怎么让牛拉东西回家养牛？养十头牛与打工哪个收益高

其实怎么让牛拉东西回家养牛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解养十头牛与打工哪个收益高，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么让牛拉东西回家养牛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

关于牛的散文

牛啊牛，你的辛勤，吃苦耐劳让我折服，我的心为你而酸。下面是我给大家带来的关于牛的散文，供大家欣赏。

关于牛的散文：牛

这几日回我租住的家里，晚上没有电视看，于是翻出莫言的一本文集《牛》，很有趣，却是笑中有泪。书中写的是“”时期，因生活贫困养不起更多的牛，生产队长麻叔请来了公社兽医站的老董同志为双脊、大小鲁西三头小公牛施行阉割手术。术后，罗汉、杜大爷与三头牛朝夕相处，历经煎熬，大小鲁西终于康复了。但桀骜不训的双脊却因术中大出血，术后感染，在经历了数天的折磨后而不幸死去。

我一边看着，一边笑着，也一边感伤。小时候，我家也养牛，应该和别的几家人合起来养一头牛。一般来说，在农村一家人养活一头牛压力很大，牛吃得多，即使是吃草，一头健壮的牛每天也要吃掉两个大背篓，这基本上是一个人一天的活儿了。所以几家人联合起来饲养会比较轻松，另一方面却苦了牛，同时要负担几家人的耕地农活。

说真的，现在想来，牛一生真的好苦命。在我懂事的时候，大概六岁吧，我家那头牛正值壮年，是头公牛，青黑色的，很高大很强壮，是我们队里最好的一头牛。我每次见了都躲得远远的，生怕它踩到我，堂哥有时候恶作剧，会把我抱得牛背上坐着，我就会直喊救命。那时候看堂哥他们放牛，好多少年一起放牛，跑到老远老远的山坡上，挥着牛绳，浩浩荡荡的队伍，很是羡慕的。

再长大一点，我就开始向父母申请放牛了，因为不想成天呆在家里看书做功课，总想溜出去玩儿，找不到合适的理由。父母以为我是懂事了，愿意分担家务负担，欣然同意。放牛还真不是简单的活儿，最开始的时候，我拿那头牛一点招没有，它想吃什么就只能让它吃什么，我手没力气，又舍不得打它。可是吃了别人家的庄稼，就闯大祸了。有一回和几个小伙伴一起放牛，爬到很高的山顶，山顶上都是草地，山顶下来一点就是庄稼地。我们放心大胆地把牛放在草地上吃草地，然后就玩起了捉迷藏，正玩得尽兴，就听有远处有人喊，：“那是谁家的牛啊?谁家的牛，跑到我家地里吃玉米苗啊?。”我连忙四处找那头黑牛，好不容易在山脚边的一块地里找到，一看就吓得半死，人家好好的一块玉米地，玉米正在吐穗呢，已经被它糟蹋大半，同伙还有好几头其他家的牛，不过看样子，我家那头牛是主谋，傻瓜的我把它拴在一个草垛上，根本就不管用。

我知道自己贪玩闯祸，回家肯定得挨揍。拉着牛拼命往家跑，担心那地主人跑过来一顿嗅骂，心想父母还不知道，那就赶紧溜掉。只是自作聪明的我，晚上还是没能逃过母亲的训斥。

从那以后，我就很老实地守着牛，不过也有点怨牛，为什么不老实听话点呢，害得我再也没法玩了。

最害怕的牛打架，其实牛也有死对头。有一次我家的牛就和别家的牛干上了，牛角对角，牛眼瞪得老大，双腿直踢，嘴里呼噜呼噜吐粗气，我使上吃奶的力气也拖不走，还用条子抽它背也没用，对方也是一头公牛，是黄色的，不及我家的健壮。对方看牛的也是个小屁孩，要真打起来，我家的牛也不会吃什么亏，所以我也没那么太担心，倒是那小孩，吓得大哭起来了，本来一场斗牛大战即将上演，他这一哭，就全搅场了，附近的大人几分钟跑过来，把牛拉开了。

对牛，我也曾做过很过分的事，为了玩，我就硬把牛拴在大树上，让它嚼树皮树根去，玩完了，回家时，它的肚子还是空荡荡的，只得拉它到池塘边一阵猛灌水。还有每次答应母亲出门割草，有时候只割一点点，用树树撑成满筐，就可回家交差，只是饿苦了牛。

只是牛从来都不曾记恨过我，我惊讶于牛的容忍性，那是一个人永远也学不会的宽容。当我越长大，那头牛也越来越衰老，直到我进城后，家里不再在种地，也不再养牛。我开始懂事也学会了怀念，怀念那些它陪我一起走过的童年时光，金色的晨光里，我一手捧着书，牛在我的背后安静的吃草，我偶尔回头看看它越来越鼓的肚子，直至它打一个又一个的响嗝，我就觉得开心，现在看来，那也算是一种微薄的成就感啊。

母亲会很经常与老家联系，她说我们家那头牛太老了，没有多少力气干活，所以卖了换了一头小牛，年轻的。我问母亲老牛卖去哪里了，母亲说屠宰场。听母亲说这话时，一丝黯然的神色滑过她眼角.我在想象着牛接下去的命运，不知道它庞大而衰老的身体躺在屠刀下时，眼角会否湛出泪水,也会怨恨人类??

母亲常说，牛是通人性的。

可是我想不通，辛辛苦苦帮了人一辈子的牛，最后的命运还是牛入人口，难道这就是它的命???

比起可怜的牛来，我是要有多幸运就有多幸运，要有多幸福就有多幸福。那么我还有什么理由不知足，不幸福地过完这一生呢?

关于牛的散文：牛

牛的眼睛总是湿润的，因为它整天都在流泪。

天上再多的云彩也抹不去牛的忧愁。

牛的眼睛是诚实的，在生命界中，只有它的眼睛是没有恶意的。

牛的眼睛也是美丽的。从我记事开始，家里就养牛，所以对牛有一定的了解。在我所见到的牛中，无论大小，老少，它们都有一双美丽的双眼皮，长长的睫毛下还隐藏着一双黑亮的眸子。有时，我常常望着牛想，在人间有丑男丑女，而在“牛间”一定没有丑牛。因为牛的全部灵气都集中在它那双大而黑的眼睛里。

牛是有角的。现在已经不像它们拼杀的武器了，而更像是一件对称的工艺品。公牛有时会为争夺“情人”而打架，在残阳下，母牛站在草地上凝视这场因为它而起的战争，神情似乎有些愧疚。当斜阳沿着牛角落下的时候，爱情终于有了着落，而那只失意的牛舔着爱情的创伤，消失在夜的深处。

牛在任何地方都会留下蹄印。这是它用全身的重量烙下的“印章”，牛的蹄印是那么的大气、沉重。相比之下，帝王的印章又显得那么的小气、刺眼，里面充满了尔虞我诈。

虽然它留下了无数的脚印，但它从来不在乎身后怎么样，走过去就过去了，从来不回头看看蹄印的深浅。因为它相信自己走的每一步都是实实在在的。一场雨过后，蹄印里积满了雨水，活像一片片的小湖，湖面上映出了蓝天、白云，有时还会映出人的影子。那些在草丛和旷野上的蹄印，被野花、野草覆盖着，成了昆虫们的乐园，甚至是蚂蚁的住宅。

牛吃的东西也很简单，只要有草他们就可以生存。它吃草，从古吃到今，从山下吃到山上。天下何处无草，天涯何处无牛。想到这里我不由得惊叹到，我们身边的每一片草都被牛咀嚼过，当我们摘下每一片草的叶子，都能嗅到千万年前牛的气息，听到它们认真咀嚼的声音从远处传来。

牛是最不好制造污秽的一种动物。就连牛粪都不臭，并且还散发着青草的香味。在农村牛粪不仅是肥料，也是一种燃料。冬天人们会把牛粪制成粪饼取暖。难怪有一位外国诗人写到“在被遗忘的山路上，去年的牛粪已变成黄金。”我想，如果圣人的手接近牛粪，那么圣人的手会更加圣洁;帝王的手捧起牛粪，他们的手会更加干净。

在城市中，我们除了嗅到认得浑浊的气息和用于掩盖浑浊气息而制造的各种化学气息外，几乎已经很少嗅到大自然的气息了，包括牛粪的清香。有时我就在想，如果让住在城市的作家经常嗅一嗅牛粪的清香，他们一定会给我们创作出更好的作品。

关于牛的散文：牛

关于牛，鲁迅有两句很有名的话：

俯首甘为孺子牛。

牛吃的是草，挤出来的是奶。

牛在中国文化中是勤劳的象征，也是忍辱负重的形象代言。在中国古代，将牛、羊、猪三种动物的牺牲称为太牢，是最高规格的祭品。

这些都是牛的正面影响。

但古代传说中，牛可是以粗心、马虎的面目来到人间的。

古时，牛是玉帝殿前的差役，时常往返于天宫和大地之间。当时人间寸草不生，大地光秃秃的，玉帝欲派神带点母草籽给人间，把人间打扮得漂亮些，便问殿下众神谁愿去人间撒草种。

“玉帝，我愿去人间撒草种。”牛自告奋勇地说。

“你是个粗心大意的家伙，恐怕不行吧。”玉帝有些不放心。

“请玉帝相信我，这点小事我都办不好，甘愿受罚。”牛坚持要去。

玉帝同意了他的请求，并属咐他到人间后，走三步撒一把草籽。

牛带着草籽，走出天宫，在跨出南天门时，不小心跌了一跤，来到人间后，头脑晕乎乎的，误以为玉帝的旨意是走一步撒三把草籽。于是，大把的草籽撒在了大地。

第二年，野草丛生，农夫们根本无法种庄稼了。

他们托灶神告诉玉帝，野草太多，庄稼无法生长。玉帝知道坏事了，召来牛询问才知道粗心的牛是一步撒三把草籽，把一件好事办砸了。

“你这粗心的老牛，弄得人间遍地是草，当初你怎么保证的?从今以后，你和你的子子孙孙都只准吃草，帮农夫除草，还要去为农夫干活儿。”玉帝说完，怒气未消，飞起一脚把牛踢向人间，他嘴巴朝下，被摔掉一排上牙。从此牛便一辈子给农夫当苦力，吃杂草，直到今天，他的那排上牙也还没有长出来。

牛在人间任劳任怨、勤奋努力、诚实可靠，拉车、犁田从不松套，凭着自己对人类的贡献，终于赢得了人世间的好评，在十二生肖中排名第二。

当然，在千古流传的古代传说中，最悲催的爱情故事就是牛郎织女，成为中国四大民间爱情传说之一。

天上的织女和牵牛情投意合，心心相印。因触犯私自相恋的天条戒律，织女的奶奶王母便将牵牛贬下凡尘，令织女不停地织云锦以作惩罚。

一日，织女得到王母的同意，与几个仙女到人间碧莲池游玩。

在人间，牵牛取名牛郎，父母去世，刻薄的哥嫂在分家时，只给了他一条老牛和一辆破车，其他的都被哥嫂霸占了。牛郎和老牛相依为命，耕田种地，勉强糊口度日。

牛郎并不知道，那条老牛原本是天上的金牛星。有一天，老牛突然开口对牛郎说话了，“牛郎，今天你去碧莲池一趟，那儿有些仙女在洗澡，你把那件红色的仙衣藏起来，穿红仙衣的仙女就会成为你的妻子。”

牛郎按照老牛所言，来到碧莲池旁，拿走了红色的仙衣，而这仙衣的主人正是织女，二人相认，百感交集，织女在人间便做了牛郎的妻子，并育有一儿一女。

王母得知后，勃然大怒，马上派遣天神捉织女回天庭问罪。

一日，牛郎告诉织女：“牛大哥死了，他临死前说，要我在他死后，将他的牛皮剥下放好，有朝一日，披上它，就可飞上天去。”他们照着去做了。

忽然，天兵天将从天而降，押解着织女飞上天空。织女听到了牛郎的喊声：“织女，等等我!”织女回头一看，只见牛郎用一对箩筐，挑着两个儿女，披着牛皮赶来了。眼看牛郎就要追上织女了，可就在这时，王母驾着祥云赶来了，她拔下头上的金簪，挥手一划，一条天河横在了织女和牛郎之间。王母也动了隐恻之心，同意让牛郎和孩子们留在天上，每年农历七月初七，让他们相会一次。

于是，牛郎织女鹊桥相会，葡萄架下倾听恋语，年轻女子乞求心灵手巧等成为中国传统七夕节必不可少的内容。

牛郎的命运可谓多舛而无奈。

所以牛重视传统观念，踏实、执著、稳定、勤勉、不怕吃苦、任劳任怨等品质也就为大多数国人所认可。

但一枚硬币总有两面。对牛的负面评价最狠的就是“对牛弹琴”。简直把牛归为愚蠢之徒。

但牛固执而倔犟，亦是有目共睹的。

父子俩每天赶着牛车下山卖柴。父亲驾车有经验但眼神不好，儿子眼神好但缺少驾车经验。山路崎岖，弯道特多，每当在山路的转弯处，儿子就提醒喊：“爹，转弯了!”父子两人取长补短，非常协调。有一天，父亲因病没有下山，儿子一人驾车。可是，这次到了弯道，牛怎么也不肯转弯，儿子用尽各种方法，无济于事。最后他想了一个主意，看看左右无人，贴近牛的耳朵大声叫道：“爹，转弯了!”牛应声而动。

这就是典型的“牛脾气”，缺乏通融性，固执己见、不善变通。

但无论如何，牛的正面形象还是让大家有亲近之感，愿意光大、传承其身上的许多优秀的品质，诸如，勤劳、善良、忠诚、意志坚定等等。

“草满池塘水满陂，山衔落日浸寒漪。牧童归去横牛背，短笛无腔信口吹。”这首脍炙人口的小诗《村晚》是宋代诗人雷震写的，清新而隽永，自然风光优美、人的生活自由自在，给人一种恬静悠远的美好感觉。

有一首著名的歌曲《那就是我》，其中有一节的歌词是这样的：“我思恋故乡的炊烟，还有小路上赶集的牛车，如果一只竹笛向你吹响，噢妈妈，那就是我，那就是我，那就是我。”这种田园牧歌般的场景时常在我的梦中萦绕，将我带回遥远的故乡，遥远的童年……

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养十头牛与打工哪个收益高

以前有一个笑话就是上学的时候！一个蒙古的学生！家里没有钱为了上学他父母卖了家里的一头牛来上学！当时学校的同学都挺照顾他！都送他东西！后来才知道光这样的牛家里就有一万头！

现在来说农村的很多人都不愿意打工了，特别是年轻的一代，打工没有自由，受人管制，对于现在崇尚自由的年轻人有自己个愿意的呢知？而且打工现在的工资普遍也不是很高，一个月几千块已经远远不能满足现在年轻人一个月的开销了。所以很多人还是想到创业。

近年不少农民或大学生返乡创业，其中一部分人选择养牛，认为牛价相对稳定且疫病较少，一定可以获得不错的效益收入。不过养牛投资却非常大，大部分人初期仅能养殖一二十头牛而已，今天小编则给大家比较一下养10头牛和外出打工哪个赚钱多？

养十头牛的成本有圈舍、种牛费用、疫苗药品费用，如果膘情好，十头牛可以卖15.2万元，除去各项成本，利润也就在3至4万元，所以说养十头牛并不一定比打工好。

虽然，养殖牛，特别是繁殖母牛，从小牛犊子开始养，周期都是很长，如果考虑好了确定养牛，那只要坚持过了这三年，到见利的时候，那一年下来肯定会比打工赚的5000元要多。当然了，这是在理想状态下看的。如果一点养牛技术没有，再加上养牛不上心，伤两头牛利润就没有了。所以说，在农村养牛十头牛，并不比外出打工轻松，也不比打工赚的多。请大家一定要认真考虑，谨慎入行！建议先了解自己家乡有多少有利条件，多利用大自然的有利资源，那样会给自己省下一笔不少费用。同时，还要考虑自己是否有良好的销售渠道，如果有那最好，如果没有你要怎么做市场，建立你的销售渠道，这些的都是会影响到你最后获取利润多少的关键。

而农村青壮劳动力外出打工，只要能吃苦一月基本上都可以赚5000元以上，那么一年工作10个月的情况下则可以赚5万元。养10头牛成本接近16万元，存银行一年还可以获得1万多元的利息，而且不用承担养牛过程中的风险，算下来外出打工要比养牛更划算一些。

当然养牛也有养牛的好处，虽然不算轻松但却比较自在，不用受别人的约束和管理。其次外出打工可能一辈子都赚那么多的工资，而养牛则有一定的发展潜力，只要技术成熟、吃苦耐劳便可以不断扩大规模，20头、30头、50头，可能用不了几年便可以达到上百头的规模，上百头牛怎么也得值一百多万，而打工则难以存下这么多钱。

其实，对于这两种选择不需要过度纠结，本身这两个选择代表着两条不同的路，一条是外出打工，打工赚钱，不操心，衣食无忧，按点上下班。回农村养牛前期需要投入时间加大量资金，加风险，当是后期要比打工赚的多。而且，每个人情况不同，要考虑的问题不同，如果这有回农村养牛的打算，就要做好吃更多苦的准备了。

以上为个人看法，希望我的回答对您有所帮助，不知道大家对养牛有什么看法，欢迎留言！

三江:江畔侗家木楼一顿黄牛肉吃嗨了

人到中年，多半会变得口是心非。出差公干，尤其是往基层走，人家请几餐吃喝，吃着喝着就生出情来，你兄我弟的，恨不能让服务员去厨房拿刀来，当场剜出心来亮亮相，情状如同自幼走失的亲兄弟被找到手了。最经典的场面在饯行诉别之时，执手相顾，再三倾诉。此时有两句话必定要说，“这地方一定要再来，多来！”“到省城一定打个招呼，我来安排。”这些都是屁话，冲动过后就没这回事了，也没有谁非要当真，大家都是成年人。没准，下回在哪儿遇上，还要问声“贵姓”。

但前几天去三江，我确实真诚地跟各位新老朋友一一握手，真诚地说，我一定要多来。非为虚情假意，只为在此吃了一顿漂亮的黄牛肉火锅。要知道，这年头要痛痛快快吃顿好牛肉，可着实不容易。

三江是广西唯一的侗族自治县，地处桂北湘、黔、桂三省区交界。我是上街喝油茶，溜达回来时，发现有个馆子，打的招牌是独峒黄牛肉，心神一动。独峒乡在与贵州接壤的高寒山区上，海拔有八九百米，料想这地方水牛不多，不如抽空吃他一顿。南宁菜市场卖牛肉的小贩，摊摊都说自己卖的是黄牛肉，生牛肉我分不出是黄牛还是水牛，但做熟后水牛肉那种粗砺口感，还是很明显的。这么多年来，我大概也没买过几回真正的黄牛肉。在此遇上黄牛肉，岂不乘机饕餮一顿？

意思流露出来，一位三江小老弟就跟我说，要想吃黄牛肉，我来订地方，有个更好去处。晚上，他果然把我们带到县城边上浔江江畔，紧挨河滩，隔着条砂土路，有一座按侗族风格建的二层木楼，看模样还挺新，就是一家黄牛馆——这名字起得，让人摸不着头脑，我们是来吃黄牛肉，不是直接吃黄牛。浔江是珠江流域西江干流中游河段，上接黔江段下游，下连西江段上游。流到三江县城，江面已经很开阔。此地离人烟颇远，沙滩上走走，隔江看看远处的房子，欣赏一下木楼，很有一番静谧幽静的感受。

上得楼去，已经摆了几个菜了。除了青菜，都是从牛身上找来的。几乎都是生上，吃火锅。三江紧邻贵州，贵州的酸汤火锅很出名，酸汤猪脚、酸汤鱼、酸汤牛肉都很受欢迎，三江饮食很是受黔南尤其是侗族地区影响，这种酸汤火锅不少见，而且味道相当地道。这晚上的火锅，用了个鸳鸯锅，一半酸汤，一半牛肉汤。酸汤是一种野生小番茄发酵而成，红通通的，乍一看去以为和川、渝麻辣火锅一样辣，其实不怎么辣，徒有其表。相反，小番茄发酵而成的酸汤，味道淳厚，带着淡淡的柔和辣味，煮了牛肉后，夹杂了浓郁的鲜味。吃几口菜，就忍不住一个个盛汤来喝。有位南宁同去的同伴，以前没吃过这种酸汤火锅，这回是喝得过瘾，一碗接一碗，简直是从头喝到尾。清汤看起来很浓，但也还算清爽，味道鲜甜，牛的肉香真实浓郁，在南宁喝到的牛肉汤根本不可同日而语。

两广人吃牛肉，喜欢吃新鲜牛肉，而不像北方那样，以炖、卤、酱为多。早上吃牛肉粉、牛肉面，多是现加鲜牛肉一起煮，很少有现切卤牛肉、熟牛肉另行添加的。但做牛肉很要点手艺，追求持鲜嫩不柴的口感，最常见的生炒牛肉，大部分人动辄炒老。要想吃到鲜嫩的牛肉，下火锅最保险，不容易走调。

我老家玉林一带，上世纪末起流行起吃牛料，牛肉和下水混着吃，就叫牛料。有两种吃法，一种是把牛肉片加一些黄喉、百叶、牛肠之类的下水（具体什么料可以自己选配，加起来往往数斤肉料），混在一起大火爆炒，再另炒一些豆芽或豌豆、韭菜之类素菜，垫在大圆盘底，把炒好的牛料铺在上面，连牛料加垫底的菜，起码三五斤，吃得极有气势。这种吃法，全看厨师手艺，吃起来除了诸种牛料混在一起合成的奇香外，奇怪的是每个店都能将牛料炒得非常脆口，很有嚼头，而且上菜很快，点菜后不到十分钟一大盘就能端上桌。

另一种吃法，就是烫火锅。也是自己选配牛肉、下水，以及牛肉丸子、牛红这类以牛为原料加工的菜，一煲清水下点姜、葱、红枣和枸杞，烧滚就可以将菜倒下去烫。牛肉和牛下水都是烫火锅的上品食材，所以玉林牛料很快传到了南宁，开了不少玉林牛料摊店。刚传入时，城管管得还不是很严，常有一些特色大排档开在简易房、临时建筑里，甚至摆到路边。冬天寒风冷雨飘着，人们顶着大遮阳伞或店家临时搭的蓬布，就在露天街道上哆嗦着吃牛料火锅，这种盛况持续了足足好几年，直到后来入室经营。

黄牛多是在天然环境放养，吃的是新鲜百草。所以肉质鲜嫩，比日本大阪进口来的冰冻雪花牛肉口感还要好，最好在宰杀后三四个小时内吃。玉林人来南宁开牛料店，为了表示自己的牛料新鲜，每个摊店都在显眼的地方挂着牛的遗体，真正做到想吃哪块肉就给你切哪块，牛下水、牛肉丸等也分门别类，装在托盘里摆在牛正面。黄牛个头小，每头牛可用的新鲜牛肉并不是很多，而下火锅的牛肉，对质地要求更高，一个店每天杀牛一两头，不是这样配着下水，还不一定够卖。

三江黄牛肉火锅的吃法和味道，只比玉林牛料火锅多了一道酸汤味，其他也是差不多的。而且，平时吃牛肉，炒也好涮也好，为了追求鲜嫩口感，往往要先码味腌一下。但无论三江还是玉林的牛肉火锅，都是点好单后切好装盘直接上桌，并不事先腌制，顶多在肉上面放点葱段、芹菜配饰。下锅后，不管煮多久，肉都不会发硬发柴甚至咬不动，我也很奇怪。

吃牛肉当然是吃黄牛肉后，肉质远胜水牛肉。以前无论水牛还是黄牛，价值更在于“役使”。很多朝代，明令禁止屠宰耕牛。过去的牛，有点像这些年疯炒的房子——既有使用价值，本身也是一笔大资产。所以，养牛的农户，非常珍惜自家的牛，有句话说，“再饿不杀耕地牛，再穷不杀看门狗”，说视为家庭成员也不为过。前些年广西农村盗牛之风不绝，很多养牛的人家，夜里要扛着铺盖到牛圈值守，甚至把牛拉回家里放。一些住木楼等干栏式住房的民族地区，一楼就是专门存放猪、牛等大牲畜的。在农村偷牛如被发现，会全村全寨的人追出去，往往循迹追到次日，一跑数十上百里路，捉住了偷牛贼，是要往死里打的，可见“牛”这笔财富在农民心目中的重要地位。

不过，随着农业机械化程度的不断提高，以及耕作方式的改变，用牛来协助耕作的农户越来越少，牛的价值渐渐从役使变为食用为重。甚至养牛的人也越来越少，肉用牛一般由养殖专业户、养殖场批量饲养，品种上也多以进口的优质肉牛为主，很少有专门养殖水牛、黄牛作为肉用。

水牛几乎只能在南方养殖，因为水牛能够游泳，耕水田非常的好用。黄牛则南北方均有，但以北方为多，主要是黄牛耕水田不如水牛给力，但耕种旱地水牛就比不上黄牛来劲。而肉用的话，黄牛肉质更受欢迎。经育肥后的黄牛，屠宰率可以达到60%以上，其肉颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。吃起来，黄牛肉肉质细腻，脂肪分布好，肌肉结实、柔细、油润，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，因而滋味鲜美，肉味浓而不腥膻，肉骨比例高，肉体脂肪比例低。而水牛一般是用淘汰的老残牛屠宰肉用，肉色暗淡，有紫色光泽，肌肉纤维粗而松弛，干燥而少粘性，很耐煮，不易煮烂，肉质很差，远不如黄牛肉。因此，水牛肉价格要低于黄牛肉。

黄牛肉性温热，滋补作用较强，尤其擅长补气，是气虚者食养食疗的首选肉食。明韩懋所著综合性医书《韩氏医通》认为，“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”清汪绂所辑《医林纂要》也强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”唐陈藏器著《本草拾遗》更指出，黄牛肉补气、健脾，对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有“消水肿，除湿气”的良好功效。现代医学也认为，黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖，而且不致摄入过多胆固醇，有利于补充足够营养而又预防动脉硬化、高血压和冠心病。所以，要吃牛肉、喝牛肉汤补养，应选黄牛肉才算对症。

按道理，水牛肉来源远较黄牛肉少，但奇怪的是，南方菜市里吆喝卖纯正黄牛肉的，买回家一做，眼睁睁地吃出了水牛味，比老母鸡变鸭还要神奇。后来想想也就释然了，现在的贩子，能将牛肉边角废料甚至鸭肉、猪肉粘合成一整块牛肉。网上叫卖的牛扒，大半斤重，十块钱都不用。两相比较，有水牛肉吃都还不错了，总比吃奸商们的创新成果。所以，到三江能吃上一顿纯正的美味黄牛肉，恐怕是自己积德有余。

这顿黄牛肉火锅，除肥、瘦牛肉外，还点了牛骨髓拼牛脑、牛血、牛肉丸、牛蹄各一份，牛百叶两份。瘦牛肉之细嫩鲜甜自不必说，有一种入口无渣的感觉。我们平时在外点个炒牛肉，吃碗牛肉粉，用的牛肉多是筋头巴脑或库藏冻牛肉，绝无好肉可言，算算菜市卖多少钱一斤，盘里碗里有多少块肉，心下就清楚了。肥牛肉的肥肉部分，嚼起来竟有脆的口感，瘦的部分则柔软细腻，嚼着一脆一软，口感妙不可言。尤其意外的是，点了一盘牛蹄，我从未吃过这东西，早早放锅里打底，开吃时小老弟先给我们每人碗里布了一块。一口咬下去，我就被那口感倾倒。这东西胶原蛋白非常丰富，我不相信吃胶原蛋白能美容，也无此需求，但胶原蛋白丰富的东西，口感非常美妙，要费心地一点点把近乎软骨的肉啃下来，再细嚼时又非常弹牙。想起以前闻说，有人拿牛蹄假冒熊掌，如今一试，觉得牛蹄是有这资质的。牛肉丸子几乎是纯牛肉做的，加生粉不多，吃起来也没有传说中的弹牙劲力，但是味道真的不错，就当吃了块好牛肉。

关于怎么让牛拉东西回家养牛，养十头牛与打工哪个收益高的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。