黄牛肉该怎么煮熟吃好，牛肉煮熟是放锅里还是拿出来好-菲力牛肉网

黄牛肉该怎么煮熟吃好，牛肉煮熟是放锅里还是拿出来好

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄牛肉该怎么煮熟吃好，牛肉煮熟是放锅里还是拿出来好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮熟的牛肉怎么做好吃

熟牛肉炒土豆，要准备熟牛肉，青椒，土豆，再来一点干辣椒，葱，然后把熟牛肉和土豆切片，青椒也要切片。

然后葱，干辣椒要切成一段段。

先放油把辣椒还有葱放下去，然后放点点酱油，把切好的牛肉放下去，炒一下放水，然后再把土豆放下去，一起炒，快好的时候放点葱。

牛肉煮熟是放锅里还是拿出来好

煮牛肉熟了后当然要捞出来啊。牛肉煮熟后就从汤里拿出来，直接食用，刚煮出来的牛肉，现吃新鲜度及口感都是最好的。如果吃不完，需要隔夜存放，只能将煮熟的牛肉放在冰箱冷藏。

煮牛肉技巧：

1、在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了。注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

2、冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。

3、牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。

4、煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。

熟牛肉要焯水吗

炖煮牛肉需要焯水，可以将牛肉的腥味、血水和杂质去掉，不过在焯水的时候，要冷水下锅煮，不能开水下锅，如果用了开水的话，牛肉表面会被烫熟，蛋白质就会凝固，那么牛肉里面的血水和腥味无法出来，这样的话牛肉就会发硬变柴，而且会有怪味。所以在焯水的时候，水的使用很重要，牢记焯水用冷水！而炖煮的时候要用开水！

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