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关于平遥古城的资料

平遥古城，位于山西省晋中市，是一座具有2700多年历史的文化名城，与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“保存最为完好的四大古城”，也是目前我国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古县城之一（另一座为丽江古城）。

平遥古城是中国境内保存最为完整的一座汉民族古代县城，是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例，在中国历史的发展中，为人们展示了一幅非同寻常文化、社会、经济及宗教发展的完整画卷。

平遥旧称“古陶”，明朝初年，为防御外族南扰，始建城墙，洪武三年（公元1370年）在旧墙垣基础上重筑扩修，并在古城的外面全部用青砖包裹。以后景泰、正德、嘉靖、隆庆和万历各代进行过十次的补修和修葺，更新城楼，增设敌台。康熙四十三年（公元1703年）因皇帝西巡路经平遥，而筑了四面大城楼，使城池更加壮观。平遥城墙总周长6163米，墙高约12米，把面积约2.25平方公里的平遥县城一隔为两个风格迥异的世界。城墙以内街道、铺面、市楼保留明清形制；城墙以外称新城。这是一座古代与现代建筑各成一体、交相辉映、令人遐思不已的佳地。2009年，平遥古城荣膺世界纪录协会中国现存最完整的古代县城，再获殊荣。

平遥古城位于中国北部山西省的中部，始建于西周宣王时期（公元前827年～公元前782年）明代洪武三年（公元1370年）扩建，距今已有2700多年的历史。迄今为止，它还较为完好地保留着明、清（公元1368～1911年）时期县城的基本风貌，堪称中国汉民族地区现存最为完整的古城。平遥地处汾河东岸、太原盆地的西南端，与另一座国家历史文化名城祁县相毗邻。同蒲铁路、大运高速公路纵贯县境。经济以农业为主，主产粮食、棉花，特产牛肉、推光漆器等。其中牛肉名声颇大，有“平遥牛肉太谷饼”的民歌歌词。平遥曾是清代晚期中国的金融中心，并有中国目前保存最完整的古代县城格局。

春秋时属晋国，战国属赵国。秦置平陶县，汉置中都县，为宗亲代王的都城。北魏改名为平遥县。清代晚期，总部设在平遥的票号就有二十多家，占全国的一半以上，更被称“古代中国华尔街”。其中规模最大的是创建于清道光年间，以“汇通天下”而闻名于世的中国第一座票号“日升昌”。

平遥基本保存了明清时期的县城原型，有“龟城”之称。街道格局为“土”字形，建筑布局则遵从八卦的方位，体现了明清时的城市规划理念和形制分布。城内外有各类遗址、古建筑300多处，有保存完整的明清民宅近4000座，街道商铺都体现历史原貌，被称作研究中国古代城市的活样本。

平遥城墙建于明洪武三年，现存有6座城门瓮城、4座角楼和72座敌楼。其中南门城墙段于2004年倒塌，如今已经全面复建，并投入重金，修建迎薰门广场，除此以外的其余大部分都至今完好，是中国现存规模较大、历史较早、保存较完整的古城墙之一，亦是世界遗产平遥古城的核心组成部分。此外，还有镇国寺、双林寺和平遥文庙等也都被纳入世界遗产的保护范围。

平遥古城1986年国务院公布为第二批国家历史文化名城。全县境内拥有全国重点文物保护单位3处，省级重点文物保护单位6处，县级文物保护单位90处。其文物古迹之多，价值之高，内容之丰富，为全国县级城市中所罕见。在这座古城的珍贵文物中，有建于北汉天会七年（963年）的镇国寺万佛殿；有始建于北齐武平二年（571年）的双林寺；有始建于唐显庆二年（657年）的清虚观；有建于北汉天会七年（963年）的文庙大成殿，也有建于清康熙十年（1671年）的惠济桥。

城内结构

平遥古城的交通脉络由纵横交错的四大街、八小街、七十二条蚰蜒巷构成。

南大街为平遥古城的中轴线，北起东、西大街衔接处，南到大南门（迎熏门），以古市楼贯穿南北，街道两旁，老字号与传统名店铺林立，是最为繁盛的传统商业街，清朝时期南大街控制着全国百分之五十以上的金融机构。被誉为中国的“华尔街”。

西大街，西起下西门（凤仪门）、东和南大街北端相交，与东大街呈一条笔直贯通的主街。著名的中国第一家票号——日升昌，就诞生于古城西大街，被誉为“大清

金融第一街”。

日升昌票号创建于道光四年(公元1824年)，遗址占地2324平方米，用地紧凑，功能分明。百年沧桑，业绩辉煌，执全国金融之牛耳，开中国民族银行业之先河，并一度操纵十九世纪整个清王朝的经济命脉。其分号遍布全国30余个城市、商埠重镇，远及欧美、东南亚等国，以“汇通天下”著称于世。日升昌票号创立后，先后有介休、太谷、祁县相竞效仿。

东大街，东起下东门（亲翰门）、西和南大街北端相交，与西大街呈一条笔直贯通的主街。

北大街，北起北门（拱极门）、南通西大街中部。

八小街和七十二条蚰蜒巷，名称各有由来，有的得名于附近的建筑或醒目标志，例如衙门街、书院街、校场巷、贺兰桥巷、旗杆街、三眼井街、照壁南街、小察院巷等；有的得名于祠庙，例如文庙街、城隍庙街、罗汉庙街、火神庙街、关帝庙街、真武庙街、五道庙街等；有的得名于当地的大户，例如赵举人街、雷家院街、宋梦槐巷、阎家巷、冀家巷、郭家巷、范家街、邵家巷、马家巷等；古城东北角有一座相对封闭的城中之城，类似于古代城市中的坊，附近的四条街道也就被命名为东壁景堡、中壁景堡、西壁景堡和堡外街；还有一些街巷则已经无法探究名称来历了，例如仁义街、甜水巷、豆芽街、葫芦肚巷等。

平遥古城民居，以砖墙瓦顶的木结构四合院为主，布局严谨，左右对称，尊卑有序。大家族则修建二进、三进院落甚至更大的院群，院落之间多用装饰华丽的垂花门分隔。民居院内大多装饰精美，进门通常建有砖雕照壁，檐下梁枋有木雕雀替，柱础、门柱、石鼓多用石雕装饰。民间有句俗语：“平遥古城十大怪”，其中一条是“房子半边盖。”平遥民居之所以大多为单坡内落水，流传最广的说法称之为“四水归堂”或“肥水不流外人田”，山西地处干旱，且风沙较大，将房屋建成单坡，能增加房屋临街外墙的高度，而临街又不开窗户，则能够有效地抵御风沙和提高安全系数。而院内紧凑的布局则显示对外排斥，对内凝聚的民族性格。

城隍庙位于城东南的城隍庙街，由城隍庙、财神庙、灶君庙三组建筑群构成。城隍神是古代汉民族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇之一，大多由有功于地方民众的名臣英雄充当。城隍庙的宣传词“皇帝有难上天坛，县官有难到此来”不知出自于何处，但在历史上尤其是明代，城隍受封的官职确实高于县令，明太祖诏令各地必需要建城隍庙，与县衙署对称设置，“阴阳各司其职”，这是古代“人神共治”思想的明确反映。清虚观位于东大街东段，创建于唐，鼎盛于元，现存主体建筑是明代遗物，为山西省重点文保单位。

平遥国际摄影节始创于2001年。2001年，在国务院文化部、国务院新闻办公室和山西省委、省政府的大力支持下，我们首次创办的“平遥国际摄影节”，完全按照国际规范操作，国内与国际接轨、传统与现代互动，使平遥古城独特的风貌、古朴的民风以及形式多样的摄影活动交相辉映，在海内外产生了出乎预料的轰动效应。平遥古城因此而闻名世界。

古城墙

人称平遥有三宝，古城墙便是其一。平遥县城墙。明洪武三年(1370年)建，周长6.4公里，是山西现存历史较早、规模最大的一座城城墙。明、清两代都有补修，但基本上还是明初的形制和构造。城为方形，墙高12米左右，外表全部砖砌，墙上筑的垛口，墙外有护城河，深广各4米。城周辟门六道，东西各二，南北各一。东西诈外又筑以瓮城，以利防守。有3000个垛口、72座敌楼，据说象征孔子三千弟子及七十二圣人。城墙历经了600余年的风雨沧桑，至今仍雄风犹存。

平遥城墙，始建于西周宣王时期(公元前827年～公元前782年)为夯土城垣。明洪武三年（1370年）重筑，由原“九里十八步”扩为“十二里八分四厘”（6.4公里），变夯土城垣为砖石城墙。按照相传的“山水朝阳，龟前戏水，城之攸建，依此为胜”说法，取神龟“吉祥长寿”之意，筑为“龟城”。

明清两代先后有25次维修，城墙平面呈方形，周长6162.7米，高10米，垛堞高2米，顶宽3—5米，墙身素土夯实，外包青砖，内墙砖砌排水槽77个。墙顶外筑2米高的垛口墙（又称挡马墙）取孔子弟子、贤人之数，设垛口3000个，敌楼72座，内砌女儿墙。四隅角楼四座，东城墙上有点将台，东南角城顶上筑奎星楼和文昌阁。出于军事防御需要平遥城墙建有重门瓮城六座，南北各一、东西各二，南曰迎熏，北曰拱极，上东门太和，下东门亲翰，上西门永定，下西门凤仪，每座瓮城都建有重檐歇山顶城楼，六座重门瓮城外原设有吊桥。城墙外四周有护城河宽3米。城南有麓台山和柳根河，“山水朝阳，龟前戏水”。迄今为止，古城的城墙、街道、民居、店铺、庙宇等建筑仍然基本完好，原来的形式和格局大体未动，它们同属平遥古城现存历史文物的有机组成部分。

瓮城建在城门外小城，又叫月城，用以增强城池的防御能力。《武经总要前集?守城》记载：“其城外瓮城，或圆或方。视地形为之，高厚与城等，惟偏开一门，左右各随其便。”平遥古城的瓮城城门与大城门的朝向多数呈90°夹角（南门和下东门除外），即便敌军攻破了瓮城城门，还有主城门防御，由于翁城内地方狭窄不易于展开大规模兵力进攻，延缓了敌军的进攻速度，而城墙顶部的守军则可居高临下四面射击，给敌人以致命打击，正所谓关门打狗、瓮中捉鳖。

城楼

修筑于城池的城门顶，古代有时称“谯楼”。平遥城墙的城楼共有六座，创修于明代，清康熙四十二年（1703年）补修重筑，城楼高16.14米，宽五间13.72米，进深四间10.04米。造型古朴、典雅，结构端庄稳健。城楼是城墙顶精致美观的高层建筑，平常登高瞭望，战时主将坐镇指挥，是一座城池重要的高空防御设施。

角楼

建于城墙四角上的楼橹，主要用以弥补守城死角即城墙拐角处的防御薄弱环节，从而增强整座城墙的防御能力。角楼分别指西北角的“霞叠”楼，东北角的“栖月楼”。西南角的“瑞霭楼”，东南角的“凝秀楼”。

点将台

位于上东门和下东门之间城墙顶上，现为砖砌高台。相传公元前827年周宣王即位后，派大将尹吉甫率兵北伐猃狁，连战连捷，后奉命屯兵今之平遥，增筑城墙，并在此训练士卒，点将练武。明代中叶，人们为纪念尹吉甫功绩，在尹曾点将阅兵的地方修筑了高真庙。明清维修城墙时一并将“高真庙”连成一体，是城顶宽阔的高台，登高远眺，心旷神怡，诗曰：“层台百尺县城连，吉甫勋名雉堞前。塞草久消征战垒，龙旗怯意出车年”。

护城河

即围绕在城下的濠沟。远古人类为了防御外敌侵扰，在聚落四周掘堑挖濠，随之形成的带状高地，使人们受到修筑墙垣的启示。城濠的产生则可视为最初夯筑城垣时，就地取土的结果。濠内积水而成池，成河，成了难以逾越的一道防线，“惟城围民，惟池围城”，“池”是“城”的屏障，故常以“护城河”称。吊桥是横跨在护城濠上的木板桥，桥面向外的一端结有绳索，通过滑轮、绞盘可随时将桥面吊起，以断来路。

角台与角楼

角台是突出于城墙四角、与墙身联为一体的墩台。每个角台上建楼橹一座，名角楼。角楼之朝向与大墙呈135°角，楼的高度、体量介于城楼与敌楼之间。战时，角楼内的守御者居高临下，视野广阔，可监控和痛击来自多种角度的进犯之敌。角台与角楼以其非同寻常的战略位置，在平遥城墙的历代维修工程中，每被列为重要项目。清道光、咸丰间持续六年之久的大修中，索性把残破的“四隅敌楼”（即角楼）拆倒，重新修起了更高大的砖木结构二层楼阁。楼的平面呈方形，占地27平方米，正立面辟拱券门，内有砖阶可通往二层，二层四面开圆形瞭望窗，楼身为砖砌，置木楼板，楼顶歇山式，五脊六兽。传统的建筑艺术融进了军事堡垒之中。

马面与敌楼

“马面”是城墙中向外突出的附着墩台，因为它形体修长，如同马的脸面，故称。“马面”之设，既增强了墙体的牢固性，又在城池守卫战中得以消除战场的死角：一旦敌人兵临城下，相邻的马面上的守夫可组织成交叉射击网，让来犯者左右受敌而一败涂地。平遥城墙每隔60米-100米即有马面一个，马面上筑有瞭望敌情的楼橹，称“敌楼”。

据旧志称，明代初年重修平遥城墙时，仅建“敌台窝铺四十座，隆庆三年（1569）增至94座，万历三年（1575），在全城以砖石包城的同时，重修成砖木结构的敌楼72座，后经历代修葺，遗存至今。”敌楼平面呈方形，占地10.24平方米，双层，四壁砖砌，硬山顶，筒板瓦覆盖（太和门瓮城左右的两敌楼顶有脊饰），底层面向城内的一面辟拱券门，楼内设木楼梯，上层置楼板，楼上四面各开拱券窗两孔。仰望那一座座敌楼，如同林立的岗哨，莫不令人敬畏。楼上的窗孔酷似巨人的耳目，有多数的敌楼，尚且正对着城内的某条街巷，从中进行监控。可见不论在平时和战时，敌楼又具有治安防范的功能。

墙体与关城

平遥城墙的平面布局呈方形，坐北向南，偏东15°。城之所以追求“方正”，如果不是在解释古人“天圆地方，道在中央”之说，便是出自科学的建筑构思：除了圆形之外，最短的周边能围合成最大面积的只有方形。城之朝向，固然面南为尊，但县城不比皇城，故因地制宜取朝东15°偏向，正好顺应着常年的主导风向，每日沐浴着充裕的阳光。城池前有中都河水，远方是麓台山和超山，迎山接水，生机盎然。平遥城墙周长6162.68米(与明初“周围十二里八分四厘”吻合)，其中东墙1478.48米，南墙1713.80米（东西两墙南端的直线间距也不过1500米），西墙1494.35米，北墙1476.05米，东、西、北三面俱直，唯南墙随中都河蜿蜒而顿缩逶移如龟状。中国古代礼制规定：天子的城方九里，公爵的城方七里，侯爵和伯爵的城方五里，子爵的城方三里。平遥城三华里见方，显然是古代最低一级（即县城）中最大的城了。

史传明洪武三年之前的平遥旧城为九里十八步。从城内一户冀姓市民的先祖遗言中得知，元朝至正九年(1349)时，今城内沙巷街以西尚属城外，那里“桑园成林，百鸟争鸣”。明洪武二年(1369)，大水成灾，冲垮西城墙，留滞了红色泥砂，次年扩建城池时，城墙西迁，遂有今日沙巷街。再者，今城内窑场街的街名来自明洪武年间烧造城砖的窑场，既是窑场，理当位居旧城之外，那么当年的北城墙必不远于窑场街一带。照此判断，旧城的周长与“九里十八步”的说法是十分相符的。明洪武三年的扩建重筑，奠定了现存城墙的基本形制，墙高“三丈二尺”，底宽8米-12米，顶宽3米-6米。早期的墙体用素土夯筑，夯土墙基用自然土夯填。

明代遗留的夯土层中有直径6厘米-7厘米的木栓，由地面以上起，每二米为一层，木栓平面分布的间距为2米-3米。夯土内的夯窝直径为15厘米，深2厘米-3厘米，夯层12厘米-15厘米。墙体收分15%-20%。夯土墙外侧有条石作基，以特制的青砖（34厘米*17厘米*7.7厘米）包砌挡土墙。挡土墙内侧每隔5米-6米筑有58厘米*80厘米的砖砌内垛，与夯土墙联接。挡土墙厚度由底至顶分别为87厘米、70厘米、53厘米，各层高度约占墙体总高度的三分之一，墙体收分为9%。墙身的断面形成一个梯形。外檐墙根，顺大墙走向筑散水台阶，俗称小城墙，台阶高1米，宽3米-5米，台面以半砖侧铺。外檐墙头，砖砌垛口墙，高2米，厚53厘米，每垛长1.39米，上施檐砖3层，中有高25厘米、宽17.7厘米的瞭望孔。垛堞间留有垛口，宽53厘米，好供射击。

每段垛口墙下，辟一与垛口同样大的矩形“铳眼”，用以容纳炮身，跪姿发射。具有3000个垛口的垛口墙在平遥城头虚实相间，从造型上消除了高墙厚垣的刻板，在易学上满足了阴阳平衡的追求，战时的守城兵马则足以遮挡矢石，因而，垛口墙又称挡马墙。内檐墙头，砖筑护卫安全的矮墙。城墙顶以青砖海墁，散水于女儿墙下的水口，通过砖砌水槽，排往城马道。

城门与城墙

平遥城有古城门六道，东西各二。鸟瞰平遥古城，形同一只欲行未动的乌龟，“龟”头南尾北，东西四门比拟为龟之四足，民间故有“龟城”之说。南门之外，古有中都河水蜿蜒而过，从而引发了古代文人“龟前戏水，山水朝阳，城之攸建，以此为用”的感慨。乌龟是吉祥、长寿的象征，“龟城”之说源于古人对“四灵”的崇拜，“龟城”寓意固着金汤，长治久安。

平遥城南高北低，四方开门，民间以朝向和地势相区别，将六道城门分别叫南门、北门、上东门、上西门、下东门、下西门。其实，原本各有其名。据明万历三十七年《汾州府志o建置卷》载：“隆庆三年知县岳维于六门外各修吊桥，各立砖门，皆立卧石，上刊二字，以壮伟观。东门二：一曰械口，一曰口顺，今存。西门二：一曰刺口，一曰威敌。隆庆六年知县孟一脉城以砖，按察使梁明翰为之记。万历二十二年增筑，瓮圈拆废，南门曰焚口，北门曰洗戎。”至清代，城墙在道光三十年后的一次大修中，知县刘叙将六门重新命名，并亲收匾额，分别为：迎薰、拱极、太和、永定、亲翰、凤仪。

城池既面南而偏东，南门迎纳着东南方的和薰之风，是为“迎熏门”；古人以北极星作为北方的标志，孔子曰：“为政以德，譬如北辰，居其所而众星共之。”北门称“拱极门”，取四方归向，众人共尊之意；上东门地处朝气方位，取生机盎然、保合太和之意，“太和门”；上西门命名“永定门”，期冀江山永固，国泰民安；下东门自古为本邑战略要冲，门匾书“亲翰”二字，意在告诫人们“戎事乘翰”，务以卫国保家为己任；下西门之取名“凤仪门”，似乎受到早年关于西门外有凤凰来朝的神话影响，“箫韶九成，凤凰来仪”，凤凰来而有容仪，是吉祥的瑞应，令人进而想到德政惠民，国运隆昌。

城墙是战争中用于防守的墙垣，城门则是防线上的弱点，为了加强防卫，在随墙而辟的城门之外，再筑起一道重门，用以构成里门之外的又一道防线，里外门之间的围合空间犹如大城外的一座小城，“小城”即谓之“瓮城”。战时，瓮城为守城将士提供了同敌人迂回的绝好条件，风水家则借瓮城以"避煞"，而十分现实的是瓮城足以遮避来自郊外的风尘。中国翁城之制起于汉，本邑何时始有瓮城，查无考证，只知明正德四年(1509)修了下东门瓮城，嘉靖三十一年(1552)筑北门瓮城，嘉靖四十一年(1562)更新了城楼，万历二十二年（1594），“修筑东西瓮城者三，皆以砖石”，清康熙三十五年（1696），补修南门瓮城，四十年（1701），补修上东门瓮城。康熙四十二年（1703），皇帝西巡路经平遥，于是六座城楼了为之修缮一新。

四十四年（1705），又补修了上东门大门楼门洞。道光三十年（1850）至咸丰六年（1856），进行了一次全方位、大规模的城墙维修工程，曾“兴工东西北五门，悉仍旧基补筑，惟南门高加数尺”，造就了现存的规制。在六道古城门中，东西四道，两两相对，上东门、上西门、下西门的重门均向南而开，面对远方的山河，使之“纳气”；下东门的重门中轴线则与里门中轴线平行，它朝向通往京都的官道，以示对朝廷的尊敬。南门的重门虽与里门相错，但因势利导，仍然面南。北门的重门与里门呈90°而向东开，沐浴着东方的曙光。

城楼

指城墙上的门楼，是“城”的标志，其雄伟壮丽的外观显示着城池的威严和民族的风采。平遥的城楼，明代已有之，清康熙年间重修。南、北二门的城楼为三重檐二层七檩歇山回廊式，东西四门的城楼为重檐二层七檩歇山回廊式。在古代或近代的战争中，砖木结构的城楼是瞭望所，是守城将领的指挥部，又是极其重要的射击据点。到了现代的守卫战中，其功能不足以为然了。

日升昌票号

日升昌票号作为晋商文化的杰出代表，其建筑风格和规模都具典型，但又有其特殊性。日升昌票号采用三进式穿堂楼院，即体现了晋中民居的传统特色，又吸收了晋中商铺的风格，达到了建筑艺术和使用功能的和协统一。日升昌占地1386平方米，建筑面积约1200平方米，共有21座建筑，正院沿南北纵轴线，东院为狭长的南北小跨院，西院为日中新票号。（日中新与日升昌均为达蒲李氏的财东），如今的日升昌旧址，已开辟为“中国票号博物馆”，票号是清代出现的一种金融机构，而开办最早的票号是日升昌票号，其财东是山西平遥县达蒲村李氏。日升昌票号的前身是西裕成颜料庄，总庄设在平遥，并在北京崇文门外设有分庄。清嘉庆末年，由于社会商品货币经济的发展，埠际间货币流通量大增，而过去的起标运银由于很不安全，已不能适应新形势的需要，西裕成颜料庄首先在京、晋间试行汇兑办法，结果效果很好，便开始兼营汇兑业。道光初年，西裕成颜料庄正式更名为日升昌票号，专营汇兑。票号是很能赚银两的生意，估计从道光到同治年间50余年的时间内，财东李氏从日升昌票号分红达200万银两以上。李氏经商，对商号的经理实行聘任制，所以李氏最重视对经理的挑选。经理人选一经选定，便任其行事，平时概不过问。只是到结账时，方听取经理汇报，最后分红取利，确定经理是否继续聘任。

有什么零食好吃尤其是肉类零食推荐一下吧!

肉类的小零食大家都很喜欢吃，闲暇时刻来一包，能缓解工作和生活的压力，也非常美味。本期就给大家分享一些好吃的肉类零食，一起来看看吧！

1、有间小姐姐手撕鸭脖

💰：99元/3包

这鸭脖，真的要了我命了，好吃到违规，分分钟沉迷，别人不知道，反正我已经回购三次了，每次都是三袋起买。手撕起来肉丝儿的质感绝了，紧实中透着利落感，嚼起来皮酥肉紧、干香筋道，竟能吃出内蒙风干牛肉的同款肉感。一共三个口味，椒盐、烧烤和蛋黄，都好吃，不用挑，allin就对了~有这鸭脖陪追剧，剧都不够我追的。

2、藤桥牌鸭舌

💰：轻脆mini19.9元/56g，精品特大99元/500g

藤桥这个牌子还有人不知道吗？鸭舌零食界的扛把子，极具温州地方特色的传统老牌之一，藤桥的主打是精品特大号鸭舌，每一根小舌头都要经过3小时的滚揉捶腌，用传统草本香料小锅慢卤入味。肉质就是教科书版的饱满Q弹，舌尖鲜脆，舌根软嫩，满满的胶原蛋白感。

我更喜欢他家的轻脆系列mini鸭舌，在传统重盐酱制工艺上做了一些更年轻化的改良，既保留了地道的温州特色，又在口味和热量上减轻了些负担。轻脆系列的鸭舌虽然没有精品特大号鸭舌那么有肉感，但香脆、软嫩度都很在线，吃起来有种很灵活的感觉。卤味出色，还微带酒香，汁水也够丰富，关键是丝毫感觉不到油腻，而且咸度也做了弱化，整体感觉更清爽~

3、天一角湖岭牛肉干

💰：59.65元/罐（350g）

它是比较传统的湖岭牛肉干风味，用的是当地草饲的黄牛肉，整块原切，先卤后烤，每片都有清晰可见的漂亮纹理。手撕起来，能看到丝丝分明的肉纤维，塞进嘴里一嚼，汁水伴着浓香的肉味在口腔里翻滚起来，好上头啊。不过如果你是对肉腥味比较敏感的同学，它的“牛气”会稍稍有点重。这款的赏味期只有一个月，不过你可以放心，开罐吃过以后绝对不会发生忘记吃它的事。

4、贤惠娘子成·大酱方成黑猪肉丁

💰：29.9元/罐（258g）

无论是口感还是调味，都像极了油润润、甜滋滋的高坑牛肉的边角料渣渣，它就是为那些买牛肉干、喜欢吃包装袋里的肉屑屑的人而生的。但它比大片大片的牛肉干细嫩好嚼，又比传统的猪肉松在口腔中表现出更真实、扎实又厚实的存在感，尤其，尤其是一贪心，给自己投喂了满满一勺子肉丁的时候，哇塞……

最重要的是它的价格啊，比直接买牛肉干便宜至少一半，但肉的品质又不差，用的是黑猪瘦肉，肉质和香气都很优秀。直接放一罐在办公室，馋了来一勺，饿了来一勺，一勺一勺消灭得不要太快，平时会吃泡饭的小伙伴也必须要拥有，它的浓浓酱香，下饭能力也很厉害啊！

5、王福记猪肉纸

💰：49.8元/48g*2袋

我猜应该没有吃货会不喜欢猪肉纸吧~它就像另一个版本的猪肉脯，薄如蝉翼，脆香鲜甜。至今吃过最愿意回购的猪肉纸，就是这款了，猪肉+巴旦木+黑芝麻的蛋卷状王炸组合。一口下去，那咵嚓响、酥脆感，简直是向你的各个感官同时发起了炮轰，你不服？不行的。包装也很用心，每一根都做了独立包装，不怕吃了一半潮掉，还有一层硬塑料盒作保护，防压防撞，不会碎成渣渣。

酷爱肉类零食,大家有什么无限回购的品牌推荐吗