南宁鲜切牛肉火锅江南公安牛肉火锅正宗做法-菲力牛肉网

南宁鲜切牛肉火锅江南公安牛肉火锅正宗做法

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下江牛腩火锅的正宗做法

食材

牛腩

500g

番茄

1个

葱、姜

适量

冰糖

适量

味极鲜

适量

盐

适量

花椒、八角、桂皮、香叶

适量

方法

1牛腩切块，下锅焯水捞出，番茄、葱、姜切块

2起锅烧油，放入香料

3加入味极鲜冰糖翻炒至冰糖融化

4倒入牛腩和番茄块翻炒均匀，炒至牛腩熟透

5倒入少许生抽和干辣椒翻炒均匀

6加入适量的清水大火煮开后，再煮5分钟即可

渣渣牛肉火锅做法

渣渣牛肉火锅的做法

1、主料：牛肉800克。

2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。

4、牛肉切薄片,冷冻起来。

5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。

6、往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。

7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅。

公安牛肉火锅正宗做法

材料：牛杂500公克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克

调味料A:（花椒15公克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克）

调味料B:（酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000㏄、盐1茶匙）

做法:

1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.加入调味料B和之前煮过的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。

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