澳大利亚养牛如何选种种牛？选择什么品种好-菲力牛肉网

澳大利亚养牛如何选种种牛？选择什么品种好

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葡萄品种繁多，如何选种比较合适？

世界上有数以百计的红酒葡萄品种，有非常多的红酒信息你不一定了解，在世界各地种植的红色葡萄都不一样。你很可能只会经常遇到几种的葡萄。现在，让我给你介绍最常见的红酒葡萄的风味概况和地区。

法国赤霞珠

口味：紫罗兰，蓝莓，泥土，黑橄榄，咖啡

与赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)一起，法国赤霞珠(CabernetFranc)是在美国生产的波尔多混合(和梅里蒂奇)红葡萄酒的重要混合三位一体的一部分。就其本身而言，赤霞珠是一个单宁，泥土的表亲赤霞珠。在欧洲以外较温暖的地方，它最独特的特点是紫罗兰和蓝莓的纯正气息，成熟的单宁常带有新鲜烘焙咖啡的香味。在布尔格伊—索米尔产区，在那里它是坚硬的单宁，可以唤起一个矿质的口味。在波美洛尔和圣米里安，它的特点是与梅洛混合，增加了辛辣，有时薄荷味。

赤霞珠

口味：贝尔胡椒，绿橄榄，草本植物，黑醋栗，黑樱桃

赤霞珠是波尔多葡萄酒的主要成分，也是纳帕谷的标志性葡萄，赤霞珠葡萄生长在世界各地，但很少取得伟大的成就。在智利等气候较凉爽的地区，它成熟得很晚，可以是杂草，甚至是植物。纳帕的风格是浓密的，呈现紫色或黑色，果酱和黑醋栗和黑樱桃的风味厚实而成熟，层次分明，带有昂贵的橡木香味和口味，几乎是以一己之力创造了许多优秀的酒庄。

佳美

口味：草莓，覆盆子，樱桃

博若莱的葡萄，经常是很年轻的时候就被酿造出来的，呈现出明亮，芬芳的颜色，具有草莓，覆盆子，和甜樱桃的味道。当用碳浸渍法制造时，年轻的佳美有轻微的膨胀和明显的香蕉气味。

歌海娜

口味：香料，樱桃

老葡萄歌海娜是西班牙和澳大利亚最伟大的红葡萄之一，也是法国帕普、吉冈达斯和罗恩葡萄酒的重要组成部分。葡萄早熟，酒精度高，酸度低.在最好的情况下，它创造了具有十足果香，辛辣，大胆口味的葡萄酒，有点让人联想到一个更软，不那么强烈的版本的西拉。

马尔贝克

口味：酸樱桃，香料

波尔多的混合葡萄酒之一，马尔贝克在阿根廷有突出的地位，在那里，它生产辛辣的，尖酸的红葡萄酒，很好地在新橡木桶陈酿。在其他地方，它仍然是一个小玩家，尽管有几种不同标签的马尔贝克是在加州和华盛顿制造的。

美乐

口味：西瓜，草莓，樱桃，李子

美乐酒在20世纪90年代开始流行起来，但口味平淡、水嫩、价格过高的美乐却普及不了。在波尔多以外的地方，在华盛顿州的美乐被使用到了极致，在那里它成熟得很漂亮，并且酿造出丰满而有力的葡萄酒，可以陈酿十年或更久。

慕合怀特/马塔罗

口味：香料，樱桃

这种地中海的红葡萄在法国和西班牙特别受欢迎，酿造出中等酒体、略带辛辣的葡萄酒，配以樱桃味的水果。一些古老的葡萄树仍然留在加利福尼亚和澳大利亚，那里的特色是将它与西拉和歌海娜混合在一起。

纳比奥洛

口味：李子，樱桃派，焦油

纳比奥洛是意大利皮埃蒙特地区的主要葡萄，无疑是属于世界上最伟大的红葡萄，但在其他地方几乎不可能种植。

黑皮诺

口味：番茄叶，甜菜根，淡樱桃，黑莓，可乐，李子。

黑皮诺葡萄是酿酒者最讨厌的葡萄，它是所有葡萄酒中最漂亮、最性感、最苛刻、最不可预测的葡萄。黑皮诺的模板是勃艮第，它是许多香槟和其他起泡葡萄酒的主要成分，在加利福尼亚、新西兰和俄勒冈州生产密度惊人。黑皮诺是表现最好的一个纯品种，并经常作为一个单一葡萄园葡萄酒在俄勒冈州和加利福尼亚州，黑皮诺有一种虚幻的微妙，可以老化几十年。

桑娇维塞

口味：樱桃派，茴香，烟叶

托斯卡纳的主要葡萄，是基安蒂红酒和布鲁内洛的主要成分。桑娇维塞的颜色相对较轻，而且酸性很强。在意大利，它呈现出樱桃、茴香和烟草的独特味道；在其他地方，它的味道可以说是相当朴素和不显眼。许多意大利的“超级托斯卡纳”红葡萄酒混合了桑娇维塞和赤霞珠，这一结合既加强了桑娇维塞气味，也使赤霞珠更加平滑。

西拉

口味：黑莓，李子，胡椒，丁香

种植西拉已经在加州和华盛顿是最平常的一件事了。澳大利亚西拉的风格多种多样，从轻盈的果香到浓稠的柏油；它是一款深红单宁的起泡葡萄酒，同时也是一个强化的“配件”。其辛辣、浓烈、辛辣的水果层次分明地层叠成复杂得令人难以置信的葡萄酒，带有着着矿物质、熏肉、焦油、野生草本植物和皮革的气味。

仙粉黛

口味：覆盆子，黑莓，黑樱桃，葡萄干，梅子

几十年来，仙粉黛一直是加州的葡萄，尽管现在它生长在美国西海岸、澳大利亚、意大利和其他地方，其祖先可追溯到克罗地亚。但是加州的仙粉黛仍然是所有其他国家的典范，而且它在整个州都有很好的发展和独特的前景。门多西诺制作了一些带有亚洲香料味道的乡村风格；仙粉黛是活泼的，富含覆盆子。加州的仙粉黛现在通常达到15%或16%的酒精水平。

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