成语故事杀猪养牛，重庆过年杀年牛
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过去为啥家家户户一年到头都养猪而不是养牛，羊？
你好，我是倪氏农丰，很高兴回答你的问题，
过去家家户户一年到头都养猪，而不养牛，羊，主要是因为这么几个原因：
第一，吃肉。由于过去生活条件差，只有逢年过节才能买点猪肉吃，还要提炼出一些猪油，平常的时候就靠这点猪油炒菜吃，牛羊就不能这样。而且过去没有什么味极鲜酱油，味精等调料，牛羊的膻味儿太大。所以过去的就是吃猪肉。
第二，饲养。过去牛羊是靠放牧的，很多农民要去生产队干活，没有时间放牧。过去家家户户都有猪圈是和厕所一体的，把庄稼的秸秆磨成糠，利用刷锅水，泡点糠，就能喂猪。
第三，圈肥。过去养猪的圈肥是好肥料，农户养两头猪的圈肥，给生产队，就能代替一个人一年的工分，养猪既能利用了家里的下脚料，又能挣工分。
第四，挣钱。过去的土地基本是种植粮食，很少种植经济作物，一个农户一年能出售一头大肥猪就是了不起的收入，孩子上学，家用补贴都够了，而且过去只有生猪是国家采购。
这些就是过去家家户户都养猪，不养牛羊的主要原因。
重庆过年杀年牛
重庆地处南方，春节过年也有很多庆祝活动，杀猪是重庆人主要活动之一，重庆养牛的人并不多，所以重庆市过年并不杀年牛。
牛肉比猪肉营养价值好，为什么我们还要养猪不养牛？
牛肉比猪肉营养价值好，为什么我们还要养猪不养牛？
由于人们生活水平的提高，牛肉也进了寻常百姓家，现在市场上牛肉的价格一般都有30元/斤左右，熟牛肉最高的售价更是达到45元/斤以上。
如果说牛肉比猪肉营养价值好，那也是猪肉含有的脂肪多，粗纤维等及其矿物质营养成份相对就比牛肉少，从营养吸收上来说，猪肉的脂肪多，并且更易被人体所吸收，而人们多吃了猪肉，脂肪多转化为能量后还有大量的积存，这对人体的身体健康极为不利，人容易长得肥胖，其高胆固醇等有害物更会引起“三高（高血压、高血脂、高血糖）”的危害健康。
而牛肉粗纤维含量多，脂肪少，更有比猪肉还要多的蛋白质及铁、钙等多种微量矿物质及维生素等，猪肉的肥腻而富营养，人们追求健康而选择牛肉，价格也是随之上涨得快。
至于为什么说养猪不养牛，做为人们传统的荤腥膳食选择猪肉仍然远运多于牛肉，也是猪肉加工膳食的种类也很多，并且猪肉的价格要远远低于牛肉，猪肉的需求量大，自然养猪要比养牛的多。
再说，养牛饲养周期长，从牛出生长至成熟能出售要两年左右，养殖牛的成本高，一头牛犊300斤左右牯（公）牛的售价就有7、8千元，而母牛也不可能象母猪那样一年能生产两窝以上、一窝生十几头，母牛一般正常一年只生一窝一头牛，母牛的生殖功能也制约着养牛的大规模的饲养肉牛。
特别是生猪适合规模化饲养，养殖周期短，养殖成本低，而市场上猪肉需求量大，所以，人们更乐意饲养相对容易并且生长速度见效快的生猪了。
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