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我想知道全国各地朋友对呼伦贝尔牛羊肉的看法？

作为一个呼伦贝尔人，对家乡的牛羊肉还是有些了解的，虽然没有太专业的解答，但可以从自己的亲身感受说起，也希望给没吃过呼伦贝尔牛羊肉的朋友们做个介绍。

呼伦贝尔牛羊肉品质还是很好的。呼伦贝尔，拥有全国最大的草原，也就是呼伦贝尔大草原。其实呼伦贝尔的面积虽然很大，但草原牧区的分布却不是很广，主要集中在新巴尔虎左旗和新巴尔虎右旗之间，其中也包括陈巴尔虎旗。而这个范围之内的草原覆盖率极高，草质也好，是呼伦贝尔牛羊肉的主产区。在呼伦贝尔其它地方，还包括有很多林区，它们这些地区的牧业相对较少，但林区特产却很丰富。呼伦贝尔牛肉也并非都是天然饲养的，其中有一部分也是喂养的，我们称它为“育肥牛”，但呼伦贝尔的育肥牛也很少吃饲料，平时也是以青草或干草料喂食。就是因为草场面积不足，在棚圈内集中饲养，所以育肥牛的运动量少，脂肪含量高，油脂是白色的。而在草场上散养的天然草地牛，由于它的运动量大，肉质也相对有弹性，脂肪的颜色为淡黄色，食用口感好，肉的品质也较高。主要以南屯和东西旗的牛肉最为著名呼伦贝尔最著名的是“羔羊肉”，我们所说的羔羊肉，是在每年的三月出生，八月十五前后就被宰杀的当年羊，它的生长期比较短，只有五六个月左右，宰杀后的羊胴体在三十斤左右。由于它的生长期很短，所以肉质比较嫩，比较容易加工成熟，很适合用作涮火锅或者手把肉食用，而羔羊肉的产量大，肉质软嫩，不膻不腻，也受到很多人的喜爱。我们平时还是喜欢吃大羊，也就是两岁左右的成年羊，这样的成年羊肉质有嚼劲，不易成熟，但越炖越香，比较适合用来制作炖羊肉，或者做馅，吃起来的味道比羔羊肉要好一些，肉味也很浓。呼伦贝尔牛羊的好吃的原因，主要是与它们平时吃的青草有关，因为我们呼伦贝尔草原的青草含碱量大，也就是“碱草”，牛羊经常吃碱草，可以中和牛羊体内的酸性物质，所以呼伦贝尔的牛羊肉酸碱度适中，膻味小，肉质相对鲜美。

由于我的知识面有限，只能说出以上这些看法，要想品尝美味的呼伦贝尔牛羊肉，还是希望大家来我们呼伦贝尔做客，来亲身感受一下呼伦贝尔牛羊肉的味道吧。

——最后总结:关于我想知道全国各地朋友对呼伦贝尔牛羊肉的看法？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

内蒙古呼伦贝尔草原养羊怎么样

呼伦贝尔羊是由巴尔虎品系（半椭圆状尾）和短尾品系（小桃状尾）这2种既具有共同性能，又各有不同特点的品系组成的地方优良肉用绵羊品种，主要分布于呼伦贝尔牧区草原。呼伦贝尔羊经过长期的自然选择和人工选育，形成了耐寒耐粗饲、善于行走采食、能够抵御恶劣环境、抓膘速度快、保育性强、羔羊成活率高、肉质好且无膻味等特点。

内地的朋友，吃过呼伦贝尔的牛羊肉吗？