为什么超市买的腌牛肉嫩，为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩-菲力牛肉网

为什么超市买的腌牛肉嫩，为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩

大家好，如果您还对为什么超市买的腌牛肉嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么超市买的腌牛肉嫩的知识，包括为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

为什么在拼多多上面买的牛肉很嫩没嚼劲

很嫩没有嚼劲这很有可能牛肉使用了嫩肉粉一类的食品添加剂，所以才没有嚼劲只要是真牛肉就可以就怕买到鸭肉冒充牛肉。

有很多不良商家将半牛半猪的肉掺在一起，甚至完全是猪肉，只是抹上了牛肉膏（通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本），就可以制作从外形和香味跟真牛肉干相似的味道。

如何鉴别真假牛肉？

一看：就是用眼睛去看，观察和辨别。

真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

二闻

真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。

假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

三摸

真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。

假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

四切：用手去摸肉的弹性，手感。

真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。

假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。

五尝：真假牛肉的口感是截然不同的。

为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩

很多用了嫩肉粉，是一种化工产品，多食不宜。最后买回家后自己用蛋清或红酒（啤酒）研制然后进行拍打，一样可以很鲜嫩。

...但是买超市腌制好的牛肉炒,就嫩许多,这是为什么

外面卖的，多数加了嫩肉粉。

多吃无益。

你可以自己做。

腌时，以姜片，白糖，淀粉，麻油，生抽，老抽，胡椒粉，以及清水拌匀即可。

水，必须分三次放。

期间，不断顺时针搅拌，令牛肉完全吸收。

起码腌制半小时。

这样就会好吃了。

为什么超市买的腌牛肉嫩和为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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