适合秋冬季的牛肉做法大全 牛肉最好吃的十种做法
大家好,今天给各位分享适合秋冬季的牛肉做法大全的一些知识,其中也会对牛肉最好吃的十种做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
100种家常牛肉做法
牛肉可以搭配萝卜,牛腩炖萝卜的家常做法:
主料:牛腩500克,白萝卜一个。
辅料:生姜一块,八角三粒,大蒜子二瓣。
1、把牛腩洗干净控干水后切成块,最好切昨大小差不多,看起来颜值会高。
2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片,取三粒八角,洗一下放在一起。
3、把白萝卜洗干净,稍稍打皮再切成块备用。
4、锅烧七成热,放少量花生油,先下配料小火煸出香味。
5、再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。
6、接着把白萝卜放下去翻炒一分钟。
7、再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里,再加上二个小米辣提一下味,加盖住所有食材那么多水,再盖好盖子中火炖20分钟就好。
8、关火,等高压锅里面的水蒸气出完后再打开盖子,撒上葱花装进碗里上桌开吃了,味道鲜美,营养丰富。
家常牛肉做法十种
没有烟火,人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种家常牛肉食谱,嫩滑爽口麻辣,吃起来特别过瘾。请赶紧收藏!
辣孜然牛肉
准备配料
牛肉,洋葱,香菜,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,香油。
练习和步骤
1片牛肉,切洋葱和欧芹。
牛肉2汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、淀粉1汤匙。腌制10分钟。
3将蒜末和牛肉放入锅中翻炒2分钟,加入洋葱继续翻炒2分钟。
最后加入半勺盐和孜然辣椒粉香菜,翻炒均匀。
嫩煎牛柳
材料:
半斤牛柳
调料:
盐半勺,蚝油1勺,酱油2+1勺,白胡椒粉1勺,淀粉4勺,蛋清1勺,黑胡椒碎1勺。
练习:
1牛柳切条,加盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清,拌匀,加入油腌制半小时。
2.将线辣椒切成滚刀片备用。将牛肉放入底油中翻炒至变色。
3重新烧油,爆香姜片和蒜片,放入串椒,炒出辣味,倒入牛肉,翻炒均匀,放入酱油,将黑胡椒碾碎。翻炒均匀,倒入水淀粉,将汤汁翻炒至粘稠,然后出锅。
芫荽炒牛肉
配料:牛肉、香菜、蛋清
调料:姜、蒜、红椒、香菜、深浅酱油、蚝油、淀粉、盐。
练习:
1用蛋清、食用油1勺、蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐少许将牛肉用4勺水接住,然后腌制20分钟。
2.热锅烧热油,将牛肉翻炒,备用。
将剩下的油和姜蒜一起翻炒至微黄,然后加入红辣椒。
翻炒一会,放入牛肉,一勺酱油,少许盐。
5加入香菜翻炒均匀,即可食用。
芹菜炒牛肉
步骤
1牛里脊肉反纹切片,用一勺盐,少许胡椒粉,一勺酱油,半勺蚝油,抓一勺料酒,加一勺食用油,抓最后一勺淀粉,腌制15分钟。
蒜末炒香,牛肉放入锅中打散,变色后立即食用。
3炒芹菜,放入牛肉,加点盐调味,出锅翻炒。太香了,好吃,即食。家常爆炒牛肉,你值得拥有!
嫩牛肉
1选牛柳!这部分很嫩。
2逆着牛肉的纹路切肉,牛肉不是柴。
3腌制时裹一层淀粉和食用油,可以保持牛肉受热时水分不流失。
4牛肉一变色就出锅了!不用担心牛肉没熟,很好煮,出锅放进碗里就熟了。
葱炒牛肉
食品
牛肉500克,大葱,小米辣,姜丝
工作方法
1牛肉切片,大葱斜切,辣切段,姜切丝。
料酒2汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,食用油1汤匙,拌匀,腌制10分钟左右。
将姜丝放入热油中爆香,加入牛肉,炸至碎,待用。
4锅中少放油,放入大葱炒出香味,放入牛肉1勺,生抽,少许糖,少许盐,鸡精,翻炒均匀,放入蒸鱼1勺,生抽,翻炒均匀。
洋葱炒牛肉
配料剂量:
牛肉200克,葱半根,青椒1个,红椒1个,姜20克,生抽10克,生抽5克,油和盐适量。
练习:
1.所有的准备工作都做好了。青椒切成小块,葱切成半片,然后切成条状,姜切成片,牛肉切成片,不要太厚,加入料酒,拌匀腌制10分钟。
2.锅里放油,爆香姜片,再爆香牛肉,炒香即可食用。
4.用油炒洋葱,用青椒和红椒翻炒,用适量盐翻炒均匀。
5.将炒好的牛肉放入锅中,加入生抽和老抽,一起搅拌均匀,再加入少许盐调味,即可出锅!
蚝油牛肉
成分:
材料:牛肉300克,青椒4个;
材料:淀粉2大勺、白糖3小勺、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、蒜2根、姜2片、蚝油2大勺;。
练习:
1.青椒切斜段,牛肉切片备用;
2牛肉加入2勺淀粉、3勺糖、少许酱油、黑胡椒、料酒,腌制10分钟以上;
3热锅放油,压下2片蒜泥,放入2片姜,牛肉热后倒入,加入料酒和2勺蚝油,翻炒上色均匀;
4最后倒入青椒,翻炒至牛肉全部裹上酱汁,再放入锅中。
剁椒小炒牛肉
腌制牛肉:将牛肉切成薄片,加入一勺盐、料酒、酱油、淀粉,搅拌一个蛋清,均匀腌制20分钟。
1.热锅放油冷却,牛肉抹平放在一边。
2锅中热油,爆香葱和蒜粉,放入两勺剁椒炒香,然后放入光滑的牛肉,放入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖,翻炒均匀,再放入葱段,出锅。
大蒜孜然牛肉
食品
牛肉300g,料酒,生抽,酱油,蚝油,胡椒粉,淀粉,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,葱,姜,蒜半个头,芝麻。
牛肉的做法
1牛肉逆条纹切成片,加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、油1勺,腌制15分钟。
将锅里的油加热,滑入牛肉,取出。
3锅中热油炒香姜蒜粉,放入葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻炒香,放入牛肉翻炒均匀即可完成!
腌牛肉
成分:
牛肉300g,姜蒜(比较香),小米辣泡椒(根据个人口味增减),料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉少许,玉米淀粉,鸡精,白糖。
牛肉的做法:
1牛肉切成薄片,加入料酒1勺,蚝油1勺,酱油1勺,少许胡椒粉,少量姜葱水多次,加入淀粉1勺,再加入油1勺。
2.将牛肉放入热锅中用冷油煸炒至变色(最好带一点血色),捞出,再次放油,放入姜、蒜、小米、泡椒,煸炒至出香味。
3加入牛肉翻炒均匀,加入1勺酱油,少许鸡精和白糖翻炒均匀。(一定要快出锅,这样更嫩。)
牛肉最好吃的十种做法
牛肉最好吃的十种做法如下:
1、卤牛肉
食材:
金钱腱,生抽,老抽,料酒,花椒,茴香,桂皮,姜片。
做法:
牛肉焯水后放入锅内,加花椒,桂皮,茴香,姜片及水,淹没牛肉。倒入料酒,倒入酱油。大火烧开,转小火炖两小时。炖好后,牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
隔天拿出来,牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖,调成你喜欢的口味。把酱汁淋在牛肉上,或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
2、小炒黄牛肉
做法:
把黄牛腿肉切成小片,放到碗里,加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。腌制30分钟左右。
锅里放菜油烧热,下小青椒节、美人椒节、芹菜节和小米椒节炒香后,才放入牛肉片一起翻炒,其间调入味精、酱油和辣椒酱。待肉熟起锅装盘时,撒些香菜碎即可。
3、水煮牛肉
食材:
牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法:
牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。蒜苗青笋切段,姜切末。油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。
将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。
4、葱爆牛肉
做法:
牛腱肉浸泡2小时,切薄片。肉中放入芝麻,大蒜、生姜末、酱油,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍。干蘑菇水发后切长丝。油热,放入牛肉及调料,淋芝麻油,出锅。
5、番茄牛肉
做法:
牛肉切块,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍半小时。油烧至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,捞出。锅内留油烧至四成热,加入鲜汤,放入牛肉、精盐,用旺火收稠卤汁。
6、红烧牛肉
食材:
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法:
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀再加入适量开水(水量要没过伊赛牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。
7、土豆炖牛肉
做法:
准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
将牛肉放入锅中煸炒均匀。放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒均匀。将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀。加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。
8、红烧牛筋
食材:
牛筋,干辣椒,姜,蒜,生抽,老抽,糖,盐。
做法:
牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
9、沙茶牛肉
食材:
牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15毫升l、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法:
牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。
10、胡萝卜炖牛肉
做法:
牛肉热水慢煮。加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖。胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。
牛肉介绍:
牛肉是一种肉类食品,含有丰富的蛋白质。
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