吃牛肉火锅秘制的料(吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌)-菲力牛肉网

吃牛肉火锅秘制的料(吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌)

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主料

牛肉

适量

辅料

鸡蛋清

适量

豆粉

适量

啤酒

适量

步骤

1.1.首先，材料要选择上好的“棒子肉”；

2.2.剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以；

3.3.关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的；

4.4.给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒；

5.5.然后是蛋清三个；

6.6.生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速；

7.7.搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收；

火锅店秘制嫩牛肉怎么做的

火锅店秘制嫩牛肉的做法如下：

用料：牛肉鸡蛋清豆粉啤酒

1、选择上好的“棒子肉”，如图所示：

2、剔除周围的筋，再切成片或其他形状，如图所示：

3、加半瓶啤酒，待牛肉吸收，如图所示：

4、用手把牛肉抓几下，让它充分吸收啤，如图所示：

5、再往牛肉里打入三个蛋清，如图所示：

6、放入一丁点生粉，并高速往同一方向搅拌2分钟左右，如图所示：

7、冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收，如图所示：

8、从冰箱取出即可。

吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌

材料：牛里脊肉、食用油、生粉、鸡蛋清、啤酒、盐

步骤：

1、牛肉250g切片。要按照牛肉的纹理切，不要太厚。

2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。

3、然后加入半瓶啤酒和两个鸡蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒。

4、然后分别加入两勺生粉和一勺盐，抓揉一会儿。

5、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收就可以食用了。

扩展知识：

火锅食冬季不可或缺的美食，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

在中国比较出名有重庆火锅和北京火锅。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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