兰州庄园乳业企业法人和自然人共同投资组建。公司性质为股份制公司，业务范围包括研发、生产、销售兰州拉面郎品牌的兰州拉面及快餐连锁店。拉面工艺流程:成型→蒸煮→切割分排→热风干燥→微波加工→冷却包装

非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，花费时间长，成本高，生产效率较低。但是采用非油炸、热风干燥技术，保持了五谷原粮特有的香味；从而使非油炸方便面占有一定的市场份额。可以预测方便面生产企业完全能够生产出既有利于人体健康，生产成本又低的方便食品。

通过参观实习使学生对企业的管理模式，企业的组建方式多样化有了深刻了解，也对面制品深加工成方便食品的整个工艺流程有感性的认识。

1.4果汁饮料加工实习

果汁饮料加工是在参观临夏古河州酒业有限公司时看到，“啤特果”原汁产品是该企业一特色产品，通过现场参观和实际榨汁操作让同学们对水果的最普遍压榨成汁的深加工方式有了透彻了解。

2.畜产品加工工艺实习

通过对康美牛业及康兴羊业有限公司屠宰加工厂等两家企业的参观实习，使大家对肉产品加工工艺有了感性接触；通过对临夏八坊集团清河源屠宰厂的参观也使大家对食品的安全控制有了最直接的认识；通过对兰州庄园乳业有限公司的参观实习让大家对乳品生产有了明确的概念，对利乐等现代的食品包装及机械有了感性接触，对食品企业的生存理念有了深刻体会。

2.1肉产品加工工艺及食品安全控制实习

康美牛业及康兴羊业有限公司是集养殖、科研、加工、销售于一体的两家肉牛肉羊屠宰加工企业。康美牛业比康兴羊业建厂投产早，这次实习也只参观了康美的屠宰加工工艺。其流程为：宰前检验→宰前休息→宰前禁食→推牛机→牵牛机→提牛机→刺杀放血（由阿訇进行）→剥皮→开膛解体→胴体整修→检验→盖章→称重→出厂或入库→冷藏。

临夏市清河源清真食品有限责任公司是以畜牧产业为基础，清真牛羊养殖、屠宰加工、销售于一体的综合型股份制民营企业。该公司注重产品质量，本着“追求完美品质，奉献绿色生活”的理念和对消费者高度负责的态度，精益求精，严格遵循民族习惯及卫生标准，采用国际先进的设备和生产工艺，让广大消费者吃上真正放心的牛羊肉制品。现已通过HACCP认证，清真冷却排酸牛羊肉生产线项目荣获甘肃省食品工业优秀新技术成果奖。屠宰工艺流程康美牛业类似，不同在于该厂实施了HACCP控制，其关键控制点有：CCP1原料的管理，确保牛羊的身体健康无传染病，检测频率为每天一次；CCP2食管结扎，防止食道胃内容物泄露，检查每头牛，每只羊食管的结扎情况，要求专职人员检查；CCP3内脏酮体检验，内脏胴体与病变要求专职检查人员；CCP4内脏胴体入库，入库过程确保无污染；CCP5速冻，速冻温度小于等于-25℃，时间12—24小时，包装牛羊肉中心温度在-15℃以下，监测频率为每天一次；CCP6冷藏冷藏温度在-18℃以下，监测频率为每天一次。通过实习对关键控制点来实行食品安全生产的工艺有了深刻的认识。

2.2乳品生产工艺的参观

兰州庄园乳业有限公司是甘肃省目前投资规模较大的集奶牛养殖、乳品加工、销售为一体的乳制品专业生产企业。该公司视产品质量为生命，不断强化全员质量意识，提出“100-1=0”的质量观，即1袋不合格就等于百分之百不合格。在产品质量控制上，已建立起了严格的质量管理六个规范，即原奶收购检验、配料标准化、工序管理、产品在线控制、产品保温试验及出厂放行制度，并推行“6S”管理，即“清理、清洁、整理、清扫、安全、素养”。鲜奶的工艺流程：鲜奶的验收→奶的过滤→奶的净化→杀菌→冷切→均质→罐装→成品。该流程分析说明：（1）奶的验收：鲜奶送到工厂必须检查该奶是否符合标准即理化指标和卫生指标是否符合国家标准；（2）奶的过滤：将奶中的微粒混合物通过孔质的材料将分开；（3）奶的净化：原料奶经过数次过滤后虽然除去大部分杂质，但是由于孔中污染了很多极为微小的机械杂质和细菌细胞，难以用离心净乳机净化；（4）杀菌：采用UHT杀菌；用UHT可以全部消灭乳中的微生物而且乳的营养损失较少，保质期较长是一种比较理想的灭菌法；（5）均质：将乳中脂肪球在强力的机械作用下破碎成小的脂肪球；均质的目的是为了防止脂肪的上浮分离并改善牛乳的消化，吸收程度；（6）罐装：主要为了便于分送和零售，防止外界杂质混入成品中和微生物再污染，保存风味和防止吸收外界气味而产生异味，以及防止维生素等营养成分受损失等。庄园乳业采用代表目前世界乳品加工及包装最高水平的瑞典利乐公司超高温瞬间灭菌及无菌灌装系统、六层复合膜无菌利乐枕包装。同学们还参观了该企业的利乐包装生产线。通过实习让同学们不但对生产工艺有了更清楚的认识，而且使他们感觉到食品加工企业是以质量为生存之本、以先进的技术和开阔的消费市场为企业综合竞争力，只有两方面有机结合才会在竞争激烈的市场中立于不败之地。

3.发酵及酿造食品生产工艺

食品发酵工程是食品生物技术领域发展最早最快也最成熟的一项工程技术，其相关企业也随着技术的成熟而大量涌现。本次实习中参观了白酒生产（甘肃腾格里酒业食品有限公司、临夏古河州酒业有限公司、康乐义顺酒业有限公司）；啤酒生产（武威西凉啤酒有限公司）；葡萄酒生产（民勤苏武酒厂-山东威龙葡萄酒有限公司）以及发酵食品—酱油、醋生产（武威益民食品有限公司、康乐义顺酒业有限公司）等工艺。使同学们对发酵及酿造食品的生产工艺有了最直观的了解,对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、醋等酿造工艺有了深刻的感性接触。企业所用工艺流程分别为：

3.1白酒的工艺流程：

原料→发酵→蒸存→检验→包装→出销。说明（1）原料为五粮即小麦、大麦、大米、糯米、红粮等。（2）不同级别的酒地下储存的时间也不同。

3.2黄酒的工艺流程：

大米→浸渍→蒸饭机蒸饭→冷切→落罐→前发酵→后发酵→压滤机滤酒→清酒罐澄清→热交换器煎酒→包装→藏陈→成品.

3.3葡萄酒的工艺流程：

葡萄的采摘→葡萄的除梗、破碎→压榨→糖度、PH和滴定酸度的测定→葡萄汁的改良→二氧化硫的添加→酵母的添加→发酵酿酒→后发酵→熟成→成品

3.4啤酒生产的工艺流程：

大麦→预处理→洗麦→浸麦(43%水)→发芽(4~5天)→干燥→除根→

麦芽(储存一段时间)

麦芽大米

粉碎粉碎

糖化锅糊化锅

70℃

过滤煮沸酒花分离器旋液沉淀槽冷却发酵酵母液

酒花过滤清酒罐包装产品

3.5固态发酵法制醋的工艺流程如下：

麸曲酒母醋母

麸皮水麸皮稻壳食盐

原料→粉碎→配料→稀醪发酵→制醅→固体发酵→陈酿

40%熏醅淋醋→配制→成品

成熟醋醅

60%淋醋→醋液

这些工艺与课本上有些出入，都是参观过程中通过观看和企业技术人员讲解得出的，有些是企业多年摸索的经验，通过实习，使同学们不但对课本的理论知识有巩固加强作用，而且也使他们认识到“认识论”的真谛。任何知识获得都要经过“实践-认识-再实践-再认识”等连续过程。另外工艺实习中，还带领大家参观了康乐义顺酒业有限公司的中药材—党生、当归片剂及提取工艺。使大家对功能性食品和药品的提取工艺有了感性认识。

三、食品贮藏与保鲜实习

本次有关食品贮藏与保鲜实习主要是参观了上述几个肉品加工企业的冷冻库和冷藏保鲜库。牛、羊屠宰加工后分部位首先进行速冻，温度为-35～-40℃，然后进行冷藏冷藏的温度-18～-20℃，冷鲜的温度0～7℃。这样就延长了肉制品的货假期。至于果蔬的保鲜库由于时间和季节的关系没有进行参观实习。有待于课程结束后联系实习。

实习效果评价

短短两周的教学实习结束了，实习的效果的评价来自多方面，对本次实习所取得的成效都给予了极高的评价或认可。

1.来自社会人士评价

本次教学实习是本院本专业近几年来的第一次实习，可以说实习单位都是现到现联系，在实习中没有遇到一点麻烦或者被实习单位拒之门外的事情发生，相反，相关人员的热情招待从某种程度上是给我们实习工作的极大支持和肯定。还记得当时参观完三江马铃薯制品有限公司，该公司董事长亲自对我们学生说：“你们有这么好的机会出来实习是件好事情，上次农大有学生来实习，我们都有想法向他们要毕业生来工作，如果你们愿意毕业后也可以考虑来我单位工作，我们很欢迎”。董事长的这番话从某种侧面说明实习增进了企业人员和学生的交流，是件相得益彰的事情。

在民勤期间，陪同我们一起实习的兰州食品研究所高国强工程师对这次实习高度赞扬，从他的工作经历和言语中看出他很注重实践，并且强调学生动手能力的重要性，还强调“学生实习实际也能对个人的社会交往、为人处事进行锻炼，这种机会很难得”。

实习过程中，也接触一些业外社会人事，如参观时包车司机、原料基地参观时当地农民，他们的热情和言语都对学生实习工作给予了肯定。

2.来自学生的评价

本次实习分阶段进行，按照规定，第一次实习达到一周的可以不用再进入第二阶段，但是绝大多数（除了个别因考研复习外）都坚持到了最后，他们极高的实习激情超出课堂上认真听课的主动性。在每位同学实习报告中也看出他们对这次实习的满意。他们认为：这次实习在思想认识上、实践操作上、理论和实际知识的学习和融合上等等都受益非浅。有位同学在报告中将本次实习收获总结为三点：“其一，强化了教科书中所教会我的知识，也带给了我一些全新的知识，并且通过这次的实习，使我们更加了解了在实际生产中若遇到问题应当如何去解决，如何更快的解决，更好的解决。其二，通过实习，我们更深的认识到在现今社会，企业要生存和发展，就必须在食品的安全和质量管理上下足工夫。其三，实习会帮助我们认识到自己的不足，这样就可以在今后的学习中去充实它，使自己的知识文化水平得到提高，达到一个更高的层次”。还有学生通过实习思想上有了

迫感：“这一个教学实习给了我们大四的学生一个很大的压力，我们学了四年出来到底能找一个什么样的工作？会不会也去我们参观过的这样的工厂？”。通过这种实习激励同学们去努力学习，

更好的就业打下基础。

3.教师评价

由于实习时间大部分都集中在假期和周末，有的教师因为家庭或者教学上事情太多没有时间带学生实习，回来后交流时反映：“应该去看看，带学生实习也是种收获”。我们带队老师体会颇多，专业上让学生从感性上接触实践知识重要性不说，就单从学生非智力因素的磨练列举一个事例；在康乐住宿那天晚上，由于县城较小，住宿条件差和住宿地方少，当晚安排了两个招待所才全部住下，由于无法完全将同年级同学安排到一起，有个别同学牢骚就特多，结果在我们老师详细解释下，这位同学才明白我们的不容易，结果主动对自己的过激言语表示道歉。虽然事情很小，但是我想对这位同学也是上了一堂很有意思的生活体验课。通过这种集体外出活动，从某种程度上也教会了他们“宽容、理解、勤劳、认真、礼貌待人接物”等许多人格品质。本次实习我们也本着“以人为本、安全第一”的原则进行，处处强调人生和财产安全，使得实习安全顺利结束。

存在问题与将来对策

“金无足尺、人无完人”，在事情处理上也是如此。本次实习虽然取得前面所述的成效，但是也存在一些不足，加之这次实习是近些年来的第一次，所以也存在一些经验不足之处。这些不足也为下次实习积累了些经验，因此对以后实习提出一些对策也是进行实习总结的一个直接目的。

1．存在问题

1.1时间紧

这次实习时间比较紧张，在短短两周内参观实习了数十家食品加工企业，只能是参观，不能全都深入实践。再说因为时间问题，个别企业没有正常运转，只是参观了机械设备。本次实习第一阶段是在国庆期间进行，个别企业已经放假导致参观不能进行，否则能参观更多的食品加工企业。

1.2操作少

除了个别加工厂外，大部分实习都是采取“参观+讲解”形式进行，学生动手操作的机会很少。当然这也与实习之前没有和企业达成实习协议有关；另外也与时间太短有关，有的企业生产需要有相对稳定的人员，所以无法短时间内安排进车间实习。

1.3太集中

食品加工或贮藏企业首要因素是原料，由于有些原料尤其是植物性原料如果蔬季节性很强，进行大规模生产也存在季节性，而这次实习处于秋季，对一些生产企业就无法安排进行实习。例如本来安排三鑫果蔬保鲜库参观实习，由于秋季水果蔬菜保鲜很少，导致实习安排取消。因为过于集中，两个班级人数较多，时间紧迫，无法分成小组，造成大组参观中听取讲解的效果较差。

2.将来对策

针对上述不足之处，结合本专业教学特点，再根据同学反馈和教师讨论，对今后教学实习提出一些对策。

2.1按学科进行

食品科学与工程专业涉及工艺和贮藏技术的课程较多，分别由不同教师教授，有的科目教学实习还涉及到季节性，因此将教学实习按科目下达给相应带课教师，由任课教师自行安排，这样既能提高教学实习效率，又能提高教学实习质量。让每位专业课老师都参与进来，一方面可以让同学们和自己专业课老师针对实习中问题进行现场解决，另一方面也能让老师亲自对目睹一些生产实际内容，增加课堂教学中理论联系实际的素材，无形中也提高了实习和理论课教学的质量。

2.2建立几个实习基地

实习基地建立是教学实习顺利进行的保障，本次实习是探路式实习，因而没有办法和企业商量下车间让学生亲自动手。学校出钱教师出力适当建立实习基地很有必要。

2.3适当加大实习经费和课时补贴

适当的实习经费保障是解决实习后顾之忧确保实习顺利进行的最好手段，另外，教师在休息时间带学生实习所得到的工作量（1.5个/天）无形不符合劳动付出。适当增加工作量是对老师劳动付出的肯定，也能激励老师把实习工作做的更完美

润河镇的经济概况

2003年，该镇的国内生产总值12562.4万元，人均纯收入1413.3元,第一产业收入8180.9万元,占总收入65.1%;第二产业收入1921.7万元,占总收入15.3%;第三产业收入2459.8万元,占总收入19.6%。

该镇是典型的农业大镇,物产资源丰富,土壤肥沃,土质为黄粘土、黄白粘土、黄黑粘土、砂粘土，适应多种农作物的生长，主要作物有小麦、稻谷、玉米、大豆、红芋，经济作物有油菜、花生、芝麻、蔬菜。

1996年全镇先后投入农田建设资金100多万元，完成了田铺、曹庄两村6000亩高标准农田治理，建U型渠10条，节水闸7座，斗门330个，修建二级站1个，同时认真落实黄淮海开发项目，新增陶坝电力排灌溉站1座，可灌溉农田10000亩，并可排除第三湖两岸5个乡镇的内涝，实现旱涝保收。1995年南润段退堤工程开工，建新庄台3个，小河湾低洼地得到有效治理。2001年以来，国家治淮工程临淮岗工程上马，润河境内新筑坝堤11003米，即将竣工，为提高防汛抗洪能力。2002年全镇筹资100多万元，对第三湖洼地进行治理，开挖精养鱼塘150亩，治理宜林地9320亩，2003年完成造林任务，共补助林业资金46.6万元。润河镇党委、政府把农业增产、农民增收作为重中之重，积极调整产业结构，立足于两高一优，发展订单农业，2003年全镇签订农业订单500份，2000亩，主要作物有优质水稻香籼10号、亿源大豆、蒙阳红石榴。全镇水资源丰富，拥有可养水面7000亩，水产量达3395吨，产值2100万元。畜牧业发展迅速，立足于畜禽良种改良，以西门塔尔杂交肉牛和波尔山羊杂交为主，养殖效益提高20%。在做好良种改良的同时，每年做好动物防疫，每年两次接种疫苗，2003年秋，防疫动物15850头，猪8900头，牛2150头，羊4800只，挂耳标6300个，防疫密度达100%（三不打除外），提高肉产品的质量，为与世贸接轨打好基础。2003年黄牛存栏6840头，山羊存栏16600千只，生猪出栏1.5万头，畜牧业收入2760万元，林业发展快，2003年四旁植树3万棵，速生丰产林5000亩，经济果木林1000亩，增加了农民收入。规范劳务市场，促进劳务经济发展，镇成立了劳动就业指导服务站，对外出人员进行岗前技术培训、法律培训，提高务工人员素质。2003年全镇输出劳力8281人，全年劳务收入2480万元。

乡镇特色

我镇的民间艺术丰富多彩，剪纸艺术尤为突出。田铺村的唐玉英擅长剪纸，她用灵巧的双手剪出的动物栩栩如生，剪出的人物惟妙惟肖。她的剪纸作品深受广大爱好者的好评，曾多次代表我镇参加过省、市、县剪纸大赛，每次都载誉而归。

颍上县润河镇颍光特优米开展公司与润河镇黄洋村联合开发种植优质水稻籼8号，该品种是绿色食品，产品市场销路广。颍光特优米开发公司与黄洋村签订了订单农业2000亩，回收价高于其他水稻0.2元/斤,提高了种植效益。

双洋村大力改造低产田,调整种植业结构,栽植优质果树蒙阳红石榴,同时套种高产亿元大豆,亩均600斤,增加了农民收入。

招商引资

龙润湖公园开发项目

一、项目名称：龙润湖公园开发（旅游观光农业园区）

二、项目单位：颍上县润河镇人民政府

三、主要建设内容及规模：

一期工程：规划准备、设定方案、移民安置。

二期工程：

（1）公园大门

（2）花卉盆景园（花木观赏园，占地20亩）

（3）翠竹奇松

（4）珍稀动物园

（5）白杨林

（6）养心池（垂钓中心，占地10亩）

（7）青春乐园（休闲健身中心，占地10亩）

（8）钱正英纪念馆（待整修的苏式建筑）

（9）望湖亭（附假山）

（10）揽胜亭

（11）迎宾阁（附迎客松）

（12）神秘谷别墅（仿欧式水上小屋10个）

（13）淮啸山庄（1000平方米的接待中心即田园式馆舍和特色餐厅）

（14）其他辅助设施

三期工程：

（1）生活办公用房500平方米

（2）组培实验室

（3）饲料加工厂

（4）农业示范园（种植业）占地300亩

（5）精养池10个（占地50亩

（6）各类鱼种及亲鱼池20亩

（7）完善配套繁殖设施

（8）其他辅助设施

四、建设有利条件

项目实施地润河镇位于颍上县西南20公里处，西靠102省道，淮河左岸，上接阜阳、阜南、六安，下连：霍邱、淮南，水陆交通便捷，信息交流快，辐射能力强，是颍上县四大文明古镇之一。这里历史悠久，民风纯朴，境内沟河纵横，池塘密布，低湖洼地众多，土壤肥沃，水源充沛，气候宜人，自然条件得天独厚。拥有紫竹庙、风火庙、东岳庙、清真寺等名胜古迹。小润河、第三湖横亘西、北、贯穿全境，两岸高大笔直的杨树成行成片，鸭鹅成群，牛羊成阵，花浓草密，田方地圆，水稻、玉米、花生等作物交错辉映，绿色绵延，无边无界。西部的小河湾经迁安退建已展现出勃勃生机，它背倚淮北大堤，前瞻淮河，西触102省道淮河大桥，东衔千亩良田，下接优质的地下矿泉水。高大的庄台、成排的楼房、笔直的水泥路、图案奇美的石坡、期待开发的优质饮用水、水波连天的淮河等共同构成了这道无比亮丽的小河湾风景线。全镇境内高标准农田、林网、林带已具规模，水利、交通、通讯等基础设施完善，种植业、养殖业、产品加工业、个私经济、乡镇企业蓬勃发展，居民殷富，物质文明与精神文明同步前进，人文、地理、环境皆呈现代城镇新形象。

龙润湖公园系以龙润湖为中心向四周伸展，它位于润河集镇西南，拥有土地1000余亩，其中农业用地500多亩，水产用地300余亩，建筑用地200亩，其他用地百余亩，这些用地除极少部分被利用外，大部分皆有待于进一步开发利用。龙润湖紧倚淮河，流水充足，湖水理化性好，水质洁净，无污染，水草资源饵料丰富，内已设精养池五口，多种珍奇鱼种放养其中。这里水产养殖历史悠久，经验丰富，技术水平高，渔业资源增值潜力大。园内现有四十年代原苏联式建筑一座，北邻碧波浩渺的龙润湖，东有广阔的低洼沃地和良田。双目环顾，青松、碧水、长堤、良田、沃土，花草争艳，谷物飘香，环境宜人。极目远望，淮河之水滚滚东来，烟波浩渺，水天一色，婉蜒湍淌。观之令人心旷神怡，流连往返，实乃观光之佳境。

五、市场分析

颍上县旅游资源十分丰富，八里河南湖公园全国闻名，年客流量100万人次以上。该项目建成后，颍上县旅游内容更加丰富，旅游的品位和档次将进一步提高。颍上县又是农业大县，润河镇也是农业大镇，项目实施后可对近500亩的低洼沃地进行综合开发，建设高科技现代农业示范园区，这将对农业结构调整和农民致富发挥着重大的辐射、示范和带动作用，能够强力推动农业和农村经济的跨越和腾飞。因此，作为颍上大旅游、大农业的重要组成部分，润河镇开发观光农业的市场前景十分广阔。它容观光旅游与科技农业示范于一体，走科技兴镇以水养园之路，势必产生巨大的社会、生态和经济效益。

六、项目实施计划

一期工程：镇政府成立项目开发领导小组，进行绘图规划，设定实施方案，拆除部分房屋，做好移民安置工作，为项目开发做好准备。此期工程由我镇政府全面负责完成。

二期工程：公园建筑及其他建设。我方将进一步完善投资条件，做好其他辅助工作。

三期工程：开发连片精养鱼池，改造低产水面，治理低洼地，建农业科技示范园及其附属设施等。

七、投资估算及筹资方案：

项目总投资1300万元人民币，其中移民安置投资200万元（由我方自行解决），公园固定资产建设投资600万元，水面开发及示范园建设投资400万元，其他需费用100万元。我方以土地、水面及其他资源入股，负责协调有关事宜，解决资金300万元，其余资金通过招商解决。

八、投资方式：资金、设备

九、合作方式：合资、合作、独资

十、效益预测：年产值（含营业收入、水产养殖收入及其他收入）达1200万元，获利400万元。

十一、投资回收期：三年

作物桔杆颗粒饲料加工项目

一、项目背景

颍上县润河镇是典型的农业大镇，年均粮食种植面积10万亩，每年有大量的农作物秸杆被废弃或烧掉，即浪费了资源又污染了环境。若将这些作物秸秆经过特殊生物处理转化为高效能颗粒饲料，每年可节约大量粮食，同时根据各种畜禽不同的营养需要，配制成全价颗粒料，其营养成分高，成本低。

二、主要建设内容

购置粉碎设备一台套，建厂房200平方米，附属场地500平方米，引进生产颗粒生物饲料成套设备一台套。

三、市场分析

随着人们日益增长的物质文化生活需要和加入世贸组织，养殖业面临更大的机遇，其市场前景非常广阔。因此，综合开发利用农作物秸秆，加强全价配合饲料的推广利用，大力开辟饲料资源，提高草食畜禽产品的比重，是一个理智的选择。综合开发农作物桔秆即可促进本地畜牧业的发展，又有利于农业产业结构调整，可促进农业结构由单元向多元转变，具有强大的经济效益和社会效益。

四、投资估算及筹资方案

项目总投资71万元，其中厂区建设10万元，设备购置58万元，技术协助费3万元，流动资金10万元。

五、效益分析

该项目当年投资当年见效，年均销售收入可达600万元，年均实现税利468万元。

六、项目进展情况

项目通过可研，并已批准立项。

七、筹资方式

合资、合作、独资

农村劳动力技能培训项目

一、项目背景

安徽省颍上县润河镇濒临淮河，农业人口所占比重大，劳动力职业技能水平较低。全镇总人口6.2万人，农村劳动力达3.7万人,占总人口的60%.周边乡镇农村剩余劳动力资源也很丰富.外出务工者大多是无组织的盲目外流,很有必要加以组织培训和规范.

二、项目建设内容和规模

拟建一座建筑面积1000平方米的润河镇中心综合服务楼，以及200平方米的附属设施。在镇东汪堂中学和镇西洪庄湖中学南北建一个建筑面积200平方米的分站，并构建相应设施。

三、市场分析

随着社会的发展和市场经济的需要，对劳动者素质提出了更高要求。一是产品结构的调整和向高、精类的发展趋势，要求社会提供技术人才，并能够合理流动；二是社会用工的细化，城市很大范围内的劳动工作在一定程度上出现空缺，需要大量有一定技术的农村劳动力补充，三是劳动力资源的有序流动。

四、投资估算及筹资方案

总投资260万元，其中土建工程140万元，设备及安装80万元，土地征用20万元，其他投资20万元，筹资方案：自筹60万元，政府补贴40万元，其余160万元通过招商解决。

五、效益分析

短期培训：每年培训5000人，每人按50元计算，收入25万元，除去相关费用，净收入可达5万元。

长期培训：每年培训2000人，每人每期按500元计算，收入100万元，除去相关费用，净收入60万元，加上相关收费40万元，年净收入在100万元以上，另外社会效益十分显著。

六、项目进展情况

项目建议书已编制，项目指导组已成立，并于2002年10月成立了润河镇劳动就业指导站，前期准备工作已实施。

七、合作方式

合资、合作

小润河流域综合开发项目

一、项目背景

位于安徽省颍上县润河镇境内的小润河流域，全长4500米，可利用土地面积1754亩，水面1349亩。多年来，由于资金短缺，该流域土地及水面一直未能开发利用。为充分发挥小润河流域的综合效益，我们邀请了省、市有关林业、农业专家，对该流域进行了实地考察论证后认为：小润河流域土壤肥沃，水质优异，生态环境良好，无污染，实施林、草、牧、鱼综合开发的条件得天独厚。该项目的实施不仅能有效地开发利用丰富的土地资源和水资源，而且也将给本地农业产业结构调整起到积极的示范作用，为促进农民增收打下良好基础。

二、项目建设内容与规模

栽植速生丰产杨树1754亩，林下种植优质牧草1754亩，建年出栏20万羽的养鹅厂一座，投放养鱼网箱100只。

三、市场分析

杨树系优质用林树种，其生产速度快、用途广泛，为杨树生产提供了更广阔的发展空间。随着人民生活水平的提高，市场对草食性优质畜禽及鱼类的需求越来越大。可见采用林、草、牧、鱼综合开发具有广阔的市场前景。

四、投资估算及筹资方案

项目总投资738万元，其中网箱养鱼投资50万元，成片造林种草投资58万元，养鹅投资600万元，管理费用30万元。

筹资方案：我方以土地、水面资源入股，其余投资通过招商解决。

五、项目效益分析

该项目当年投资当年见效，年均可实现经济效益675.5万元，其中网箱养鱼17.7万元,造林效益57.8万元,养鹅效益600万元.

六、项目进展情况

项目已通过可研，当前，我镇已完成对该地域的土地平整规划工作

七、合作方式：合资、合作或独资

杨树栽培及其产品深加工项目

一、主要建设内容及规模：

建设高标准林网带3000亩，开发改造弱质林网2000亩，低洼地治理后栽培杨树5000亩，建木材加工厂房十间，征用场地50亩，购机械设备一套，建设中、高档复合基材生产线。

二、建设有利条件：

项目建设地润河镇位于淮河岸边、102省道东侧，水陆交通便捷，气候温暖湿润，降水充沛，水源充足，低湖洼地众多，土质肥沃，非常适宜杨树的生长。这里的居民具有悠久的种植杨树历史，杨树苗种先进，树质优良，成材快，一般栽培后6—8年即可成材。木材可用于生产高档装饰材料、造纸等，用途广泛、开发利用价值市场前景广阔，不仅具有巨大的社会生态效益，而且经济效益相当可观。

这里万余亩低湖洼地和“三边四荒”才开发近5000亩，尚有5000余亩有待于开发利用。经请专家多方研讨，在这块广阔的地域栽培杨树最适宜，市场前景最看好。我县已投资兴建大型造纸厂一座，作为高档纸的主原料——杨树木材其销路是不成问题的，经过数十年的积累，我镇成材杨树现已逾两万棵，产量相当丰富，加之廉价的丰富劳动力资源，在此建设高档复合基材生产线，就近取材，其效益是不言而喻的。

当前，按县委、县政府“林业兴县”指示精神，我镇党委、政府高度重视林业建设，积极准备杨树开发。我镇现已拥有复合板半成品加工厂三个，由于缺乏资金技术和设备，影响了木材的深加工，亟待有识之士来此投资。

三、投资估算：项目总投资660万元，其中低洼地开发、杨树栽培需投资260万元，厂房及木材深加工生产线及其他辅助设施需投资400万元。

四、筹资方式：合资合作，自筹100万元，引资560万元。

五、效益预测：年均创利税600万元，社会生态效益、经济效益相当可观。

芦丁深加工项目

一、承办单位：颍上县劳武生物加工厂

二、产品简介

芦丁是治疗脑血管疾病药物的主要成份，对人体无任何毒副作用，是新时代的保健药品，国内外市场供不应求，货源紧缺。颍上县润河镇劳武生物加工厂是目前我国华东地区唯一一家生产芦丁的厂家，现拟对芦丁进行深加工，扩大生产。

三、现有条件：现有厂房、办公用房3000平方米，拥有制作半成品的整套设备和技术，廉价劳动力资源丰富。

四、项目总投资800万元，其中自筹资金300万元，拟引进资金500万元。

五、合作方式

要求对方以资金、技术投入

六、效益预测：半成品及成品合计年产值4000万元，实现利税500万元。

润河镇兴农养殖场建设项目

一、项目主要内容：购买种牛、优质架子牛及牛肉精加工设备，集黄牛改良、育肥、宰杀及牛肉精加工于一体，征地50亩，建牛舍、厂房及办公用房共3000平方米。

二、项目建设有利条件：润河镇紧靠淮河、荒滩、荒地众多，气候适宜，水草资源丰富。同时润河镇又是农业大镇，农作物以水稻、小麦为主，农作物桔杆尤其是稻草资源丰富且价格低廉，当地农民有着悠久的养牛历史和丰富的饲养经验及技术，劳动力资源廉价且丰富。随着社会的发展，人们生活水平的提高和“入世”的要求，在这里发展养牛产业并对牛肉进行精加工，其市场前景非常广阔。

三、投资方式

要求对方以资金、设备投入，我方以固定资产、场地及其他辅助设施投入。拟通过招商解决固定资产增加投入40万元和流动资金60万元。

四、合作方式：合资、合作或独资。

五、效益预测：按每批育肥牛500头，年产值150万元，利润50万元，年宰杀牛1000头，利润30万元，黄牛改良和牛肉加工等其他收入60万元，合计年利润可达140万元。

第三湖千亩渔池综合开发项目

一、项目主要建设内容：对已开挖成的千亩鱼池进行林、牧、渔综合开发或进行特种养殖、精养和综合养殖。

二、项目实施的有利条件和投资意向

我镇现已开挖成小型鱼塘36个，每个占地近40亩，大型鱼塘7个，每个近130亩，鱼池埂及周边待开发土地面积3000余亩。这里土质肥沃，气候温暖湿润，降水充沛，饲料、饲草充足，适宜于多种经济果木和杨树的栽培，适宜于牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅的养殖和多种鱼类的生长。因此可对渔塘进行综合开发和利用，实行岸上植树种牧草，草养畜禽，畜禽粪便入池养鱼，或选择名特优新品种，进行大水体混养、网箱精养和小水体特养等，并可上农副产品深加工项目，综合效益十分可观。

三、合作方式：合资、合作、独资

优质大米精加工项目

一、项目内容：对当地产西光、香籼、庄红等优质稻谷进行精加工。

二、项目实施有利条件：我镇地处沿淮，西邻105国道，北靠102省道，水陆交通便捷，我镇是农业大镇，资源丰富，农作物以水稻为主，产量极其丰富，利用当地丰富的物产和廉价的劳动力资源投资开发，效益相当可观。

三、筹资方式

项目总投资240万元，我方50%以厂房及现金投入，要求对方50%以资金、设备投入或独资。

四、效益分析：可年产精制大米3千吨，年纯利润60万元。

矿泉水开发项目

一、项目内容：建优质矿泉水开发厂一座

二、项目实施地点：润河镇余台村

三、现有条件：润河镇余台村位于润河小河湾，紧靠淮河，在1996年—1999年退建期间建有大型深水井一口，经水利等有关部门测定，该深水系优质矿泉水，但由于本地经济发展较落后，缺乏资金技术等原因，至今未能大规模有效开发利用，该地现拥有较完备的办公用房等基建设施，亟待有识之士前来开发。

四、投资估算：建厂房4000平方米，购净水设备及流水生产线等共须资金620万元。