甘肃养牛人老王(边行,边爱)

大家好，如果您还对甘肃养牛人老王不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享甘肃养牛人老王的知识，包括这对前卫情侣:边行,边爱的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

这对前卫情侣:边行,边爱

他们是一对思想前卫、开放的情侣。年轻、没有固定职业、能自主掌握自己的工作和时间，干累了就出门游玩。他们觉得，生活的本质就应该是一种体验，工作是为了快乐，否则就是白来世界一遭。他们没有太大的经济负担，却承载着彼此最重要的东西――爱情。

打起背包陪你去旅行，同住一室也是一种考验

2007年3月，李祺决定辞职去旅行，这个决定把梁璐吓了一大跳。

李祺26岁，汕头大学文艺美学专业研究生毕业，在深圳《晶报》担任记者。梁璐比李祺大一岁，2005年来到《晶报》，两人由同事逐渐发展成了恋人。

梁璐的老家在江西万安县农村，父母几次在电话里催促儿子抓紧结婚，可是李祺觉得，他们的爱情还远未成熟，李果，你是手机进水了还是脑子进水了？！白新的声音快吼爆手机了：我以为你被车撞了被人拐了被瞎眼的流氓***了，就差报警了！***的个人去苏州是什么意思？！而且深圳房价那么高，他们没有钱安置个像样的窝。她对梁璐说：“等我旅行回来，如果那时我发现自己真的离不开你，我们再商讨结婚的事。”

随着李祺出行的时间越来越近，梁璐越发心绪不宁。一天，他突然从背后抱着李祺：“我也辞职，跟你去旅行！”李祺惊讶得跳了起来：“你疯了？”梁璐把她的身体转过来，严肃地说：“想要知道这个人是否适合跟你生活在一起，就跟着她一起去旅行……我俩可以边旅行边恋爱。”

以前，李祺旅行时从没有人陪着，她是一个不折不扣的“独行侠”。对于如此近距离的恋爱，她没有经验，天知道他们俩路途中会有多少尴尬和狼狈？同样，梁璐虽然对“带着心仪的姑娘走天涯”充满浪漫的憧憬，但对于行走路上会发生什么问题，他心里也一点底都没有。

4月6日，李祺和梁璐坐火车到达昆明。晚上住旅馆时，梁璐在李祺的脸颊上亲了一口：“哈，我们终于可以同居一室了！”自从恋爱以来，两人的关系仅限于拥抱、亲吻。李祺推开梁璐，红着脸说：“为了省钱，我们不可能开两间房，但是我警告你，我们还没有正式确立关系，你不要有任何‘图谋不轨’的想法。”

洗浴后，李祺一头长发披在肩上，穿着睡衣睡觉。灯熄了，梁璐怎么也睡不着。两张床之间伸手可及，李祺听到梁璐的床发出吱吱呀呀的响动，说：“我给你讲个故事吧。从前，有一对恋人，姑娘还没有想好要不要嫁给这个男人。一次，两人外出旅行，住在山上的小木屋里。两人中间有一道门，但门扣坏了。入睡前，姑娘从头上拽下一根长发，悄悄在门扣上绕了几下。第二天早晨醒来，她发现门扣上的头发完好无损。于是，旅行回来，她就决定嫁给那个小伙子……”听完，梁璐在黑暗中笑了。

第二天早上，李祺醒来，她从头上拽下一根长发，撩拨梁璐的耳垂。梁璐惊醒，睡眼惺忪地看着李祺：“你睡得好吗？”李祺甜甜地笑了：“你经受住了第一次考验！下一站，我们去丽江吧。”

丽江的悲伤往事，在“爱情旅馆”当老板的日子

在昆明稍作停留后，李祺要梁璐带她去看望一对从成都来丽江定居的老人。

原来，梁璐在北京《新京报》当记者时，一位朋友给他介绍了一个成都女孩，女孩从网上发来照片，梁璐对她几乎“一见钟情”。然而，就在两人即将见面的前夕，女孩却因为宫外孕死在成都第八人民医院。当梁璐从女孩父母那里得知这一噩耗时，几乎瘫倒在地……

经报社批准，梁璐急赴成都，经过一个星期的调查采访，披露了医院的手术过程，还出面帮女孩父母赢得了40万元的医疗赔偿。

“可你并没有脚踏两只船啊，这只是一个恶作剧。”我喃喃自语。

对梁璐来说，这次经历充满屈辱和悲伤，他甚至不知道造成女孩宫外孕的那个男人是谁。离开成都这个伤心地后，女孩的父母来到了丽江，用医院赔偿款中的20万元，在古城半山腰买下了一幢两陈沧耳送给简宇一个漂亮的本子，说是让他写文章的，写完后，她有权第一个阅读。当陈沧耳报告她的恋爱时，简宇还差几页就要写完了。后来，沧耳似乎忘记这回事了，简宇停笔不再写了。层楼房。

这次到丽江，李祺很想去看望这对老人。见梁璐不表态，她说：“男人心胸要宽广。当年，这个女孩虽然‘背叛’了你，但你还是帮助了她那伤心的父母。你至少拥有一颗男子汉正直、宽广的心！”其实，梁璐何尝不想去看望老人，只是怕伤害到李祺，他没想到李祺会如此豁达。

两位老人住在山下一套租来的房子中。他们又花了20万元，把半山腰那幢买来的纳西旧居进行了装修，想开一家旅馆。老人说：“我们没有精力经营旅馆，又找不到合适的经理人。你们既然已经辞职，不妨就把它接下来吧，我们给你们的租金会比给别人的便宜得多。”

“好啊，我们也很想试试。”梁璐刚想反对，李祺掐了掐他的胳膊。从老人家离开后，梁璐不解地问：“我们不是出来旅游的吗，怎么能在这里开旅馆？再说，我们哪有开旅馆的经验？”李祺说：“别伤了老人的心。而且，我真的很想试试，看看我们不做记者，还能不能找到别的活法。”

第二天，他们就将银行卡里的2万元取出来交给老人，作为“别墅”一年的租金。

半山“别墅”，实际上只有7个房间，处于古城的偏远地段。两人用了10天时间，来自甘肃的老王是平凡男人。高瘦的个子，西北人长脸，颧骨上有着长年的晒斑。他沉默寡言，四十来岁，是一位司机。备齐生活用具，刷洗台阶和房间的马桶，清理堵塞的厨房下水道……看着梁璐挥汗如雨的背影，李祺心想：他真的很适合当“丈夫”啊！

取两个人名字的谐音，他们将半山“别墅”命名为“鹿麒草舍”。“鹿麒草舍”正式开张了，却没有客人来。梁璐只好自己上街去拉，可两天过去了，一个客人也没拉到。

第三天，他们出门冲洗照片，遇到一对刚刚下车的情侣，得知梁璐和李祺也是一对情侣，便欣然前往“鹿麒草舍”。晚上，这对情侣游逛回来，站在露台上眺望灯红酒绿的古城，喝着香气四溢的菊花茶，一直跟梁璐和李祺聊到凌晨两点。

这对情侣在“鹿麒草舍”住了3天，直到走的时候，梁璐才跟他们结算了房租。私下里，他们也称“鹿麒草舍”为“爱情旅馆”。

接下来，梁璐又找到电信公司，在“鹿麒草舍”安装了网络，让朋友们上网帮他吆喝客源。结果，生意一下子火了，尤其是到了“五一”假期，客人多得住不下。李祺学会了做包子，还学会了做萝卜白菜汤，她经常双手沾满"不过，我丈夫也不陪我看电视剧"我小心地选择措辞。内心深处另外个狂野的声音却在呼喊，傻姑娘，难道你对着白子画舔屏的时候，真希望身边有个人陪着，然后你们为电视剧里不相干的人彼此伤害，仇深似海？电视剧是用来做梦的，梦境都要与伴侣纠缠在起的人，并不是爱得深，而是不懂得与自己相处，他们越是害怕孤独，却更容易感觉孤独。面粉，裙子上粘着菜叶，假装不满地对梁璐说：“别人谈恋爱都在花前月下，我们就直接锅碗瓢盆了。”梁璐却很高兴：“通过这段时间的旅行考验，证明我们可以做‘青菜豆腐’夫妻了。”

“五一”后，客人减少了，大多数房间都空着。没事时，梁璐常常去看望那对老人，一去就是半天。坐在“鹿麒草舍”的屋檐下，他也会时常发呆，“鹿麒草舍”的一切，都和那个逝去的女孩有关……梁璐不想留在这里了，这样对李祺不公平，最终他说服李祺再次出发继续旅行。李祺内疚地说：“只是，我们对不起那对老人……”梁璐拥抱着她说：“你的心太善良了。”

下一站，他们来到了神秘的泸沽湖。在这里，他们见证了摩梭族特殊的婚恋风俗。两位分别来自上海和杭州的漂亮女孩，与一对摩梭族兄弟生活在一起，每天养牛喂马，而她们愿意生活在这里的原因竟简单得出奇：因为那对兄弟对她们很宽容，她们可以由着性子发脾气……

旅行，就像是一场恋爱，每一刻都会有新的发现。丽江之行，让他们懂得必须看重爱情的千金之诺，因为世间原有不少的悲剧都缘于“背叛”；同时，他们也感受到了对方的善良和宽容。开旅馆的两个多月里，他们发现对方都是勤快的、能干的，而这正是从恋爱走入婚姻的必要基础。

边旅行边恋爱，牵手是维系一生最好的纽带

在成都，他们只停留了一天。梁璐本想买一束花，去墓地祭拜那个未曾谋面的女孩，然而又怕影响到李祺的心情，他把这个想法藏在心里什么也没说。乐山大佛的佛体岩石是红色的，一派祥和。在这里，两人爆发了旅行途中第一次激烈的争吵，原因是自从踏上四川的旅程后，梁璐就一直闷闷不乐。李祺终于忍不住了：“想去成都，你明说啊，跟谁闷气……”梁璐打断她的话：“希望你能尊重我的感情！”“什么感情？别忘了，你们连面“岳明珠，你真TM是个脑残！”火光熊熊中邝明垠对我说出了迄今为止第一句脏话。都没见着，你就被人家抛弃和背叛了！”梁璐气得扔掉了手中的行李。

看着散落在地上的行李，李祺更加伤心，她哭着转身便跑，很快就不见了。这下，梁璐慌了，赶紧朝着李祺离开的方向跑去。前方有一个岔道口，旁边有一辆轿车，他站在那里大叫：“李祺！李祺！”没有应答。他又在原地转了两圈，虽然看不到李祺，但他总觉得李祺没有走远，也许就在附近看着他。他蹲下来朝车底下一看，哇，发现了李祺的白色旅游鞋！悲喜交加之余，他当街抱住李祺：“我就知道你不会走的。”李祺任由他抱着，眼睛通红，说：“你的银行卡还在我这里呢，没有钱，你怎么办？”

在华山，梁璐刻了一把同心锁，上面雕刻着一行字：“梁璐永远爱李祺！”在登上仙掌崖看日出的时候，他高兴地把李祺抱起来：“我们就在这里对着太阳，把我们的锁锁上吧！”他将锁扣在铁链上，再用劲把钥匙扔下悬崖，然后一把抓住李祺的手，说：“你这下就跟我锁在一起了，一生也逃不走。”那一瞬间，李祺被深深地感动了。她本不在乎这样的“爱情仪式”，她知道这一串串数以万计的同心锁，每过两年就有管理员来清理。但此刻，她只觉得满满的幸福溢在心间……

爱很神奇

6月底，他们到了新疆吐鲁番。一到那儿，梁璐就兴奋地大叫：“葡萄！葡萄！”可6月哪是产葡我一骨碌从床上蹦了下来，感到心跳也加速了很多，不行，不能以这样的形象去见她，得给她留个好印象。我开始翻箱倒柜起来。啊呀！我那条牛仔裤到哪儿去了？那件T恤呢？……换来换去总觉得不满意，又拿起一把平时被室友梳得缺了齿的梳子，在头上来回了几趟，啊！怎么脸上长出了几粒红痘痘啊！我把它们搓了又挤，挤了又搓，完了，怎么更大了，我怎么去见她啊……萄的季节，只有去年留到现在的葡萄干。梁璐欢天喜地地对李祺说：“我们多买一点葡萄干吧，结婚时用它来当喜糖。”这时，李祺已经说不出不愿结婚的话了。两个人将满满一袋子葡萄干邮寄回了梁璐的老家。

这趟爱情旅程中，两人住最经济的旅馆，吃最便宜的小吃，靠眼睛品尝风光，靠心灵感悟爱情，留下了数不清的终生未娶苦思念感动。

7月，他们回到深圳。在亲友们的资助下，他们成立了文化传播公司，开起了“夫妻店”，还按揭买了一套小房子。在接受凤凰卫视《鲁豫有约》栏目采访时，鲁豫对他们说：“边旅行边恋爱，我很羡慕你们的生活。”

2010年7月，《边旅行边恋爱》由中国画报出版社出版。拿到样书后，李祺读到梁璐写的华山那一他被卷入场政治运动，因为他的外公在国外。那个年代，只要沾上国外她却说，爱情从来都是苦的，如果爱是朵莲花，最美丽的爱定是那清苦的莲心，直苦到心里，然后才能有那朵美丽的莲花。，命运就要被改写。因外公的牵连，他丢了工作，被押送到家劳改农场。他与她，音讯隔绝。段，突然把他的脑袋扳过来说我叹了口气，选择再次转身，伸手帮她拧开了水龙头。她甚是惊讶地扭过头来看我。她那眼睛，汪汪如水，笑意盈盈，那眼神就像迷途者找到方向那样闪着光。她快活地迎着水流搓着小手，咿咿呀呀哼着小调――从那小调中，我听出来了，她是个聋哑姑娘。待她洗完手，我帮她把水龙头给拧上，目送她欢快地离开洗手间。：“那年，如果我们旅行回来分手了，你会不会和我一起回到华山把铜锁撬掉啊？”梁璐亲亲她的鼻子：“你傻不傻？等到了那里，我们就和好了。”李祺说：“你再亲，眼泪就出来了。”说着，她的眼他和片濑真纪是从高一时开始交往的。去年，"很好。"他低声说。然后他见到张脸，模糊，但很熟悉。他们报考了同一所大学，不过都落榜了，于是真纪就留在家乡，去了短期大学，而善郎则跑到东京，租了这间单身公寓，白天在补习学校上课，晚上打工。不过，他今年的申请大学入学考试也是以失败而告终的。泪从眼角滚了下来……

如今，《边旅行边恋爱》已出版一年有余，但仍然深受读者喜爱。故事的主人公也约定，每年，他们都要抽出时间去旅行。旅行，不仅可以消除工作和生活上的压力，也能让人真切地体会到情感的珍贵。他们还打算成立一个“爱情旅游俱乐部”，组织全中国单身的“背包族”，边旅行边恋爱。

情侣

永清街哪里有好吃的

很多的啊

我是北方人，只能说我们那里的，告诉你兰州牛肉拉面也算中国有名小吃，要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：

雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。

入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。

可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。

兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品。

我常观看马家兄弟牛肉面拉面师马尕三拉面，面和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气怎行？面可以拉得很细，他的拉面真是一绝。越夸奖他，他越抖神，眉飞色舞，如同表演魔术。拉得比挂面还细，而吃在嘴里利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”，下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽、宽裤带)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛……如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见,这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。

别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。传统的做法用"蓬灰"和面,而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替.和面技巧仍是最关键。首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。在西北地区形成的兰州牛肉拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜饭在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名气的牛肉拉面铺的香料配方对外人绝对保密。但共同的特点是：牛肉拉面汤汁香、辣、麻，而且味较重。

牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。

西北人喜食辣，食兰州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。到兰州值得一尝清汤牛肉面的清香辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定佳。大众牛肉面每大碗只收2.2元钱，相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间各地的每一个角落几乎都可以吃到，近乎成了中国快餐的第一品牌。

兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面”；“马五哥牛肉面”；“穆斯林高汤牛肉面”；“老西门优质牛肉面”；“马宝斋清真牛肉面”；“华夏老街清真牛肉面”；“马记牛肉面”；“马家老字号牛肉面”；“马家兄弟牛肉面”；“萨达姆清真牛肉面”还有名不符实、昂贵的“金汤牛肉面”（300-500元，包括菜）。有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的“马家大爷牛肉面”,马家大爷牛肉面秉承了怀庆府清化（今河南博爱县）陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美,滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”除了大众牛肉面之外，“富禄牛肉面”和“官府牛肉面”，其制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。当时的扑学大师张澍曾为马家大爷牛肉面提联,

上联是:“马家大爷美名播远方莫怪众人称天王”

下联是:“牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水”

横披只一个字“香”，

还有：横披是“金城美味”

上联是:“离去屡回头犹羡清汤牛肉面香浓郁”

下联是:“过来频啧嘴直夸马家大爷炉火纯青”

,当是的文人墨客提的对联很多,例如还有一付

上联是:“清汤牛肉面香气袭人三碗再吃还嫌少”

下联是:“水爆牛肚仁味儿可口两碟仍添不算多”

横披是“马家大爷”.

上联是:“提着汤勺拉起扯面自命为锅边镇守使”

下联是:“端上大碗吃个二细称得上金城活神仙”

横披也是“马家大爷”.

“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生身藏马家大爷牛肉面调料的配方至今密而不喧。山西的章宾程、新加坡华侨马海文、美籍华侨陆丛容出天价购买其配方，马先生至今仍不动声色，有关部门也多次动员马先生将配方有偿贡献出来。据说马家大爷的牛肉面的汤是由先生自己亲自配置的，几乎每个兰州的头面人物都知道，我和省政府的老王说到要到马家大爷家去吃牛肉面的时候他一脸的惊讶，说：“哦，你连马家大爷牛肉面都知道了”。我坐省政府的车去刘家峡，司机对我说:最高级的牛肉面是马家大爷牛肉面，配上牛头肉、水爆牛肚仁和其他若干凉热荤素小菜，那就是兰州牛肉面的天王和至尊了，“一些中央领导来兰州，就是在请马先生主厨作牛肉面的。“马家大爷牛肉面”的九字经是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。家住南关十字的金老先生今年89岁，说他十一二岁的时候，家住在贤后街附近，吃过马家大爷的牛肉面，那真是不寻常的美味呀！前几年听说马家大爷的远房亲戚在西关十字一家饭店表演牛肉拉面厨艺，转了一个礼拜，才找到，一尝啊，嗯，对味儿！七十多年前的那个感觉又回来了！

如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下,钢糨,钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过“正宗兰州牛肉面”。牛肉拉面经过了几百年的“锤炼”，在国外的华人社区也比比皆是。香港企业家李嘉诚、演艺界的陈龙等作客兰州，在品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传。应该早日到香港去发展。”台湾中华传统及现代文化推展协会的秘书长吴伟民，专程来学习牛肉面制作技巧，他的理想是把久负盛名的兰州牛肉面这一饮食文化的珍品传到台湾。台北中华美食展筹委会执行长蔡金川说：今年为了中华美食展走了一趟大陆兰州，吃了兰州最著名的拉面，我发现当地人最厉害的地方是，每一个卖拉面的店家，谈起拉面来都能说得头头是道，台湾牛肉面今后如果要向国外行销，这一点很重要，牛肉面既然是台湾的特产，我们一定要把台湾牛肉面的特色理出来，甚至想出属于台湾牛肉面的口号，这对行销宣传都很有助益。

业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有4300家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在1.3亿元以上。有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此，兰州市有关部门把兰州的牛肉面拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将牛肉面拉面师送出国门。从1979年至今年，甘肃民间已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度、德国、牙买加、黎巴嫩、立陶宛、卢森堡、立陶宛、格鲁吉亚、亚美尼亚、塔吉克斯坦、白俄罗斯、摩尔多瓦、匈牙利、希腊、瑞典、葡萄牙、西班牙、奥地利、保加利亚、马耳他、摩纳哥、挪威、波兰、罗马尼亚等国输出了5310多名牛肉面拉面师。

中国庆阳农耕文化节的周祖农耕文化之乡

2002年中国民俗学会命名庆阳市为“周祖农耕文化之乡”

从夏朝孔甲年间算起，至商代康丁年间古公亶父南迁岐山，周祖在庆阳共传承12代，达400余年之久。周人在庆阳教民稼穑，开创了先周农耕文化的先河，使庆阳由以牧业为主的游牧区变为以农业为主的半农半牧区，对后来庆阳经济文化的发展产生了巨大影响。庆阳是一个典型的黄土高原地形地貌，山、川、原兼有，沟、梁、峁纵横。这种独特的多样性的地形地貌，决定了庆阳农业生产的多样性。即：粮、棉、油、麻、丝、糖、菜、烟、果、药、杂，应有尽有，农、林、牧、副各种生产项目齐全。许多生产项目从先周起，至今已有数千年的发展史。

1．农作物品种的延续种植

《诗经·豳（bīn）风·七月》所提的农作物小麦、高粱、玉米、稻子、谷子、糜子、大豆、葫芦、大麻、葡萄、韭菜、苋菜等，庆阳市至今仍在种植。合水县太白生产的白瓜籽(葫芦籽)很有名气，远销国内外。太白乡是全市有名的大米之乡，这里生产的大米味道甜香，胜过宁夏粳米。考古工作者考古发现，宁县坳刘、新堡两村有窖藏5000至6000年前已炭化的禾谷，证明这里在新石器时期就有谷子种植。

2．农事活动在季节和生产技术方面的传承

今天庆阳的农事活动虽然比古代有不可比拟的进步，但在某些方面都仍然继承和发展了先周的活动内容。比如：《七月》篇中有八月打红枣、九月收稻谷、十月粮进仓，以及七月采瓜食瓜瓤、八月葫芦摘个光等描述，都和今天的农事季节相同。又比如，农忙时送饭到田间，九月筑场圃(即在一块地里春夏种庄稼，秋冬修成场)，用柴禾编织门，用茅草搓绳捆庄稼的习俗，都一直延续至今。

3．家养牲畜的发展与传承

农业生产的发展离不开家畜的饲养和繁殖。周人到北豳（bīn）后，开始养猪，将野猪逐渐训化为家畜。《公刘》篇中有“执豕于牢”之说，就是把猪圈在猪圈里。《七月》有“言私其狱；献豕于公”之说，就是把小猪留给自己，把大猪交公。由于公刘提倡家家产户养猪，后来养猪就成了家的象征。农业的发展，促使养牛、养驴、养羊事业的发展。至今，庆阳驴、早胜牛名扬省内外。养羊几乎是北部人民的家庭主业。每年冬初杀羔羊，祭山神、庆丰收的活动，自古延续至今。

4．经济林的种植代代相传

庆阳地区经济林种植历史悠久，不但品种繁多，而且经济效益十分可观。相当多的经济林品种都来自于周先民的栽植和培育。

①桑：远在轩辕黄帝时代，黄帝就命元妃西陵氏嫘祖栽桑养蚕。嫘祖教人民大量栽桑，教人养蚕纺丝、织帛。织出的帛比麻布光滑细润，再染上颜色，做成衣裳，光采夺目，人人喜爱。先周时期，植桑养蚕就在庆阳得到大力发展。《七月》篇有“女执懿筐，遵彼微行，爰求柔桑”、“蚕月条桑”诗句，是说：姑娘手提竹筐，沿着墙边小路，采呀采那柔嫩的桑叶。每年一到三月，就动手修桑树，将高枝砍掉，让人攀着短枝摘嫩桑。所以桑树是庆阳市的乡土树种。自先周至今，几千年来，庆阳人民一直有栽桑养蚕的习惯。全市有本地草桑和引进的湖桑、甜桑、辽桑、吴堡桑、荷叶白、柯库索等品种共30多个，栽培面积1万多亩，1千多万株。正宁县最多，达4000多亩。

②李子：李子是庆阳的乡土树种。《七月》篇中有“六月食郁及奠”的诗句，郁就是郁李，果实酸甜可食。将郁李枝条嫁接在杏、桃树枝上，就可以结出比杏、桃更香甜的李子。庆阳市李子树广泛分布，群众称为梅李子。

③桃、梨、枣：公刘去西王母国访问时，带回了许多桃、梨、枣优良树种。这些树种后来成为古豳地的当家经济林树种，也是今天庆阳市的地方名优产品。宁县九龙川的黄甘桃、马莲河川的金枣、泾川和彬县的梨，都名扬省内外。庆阳全市有桃树1万余亩，年产200多万公斤；有梨树8000余亩，年产梨190万公斤。另外还有杏树50万亩，年产鲜杏500万公斤。总之，庆阳市的经济发展同周先祖在这里的创业打基础有着十分密切的关系。当我们在建设中国特色社会主义的时候，决不要忘记我们祖先艰辛的创业史。周祖在庆阳数百年的活动，给我们留下了丰富的农耕文化，其独特的民俗文化和众多的文物古迹价值非常宝贵。

1。窑洞文化是庆阳地区最突出的地方民俗文化

周先祖到庆阳后，由于窑洞的创建和大量推广，不仅村落遍布黄土高原，而且一些重要城镇和军事据点、关口要寨也被窑洞化。这种住宿格局从远古开始，直到新中国的建立，一直延续了四千多年。我们的先民就是从这些窑洞里出来，走向全国，走向文明的，所以窑洞成为华夏文明的发源地之一，是中华民族的重要摇篮。先周时期，遍及陇东黄土高原的土窑洞，造型朴拙，种类繁多，有崖庄院、地坑院、半明半暗的半地坑庄院等。下沉式地坑庄和半敞式崖庄院(也称明庄子)这两种窑洞，因地形差异而掘之不同，但其共同特点是经济实惠、干燥坚固，冬暖夏凉，清洁卫生。人们自从在这些窖洞同安家以来，农业、畜牧业、手工纺织业、金属冶炼业等都得到发展，物质增加，生活大有保障，人口逐年增多。斗转星移，随着时间推移，窑洞格局也在不断发展变化，至明清时，黄土窑洞。已成定局。截止1985年，全市乡村住宅建筑面积中，窑洞建筑面积尚占71．47%。几千年来，人民修建了窑洞，窑洞养育了人民，至今窑洞的故事、窑洞的传说、窑洞的风俗，遍传全市各地。宁县瓦斜乡水沟原村，有一个千年大窑洞，占地200多平方米，一门五窗，窑内可容纳百人开会。象这样的窑洞在一些乡镇还有。这些洞府天地，默默地向人们展示着一种深厚的文化底蕴。

庆阳的窑洞，引起了世界人士的极大兴趣和关注。60年代，有几位日本客人来陇东黄土高原考察访问，他们被这里古老的黄土窑洞所倾倒。他们总结说，这些窑洞除了丰富的文化积淀外，还是养生保健的理想境地。因为土窑中温度适中，湿度宜人，一年四季无大差别；况且空气新鲜净化，无任何环境污染；更重要的是能防御放射性元素的侵害，真正是养身长寿的绝佳之地。2002年6月，首届中国香包民俗文化节期间，中国民俗学会将庆阳市命名为“窑洞民居之乡”。

2．周祖与地方民俗形成

无论食、衣、行、娱、丧葬、嫁娶、节庆、寿诞等，无不独特神奇，韵味无穷。例如，五月端阳节这个节俗，自古以来，庆阳端阳节主要有三项活动：一是做香包和戴香包。做香包这个习俗十分古老。黄帝内经上讲香包为香囊，是用来装药和装香料用的，也用来装货币，戴在胸前，别人偷不走。周代继续称为香囊。由于刺绣工艺技术的发展，香包的形状从荷包开始，干变万化，但乡里人一直称其为“耍活儿”、“荷包”。有些姑娘边绣荷包，边唱小曲，于是出现了以“绣荷包”为题的民歌。陕甘宁边区时期，新正县的农民诗人汪庭有把“绣荷包”改编为《绣金匾》，成为边区和后来流行全国的著名革命歌曲。端阳节的早晨，孩子们都把香包戴起来，不少孩子双肩、前后胸都挂满了香包，手腕和脚脖上拴上以五色线拧成的花绳，玩耍戏嘻，甚至走邻串户，既充满了童趣和节日喜庆，又展示妇女们的精巧手艺，民俗味极浓。二是割艾蒿，卖艾蒿，家家门上插艾蒿。因为艾蒿是一种驱虫草，它的叶杆燃烧时，放出的烟雾能驱赶和熏死蚊子。另外它还是一种草药，煮汤后能清热消炎，烧着后用于针灸，可以止疼散寒。端阳节前后，各种害虫如蚊子、咬人的毒虫都活跃起来了，所以民间用香料、药料，如艾蒿这些东西来防病除害，保护人民身体健康。三是喝雄黄酒，雄黄也能驱虫。四是包粽子和吃粽子。后两种习俗是从南方传进来的。喝酒是借《白蛇传》中白蛇喝酒的故事，来说明酒可治毒蛇，喝酒可以防毒蛇咬。吃粽子是为了纪念爱国诗人屈原。以端午节作某种代表的庆阳民俗文化源渊流长，魅力非凡，使庆阳大地充满了神奇与活力。

3．周祖在庆阳的遗址遗迹

周祖陵墓：有位于庆阳城东帽盒山的不密陵、位于庆阳城西60里的周老王鞠陶陵，位于宁县九龙川的周先祖九座陵墓。民间墓群更多，已发掘的先周陵墓有：

合水县西华池乡师家庄的兔儿沟墓葬：坐北向南。在西周墓葬区内发现一座先周残墓，墓宽1．3米，深1．5米，长1．7米。在熟土二层台内出土了两件陶器：一件夹砂绳纹红陶鬲，鬲乳状袋三足，单耳，直口；另一件灰陶方折肩罐，有盖，通体打磨光滑，用朱红和白粉彩绘。

西峰区巴家咀墓葬：1984年秋，巴家嘴农场工人挖窑时，在地表2米深处挖出了一座土坑先周墓，发现板灰和人骨架，出土了一些陶器，其中三件陶鬲被地区博物馆收藏。陶鬲质地为夹砂、红陶和夹砂灰陶，乳状袋足，腹施绳纹和附加堆纹。

先周文化遗址：市内发现的先周文化遗址主要是合水县蒿嘴乡九站遗址，它位于合水川北岸台地。1984年省地县博物馆和北京大学专家教授共同对九站遗址进行发掘。在发掘的80座土坑墓穴中，出土了近千件陶器和l件铜刀，1件铜饰。经碳14测定，距今绝对年代为3370年，证明确系先周、商代文化遗址。市内西周文化遗址66处，其中宁县最多，达39处。重点有宁县早胜乡谭腊遇村遗址，面积达18万平方米，为省级文物保护单位。在环县曲子镇双城遗址中，除陶、石器外，还发掘出瓮棺、瓦棺墓葬各一处，砖墓3处，获铜鼎、铜鬲各一件。在西峰区彭原乡李家寺村庙头嘴遗址中，发掘出铜斗、铜甑各1件，铜斧2件。在西峰区温泉乡韩滩庙嘴遗址中，发掘出青铜器3件。在西峰区董志乡野林村出土的商代白玉大戈，实际是先周器物，因为当时董志原是周人所居之地。这件戈全身呈青白色，有零褐斑，援呈三角形微曲，前锋尖锐，有中脊和边刃，直内近栏处有一孔，内末端有齿状小突起，内上面阴刻“臣”字。眼兽面纹，栏前方中部竖刻“乍册吾”三字，字迹纤细，制作精致，长38．9厘米。从此玉戈可窥视到先周文化已发展到接近中原文化的程度。

4．先周古迹遗存

不窋城：今庆阳县城，设东南西北四门，城墙为台阶削土而立。

公刘邑：位于宁县城西庙嘴坪，1981年9月甘肃省人民政府公布为省级文物保护单位。

西姬沟：源出庆阳县高楼原东北，流至梁家坪，南人马莲河，长约10余里，为公刘子姓所居。

圣水塘：在庆城县刘八沟口，上有天圣庙遗址。今清水盈塘，底有马蹄印，甚巨。

公刘古庙：位于县城西南80里温泉乡高家坳村，俗称公刘殿或老公殿。相传公刘治田于此，后人饮水思源，因建庙。每年农历三月十八日，为公刘殿庙会，当地群众及陕西长武、旬邑、彬县等地群众远道而来，举行盛大的公刘诞辰纪念活动。

周棉行宫：在庆城县城北关，今称北关皇城。兴教寺在此遗址有铜像铸字云：“周谛行宫”遗址，现已不存。

周祖花园：即县城南20里之花原村，相传为周祖不窋植花之处。

花坡：在县城东10里，相传有牡丹、芍药、茶蓁诸花，香气袭人，为不窋遗园。

延庆城：在县城北35里，相传为公刘肇生之处，现遗迹尚存。

天子坳：在县城东北70里。地近东岭(即子午岭)，西侧深沟，中央平坦，树木葱茏，宜畜牧造林，相传为鞠陶游牧造林处。

公刘庄：在县城东北50里的樊家老庄东，余田数亩，无人敢耕种，名曰天子掌。相传为周祖发祥地。

周祖庙：在庆城县城南，祀周祖不。明嘉靖初，知府莆海修。曾有塑像，两壁画文王以下37王像。顺治五年，知府李曰芳建坊，题字“肇周圣祖”及“帝系王风”。

周旧邦木坊：在庆阳城南街。木坊三间高10米，木坊以四根明柱通顶，柱之上部五层半拱叠涩镶砌，负托坊顶。顶部瓦有屋脊，脊瓦面莲花。檐下正中镶匾，匾面楷书“周旧邦”三个大字。明代弘治十八年九月，庆阳知府、前监察御史郝镒建。清光绪辛巳年，知府倭什铿额重修。光绪二十八年知府庆霖再修。此坊为县级文物保护单位。

宋承天观碑：位于正宁县罗川城西门外。宋大中祥符二年(公元1009年)建。朝散大夫行尚书兵部员外郎李维奉敕撰文，翰林侍诏朝奉郎尹熙古奉敕书，并篆额，碑额篆书“大宋宁州承天观之碑”。碑文内有：“罗川之上游实彭原之属邑，气象葱蔚，原隰（xí）隐辚，人敦忠义之风，俗勤稼穑之事。轩丘在望，乃有熊得道之乡，豳土划疆，本公刘积德之地。”1981年9月甘肃省人民政府公布为省级文物保护单位。此碑已移至县文化馆院内。

后稷台：位于镇原县城西北30公里处，周围数十步，相传为后稷教民稼穑处。

另外，尚有后稷墩，后稷庙、斩山湾、狼乳沟、九陵水，等等。

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