熟熟牛肉肝怎么凉拌好吃(熟牛肉肝脏怎么做好)

大家好，今天来为大家解答熟熟牛肉肝怎么凉拌好吃这个问题的一些问题点，包括熟牛肉肝脏怎么做好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

煮好的牛肝怎么做好吃

问题一：牛肝煮熟怎样做好吃切片后。小碟子放入香醋和酱油。香油，蒜泥，沾着吃。纯手打。望采纳！

问题二：牛肝怎么做好吃卤牛肝

[原料]

牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

[制法]

1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。

2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。

[特点]

咸鲜，醇香。

椰汁牛肝

原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。

调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4

克，精盐适量

烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末

，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。

把锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、

姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。

特点：清香味浓。

问题三：熟牛肝怎么去腥味怎么做好吃巧去牛肝异味

牛奶去味法：先将牛肝洗净，沥干后切成薄片，然后浸入牛奶中，能除去异味。

淡盐水去味法：将牛肝浸入淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止。然后将牛肝放在热水中烫一下，即可消除牛肝的异味。

但是肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；治疗贫血配菠菜最好。

问题四：市场上卖的整块牛肝是怎样煮出来的用调料在大锅中煮出来的，这个调料的配方很重要，一般都是花钱买的！

问题五：煮熟的牛肝怎样做才更好吃切片后。小碟子放入香醋和酱油。香油，蒜泥，沾着吃。纯手打。望采纳！

问题六：怎么凉拌牛肝可以把牛肝草果八角盐放在锅里里用水煮到牛肝熟了也就是没有血了硬了再捞起来这时候切片你想怎么吃就怎么拌很简单的

问题七：牛杂的做法大全,牛杂怎么做好吃广式牛杂

原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。

制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。

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牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等

牛杂制作其实很简单，但是要注意清洗一定要彻底，火候一定要足（不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同。）

1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

[做法]

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

[特点]

制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

关键:牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。

牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。

做法如下：

[原料/调料]

材料A：牛杂1斤

洋葱1个

青椒1个

红萝荨1条

材料B：火锅料1p(丸子、肉片、青菜任选)

青葱段少s

调味料：小f包1包

盐1小匙

酱油1小匙

k片3片

香油1小匙

白胡椒粉1小匙

米酒1杯

高汤6杯

辣椒少s

沾料：辣豆瓣酱1大匙

酱油1大匙

糖1/2大匙

[制作流程]

(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗q切k备用。

(2)高汤倒入锅中，放入其n调味料煮开后放入材料A煮烂。

(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。...>>

问题八：牛肝酱如何做煮熟，调味，怎么好吃怎么做，按个人口味嘛

问题九：用黄牛身上部位做菜，怎么做好吃？比如说牛心，牛腰，牛舌，牛肝青椒炒牛心片

原料]小牛心250克，酱油20克，青椒75克，白糖8克，姜末3克，味精1克，葱末2克，湿淀粉15克，鸡蛋清1只，干淀粉10克，黄酒15克，精盐1克，菜油500克(实耗60克)，香醋1克。

[制法]

1．将小牛心剖开，去掉内部淤血，洗净，去掉牛心上的油脂，切成柳叶形薄片，越薄越好，将牛心片放在盆中，加精盐拌匀，下鸡蛋清再拌匀，撒入干淀粉抓匀上浆。青椒去蒂，剖开去籽，洗净，切成菱形片。

2．炒锅上火，倒入菜油烧至五成热，下牛心片滑油至刚熟，起锅倒入漏勺沥去油。炒锅复上火，放菜油少许，下姜末、葱末炸香，烹入黄酒，放入青椒片炒片刻，加酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，倒入牛心片炒匀，淋入香醋，起锅装盘即成。

[特点]牛心细嫩，青椒微脆，鲜辣爽口。

酱牛心

原料]牛心1个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。

[制法]

1．将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。

2．将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可。

[特点]肉味鲜。

红烩牛心

[原料]牛心4个，胡萝卜200克，葱头200克，芹菜100克，大葱100克，生菜油250克，蒜末25克，老汤200克，番茄酱150克，盐15克，辣酱油25克，香叶2片，胡椒粉、糖、味精各少许，油炒面75克，炸土豆块500克，清汤适量。

[制法]

1．将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。

2．用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟。

3．葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟，然后将烩牛心放人锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味。起菜时，配炸土豆块，用探盘盛红烩牛心(每份6块)。

[特点]

色红，味浓香，肉质细嫩。

焖牛心

原料]牛心500克，黄酒25克，胡萝卜300克，葱结10克，干辣椒2克，姜块5克，酱油50克，白糖10克，味精3克，精盐适量；菜油75克，八角2枚。

[制法]

1、将牛心剔去油皮，切成小块，洗净，用开水烫洗―遍，捞起；胡萝卜去头尾，洗净，切成滚刀块；干辣椒去蒂，切小段，放碗中用少许开水浸泡至软。

2．炒锅上火，放菜油烧热，下姜块(拍松)、葱结、干辣椒、八角炸香，下牛心块炒片刻，烹入黄酒，加酱油、白糖，倒入清水淹没，烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅，上小火，加盖焖至牛心七成烂时，下胡萝卜块、精盐、味精，焖至牛心完全酥烂即成。

[特点]牛心酥烂，胡萝卜香甜，咸鲜可口。

问题十：牦牛肝怎么做比较好吃呢，凉拌的话怎么样好吃香烤牛肝

主料耗牛肝100g

辅料生抽一汤勺胡椒粉半汤勺迷迭香3g蒜粉1/4汤勺孜然半汤勺芝麻半汤勺辣椒碎1/4汤勺橄榄油一汤勺

香烤牛肝的做法

1.取牛肝，洗净，用厨房用纸擦干

2.切成小块，放在碗里，加入生抽

3.撒胡椒粉

4.调入迷迭香

5.撒入蒜粉

6.拌匀，蒙保鲜膜，入冰箱冷藏过夜

7.次日取出，用牙签串好放在铺过锡纸的烤盘上

8.撒辣椒碎

9.撒孜然粉

10.撒上芝麻

11.均匀淋上橄榄油，烤箱中层，200度，20分钟上下火

12.搞定，装盘就可以

烹饪技巧橄榄油比较健康，我是平时吃油不多，因为不怎么开火做饭，而且平时省时间都用煮的，几乎不用油，所以要吃就吃好的，就买的初榨的，大家随意哈

熟牛肉肝脏怎么做好

卤牛肝

[原料]

牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

[制法]

1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。

2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。

[特点]

咸鲜，醇香。

椰汁牛肝

原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。

调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4

克，精盐适量

烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末

，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。

把锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、

姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。

特点：清香味浓。

熟牛肝怎么做好吃

问题一：牛肝煮熟怎样做好吃切片后。小碟子放入香醋和酱油。香油，蒜泥，沾着吃。纯手打。望采纳！

问题二：牛肝怎么做好吃卤牛肝

[原料]

牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

[制法]

1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。

2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。

[特点]

咸鲜，醇香。

椰汁牛肝

原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。

调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4

克，精盐适量

烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末

，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。

把锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、

姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。

特点：清香味浓。

问题三：熟牛肝怎么做好吃食材

牛肝400g

凉拌醋适量葱白适量香菜适量

步骤

1

买回来的牛肝冲洗一下切片

2

摆入盘中

3

撒上葱白和香菜，淋上凉拌醋就可以吃

问题四：熟牛肝怎么炒好吃熟牛肝味道口感不好，怎样二次加工改变味道？炒牛肝的制作材料：

主料：牛肝250克

辅料：冬笋60克,黄瓜30克,木耳(干)1克

调料：料酒20克,醋5克,酱油20克,白砂糖25克,盐3克,胡麻油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油60克

炒牛肝的特色：

肝味鲜香，佐酒佳肴。

教您炒牛肝怎么做，如何做炒牛肝才好吃

1.将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用；冬笋处理干净；木耳用水涨发洗净；大葱、姜分别洗净切成末，大蒜去皮洗净也切成末，待用。

2.将净冬笋切成柳叶片，黄瓜去瓤切成柳叶片，木耳大片改刀。

3.坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出沥净水分。

4.旺火热勺，放入香油，烧至六七成热，将喂好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏勺，沥净油。

5.原勺留底油，上火，将肝片回勺，下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤、水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装盘即成。

问题五：熟牛肝怎么去腥味怎么做好吃巧去牛肝异味

牛奶去味法：先将牛肝洗净，沥干后切成薄片，然后浸入牛奶中，能除去异味。

淡盐水去味法：将牛肝浸入淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止。然后将牛肝放在热水中烫一下，即可消除牛肝的异味。

但是肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；治疗贫血配菠菜最好。

问题六：熟牛肝如何储存用保鲜膜包好后放入冰箱，储存后18小时内食用

问题七：买回来的熟牛肝没熟透怎么办？牛肝煮熟以后吃有一股很膻的味道（比羊肝或者其它动物的肝脏都味道浓).一般人不喜欢那种味道，所以吃的人很少。但是没有关系，吃了没事。

问题八：煮熟的牛肝怎样做才更好吃切片后。小碟子放入香醋和酱油。香油，蒜泥，沾着吃。纯手打。望采纳！

问题九：牛肝烫火锅好吃要怎么做好吃原料

毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油（炼制）、大蒜（白皮）、小葱。

方法

毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。

火锅

肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒。...

将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；鸡翅洗净剁成长段；青笋（莴笋）切长条片；鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；以上各料分别装入盘；花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；蒜切蓉，香葱切末；将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。

问题十：市场上卖的整块牛肝是怎样煮出来的用调料在大锅中煮出来的，这个调料的配方很重要，一般都是花钱买的！

关于本次熟熟牛肉肝怎么凉拌好吃和熟牛肉肝脏怎么做好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。