遵义牛肉粉？遵义最好吃的虾子粉
大家好，今天来为大家分享遵义牛肉粉的一些知识点，和遵义最好吃的虾子粉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
遵义最好吃的虾子粉
遵义是悠久的历史名城，1935年遵义会议在此召开。遵义羊肉粉数虾子羊肉粉好吃，虾子羊肉粉因产地在虾子镇而得名。虾子羊肉粉又有很多家，其中有名的有2家，一是虾子闵家羊肉粉，二是虾子苟四羊肉粉。这两家没有最好，因个人口味不同而异。没吃过的可以两种都吃了对比一下。
正宗遵义羊肉粉是怎么做的
先将羊肉炖好，再将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。
然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。
最后加入炖过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
遵义羊肉粉的制作方法
羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。
关于遵义牛肉粉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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