我爱发明新型养牛技术 人类食肉的演化

很多朋友对于我爱发明新型养牛技术和嘿!我们吃肉吧!人类食肉的演化不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

黑龙江生物科技职业学院的院系介绍

秉承强校办学理念，以服务为宗旨，以就业为导向，毕业生就业率一直保持在90%以上，受到用人单位一致好评，是黑龙江省高校首届教学质量管理奖和黑龙江省师德建设先进集体获奖单位。目前全系在校学生1887人。

21名专业教师中有教授1人，副教授6人。有全日制博士2人，硕士以上教师占专业教师总数达86%。从哈药集团等知名企业引进11名中高级专业技术人员，占专业教师总数52%。

生物制药系下设四个专业：生物制药技术、中药制药技术、药物制剂技术和药物分析技术。其中生物制药技术专业为国家教育部、财政部支持的提升专业服务能力重点建设专业项目，药物制剂技术专业是省级重点建设专业项目。

拥有固体制剂、液体制剂和中药提取三条按GMP管理体系建成的制药生产线，与省内外80多家制药企业建立了良好的校企合作关系，能够充分满足学生技能培养需要。目前，生物制药技术专业实践基地被批准为省财政支持的重点建设教学实践基地项目、药物制剂技术实训基地被省教育厅、省科协命名为黑龙江省科普教育基地。

承担四个国家特有工种职业技能鉴定工作，使毕业学生可实现持多证上岗就业，为学生就业打下坚实基础。畜牧兽医系创建于1948年，是我院传统优势专业之一。近年来，本专业紧跟农村产业结构调整的步伐，面向学生就业去向，设置了畜牧兽医、执业兽医师、兽医医药、宠物养护与疫病防治四个专业。

畜牧兽医系师资力量雄厚，现有专任教师27人。其中，教授6名，副教授4名，讲师16名，兽医师1人；有省级教学名师1人，国家农职教育教学名师1人，省级模范教师1人，专业学科带头人3人；青年教师中，硕士学历达100%，其中博士1人；“兽医专业”是黑龙江省唯一省级优秀教学团队；教师中获农业部执业兽医师资格证书者6人，宠物美容师资格证3人。“院级十佳教师”3人，“院级青年教学能手”4人。

经过发展建设，建有《宠物病理》、《养牛生产技术》2门省级精品课。在省级以上刊物发表论文131篇，出版专著52部；主持省、厅级立项课题26项；获省级以上科研成果奖2项；获中华人民共和国知识产权局实用新型发明专利2项。

畜牧兽医医系教学条件优越，已与14家企业签订了校企合作订单式人才培养协议，根据企业生产过程设计教学模式和教学内容，在哈尔滨鸿福养殖有限责任公司、谷实农牧科技集团、黑龙江正大家禽事业线、黑龙江飞鹤原生态牧业有限公司等四家企业建立了“厂中校”，实现了学生培养与企业需求的无缝对接。现有4个校内基地（养鸡场1个，宠物养殖场1个，动物医院1个，宠物美容院1个）。拥有8个现代化专业实训室；32个校外实训基地，100余个就业基地，7个产学研联合办学基地；11个校企合作订单培养教学基地。先进齐全的实验实训设施，使学生实训开出率达100%，职业技能获证率达100%。

在近3年省内外专业技能大赛中做到组织到位、训练有方、保障得力，取得了优异的成绩。2008年在全省高职高专教育畜牧兽医类专业技能大赛，获得三项冠军；2009年全国农业职业院校（39所）专业技能大赛中获一等奖；2010年在省级专业大赛中获一等奖；2010年全国专业技能大赛中获二等奖；2011年省级专业技能大赛中一等奖。

学生就业形式好，毕业生人数与就业岗位比例达1：3，呈现就业市场供不应求状态，2011年毕业生获得毕业证书前半年就业率已达95.12%。近三年中学生创业（当老板）人数占8%；我系学生在就业方面受到省电视台3次报导，生活报5次报导。农学系是黑龙江生物科技职业学院最早建立的骨干系，是黑龙江省农业战线人才培养的摇篮，从1948年建系到2000年的52年时间里共为社会培养5000多名优秀的专业人才，在我省农业战线上担负着领导和技术工作，是我省农业发展不可缺少的主力军。同时还造就了一批省内外知名的专家学者，如早期的玉米专家周国绵、马铃薯专家张畅、植保专家谭昌惠，大豆育种专家李传仁、组织培养专家张智策,他们的成果不但在省内广泛推广，而且在省外也享有很高的声誉。

随着改革开放的深入，社会对人才的需求更加细化，为适应社会的需要，从1998年开始农学系先后增设了“设施园艺专业”、“园林专业”、“环境艺术专业”、“作物种子繁育专业”、“植物保护专业”、“中草药栽培专业”、“农产品安全检验专业”、“食品营养与检测专业”。这些专业的建立不但为学生就业开辟了新的途径，也为我省的发展做出了贡献。

农学系师资力量雄厚，现有专兼职教师30人，其中教授7人，副教授15人，讲师4人。具有硕士学位的教师20人，占比为66.6%。有省级学科带头人2人，院级学科带头人3人，有26名教师为“双师型”教师，形成了一支人员精干、结构合理、素质优良的教师队伍，在教学、科研和技术推广领域取得了丰硕成果。农学系开发的《玉米杂交种选育及制种技术》课程被评为省级精品课程。现承担省科技厅、省农委和省教育厅科研、教研项目12项，培育的早熟、高产、优质大豆品种“北疆1号”和北疆九1号”获黑龙江省科技进步三等奖。在省政府组织的“丰收计划”、集团承包、“院县共建”和“千亿斤粮食产能工程”中，广大教师深入北安、虎林、呼兰等地，进行农民技术培训，推广先进适用技术，被农民誉为“科技致富的引路人”。

备有园艺作物生产实验室、种子繁育实验室、园林设计实验室、组织培养实验室、多媒体实验室等7个设备先进的实验室，还有一个教学实验站和一个实习农牧场，这些条件为培养实用型人才奠定了基础。

农学系的全体教师，将以家长慈爱去关心每一个学生，以园丁的精神去培养他们的弟子，愿所有农学系的学生都能成为社会的栋梁之才。经济管理系始创于1985年，是学院设立较早的系（部）之一。

经济管理系师资力量雄厚,现有专兼职教师18名，其中教授3名，副教授9名。全国农业职业教育教学名师1名，中国注册会计师3名，中国商业统计学会理事2人，省（厅）级学科带头2人。全国高职高专经济管理类专业教学资源建设专家委员会委员2人，黑龙江省高职高专教育财经管理类专业指导委员会委员3人，黑龙江省高职高专教育旅游管理类专业指导委员会委员4人，黑龙江省电子商务协会理事6人，黑龙江省导游证考官2人，黑龙江省旅游协会理事1人。

教科研能力较强，拥有《财务软件应用技术》、《统计基础》、《导游业务》3门省级精品课程。主持省级教研、科研项目10余项，发表省级以上论文40余篇。

通过走出走，请进来，举办专业建设委员会会议，讨论专业发展规划。先后开设了会计（注册会计师方向）、旅游管理、资产评估与管理、物流管理、报关与国际货运、电子商务、投资与理财、金融管理与实务。其中会计专业教学团队为院级教学团队，电子商务专业为省级重点建设专业。

目前，经济管理系在校生达1300余人，是学院规模较大的系（部），在学院各项活动中表现优秀，先后5次评为学院先进集体。

以强校理念为指引，开展“我为强系建设添光彩”系列活动，通过哈尔滨市团委会举办的大学生感恩教育讲座，培养学生感恩学院、感恩父母、感恩老师。

实施“导师、导员、导生”制度，实现了全员育人，通过导师组织学生成立专业学习小组，指导学生进行专业学习与比赛，提高了学生的学习积极性；通过导员耐心细致地思想政治工作，带领学生参加各项活动，提高了学生的团结合作精神与拼博精神。

经济管理系实践学期安排全面周到，通过到企业实习锻炼，提高了学生的职业适应能力，增加了认识社会、认识行业和认识岗位的机会，提高了各专业学生的实践能力、就业能力和适应能力，培养了学生的诚信品质、敬业精神，增强了责任意识、团队协作意识和遵纪守法的意识，学会了与人交流沟通，强化了对专业知识的理解和应用能力，5次蝉联学院实践学期先进集体荣誉称号。

经济管理系拥有先进的校内电子商务实训室、物流软件实训室、生产企业ERP实训室、物流企业ERP实训室、物流综合实训室、财务软件实训室、会计模拟实训室、会计工作室、酒店实训室、客房实训室、旅行社实训室等10余个实训室。

现已与省内外40余家企业建立校外实习基地，如：海尔集团、用友集团黑龙江省分公司、香格里拉大饭店、苏宁电器、亚马逊、阿里巴巴等企业。

为黑龙江中惠地热股份有限公司、大连安达圣岛旅游集团、海尔集团、上海亚湾管理有限公司、桂林世外桃源景区等企业签订订单培养协议，校企之间真正实现了合作发展、合作育人、合作办学、合作就业。

经济管理系如一艘航行于学海的巨轮，昨日起锚远航，艰辛探路；今日稳步前行，扎实工作；明日定会加速前进，奋力搏击！信息工程系在学院飞速发展的形势下，开拓创新、把握机遇、乘势而上、锐意进取，伴着学院改革发展的步伐，不断壮大。

我系现有计算机应用技术、计算机网络技术(3G移动通信)、物联网应用技术、广告设计与制作、动漫设计与制作等五个专业。其中动漫设计与制作专业为省级重点专业。

我系拥有一支教学作风严谨、刻苦钻研、高素质、高水平的教师队伍，现共有校内专任教师28名，其中教授1人、副教授8人、讲师10名、助理讲师14名、硕士学历13人，省级名师1名，拥有工程师、程序员等各类双师型教师20人，院级学科带头人一人。我系还在企业聘请了多名实践经验丰富的知名专家、技术能手作为客座教授和校外兼职教师。

信息工程系师资队伍合理，教研水平成果显著，实验设施先进齐全。特别是经过近几年的发展和学院的不断投入，规模和实力有了大幅度的提高。目前，全系教学工作紧扣高职教育方向，注重知识和技能的同步提高，在日常的教学和科研工作中取得了许多可喜的成绩。近年来，我系教师在教学质量评比、精品课设计比赛、公开观摩课等多项教学大赛中都获得了优异的成绩，承担并完成了省级教改、科研课题9项，主编、参编全国规划统编教材二十余部，发表各级学术论文三十余篇。《计算机文化基础》教学课件获省教育厅优秀电子教学成果一等奖，《3dsMAX三维动画》被省教育厅评定为省级精品课。我系教师还担任全国高校计算机基础教育研究会理事、黑龙江省高职高专计算机专业指导委员会常务副主任及黑龙江省职业院校计算机研究会副秘书长等职务，在省内外有较高的社会学术影响。

为培养具有全面职业能力和综合职业素质的生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才，“立足行业，面向社会，服务地方”，我们坚持多层次、多渠道的办学路子，与有关用人单位进行联合办学，实行订单式的培养模式、厂中校、课程置换和项目实战等灵活的教学模式，教学及实训条件居省内同类院校前列。在北京、上海、苏州、杭州、大连、哈尔滨、大庆等城市建有校外实训基地26个并与35家企业建立校企合作关系。毕业生就业率连续五年达到95%以上。订单培养入学即就业。

在学生培养方面重技能、强素质，学风建设取得突破性进展，在各项活动中取得可喜成绩：多年来，我系师生在国家级、省级各类技能大赛中屡获殊荣，成绩优异，自2008年起连续五年蝉联黑龙江省高职院校平面广告设计大赛一等奖；黑龙江省三维动画大赛一等奖；2012年获得全国高等院校计算机核心技能与信息素养大赛一等奖。

水产技术与环境工程系

水产技术与环境工程系成立于1958年，现设有水产养殖技术、海洋生物技术及应用、鱼病防治与鱼药、海产品加工与贸易、海产品安全与检测、环境监测与治理技术和水环境检测与保护7个专业（专业方向）。在全国首创的“养鱼生产全过程实习”教学改革模式，被全国农业职业技术教育研究会向国内30余所水产院校推广，并获得黑龙江省高职高专应用技术教学成果一等奖。水产技术与环境工程系有专业教师24人，其中省政府特殊津贴1人，省优秀中青年专家1人，省级教学名师2人，省级学科带头人2人，教授、副教授11人，“双师型”教师16人，硕士及以上学历教师17人。2007年“水产养殖专业教学团队”被评为省级教学团队；2009年“鱼类养殖技术教学团队”被评为国家级教学团队。2010年《池塘养鱼》课程被评为国家级精品课；《集约化养殖技术》、《水产动物疾病防治技术》和《水污染控制技术》先后被评为省级精品课。2012年“水产养殖技术专业”被国家教育部、财政部评为重点专业，获得中央财政226万元建设资金支持。教师主、参编全国统编专业教材31部，编写出版校本教材6部，承担国家级、省级教科研项目30余项，近年在省级以上刊物发表专业论文100余篇。水产技术与环境工程系在校内建有占地面积7000平方米的明月湖水产养殖综合实训基地，有专业实验实训室18个；在北京、大连、威海、烟台、广州、杭州和南京等地建有实习、就业基地50余处，以工厂化养殖、海产品加工与检验、鱼药销售、水质监测、味精生产与检验等工作岗位为主。毕业生就业去向主要面向南方大中城市、沿海城市，工资待遇薪酬高，供不应求，就业率连续多年均在95%以上。工程造价专业介绍

一、培养目标：本专业重点培养适应建筑、装饰、安装工程计价行业第一线需要的，具备能从事工程造价岗位所需要的基本知识和实践能力，能适应工程造价岗位工作的高素质技能型人才。

二、核心课程：建筑工程计价、建筑工程计量三、就业方向：本专业主要面向在建筑、装饰、安装工程施工企业担任造价员、资料员等技术、经济管理和服务工作；从事在工程造价咨询单位、监理单位配合造价工程师和监理工程师从事工程造价和工程造价管理（工程计量与计价和经济资料管理）等工作；在建设投资管理部门、建设单位基建部门：从事工程造价管理工作；在房地产开发企业：从事房地产经营、房地产估价等有关经济管理工作；在工程造价咨询单位、建筑、装饰、安装工程施工企业：从事工程招标与投标的标书编制和招投标管理方面的工作。

室内设计专业介绍

一、培养目标：培养掌握室内设计的基本知识和基本方法，具有较强的设计、洽谈、绘图、预算、施工实践能力，适应室内装饰行业设计、施工、管理、服务第一线需要的高素质技能型人才。

二、主干课程：室内设计、装饰材料、室内陈设、家俱设计、构造与施工、装饰工程预决算、工程施工管理、计算机辅助设计等。

三、就业方向：室内装饰设计岗位、室内装饰施工岗位、绘图员岗位、预算员岗位、装饰材料及家俱销售岗位。

四、毕业生可获得的技能证书

①室内设计工程师②高级预算员③高级绘图员④室内设计监理

建筑装饰工程技术专业介绍

一、培养目标：本专业重点培养适应建筑装饰行业需要的，掌握建筑装饰设计、施工、监理基本知识和基本技能，具备从事建筑装饰工程项目现场施工、组织及管理能力的高素质技能型人才。

二、核心课程：建筑测量技术、建筑装饰构造、建筑装饰设计、建筑装饰工程施工、建筑3DMAX、建筑装饰预决算、建筑装饰工程监理等。

三、就业方向：建筑装饰设计岗位、建筑装饰施工岗位、建筑装饰预算岗位、建筑装饰监理岗位、建筑装饰咨询岗位。

四、毕业生可获得的技能证书①项目管理员②高级预算员③高级装饰美工④高级绘图员建筑工程技术专业介绍

一、培养目标:培养掌握建筑工程基本理论和知识，具备建筑类专业岗位职业能力，从事土木工程技术与管理、工程造价、工程监理工作的应用型专业人才。

二、核心课程：建筑施工技术、建筑施工组织与管理、建筑工程预决算

三、就业方向：毕业生主要在建筑企业、在施工员、质检员等岗位上，从事建筑工程的施工技术、工程项目管理、建筑工程预决算和施工质量监理等工作。四、毕业生可获得的职业资格证：

测量放线工、建筑CAD员、施工员、质检员、材料员、安全员、造价员

工程监理专业介绍一、培养目标：本专业培养掌握工程监理专业岗位的基础理论知识，具备土建工程施工现场技术管理、工程原材料和工程构造质量检测。工程实施全过程监理实际操作技能的高级应用型技术人才。

二、核心课程：土木工程质量检查、建筑工程质量、投资、进度控制等

三、就业方向：学生毕业后，能胜任交通、铁路、房建、市政、水工等行业的土建工程监理工作，也可在以上行业的施工企业中担任技术与管理工作。

四、毕业生可获得的职业资格证：

监理员、测量放线工、施工员、质检员、材料员、安全员、造价员

蒙牛在中国的发展历史

1999年蒙牛成立。创业第一年，蒙牛实现销售收入0.37亿元，在全国乳业排名跃升至第119位。虽然处处捉襟见肘，但蒙牛团队在市场经营中积累下的人脉、经验和胆识，成为今后发展一笔无比宝贵的财富。2000年，中国第一袋利乐枕在蒙牛下线，蒙牛进入快速成长期。9月，蒙牛树立起“为内蒙古喝彩”广告牌，也树立了做大草原品牌的决心。创业第二年，蒙牛就以行业领导者姿态，把目标指向行业的壮大、草原的发展，以及全体国民的身心健康。2001年，蒙牛率先倡导将呼和浩特建设为“中国乳都”，将企业发展与地方经济紧密结合在一起。这一举措，提升了蒙牛的品牌美誉度，促进了蒙牛企业的快速、持久发展。同年，蒙牛销量快速上升至第五位，并在内地乳品市场的制高点—上海跃居为“外埠牛奶第一品牌”。2002年，国际顶级投资公司摩根、鼎辉、英联联合向蒙牛一次性注资2600多万美元，这是内蒙古民间一次性引进外资数额最大的项目，也是国内乳业所获的最大一笔外来注资。同年，蒙牛牛奶进入香港市场，赢得香港市民青睐。蒙牛的“世界牛”战略初见端倪。2003年，4月，经过多次严苛检验，蒙牛牛奶从众多品牌中脱颖而出，被确定为“中国航天员专用牛奶”，开始在国家航天局“服役”，陪伴“神舟”五号航天员成功完成中国首次载人航天飞行。随着“神舟”升天，蒙牛也开始了在行业内的领跑：液态奶成为全国冠军，消费者满意度第一，品牌辐射力第一，这一成绩保持至今，并荣获香港市场“新产品表现优秀奖”。2004年，6月10日，蒙牛在香港交易所正式挂牌上市，成为第一家在海外上市的内地乳制品企业。这次上市创造了香港股市多项新纪录，并摘得当年最佳IPO桂冠。蒙牛开始用全球股民的钱，办中国农民的事（养牛增收），办中国市民的事（喝奶健康）。媒体评论：“按照蒙牛团队提出的‘草原牛-中国牛-世界牛’的‘三步走’品牌战略，这标志着蒙牛已经踏上了‘世界牛’的寻梦之路”。同年，蒙牛牛奶成为国家体育总局训练局全体运动员备战奥运会的“运动员专用产品”，“天上航天员，地上运动员”成为蒙牛高品质的代名词。

2005年，“2005快乐中国蒙牛酸酸乳超级女声”年度大赛席卷全国，蒙牛酸酸乳突破传统观念，让牛奶成为年轻人喜爱的时尚健康饮品，为青少年饮奶开辟了重要渠道。“勇于追求实现梦想”成为年度关键词，蒙牛多年的梦想也得以实现—中国乳制品工业协会正式命名呼和浩特为“中国乳都”。2006年，2月5日，杨文俊当选蒙牛乳业集团总裁。10月，蒙牛一举夺得被誉为全球乳业“奥斯卡”的IDF世界乳业创新大奖，为中国乳业赢得首枚世界金牌。同年，蒙牛与香港迪士尼乐园联盟，成为香港迪士尼乐园唯一奶制品供应商，并入选“亚洲品牌500强”，蒙牛特仑苏获得“亚洲品牌创新奖”。6月，蒙牛倡导发起“每天一斤奶强壮中国人”送奶公益活动，开启中国牛奶爱心行动，为蒙牛“大事有我”的发展方针开辟了崭新格局。当年，蒙牛蝉联“最佳企业公众形象奖”和“中国最受尊敬企业”。2007年，4月，在博鳌亚洲论坛，特仑苏成为招待国际贵宾的唯一牛奶品牌。7月，蒙牛投资12亿、汇聚全球乳品智慧的高科技乳品研究院暨高智能化生产基地落成。8月，蒙牛成为NBA中国官方合作伙伴。这一年，蒙牛成为中国首个年度营收超过200亿的乳品企业，基本跨入了世界级乳业战舰的行列。同年，蒙牛荣膺商务部首届“最具市场竞争力品牌”，品牌价值排名民营企业第一位；被中国企业文化促进会授予“全国企业文化建设示范基地”荣誉称号（乳制品行业第一家、民营企业中唯一一家），并荣获“人民社会责任奖”。2008年，这是责任的一年。1月，蒙牛获新浪网络盛典“最佳年度公益企业奖”。3月，牛根生成为第一个登上哈佛讲坛就“社会责任”发表演讲的中国企业家。4月，在SIAL国际食品展中，蒙牛真果粒代表中国乳业获“SIAL金奖国别奖”。2009年，年初，蒙牛荣获“改革开放30年内蒙古快速成长企业先锋”称号。国家统计局、中华工商联合会等多项权威调查数据显示，蒙牛液态奶、酸奶及乳酸饮料销量均为全国第一，蒙牛已成为消费者首选乳品品牌。

7月，被誉为“欧洲最具持续发展力银行”的荷兰合作银行发布最新的全球奶业公司排名报告。蒙牛乳业集团名列19，代表中国奶业首次跻身20强。而蒙牛与中粮结成战略合作伙伴，借助中粮遍及世界的业务网络，将推动蒙牛的“三化进程”，即原料市场更趋一体化、食品安全更趋国际化和战略资源配置更趋全球化，助力蒙牛步入世界乳业巨头的行列，为“世界乳都”的梦想之旅开启了新的征程。

嘿!我们吃肉吧!人类食肉的演化

 中国是一个“舌尖”上的国度，“吃”的文化绵延了数千年。《黄帝内经·素问》里讲：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”自古以来也有“药补不如食补”的说法，人们对食物的获取和选择一直都随着时代的变化而变化。过去的二百年来我们获取食物的方式发生了巨大的改变，我们可选择的食物种类越来越丰富，地域性、季节性差异却越来越小，对于食物加工的手段也越来越多，品种越来越丰富，但食物的营养和安全却成为大众关心的话题。尤其是肉类制品，大多数人都热衷于肉食，但是大家知道食肉给人类带来了哪些变化？人类从什么时候开始吃肉的？又从什么时候开始学会驯养动物来供给我们食肉的？传统养殖业能为我们提供足够的肉食么？工业化革命对我们食肉又由什么影响呢？你食肉的方式正确么？希望通过今天的交流大家对食肉有一个新的认识。

一、食肉对人类进化的影响

    现代人类的祖先出现在大约450万年，人类吃肉的历史可以追溯到250万～300万年前（猿人时期），在此之前人类祖先以“食草”为主。但是随着生物间竞争压力变大，食物获取难度逐渐加大，植物性食物能量相对较低，无法快速补充能量以弥补损耗，一些人类祖先意识到“肉”可以快速提供大量能量，补充体力，于是狩猎行为开始出现，因为狩猎动物难度较大所以这种行为需要精心策划、分析、组织、配合（就像美国大选一样，全是阴谋），这个过程大大刺激了早起人类动物智力开发。人类学家研究证实，人类脑容量显著增加的时期与人类开始狩猎获取肉食的时期是吻合的。刚开始狩猎时获得肉食的时候，人们也只会吃生肉，和现在的食肉动物一样，围在一起大快朵颐！也特别钟爱动物内脏，因为热量高、口感好！再之后出现的偶然的机会让人类吃到了熟肉，人类学家认为，可能是闪电引起的森林火灾，没有来得及逃走的动物被烧死顺便烤熟了…大火熄灭后，人类祖先获得了这些熟肉，惊喜的发现不仅味道非常好！还特别容易消化！于是开始尝试用火去烤肉，动物的本能其实是怕火的，但是为了更好的生存人类克服本能的恐惧慢慢学会用火…生火…烤制食物。肉类含有丰富的蛋白质和脂肪，烤熟后更加利于吸收，为脑的发育提供了充足的营养，刺激了脑的进一步发育，脑容量开始稳步增加。所以食肉特别是食用熟肉是人类进化成功的重要环节。

    “解剖学意义的现代人”出现在15万年前左右（智人时期），但是直到约1.1万年前人们才开始刻意栽培或养殖食物。农牧行为在世界的不同地区出现但相互之间并没有关联性。比如：近东地区（亚洲西南部和非洲东北部地区）出现在公元前8500年左右；中国是公元前7500年左右；中南美洲是公元前3500年左右，从这三个时间点开始农牧技术逐渐向世界各地传播，成为人们获取食物的主要方法。

二、从驯化到养殖再到工业化生产

    在过去的260万年中，人类与其他动物建立起一种非自然、非常规的关系---驯化。在自然环境中几乎没有动物会喂养其他动物及其幼仔，因为获得食物是有限的也是困难的，喂养其他动物意味着自己就要少吃一口，这不符合生存的法则，那么人类为什么要这么做呢？在人类进入石器时代之前，人类在自然中的地位是相对较低的，是很多捕食者嘴里的食物，在260万年前，人类进入了石器时代，石器的发明和应用提高了人在自然界的地位，从被捕食者到捕食者，借助工具人类可以和食肉动物争夺食物，抢夺动物的尸体获取肉类。同时人类也在观察环境中的其他动物，随着时间的推移，人们对动物的认识日渐加深，语言的进化方便了知识的交流和总结，当人们关于动物的知识累计到一定程度时，人类祖先开始了一项大胆的尝试----驯化。很多人都认为驯化动物就是为了获取肉吃，其实恰恰不是，约3.2万年前狗被驯化，如果单纯为了吃肉狗不是一个理想的对象，不仅肉少吃的还多而且还吃肉。人类最初驯化动物的目的是把动物变成活的工具而非食用。狗被驯化为了保护领地和族人、追踪猎物等。直到约1.1万年前，猪、牛、羊的驯化开始人们才主要在驯化动物身上获取肉食。这一时期开始人类不再以不停的迁徙为生活方式了，开始了定居生活，早起的部落就逐渐形成，圈养动物越来越多，分工越来越明确，为了增加劳动力，约5000年前人类驯化了马。从此，人们获取肉食就不再以打猎为主了。

    直到19世纪前，人类都是以圈养或游牧放养来获取稳定的肉食，但是这样有一个现实的问题，无论是圈养还是放养，动物的数量和人类的需要差距越来越远，这种方式已经不能满足人类日常生活需要了，这时候，新型的养殖方式出现了，那就是养殖场或农场。养殖技术也在发生变化，从过去以自然选择为主到以人工选择为主，人为培育新的品种来改良养殖动物满足人类需要。例如：为了提高肉的产量将产肉量大的个体进行交配，几代人工选择后就会出现以产肉为主的品种，提高产量还没增加数量。大量人工繁育的新品种的出现使得那个时期人们总能在动物养殖上看到惊喜也获得了大量的利益。所以十九世纪也被称为“一个养殖的世纪”。

    到了今天，传统的养殖业和农场养殖的动物已经无法满足暴增人口对肉的需求，从20世纪初开始，快餐业的迅猛发展使得人们对肉的需求量加大，刺激着传统养殖业开始逐渐向工业化生产靠近，而基因技术的发展使得培育新品种变得越来越简单，人们逐渐开始随心所欲利用基因技术培育新的品种，传统养殖业已经无法满足技术和场地的要求了，这种情况下新型的养殖方式出现了---大型食品公司，这些公司不再以单一养殖或者肉食加工为主，而是从基因改良开始，到培育种苗、再到签约养殖户养殖，然后回收成体加工，最终把产品送到千家万户的餐桌上。全球最大的肉食品公司---泰森公司就是在这个模式下经营的。泰森公司是世界上最大的鸡肉、猪肉、牛肉供应商，无论我们在超市买到鲜肉还是麦当劳餐厅吃到的汉堡中的肉，都是由泰森公司或者与之类似的食品公司提供的。

    大型食品公司生产的肉经过多次基因改造，理论上符合各种安全标准，产量大供应足，能够满足人类社会大量的需要。可是这种改造真的好么？以养鸡为例，1950年养一只鸡的周期是70天，2008年经过基因改良后的鸡生长周期是48天，体重却是过去的两倍，因为对鸡胸肉需求量最大，经过培育的鸡胸会特别大！而快速的体重增长的结果就是鸡的内脏和骨骼发育跟不上，所以从生到死基本不怎么动弹，就是吃、长肉、吃、长肉最后被宰…

    除了快速生长以外，其实现阶段工业化养殖生产还有一个弊端，就是动物的养殖环境。大家都认为大公司有规范的管理，成熟的体系，养殖环境一定很好，真的是这样么？《快餐帝国》一书的作者美国人埃里克·施洛瑟同时也是一名暗访记者，他和泰森公司的签约养殖户进行了沟通，刚开始养殖户同意接受采访和拍摄，但是泰森公司知道后，“访问”了养殖户，养殖户就变脸了，不再接受采访，也不让记者进入养殖笼舍。记者又和多位泰森公司养殖户商量同样被拒绝了…最后记者找到了另一家大型食品公司（裴顿世家食品公司）签约养殖户，她同意了采访并允许记者进入养殖舍。记者在养殖舍里看见的是整个鸡舍尘土飞扬、到处都是基本不怎么动弹的鸡（白羽鸡），气味难闻，即使鸡舍四周窗户都打开也没什么用，用养殖户的话说：“这根本就不是养殖，就像是工厂流水线一样，批量生产的产品，只不过是会喘气的产品。”饲料是由公司提供的，里面含有抗生素，所以养殖户本人已经对抗生素产生了过敏反应。每天都有鸡死亡，但是因为总数多死几千只根本没有影响。大约50天左右公司会派人来抓鸡，鸡就像扔垃圾一样被扔进笼子里。过一段时间公司会送来新的鸡苗，养殖户开始新一轮的养殖，周而复始。而泰森公司的养殖舍连窗户都没有，里面的环境不敢想象…

    以上是美国记者调查在美国工业化养殖中的真实故事。国内的鸡类养殖环境因为缺少相关资料我无法为大家提供准确的消息所以不能乱说，但是泰森公司在中国已经有了至少三家公司，也开展了同美国一样的养殖-屠宰-加工-销售的业务。同样的现代化工业养殖也体现在养牛、养猪上面。羊的养殖还是以放养为主，所以羊肉是这几种中最贵的。

    我并不是反对工业化养殖业的发展，毕竟工业化生产满足了日益膨胀的需求，但是经过改良后的品种出现在我们餐桌上的时候，我有权知道我买的肉是不是有营养的？是不是有害的？价格是不是合理的？而这些都不是透明的。当问题被披露时，大众往往会出现恐慌…

三、怎样吃肉才健康？

    其实说到底我们无法改变目前肉类加工生产的主要模式，但是我们有选择权啊。虽然大多数肉类来自人工养殖，但仍有一小部分是来自自然的，比如：深海鱼类、部分海鲜、合理范围内打猎的野生动物（野猪、梅花鹿）但是生活中我们如何选择适合自己的肉食呢？首先，肉可以大致分为红肉和白肉（红肌和白肌）。红肉是指猪、牛、羊等哺乳动物的肉和内脏。烹饪前呈红色。红肉含有丰富的蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、锌、维生素B12等营养物质。但是不同的肉类含量不同，比如：猪瘦肉脂肪含量为6.2%、羊瘦肉为3.9%、牛瘦肉为2.3%。食用过多的红肉也会导致肥胖等疾病。还要注意烹饪方法，中国人是世界上最会吃的，没有之一！我们烹调手段多样，还可以融入西方烹饪手法，对于红肉加工来说，最好的就是蒸、煮！也不是说其他的烹饪方式都不能用，尽量使用健康的烹饪方法。另一类是白肉，以禽类、鱼类等为主。相比于红肉，白肉被认为是更健康的肉类。特别是脂肪含量要远低于红肉。其中的不饱和脂肪酸含量较高。白肉中的鱼肉近年来被推崇为健康肉质的典范，但是要注意，鱼肉也有养殖和野生之分，养殖鱼类的饲养过程也会或多或少的加入抗生素类药物等对人体无益的物质。野生鱼类，特别是深海鱼相对比较好，建议一周吃两次左右的鱼类。

    当下全球健康饮食界都在呼吁一个理念“多吃蔬菜、水果、粗粮谷物，少吃肉蛋奶”才是健康的。这是真的么？吃肉一定就不健康么？当然如果过量吃肉一定不健康。可是正常吃肉一定比不吃肉要胖么？大家知不知道引起肥胖等疾病的根本原因是什么物质摄入过多呢？是糖类！而非肉类。谷物类、水果等食物中含有较多的糖类物质，谷物类中以淀粉为代表，水果中以果糖为代表，他们都是糖类的主要形式。例如：一碗150克的米饭，糖类物质有58.5克；一份乌冬面250克，糖类物质52克。100克猪肉的含量仅为约1克。肉类的主要成分是蛋白质和脂肪。蛋白质是构成生物体最重要的物质！适当摄取只有好吃没有坏处！虽然通过豆类食物也能获得蛋白质但是豆类蛋白无法于肉类蛋白相提并论的！脂肪的适量摄入其实对心血管是有好处的。在心、肾周围沉积形成脂肪垫起到减震预防损伤的作用。摄入足量脂肪有助脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收和利用，避免患脂溶性维生素缺乏症。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。所以我们需要在饮食中获取一定量的脂肪。

     吃肉不等于不健康，但吃太多一定对健康没有好处。一直以来健康饮食都在被夸大，比如吃什么能治病、吃什么能致命。这些都是建立在合理需求的前提下。我建议大家多选择鱼肉、牛肉，多吃瘦肉，不要吃调味肉。少吃含糖类物质多的食物。生活虽然不能严苛到每分每秒，但是也不要放纵的毫无规律。吃的开心又不放纵才是最好的！其实天天吃肉也是一种超能力，大多数人随着年龄增长饮食中的肉食比例会慢慢减少，代谢能力也下下降。所以趁年轻，不要苛责自己。

文章分享结束，我爱发明新型养牛技术和嘿!我们吃肉吧!人类食肉的演化的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！