养牛娃如何撒料 父亲的架子车

各位老铁们好，相信很多人对养牛娃如何撒料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于养牛娃如何撒料以及乡情散文:父亲的架子车的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

铁板田鸡做法

铁板田鸡的做法

田鸡的肉质鲜嫩可口，因此受到很多人的喜爱。对于田鸡的烹饪方法有很多，其中比较常见的做法就是爆炒田鸡，红烧田鸡等等，铁板田鸡只是田鸡的一种烹饪方法，这种铁板的做法是比较简单的，但是在使用铁板烹饪的时候一定要确保田鸡是熟的，这样才能保证吃的健康安全！

铁板田鸡的做法

田鸡的肉质鲜嫩可口，因此受到很多人的喜爱。对于田鸡的烹饪方法有很多，其中比较常见的做法就是爆炒田鸡，红烧田鸡等等，这里妈网百科就为大家介绍一种更加美味的田鸡的烹饪方法——铁板田鸡。下面，我们就来学习一下关于铁板田鸡的做法吧！

做法一

主料：田鸡、洋葱、菜椒

配料：蒜头、辣椒、葱白、姜鸡精、味精、白砂糖、排骨酱、蚝油

步骤：

1、田鸡宰杀洗净剁成件，洋葱和菜椒切大角，蒜头切片、辣椒切角、葱白切段、姜切角备用，田鸡飞水，捞干；

2、起一油锅烧热，将飞过水的田鸡和洋葱、菜椒过一下，倒出控油；

3、热油锅，炒香配料，加入适量开水；

4、调入调味料，倒入过油的田鸡、洋葱和菜椒翻炒至熟；(出锅前淋出适量的芝麻香油)

5、将炒好的田鸡放入烧热的铁板上即可。

做法二

主料：去皮田鸡、青红椒片、洋葱片、蒜片各适量、铁板

步骤：

1、田鸡先用生抽和酒腌制片刻；

2、锅烧红炒制爆香配料；

3、下田鸡爆炒，加盖焗一会儿，开盖浇一圈酒，再翻炒几下；

4、田鸡快熟时加入少许生抽和糖提味儿，拌匀即可盛起；

5、铁板支好烧热，把炒好的田鸡倒入铁板即可。

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铁板田鸡的营养价值

说到田鸡，估计很多人都是非常熟悉的，田鸡不仅肉质鲜嫩可口，它的营养价值也是非常多的，因此成为人们餐桌上常见的美味佳肴。下面，我们就来具体的了解一下关于田鸡的那些营养价值吧！

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。田鸡对于一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

田鸡虽然味美，营养价值又高，但不易多吃，首先因为野生田鸡是益虫，其次野生田鸡体内寄生虫较多，不易过多食用。

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铁板田鸡的食材选购

选购田鸡之前首先要了解田鸡和牛蛙的区别，很多人都分辨不出田鸡与牛蛙的区别，其实两种蛙是很好区分的。下面，我们就来学习一下如何选购田鸡的正确方法吧！

田鸡中有一种虎纹蛙，分布于亚洲和我国大部分地区，个体大，体长可超过12cm，体重可达250g左右，外表体色与牛蛙相似，但它们的形态特征有明显区别。牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过虎纹蛙一倍以上。牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶；虎纹蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显，这是两者之间的主要区别。

在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅。嘴尖。食用时，春季食雌的，因为雌的肚子里有卵籽，比较肥嫩，过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。

了解了以上关于选购田鸡的正确方法以后，大家在选购的时候就要格外的注意了哦！只有选购好了食材，才能够做出美味的铁板田鸡啦！

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铁板田鸡的饮食指南

铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。这种做法自上世纪80年代进入中国以后，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。铁板的食材有很多，用田鸡烹饪出来的铁板田鸡的味道是非常不错的，这道美食受到很多人的喜爱。那么，在食用的时候我们需要遵循哪些饮食指南呢？

铁板田鸡是将田鸡直接放在热铁板上炙烤成熟，把铁板烧热，加一点油，再把姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。但是由于田鸡体内宜生长寄生虫，食用时必须经过高温蒸煮使其熟透后才能食用，而铁板田鸡是将食材飞一下水然后直接放在热铁板上炙烤成熟，难以保证其是否熟透，所以食用田鸡时尽可能不选择铁板田鸡的食用方法。如果非常喜欢吃铁板的食物的话，一定要确保田鸡是熟透的才能食用。

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铁板田鸡的宜忌人群

铁板田鸡主要就是将田鸡通过高热的铁板快速烹调而成的一种美食，因田鸡的肉质鲜嫩可口，而受到不少人的喜爱。不过，对于这道美食，并不是所有人都适合吃的哦，在食用铁板田鸡的时候，我们还是需要注意一些它的饮食事项的。下面，妈网百科就为大家具体的介绍一下关于铁板田鸡的宜忌人群。

铁板田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。是适合一般人的营养食品。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

田鸡肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。

但是，对于脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了可能染上寄生虫一旦侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力下降、严重者会导致双目失明。《随息居饮食谱》：“孕妇最忌。”田鸡中含有大量的寄生虫，若是没有煮熟煮透，孕妇食用了含有寄生虫的田鸡，可能会受到感染，从而影响胎宝宝的健康发育。因此准

什么是寒衣节

每年农历十月初一，谓之“十月朝”，又称“祭祖节”。为送寒衣节。亦称冥阴节，这一天，特别注重祭奠先亡之人，谓之送寒衣。与春季的清明节，秋季的中元节，并称为一年之中的三大“鬼节”。为免先人们在阴曹地府挨冷受冻，这一天，人们要焚烧五色纸，为其送去御寒的衣物，并连带着给孤魂野鬼送温暖。十月一，烧寒衣，寄托着今人对故人的怀念，承载着生者对逝者的悲悯。同时，这一天也标志着严冬的到来，所以也是父母爱人等为所关心的人送御寒衣物的日子。

缘何烧寒衣

源起、典籍记录

这个节日自古有之。据考证，早在周朝时，农历十月初一是腊祭日，这天要举行隆重的祭祀活动。《礼记.月令》中描述了周代腊祭的情形：以猎物为祭品，天子在社坛上祭祀日月星辰众神，在门闾内祭祀五代祖先，同时慰劳农人，颁布新的作息制度。《诗经.豳风.七月》曾提到“七月流火，九月授衣”，意思是说从九月开始天逐渐要冷了。人们该添置御寒的衣裳了，因此十月初一[1]?又俗称授衣节。故前代授衣多在夏历九月，日期不确定。

《唐大诏令集》卷77。唐玄宗天宝二年八月制曰：“禋祀者，所以展诚敬之心，荐新者，所以申霜露之思。是知先王制礼，盖缘情而感时。……自流火届期，商风改律，载深追远，感物增怀，且诗著授衣，令存休浣，在于臣子，犹及恩私，恭事园陵，未标典式。自今以后，每至九月一日，荐衣于寝陵，贻范千载，庶展孝思。且仲夏端午，事无典实，传之浅俗，遂乃移风，况乎以孝道，人因亲设教，感游衣于汉纪，成献报于礼文，宣示庶僚，令知朕意。”这一诏令直接影响到民间拜墓送衣的习俗。由于十月方入冬，九月稍嫌早，这一习俗在宋代便推移到十月朔日。宋代十月朔的习俗主要表现在三个方面：授衣、祭祀和开炉。吕希哲《岁时杂记》载：“十月朔，京师将校禁卫以上，并赐锦袍。皆服之以谢。……边防大帅、都漕、正任侯，皆赐锦袍。旧河北、陕西、河东转运使副无此赐。祖宗朝，有人自陈，乃赐衣袄。诸军将校皆赐锦袍。”（←授衣）（祭祀→）据《东京梦华录》记载，东京汴梁九月“下旬即卖冥衣、靴鞋、席帽、衣段，以十月朔日烧戏故也”，至“十月一日”，则“士庶皆出城飨坟，禁中车马出道者院及西京朝陵。宗室车马，亦如寒食节”《梦粱录》记南宋临安也是“士庶以十月节出郊扫松，祭祀坟茔。内庭车马，差宗室南班往攒宫行朝陵礼”。《河南程式遗书》云：“拜坟则十月一日拜之，感霜露也。”宋人祀先用“绵球楮衣”，后世称之为“寒衣”，宋人尚无此称。[2]?明代刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》有当时寒衣节的详细记载：“十月一日，纸肆裁纸五色，作男女衣，长尺有咫，曰寒衣，有疏印缄，识其姓字辈行，如寄书然。家家修具夜奠，呼而焚之其门，曰送寒衣。新丧，白纸为之，曰新鬼不敢衣彩也。送白衣者哭，女声十九，男声十一。”潘荣陛《帝京岁时纪胜.送寒衣》上有清代寒衣节的情形：“十月朔……士民家祭祖扫墓，如中元仪。晚夕缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰送寒衣。”

编辑本段寒衣节的各种传说

?因先秦的迎冬礼仪脱胎而成?据《礼记·月令》记，农历十月是立冬的月份。这一天，天子率三公九卿到北郊举行迎冬礼，礼毕返回，要奖赏为国捐躯者，并抚恤他们的妻子儿女。已经死去的人怎么受赏呢?为他们"送寒衣"当是题中应有之义，上行下效，遂相沿成习。不过这种观点只能停留在推论上，因为有关民间于十月初一"烧献""冥衣靴鞋席帽衣段"的记载，直到宋代才出现于文人的风土记述中，如果说寒衣节是先秦时就形成的，那就很难对这么长一段时间内的记录空白作出合理解释。所以，也有人推断寒衣节俗的形成不会早于宋代。

朱元璋”授衣“传说?

农历十月在古代是一个重要的月份，此时正是稻谷收获进仓之际，“是月也，天子始裘”（《礼记·月令》），天子以穿冬衣的仪式，昭告庶民：冬天已经来临。相传明初朱元璋在南京称帝，为了显示顺应天时，在十月初一这天早朝，行“授衣”之礼，并把刚收获的赤豆、糯米做成热羹赐给群臣尝新。南京民谚说：“十月朝、穿棉袄，吃豆羹、御寒冷。”“寒衣节”由此而来。人们还在加衣避寒的同时，也将冬衣捎给远在外地戍边、经商、求学的游子，以示牵挂和关怀。

孟姜女千里送寒衣

给死人送衣服这个习俗，据说是由孟姜女首开先河。相传，秦始皇时期江南孟家湾住着位孟员外，老夫妻相敬如宾，亲密无间，常常在后花园赋诗作画。有一年老员外在假山旁种了棵葫芦，枝蔓粗壮，叶子繁茂，有的蔓竟顺墙爬到隔壁姜家。串家姜家的蔓结了个大葫芦。到秋后，老员外对姜家说：“将葫芦剖两半，你家一半我家一半。不料葫芦里有个白胖胖十分可爱女娃娃，经协商由孟家扶养，取名孟姜女。光阴荏苒，转眼这女孩长的婷婷玉立，识书达理，年已十八岁。一天天孟姜女在花园池塘边打捞落水的扇子，恰巧被逃避徭役、躲在花园树丛里的范喜良看见。喜良是个英俊青年，孟家就招他为婿。不料，正当两个拜堂成亲之时，追兵赶到，将范喜良抓走，送到北方去修万里长城。孟姜女日夜思念丈夫，悲痛万分。有一天，江南飘着雪花，朔风阵阵，孟姜女打了个寒颤，心想几年来丈夫的衣服早已磨破了，哪能敌得住塞外凛冽寒风，便决心给丈夫做身寒衣亲自送去。于是棉花厚厚地絮、针线密密地缝，把思念丈夫的一片深情缝进寒衣里。寒衣做好了，她告别父母，背着寒衣，踏上千里迢迢送衣的路途。一路上，有时阴雨连绵，泥泞遍地，步履艰难；有时钱风骤起，飞沙走石，天昏地暗；有时山高路险，荆棘丛生，猛兽出没；有时大雪纷飞，冰天雪地，寒风刺骨。尽管历经艰险，心头仍抱着一个坚定信念：尽快让丈夫穿上寒衣。可是当孟姜女来到长城脚下，她万万没有想到，丈夫范喜良在一年前的冬天，活活地累死，尸骨埋在万里长城底下。孟姜女一听，不禁放声大哭。她边哭边双手拍打城墙，高喊着“范喜良”名字，孟姜女哭一阵惨死的丈夫，骂一阵残酷的暴君。在她愤怒的控诉声里，天空中风暴嘶吼，大海上怒涛翻滚，一齐向万里长城压了过来。忽然间天崩地裂一声巨响，一段万里长城塌了，露出一具白骨。孟姜女守着白骨一连哭了七天七夜，之后将寒衣烧掉，只见那寒衣缓缓飘起，又渐下落着孟姜女转了三圈，便稳稳落下覆盖在白骨上……?

民间歌谣

孟姜女万里寻夫送寒衣的故事，在长城内外广泛流传。有一首民歌唱道：“十月里鞭蓉十月一，家家户户缝寒衣，人家丈夫把寒衣换，孟姜女万里寻夫送寒衣。”长城内外的父老乡亲将农历十月一日,孟姜女送寒衣这一天,称为“寒衣节”。以后，相沿成习每逢十月初一这天，人们都要用五色彩纸剪寒衣，到坟头上烧给死去的亲人。有的将所剪制的寒衣，悬挂在小树枝上或插在坟头。这样做，虽然反映也人们的封建迷信思想，但另一方面也寄托了人们对故去亲人的一种缅怀之情。?

商人促销伎俩

还有一种说法，认为“十月一，烧寒衣”起源于商人的促销伎俩。据不完全可靠消息，这个精明的商人生逢东汉，乃是造纸术的发明人——蔡伦的大嫂。这位大嫂芳名慧娘，她见蔡伦造纸有利可图，就鼓动丈夫蔡莫去向弟弟学造纸。蔡莫是个急性子，工夫还没学到家，就张罗着开了家造纸店，结果造出来的纸质量低劣，乏人问津，夫妻俩只好对着一屋子的废纸发愁。眼见就得关门大吉了，慧娘灵机一动，想出了个鬼主意。一天深夜，惊天动地的鬼哭声冲出了蔡家大院。邻居们吓得不轻，次日一早，赶紧跑过来探问究竟，这才知道慧娘昨晚暴病身亡。只见当屋一口棺材，蔡莫一边哭诉，一边烧纸。烧着烧着，棺材里忽然传出了响声，慧娘的声音在里面叫道：“开门！快开门！我回来了！”众人呆若木鸡，好半天才回过神儿来，上前打开了棺盖。只见一个女人跳出棺来，可不是慧娘是谁？那慧娘摇头晃脑，高声唱道：“阳间钱路通四海，纸在阴间是钱财，不是丈夫把钱烧，谁肯放我回家来！”她告诉众人，她死后到了阴间，阎王发配她推磨。她拿丈夫送的纸钱买通了众小鬼，小鬼们都争着替她推磨——有钱能使鬼推磨啊！她又拿钱贿赂阎王，阎王就放她回来了。蔡莫装出一副莫名其妙的样子，说：“我没给你送钱啊！”慧娘指着燃烧的纸堆说：“那就是钱！在阴间，全靠这玩意儿换吃换喝。”蔡莫一听，马上又抱了两捆纸来烧，说是让阴间的爹娘少受点苦。夫妻俩合演的这一出双簧，可让邻居们上了大当！众人见纸钱竟有让人死而复生的妙用，纷纷掏钱买纸去烧。一传十，十传百，不出几天，蔡莫家囤积的纸张就卖光了。由于慧娘还阳的那天是十月初一，后世的人们便都在这天上坟烧纸，祭奠死者。这两个传说一悲一喜，道具虽有不同（一个是烧棉衣，一个是烧纸钱），却都是拿死人做文章，拨的都是人们心中那根亲情弦。

江苏“红豆饭”传说?

后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为：从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证："十月朝，看牛娃儿往家跑；如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。"

编辑本段如何烧寒衣

准备供品一般在上午进行。供品张罗好后，家人打发小孩到街上买一些五色纸及冥币、香箔备用。五色纸乃红、黄、蓝、白、黑五种颜色，薄薄的，有的中间还夹有棉花。晌午吃过饭，主妇把锅台收拾干净，叫齐一家人，这就可以上坟烧寒衣了。

进行拜祭

三大鬼节，寒衣节，民间祭祀

?到了坟前，焚香点蜡，把饺子等供品摆放齐整，一家人轮番下跪磕头；然后在坟头划一个圆圈，将五色纸、冥币置于圈内，点火焚烧。有的人家不但烧冥币，还烧用五色纸糊成的豪宅、汽车等“奢侈品”，一边烧，一边念叨：“某某呀，你活着时辛苦操劳，死了就好好享福吧，住豪宅，开宝马，风风光光，气死阎王！”生怕亲人在阴曹地府过不上好日子。还有的人家，在坟头划圆圈时，不忘在旁边另加个圆圈。其用意乃在救济那些无人祭奠的孤魂野鬼，以免他们穷极生恶，抢走自家祖先的衣物。

各地习俗不同

因地区不同，全国各地送寒衣的习俗也有差异。金银包袱

?有的地方，“烧寒衣”的习俗，就有了一些变迁，不再烧寒衣，而是“烧包袱”人们把许多冥纸封在一个纸袋之中，写上收者和送者的名字以及相应称呼，这就叫“包袱”。有寒衣之名，而无寒衣之实。人们认为冥间和阳间一样，有钱就可以买到许多东西。洛阳：洛阳话有云：“十月一，油唧唧”，意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。这些东西油膏肥腻，操作间不免弄得满手、满脸皆是。晋：?晋南地区送寒衣时，讲究在五色纸里夹裹一些棉花，说是为亡者做棉衣、棉被使用。晋北地区送寒衣时，要将五色纸分别做成衣、帽、鞋、被种种式样。甚至还要制作一套纸房舍，瓦柱分明，门窗俱备。这些纸制工艺品除体积缩小之外，看上去比真房院还要精致漂亮。河南：市区、偃师等地，也有人不去老坟烧寒衣，而在家门口及十字路口烧。待到十月初一这天，瞅着天快黑了，人们抓把土灰，在家门前撒一个灰圈，然后焚香上供，燃烧纸衣、冥币，祭奠先人。讲究的人家，会特意跑到离家不远的十字路口，为“游魂路鬼”送寒衣，为的是“鬼有所归，乃不为厉”，贿赂那些流浪鬼，使它们能与自家的亡人和平共处。新安县另有讲究：新出嫁的媳妇逢十月初一，得为夫家新故的老人添土；到家庙祭祖者，还得奏起鼓乐助兴北京：清末民初，北京人大多沿袭旧俗，在十月初一以前就要到南纸店去买寒衣纸，它是用冥衣铺糊烧活的彩色蜡花纸，裁成布匹形状的长条，一般是一张纸破三条或四条。粉红色的印上白色图案；白色的则印上青莲色的图案；黄色的则印上红色图案（一般均为牡丹、菊花、蝴蝶的连续图案）。也有用素色纸的。总之，只是象征性的东西。有的把这些寒衣纸剪成衣裤状，有的不剪，直接装在包有纸钱、冥钞的包裹里焚化。还有的更为讲究的富人，则是请冥衣铺的裱糊匠糊一些皮袄、皮裤等高级冬装。不论用什么样的寒衣，都要以纸钱、纸锭为主，一并装在包裹内，供罢焚化。宅府门第，在祠堂里设奠；一般人家则将包裹当成主位，在堂上设奠，多以三碗水饺为供，富者不拘此限，乾鲜果品、满汉糕点、冷荤热炒，均无定例。焚香秉烛，全家依尊卑长幼次序行四叩首礼（谓“神三鬼四”）。祭罢，或送坟地，或在门口焚之。老丧一律不举哀。[3]?鲁：鲁中一带流行傍晚在野外路口烧寒衣，为无后人的死者或孤魂野鬼祭祀的作法。鲁西南一带，寒衣节上除了准备寒衣外，还以亡者生前喜爱的戏曲或神话故事为题材制作纸扎供阴间娱乐。南京：南京地区送寒衣，要将各种冥衣装一红纸袋里，上面写明亡者的身份及姓名，初一当晚，把纸袋供在堂上祭奠一番，而后拿到门外焚化，同时将刚收获的赤豆、糯米等做成美食让祖先尝新。其实，这一系列的祭祀活动都是缅怀祖先，祈求保佑家族兴旺、子孙平安的表现。烧寒衣是个有技术含量的活儿，凡送给死者的衣物、冥币等物，必须焚烧得干干净净，唯有如此，这些阳世的废纸才能转化为阴曹地府的绫罗绸缎、金银财宝。倘若有一个纸角没有烧尽，那么对不起，你将前功尽弃，你所祭奠的亡人将得不到半分好处。如今十月初一上坟烧纸、烧寒衣的习俗已逐渐淡化，许多人只是到坟前默哀或献上一束鲜花，来怀念逝去的亲人。?

注意事项与禁忌

凡属送给死者的衣物、冥钞诸物，都必须烧焚，只有烧的干干净净，这些阳世的纸张，才能转化为阴曹地府的绸缎布匹、房舍衣衾及金银铜钱。只要有一点没有烧尽，就前功尽弃、亡人不能使用。所以十月一日烧寒衣，要特别认真细致。这种行动虽然看来好笑，却也反映了生者对亡人的哀思与崇敬，属于一种精神上的寄托。民间送寒衣时，还讲究在十字路口焚烧一些五色纸，象征布帛类。用意是救济那些无人祭祖的绝户孤魂，以免给亲人送去的过冬用物被他们抢去。

?焚烧寒衣，有的地方在亡者坟前进行，讲究在太阳出山前上坟。有的地方习惯在门前焚烧祭物。雁北许多地方及晋中的平遥等县，傍晚妇女要在门外放声大哭。临县旧日传有一诗：“粘纸成衣费剪裁，凌晨烧去化灰埃。御寒泉台果否用？但闻悲声顺耳来！”既描述了送寒衣的情景，又对其传说效应提出了质疑。儿女们守孝，穿三年孝服。孝满之年的十月初一日换穿常服。先人的迁坟合葬等仪式，民间也总是习惯在十月一日进行。

生者的过冬传统活动

民间在十月一日，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换季。如果此时天气仍然暖和，不适宜穿棉，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。男人们则习惯在这一天整理火炉、烟筒。安装完毕后，还要试着生一下火，以保证天寒时顺利取暖。十月一日，妇女忌出行。民间改善生活，山区兴吃荞面、莜面。?

祭祖节

十月一日送寒衣。这一天，特别注重祭奠先亡之人，谓之送寒衣。与春季的清明节，秋季的中元节，并称为一年之中的三大“鬼节”。农历十月初一，谓之"十月朝"，又称祭祖节..我国自古以来就有新收时祭奠祖宗的习俗，以示孝敬，不忘本。古人们也在农历十月初一用黍矐祭祀祖先。农历十月初一祭祀祖先，有家祭、也有墓祭。农历十月初一，也是冬天的第一天，此后天气渐渐寒冷，人们怕在冥间的祖先灵魂缺衣少穿，因此，祭祀时除了食物、香烛、、纸钱等一般供物外，还有一种不可缺少的供物-冥衣。在祭祀时，人们把冥衣焚化给祖先，叫作"送寒衣"。后来，有的地方，“烧寒衣”的习俗，就有了一些变迁，不再烧寒衣，而是“烧包袱”人们把许多冥纸封在一个纸袋之中，写上收者和送者的名字以及相应称呼，这就叫“包袱”。有寒衣之名，而无寒衣之实。人们认为冥间和阳间一样，有钱就可以买到许多东西。即墨在十月初一的前一天，由家长率领儿孙们到祖坟添土。添土不用筐篓，要用衣服兜着，兜的土越多，族里人丁越兴旺。节日当天，则由旅长带领家族中的男姓，抬着食盒、大方桌和丰盛的供品(20至30个大碗)，逐个到坟莹前祭拜，叫"上大坟"。现已改为一家一户携带少量供品(一般是饺子)"上小坟"了。

烧纸节

关于祭祖节还有这样一个蔡伦造纸和蔡莫烧纸的故事。蔡伦刚发明出纸时，买卖很好。蔡伦的嫂子慧娘就让丈夫蔡莫向蔡伦学习造纸。回来开了一家造纸厂，但蔡莫造的纸，质量不好，卖不出去，二人很着急。后来，慧娘想了一个办法，摆脱了困境。某天的半夜，慧娘假装因急病而死。蔡莫伤心欲绝，在她的棺材前悲哀不已，他边烧纸边哭诉：“我跟弟弟学造纸，不用心，造的纸质量太差了，竟把你气病了。我要把这纸烧成灰，来解心头之恨。”他烧完了又抱来纸烧，烧了一阵之后，只听见慧娘在棺材里喊：“把门开开，我回来了。”这可把人们吓呆了，人们把棺材打开，慧娘装腔作势地唱道：“阳间钱能行四海，阴间纸在做买卖。不是丈夫把纸烧，谁肯放我回家来？”慧娘唱了很多遍说：“刚才我是鬼，现在我是人，大家不要害怕。我到了阴间，阎王就让我推磨受苦，丈夫送了钱，就有许多小鬼帮我，真是有钱能使鬼推磨。三曹官也向我要钱，我把全部的钱都送了他，他就开了地府后门，放我回来了。”蔡莫装作糊涂：“我并没有送钱给你啊？”慧娘说：“你烧的纸就是阴间的钱。”这样一说，蔡莫又抱了几捆纸，烧给他的父母。在场的人们一听，便以为烧纸有很大的好处，都向蔡莫买纸。慧娘慷慨地送给乡亲，这事一传十，十传百，远近的乡亲都来买蔡家的纸，烧给自己死去的亲人。不到两天，积压的纸被抢购一空。慧娘“还阳”那一天正是农历十月初一，因此，后人都在十月初一祭祀祖先，上坟烧纸，以示对祖先的怀念。

编辑本段寒衣节记载

“（十月）朔日，剪楮为寒衣焚墓，为"寒衣节"。”————河北〈万全县志〉，清道光十四年增刻乾隆十年本“十月朔，俗称十月朝。人无贫寒，皆祭其先，多烧冥衣之属，谓之"烧衣节"。”————胡朴安〈中华全国风俗志〉“（十月）初一日，谓之"鬼节"，各家祭扫祖茔，并以五色纸剪制衣裤，用纸袱盛之，上书祖先名号，下书年月日、后裔某某谨奉，照式制若干份，焚于墓前，或焚于在门前，取其子孙为先祖添衣之意。”————河北〈张北县志〉，民国二十四年铅印本“城市内外，于九月下旬，即买冥衣靴鞋席帽衣缎，以备十月朔日献烧。”————孟元老〈东京梦化录〉“十月朔.......士民家祭祖扫墓，如中元仪。晚夕于缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰"送寒衣"。”————清潘荣〈帝京岁时纪胜〉农历十月初一为寒衣节。旧时，祭墓、烧纸钱和纸衣（彩纸剪成），表示给亡者送衣物、钱币。今民间仍上坟烧纸。——引自河北《河间县志》,《洛阳市志》第十七卷载：农历十月一俗称‘鬼节’又称寒衣节。一年四季，往复循环，农历十月，秋去冬来。十月初一，冷空气来袭，人们在裹上厚棉袄的同时，想起死去的亲人也该添加衣裳了，于是买来五色纸糊制成寒衣，焚烧后送往阴曹地府，供那里的鬼魂御寒，名曰“十月一，烧寒衣”——在洛阳，此话得强调一个“儿”话音，叫“十月一儿，烧寒衣儿”。

乡情散文:父亲的架子车

竹子，苏台人叫扫竹。筷子一样粗细的竹子，扎成把扫院子，经久耐用；破成篾编成各式各样的农（工）具，背篼，笼子，驮筐，笊篱，贮笼罐，等等。顾名思义，人背的叫背篼，骡马背的就叫驮筐；什么是贮笼罐？就是挂在厨房灶台墙上用来装筷子的圆柱形工具，有底无盖，把洗过的筷子顺手往里面一插，简单实用。

苏台地处六盘山腹地。想当年，深山老林里的扫竹成片生长，割扫竹就像割蒿子、青草一样简单。扫院子，一年能用几把，两三把就足够了。用剩残的，就人扛牲口驮架子车拉，运送到三十里外的山河镇，卖给收购站。苏台人爱用"剩残"胜过"剩余"，剩饭不叫剩饭，叫残饭，管"用剩下的"叫"剩残下的"。比如两人聊天，一个问，你家麦子割完了吗？另一个答，没有，还剩残下不到一亩，明儿一早上能完。

所以，苏台以及周边几个村子的人，在那个生活极其拮据的年月，以割扫竹卖扫竹赚取一些微薄收入，以补贴家用。割扫竹，一般在十冬腊月大雪封山的时候，一来农闲时节，二来要跟集办年货过年，三则便于森林防火。

可惜，有一年，发生了一件稀奇古怪的事，长在林区的扫竹开了一茬花，状如现在人餐桌上未灿开的黄花菜花苞，花期很短，花谢后扫竹叶慢慢枯萎，直到所有扫竹都叶落杆枯，绝迹。这一现象，令老一辈人感到惊奇，他们捋着胡须无不喟叹，怪事，怪事。翻过年，到开春下种时节，没落过一滴雨，耕过的犁沟里，尘土飞扬，没有墒情。苦巴巴一年到头，粮食收成甚微。一连三年，老百姓的生活只能靠上面发放救济粮维持。救济粮一年发放两次，开春一次，临过年一次。

在这青黄不接的年月，每到打救济粮的时节，父亲和一帮父老乡亲，吆上骡马，或者牵上毛驴，去乡供应站领属于自家的救急粮。一时间，骡马排成队，叮叮当当走上村子北面的沙石嘴，浩浩荡荡远去。一些揭不开锅的人家的孩子，从大人离开那一刻，就开始苦等，盼望他们早一刻归来。有些心急的孩子，约上几个，向沙石嘴走去，他们要在那里等大人，等供应粮。

我家没有架子车，无论割扫竹，或者打救急粮，父亲基本都靠肩膀扛，偶尔与人合作，借别人家牲口的脊梁或架子车，才能将扫竹拉回家，整理分类后，按粗细分等级，攒够一架子车的量，再找个日子拉到收购站。

我家有一匹马，很老了，草料都嚼不动。吃草料时，像一位耄耋老人在昏昏欲睡，眼皮耷拉，眼睛总是湿漉漉的，眼角堆着两疙瘩眼屎，像一个大限将至的人，和这个它生活过的世界做着漫长的告别。

家里有三眼炕，大爹大娘和他们的碎女子住上房。幸亏两个堂姐发落了，堂哥在外闯荡，很少回来。负责一大家子睡觉都成问题。两个姐姐睡厨房，我和父母亲睡厦房。厦房和马厩紧挨着，它们本来是一间，为了给老马腾个落脚的地方，把一间房分两半，中间砌一堵墙，面积大的住人，小的站牲口。大爹养了一圈羊，老马原先和羊同在一圈，怎奈老马年老体衰，笨重无比，夜里常把羔羊踩废在蹄子下，或压死在肚皮下。为了不让羊接二连三受伤或死去，只好将马和羊分离。

筑起的土墙并不高，被一根白杨木房梁所挡。房梁到房顶还有一大片空缺，父亲从供销社老罗那里，要来几个纸箱子，将纸板钉在空出来的外置。这样，人住的屋子和马厩才算彻底分开了。这种分离只是理论上的，谁也没本事将马的尿骚味和粪便味阻挡住。夜里，老马咀嚼草料时咯嘣咯嘣的声音，清脆无比，每一下都能清晰从那边传过来，飘进我耳蜗。马撒尿的声音，像水柱从高处落下，落在泥土上，刷啦啦。马大便的声音，像我和一帮伙伴，把干胡墼疙瘩扔进泥堆，噗通噗通。

如果听不到老马咀嚼草料的声音，一定是老马卧倒起不来了，但它没有放弃挣扎，蹄子不停抓扣地面，弄出的声响将父亲吵醒。这样的次数太多了。父亲半夜三更起来，找三五个邻居前来帮忙，将老马连抬带拽扶起来。父亲还不想让它早些死去，因为它肚子里正怀着宝宝。骒马的发情时节在春季，常见父亲牵着马，赶十五里路，去找那个养种马的人家。他家的种马是枣红色，高大威猛，膘肥体壮，鬃毛修剪得整整齐齐，瀑布一般；四只蹄子修剪得像银子块，走起路来吧嗒吧嗒，节奏感极强。如果谁家骒马因他的种马而怀孕，待生下小马驹或骡子，他便骑着种马，将军似的来村里转着收取报酬，要么钱要么用粮食顶账，麦子胡麻豌豆都可以。

父亲做梦都想拥有一辆属于自己的架子车。架子车有两部分组成，车轱辘和车架子。车架子可以用木头做。俗话说，靠山吃山，林场管理严格，不许任何人乱砍乱伐，用木头要找林场申请，等交完钱开了白条方可上山进林按要求砍伐。林场场长有多年的顽疾腰疼病，父亲帮场长治好了。为酬谢父亲，场长答应开两根桦木椽的条子，而且分文不要。要知道，桦木可是好木头，木质瓷实，坚硬，耐磨。平时开一张两把粗的桦木椽纸条，要交十五元。两根就是三十，三十元可以籴一麻袋斤小麦。小麦价格不足四毛。车架子有了着落，就剩车轱辘了。车轱辘按尺寸大小分两种，窄轴的六十元，宽轴的八十元。八十元可不是小数目，得父亲忙活半个冬天。冬三个月割的扫竹，才卖二百多元。这二百多元要合理利用，首先要给我和姐姐们一人一身新衣服，再割几斤猪肉，再买些瓜籽花生糖果啥的，所剩无几了，他和母亲又得穿旧衣服过年。大爹大娘养羊，光一年的羊毛就够他们花销。大爹是啬皮，老牛肉，卖羊毛的钱不给家里花一分，即便家里没食盐调饭，他宁可吃寡淡无味甜饭，也不给家里称二斤盐。老话说得好，百味调和盐为首嘛。父亲提出另家，两家人各过各，大爹就像得了失语症，狗蹲式蹲在墙角，大气不喘。有几次，父亲请来几个乡老，商量另家事宜，大爹借放羊躲出去，宁可饿着不吃饭，也不回来，天黑才进门。为另家，母亲多次流泪，她过够了吃大锅饭的日子，可大爹不另有啥办法。

农村没有架子车，就比别人矮半个身子。抛开尊严不说，光干农活，就得多出好多力，多淌无数汗。麦子割完要上场，没有架子车就全凭人往麦场上背，碾场往回拉麦子，没有架子车，得往回扛。麦场离家一千米，父亲扛一袋粮食中途得歇缓好几次。一年要寻两次柴，一次开春，一次立冬。没有架子车，就得父亲一捆一捆往回背。背一捆柴，来回十里路，一天才一捆。七捆柴根本烧不了半年，所以，父亲每年夏天还得找场长高抬贵手，放他再背几回柴。为了不给场长脖子下支砖，也为了不让村里其他人看到，父亲天不亮进山去，天黑透才背着柴回来。有一次，父亲回来放下柴，我和姐姐、母亲看到父亲血肉模糊的脸，吓得哭了起来。父亲砍柴时，脚下一滑，眼皮被树杈划伤了，耷拉下来，把眼睛都堵上了，鲜血染红了胸膛。父亲没有放弃背柴，将耷拉下来的皮用手敷上去，扯下一只衬衣袖子，包扎在头上。这次受伤，给父亲眼皮上留下永久的疤痕，直到父亲去世闭上眼睛，那条划痕还骄傲地横卧在上面，我和姐姐便多了一丝悲痛，多流了几串泪水。虽然长在父亲的眼皮上，却是一家人不灭的痛。

为了挣够买车轱辘的钱，父亲冬三个月没有休息，一天背回一捆扫竹。临近过年，上房山墙旁的空地上，码起山头一样高的扫竹。经过父亲计算，得用架子车拉四趟，才能卖完。如果靠人背八十捆扫竹，再去三十里外的山河镇，无异于一项大工程。架子车，架子车，一定得借一辆架子车，父亲忙得脚炒菜，急得脚后跟打屁股蛋子。他最后下定决心，拿定主意去姑姑家借架子车。姑夫和我同村，光景殷实。姑夫农业合作社时期当过会计当过队长，分产到户后土地多，而且大多是川地。姑夫虽然现在不居要职，光装满粮食的麻袋就码满了一间屋子，家里有高头大马和骡子，可谓六蓄兴旺。论实力，在苏台村名列前茅。

姑夫不会轻易答应借架子车给父亲，长了一嘴龅牙的表哥说话呜呜啦啦，也说不借，什么车辕老化了，两只外胎旧了，不能上长路。父亲向姑姑求情，姑姑给姑夫说下情话，姑夫还是不松口。父亲心想，看来不下硬茬是不行了。父亲知道姑夫有风泪眼，常年眼泪婆挲，时不时拿黑糊糊的手帕在擦。我家有一副石头眼镜，是爷爷留下来的唯一的遗物，由父亲保管。每年一到碾场的时候，姑夫的眼睛受粉尘侵扰，眼睑发炎变红，红呲呲的，他像秦腔里的大家闺秀那那样，一边走路一边颔首擦眼泪，上门找父亲借石头眼镜。父亲从不打推辞。姑夫冬天借去，春暖花开再还回来。父亲想到要把爷爷的遗物送人，心里很不是滋味。转念一想到架子车，只好忍痛割爱。

父亲答应用爷爷的眼镜换姑夫架子车的使用权。就四天，如果车胎、车辕有损坏，一律赔新的，如果赔不起，拿眼镜抵账。

鸡叫两遍，父亲和母亲就起来了。院子里窸窸窣窣一通忙活，车轮发出辚辚声，响声远去，夜恢复宁静。父亲驾辕，母亲在车子后面推搡，上山，下坡，寒冷的夜色里，他们汗泼流水。

父母卖完扫竹回来，已是深夜，夜色如墨，别人已进入梦乡。大姐踩着板凳擀面，二姐烧锅，锅里的水滚过一遍又一遍，我跑出跑进送口信，看父母有没有回来。其实报信是假，盼父母回来是真，期盼他们给我买点心回来。父母终于拉车子进门，他们饥肠辘辘。父亲没有脱鞋，盘腿坐在炕头吃饭，母亲坐在二姐烧锅的位置，灶火门里有余温，母亲脊背有汗，她说这样就能预防感冒。大姐伺候父母吃饭，二姐架起火盆，要给父亲熬罐罐茶。父亲很少喝茶，他今天要喝几罐，打打乏气。

父母把架子车停在当院，空手进来的。我可没忘他们有时是拎着一只布袋的，里面装的一天的干粮。此时此刻，布袋绑在架子车的车邦上。我用手一摸，硬邦邦的，揣一把，有牛皮纸的声音。我猜到一定是好吃的。果不其然，牛皮纸包着一包点心！

天没亮，父母又出发去山河镇了。做中午饭时，大姐在开水锅里煮了四个鸡蛋，煮熟捞出来，放进凉水桶里，我守在水桶旁迫不及待，几次忍不住想伸手去捞，都被姐姐的呵斥声吓退缩了。大姐长我四岁，父母不在家的时节，我和二姐就得听命于大姐。大姐有大姐的威严。父亲昨晚给了大姐一块钱，让去邻居杨婶家买几个鸡蛋煮上，给我补过生日。嘿，想起来了，昨天是腊月二十三。光惦记点心了。

大姐和二姐一人一个鸡蛋，我独享两个。经凉水激过的鸡蛋，在额头上轻轻一磕，啪地一声，裂开几个小口，不费力气皮就剥下来了，蘸上盐，一口一口咬着吃，满嘴留香。家里吃的粗盐，大姐捏几粒放在案板上，用擀面杖擀成细末。我很快吃完第一个，姐姐还没吃完，她们吃得很细致，甚至有些小心，像把玩一件喜爱的珍宝。她们先吃蛋清，后吃蛋黄。不像我，蛋清蛋黄一齐吃。为了试试分开吃是啥味道，第二个鸡蛋我学姐姐的样子，蛋黄和蛋清分开吃，蛋清滑嫩，蛋黄绵软，沙沙的。我像猪八戒吃人参果那样，把蛋黄一次性放进嘴里，结果噎住了，饮了半马勺凉水才好。那时节，村里没有一台电视机，我是跟在姐姐的屁股后去林场看的电视，林场大门口的铁链子上拴着一只恶狗，纯白的，看到生人往进走，发疯似的往外扑，拽得铁链子哗啦哗啦响。所幸大姐的一个玩伴给林场护林大队长的小女儿当保姆，人家两口子是双职工，媳妇白天要去黄草沟的苗圃地锄草，男人要巡山。小保姆一天进出林场好几趟，大白狗看见她不叫，我和姐姐走在她侧面，尽管如此，狗蹲在那里，从胸腔里发出闷哼哼的叫声，随时有扑上来的可能。小保姆用她尖锐的吆喝声训大白，定定卧着，小心顶锅盖。为了看西游记，我和姐姐们不顾他人眼色。

父亲母亲最后一天买扫竹，回来得更晚，我等不住他们，摸上炕没脱衣服睡着了。是被父母回来吃饭说话的声音吵醒的，他们互相埋怨，互相怄气，父亲嫌母亲在车子翻下山沟时没有死劲拽一把，母亲嫌父亲不看路，把架子车拉进水冲的壕沟。总之，那晚家里的气氛很紧张，充满火药味，随时有爆炸的可能。扫竹和架子车一起滚下山坡，车架子摔散架，两个车轱辘摔变形，辐条断的段，裂的裂，车圈扭曲变形，像不成形的麻花。父母亲没有第一时间想办法如何补救，而是先吵架。他们不是为了失去的扫竹而吵，而是为即将到来的新年，以及我和姐姐们的新衣裳。眼看腊月二十六了！

有一辆拖拉机路过。事情有了转机。拖拉机司机和父亲相互认识，他们当年一起修过路。那天他正好开拖拉机去泾原，回来时半路遇到父亲。三个人将撒在山坡上的扫竹抱上来，整理好装在拖拉机车兜里，和扫竹一起的，还有散架的架子车。卖完扫竹，父亲和母亲推着残缺不全的架子车，闷闷不乐往回走。一路上，他们在想同一个问题，就是如何给姑夫较差。

那年冬天，父亲置办架子车的愿望没能实现，卖扫竹所得的二百六十元，一百元给了姑夫，用来赔偿架子车，当然，爷爷的石头眼镜也没能赎回来，顺理成章成了姑夫的。父亲只落下变形车轱辘和一堆柴禾。车轱辘长久地放在上房房背后，风吹雨淋，无人问津，摔碎的车架子，早当了柴禾进了灶火门，变成炊烟和灰烬，炊烟去了远方，灰烬当了农家肥。看到姑夫带着眼镜从我家门前一次次经过，母亲就会叨叨父亲两句，有时候父亲并不在跟前，母亲依旧会说，可惜你爷爷留下的面面了。她是说给我和姐姐的，也是说给自己的。

开春。三天年没过完，父亲分两次，从村东头的山林里，掮回两根用来做车辕的桦木椽。削掉白花花的树皮，放在后院高大的杏树下，风干晾晒。待木头完全干透，父亲将它们挪了地方，横放在屋檐下，两头支上石头，免得被雨水浸泡。

年年岁岁，岁岁年年。父亲凄惶的日子在没有架子车的帮衬下，又过去两年，碎舅已经外出搞副业了。正月里，父亲带我去给外爷奶奶拜年，提到了架子车的事，外爷二话没说，借给父亲一百元，说，等正月十五开集了，买车轱辘去。

借正月有空闲，父亲请来隔壁自学成才的木匠牛娃，不但打了一副车架子，还打了一副车排。车排，说白了，就是在车架子钉几绺木板，能往回拉垫圈土往地里运送马粪。当年的老骒马光荣退伍，生下的小马驹已成才，能驮粪能拉犁能套辕。

自从有了架子车，父亲爱它胜过一切。只要架子车一闲下来，父亲就要把架子和轱辘分离，车架子立在屋檐下，找麻单苫起来，车轱辘放进库房，防止轮胎快速老化。

父亲五十四岁那年，我们搬离苏台，他拉坏的架子车不下四个。第五辆架子车随我们一起迁徙，来到一个遥远而陌生的地方。新的环境下，父亲想大干一番，怎料疾病缠身，半年不到便与世长辞。

父亲去世已十六载。父亲的架子车还在，由母亲细心保管，车轱辘在库房存放，车架子在山墙下的背风处立着，上面苫着一片塑料纸，塑料纸每年都在换，唯一不变的是日渐变旧的车架子。时代在进步，如今家家户户都用现代化工具，最不济也是电三轮，父亲的架子车，像一块丰碑，立在那里。透过塑料纸，我仿佛看见密密麻麻的字迹，记录着父亲的苦难岁月。

2020年11月4日凌晨完稿

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