石板牛肉的做法和配方(石板牛肉的做法)
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石板牛肉的做法
石板牛肉的做法如下:
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可
湖南腊牛肉怎么做好吃窍门
材料:腊牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺
做法:
1、腊牛肉切片放碗里,将豆豉和干辣椒粉盖到面上,加两勺水,淋两大勺茶油。
2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。
小贴示:
1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。
2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味,时间不宜太长。
3、腌制时已经有盐了,不需要另外再加。
特点:
这样的牛肉香辣有嚼劲,越吃越辣,越吃越香,辣得头皮发麻也停不了口,下酒极品。
小炒腊牛肉
主料:腊牛肉约150克;
配料:青尖椒5个,小米椒适量,大蒜3瓣,生姜一小块,香菜一小把;
调料:料酒1大匙(15毫升),白糖0.5小匙,鸡精少许,盐适量;
做法:
1.准备好原料,青尖椒、小米椒、香菜择洗干净,大蒜去皮;
2.腊牛肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转中小火,煮约15分钟;
3.将青尖椒、小米椒分别切成圈,生姜切丝,大蒜切粒;煮好的牛肉捞出,逆着肉的纹路将其切成薄片;
4.锅内放油(稍多一些),下入腊牛肉,快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用;
5.锅内余油,下入小米椒与生姜、大蒜,炒出香味;
6.下入青尖椒,炒匀;
7.放入少许的盐炒匀;
8.放入之前炒好的腊牛肉片,加入料酒、白糖、鸡精,炒匀;
9.最后放入香菜,快速炒匀即可出锅。
菜谱主料:腊牛肉菜谱辅料:黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜菜谱调料:盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒
湘式腊牛肉做法:1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。美食特点:香辣爽口,腊味浓郁。
石板鸡蛋怎么做啊
准备材料:鸡蛋2个、热狗肠2根、薄荷数根、盐少许、食用油少许、黑胡椒粉适量
制作步骤:
1、准备所需材料。
2、将铁板洗净,放炉子上,加入少许油烧热(家里没有铁板的话用平底锅就行,导热跟石板类似)。
3、待铁板烧热后,转小火,再打入鸡蛋。
4、放上热狗肠。
5、撒少许盐在鸡蛋上。
6、当热狗肠煎熟后,加入薄荷。
7、再撒上黑胡椒粉。
8、成品图。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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