云南养牛怎么选牛头肉呢连云港为啥卖牛头肉的多-菲力牛肉网

云南养牛怎么选牛头肉呢连云港为啥卖牛头肉的多

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连云港为啥卖牛头肉的多

因为连云港有一个地以养牛和杀牛出名，类似于有地方海鲜出名！连云港赣榆区有个赣马镇半路村，这个村子牛肉和羊肉出名！作为养牛和杀牛出名的村，牛肉是主产品，都有了固定销售渠道。牛头肉是副产品，日常的销售不如牛肉多，所以很多会以网络电商销售，这也是今年来牛头肉出名的原因！

为什么中国人喜欢吃“猪头肉”？

我是萨沙，我来回答。

其实还是经济决定的。

重庆火锅为什么诞生了？

当年重庆朝天门码头，有一些回民屠宰牲口的地方。

回民由于宗教原因，杀牛杀羊以后只要肉、骨和皮，内脏和其他部位全部直接丢弃。

当时码头上的水手和纤夫都是社会底层，重体力劳动者，平时很少吃肉。

看到这些内脏丢了可惜，他们先是捡回去，后来以极低的价格买回来食用。

这些内脏烹调没那么容易，水手和纤夫们又嫌麻烦，就直接将内脏洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣调料煮食。

久而久之，这就形成了风气，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

时间大概是明末清初，为什么出现这种火锅？其实还是贫穷。

如果这些水手、纤夫都可以吃得上牛肉、羊肉，有几个人会去吃内脏呢？

道理也是一样，其实猪头肉并不好做。

猪头肉包括：猪头皮、耳朵、鼻子，附着在头骨上面的肌肉、筋、软骨部分。

猪的耳朵鼻子尚且好说，猪头皮和其他的肉不容易处理，比切肉要复杂得多。

中国人为什么费这么大的事情，吃这些肉呢？

还是不愿意浪费。

大家记得电影《红高粱》中，姜文去土匪开的酒店闹事，要吃牛肉，但掌柜只给他吃牛肉。

当时牛头上虽然有肉，吃起来并不容易，而且也没有牛肉好吃。只是那个时代，牛是重要的农村劳动力，不能随便杀牛，吃牛肉是很不容易的事情，姜文就只能吃比较差的牛头了。

今天的猪头肉比较贵，以前是比较便宜的，远远低于猪肉价格。在猪肉价格40多元的时候，猪头肉也不过10多元。

古代很多中国人认为不应该吃猪头肉，对身体没有好处。

这种情况下，猪头肉还大量出售，其实也就是不浪费罢了，同时吃肉很少的老百姓也可以借机吃吃肉。

另外，猪头肉主要用来下酒，是凉菜。

猪头肉的特点是比较有嚼头，很适合用于下酒的凉菜。尤其是猪耳朵、猪口条之类还有软骨，能有嚼头，可以喝着酒慢慢嚼。

萨沙记得一件搞笑的事情，当年在东北八路军试图从苏军控制的军火库里面，搬走缴获日本的武器。

但苏军站岗的士兵也有命令，不能随便让八路军搬走。

八路军想出一个好办法，带着几瓶白酒，几包花生米和一大包猪头肉，找几个能喝得去找苏军士兵喝酒。

这些苏军士兵一看到酒喝猪头肉，哪里还顾得了别的，不到半个小时，几个大兵都喝躺着了。

连云港牛肉为什么多

据分析，连云港口岸牛肉进口量不断增长，首先得益于我国城乡居民收入水平的不断提升以及城市化进程的进一步推进。作为中国主食肉类的猪肉正面临消费增长放缓，而牛肉等肉类越来越受到消费者的青睐。

其次是目前国内牛肉供应市场与消费者需求之间还存在差距，不能满足国内消费者需求。

进口牛肉物美价廉，价格相比国内牛肉价格具有优势，企业成本较小。

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