怎么养牛出肉率高一些(湖南养牛技术)-菲力牛肉网

怎么养牛出肉率高一些(湖南养牛技术)

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西门塔尔、夏洛莱、利木赞哪种牛产肉率高

我们衡量肉牛的产肉标准的依据非常多，主要是有屠宰率和净肉率。很多人都说屠宰率和净肉率是一个概念，其实他们并非是一个概念。而是有非常大的差距的，下面我们就来说一说他们各自的屠宰率。

屠宰率：屠宰率是指的先空腹24个小时，然后黄牛去头去皮去内脏保留肾脏后的剩下的重量与宰前的重量相比。黄牛的屠宰率一般是50%~70%左右。

净肉率：也就是说牛出的肉占胴体的重量，黄牛的净肉率一般是37%~45%左右。这两个是完全不同的概念，因此网上说的同一个概念是不准确的。

西门塔尔牛：准确来说西门塔尔牛不属于肉牛品种，它原产于瑞士。是一种兼容的品种，也就是说它既可以产奶，又可以产肉。并不是单纯的产肉品种，只不过在我们国内多用它来产肉。屠宰率可以高达65%，有一个区分的方法就是他的头部，腹部，四肢下部还有尾巴是白色的。眼睑和鼻是粉红色的，它的毛色主要是分为黄白花和淡红白花。而我们国内的土品种主要是以黄色为主。

夏洛来牛：这个是一个非常强大的“肌肉牛”，它的肌肉非常丰满。是一种大型肉牛，鼻镜宽广，角圆而较长，而且他的胸骨圆从这一点可以看出是产肉用的，四肢粗短，肌肉发达。主要是以乳白色和乳黄色为主，生长发育非常快，瘦肉也比较多。净肉率比较高，屠宰率可以高达65%以上。但是这一个品种它的难产率比较高，高达17%左右。

利木赞牛：原产于法国，他的体型比较高大，这种肉牛他的屠宰率高达63%以上。瘦肉率更高，肉质比较鲜嫩。适应性能非常好，在我们国内很多地方都可以养殖。但是并不如西门塔尔牛推广的广，而且毛色比较杂，主要是以红黄色为主。有很多养殖户分辨不出。

因此综合来说夏洛来牛他的屠宰率比较高，可以说是这三者之中的佼佼者。但是因为它的难产率比较高，因此我们在选择的时候也需要慎重。

湖南养牛技术

1、品种选择

肉牛育肥应选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛，例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛以及皮埃蒙特牛等。当然也可选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥，同样可取得不错的效果。

2、放牧管理

肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛体质与骨架生长，当然中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧，一般春秋季节放牧为适宜。

3、饲养管理

肉牛育肥期间可以青贮秸秆、酒糟等为主，这类饲料营养价值要高于一般干枯秸秆、稻草等，另外适口性较高可增强肉牛食欲。同时需要根据肉牛生长的具体情况下补喂一些精饲料，其喂量一般占肉牛体重的0.8%~1.3%之间。精料参考配比方案，玉米62%、豆粕22%、麦麸8%、预混料4%，食盐0.8%、碳酸氢钙1.2%、碳酸氢钠2%。

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