成都家常菜芹菜牛肉沫(糟辣子炒牛肉末的做法)
• 阅读 18• 作者 摔碑痴蕊
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周幺姑芹菜炒牛肉家常做法
材料
里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精
做法
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。
糟辣子炒牛肉末的做法
主料:牛肉末200g
辅料:干辣椒2个,芹菜4根,姜20g,酱油少许,小米辣3个,大蒜4瓣
—烹饪步骤—
1·干辣椒炒香取出备用。
2·小米辣、蒜片炒香。
3·牛肉末下锅炒干水份。
4·加酱油、胡椒粉和盐翻炒。
5·加芹菜继续翻炒断生。
6·加炒好的干辣椒稍微拌一下就出锅。
白芹菜炒牛肉末家常做法
食材
芹菜适量牛肉适量调料适量葱姜蒜适量
方法
1芹菜去根洗净后切成一小块,牛肉洗净沥干水分。小米椒切好,牛肉放入碗中加入生抽,盐,老抽腌制10分钟左右。牛肉切成末。
2起锅烧水,芹菜放入锅中过水。捞出后过一遍冷水。起锅烧油,先把葱姜爆香,放入牛肉煸炒
3炒至变色没有水分时放入豆瓣酱倒入料酒少许,放盐、胡椒粉调味即可出锅,最后可以撒上葱花。
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