怎样做营养牛排汤窍门吃法,牛排汤怎么做最好吃
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怎样炖牛排汤
食材:牛排,白萝卜
配料:生姜(冬吃萝卜,夏吃姜,姜具有发散风寒、化痰止咳等功效,非常适合夏天煲肉汤时做为佐料)
步骤一:牛排放入煮开的水中,撇去浮抹,焯水备用,白萝卜切成小块。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道,所以我们就不放花椒,大料,葱等比较会串味的配料。只放生姜,炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味,加上生姜后一点也不腥,非常清香爽口。
步骤二:牛排焯过水以后,放进电压力锅中,添水加入拍扁的生姜块,放入少许盐,盖盖儿用煲汤功能炖。大概需要四十分钟。
在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排
再放入切好的白萝卜
加入清水和拍扁的姜块
再加少许盐
步骤三:四十分钟后,时间到,电高压锅排气,牛排白萝卜汤出锅。香而不腻,营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了。
小贴士:
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!能增长体力,补充元气。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质,可以提高人体的免疫力,提高机体抗病能力,对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用。
白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。所以我们跟牛排一起炖汤,不仅营养滋补,而且润肺清痰。
牛排汤怎么煮好吃
清炖的牛排骨汤,只要食材新鲜,其实完全不需要多余的佐料,简简单单地调些盐就足够了!不用八角桂皮啥的,甚至连生姜都可以省略,不腥不膻还鲜香得紧,真正体现的食材本味!只不过这一味盐啥时候放有讲究,放对了,汤色清亮鲜美,美味即成。
——【清炖牛排骨】——
【食材】:牛排骨500克,小萝卜1个,枸杞少许,盐适量,香菜少许,胡椒粉少许。
【制作过程】:
1.新鲜的牛排骨洗净后,用清水浸泡2小时,这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来,期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水,凉水下入牛排,水烧开后面上会浮起很多的血沫,我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净,因为这个汤我们还要留着,不要倒掉!
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅,要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后,盖上盖转小火炖1.5-2个小时,炖至牛排骨软烂脱骨。
(原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉,因为水里除了有血沫,更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸,所以,食材也最好是选用新鲜的牛肉,不要选择冷冻过的。)
4.萝卜洗净去皮,切成滚刀块下入锅中,此时调入适量的盐,盖上盖继续炖15分钟左右,至萝卜软烂。
(炖汤的时候盐一定要后下,盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂,而且汤色清亮不混浊不发苦。)
5.最后加入少许清洗过的枸杞,开盖煮2分钟,按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精,汤已经足够鲜了。
6.出锅,撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味,也都是能让人温暖的好食材。
(煮好的清汤,应该是淡淡的黄色,淡茶色的汤是最好的汤。)
好了,清炖的牛排汤就做好了,汤色清亮鲜美,肉质软烂香浓,热乎乎下肚,全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料,鲜香味美,尽显食材本味,如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子,加快血液的循环,吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜,或者什么都不加也是很好的,没有多余的食材来抢牛肉的本味。
牛排汤怎么做最好吃
牛排汤怎么做最好吃方法如下:
一、原料
1、准备牛排骨一斤。
2、枸杞、萝卜、盐、姜各适量。
二、步骤做法
1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段,姜洗净备用。
2、牛小排放在冷水锅中煮,煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
3、另准备一个炖汤的锅,放入洗净的牛排骨,加入适量的清水、枸杞、萝卜、姜。
4、旺火煮开后,转下火,用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火出锅。
以上就是牛排汤的做法,清炖牛排汤中富含丰富的营养成分,比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质。牛排汤有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。多吃牛排汤可增强免疫功能、清肠胃、滋补、强身健体。
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