正宗土豆烧牛肉的做法(土豆烧牛肉的家常做法)-菲力牛肉网

正宗土豆烧牛肉的做法(土豆烧牛肉的家常做法)

大家好，今天小编来为大家解答正宗土豆烧牛肉的做法这个问题，土豆烧牛肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

土豆烧牛肉的家常做法

1.将牛肉切成块，土豆也切成块。

2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。

3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。

土豆烧牛肉在做法

主料：牛肉(250克)调料：土豆(100克)、胡萝卜(80克)、辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、八角(适量)、冰糖(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、油(适量)、盐(适量)厨具：炒锅步骤

牛肉洗净，切小块。

胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

五香牛肉土豆烧牛肉的正宗做法

用料：

主材：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个

搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣

腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒

调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量

步骤：

1.市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块，转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。

2.土豆削皮切块，西红柿削皮切碎放碗里，胡萝卜切块备用

3.腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓匀。

4.土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。

5.捞出的土豆块放在旁边等后边使用。

6.牛腩用平底锅烧油煎下，然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩，煮到上汽再小火压煮20分钟左右。

7.压好的牛腩放置旁边备用，然后用平底锅烧油爆香姜片，大蒜根。

8.爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下，加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。

9.打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中，加入胡萝卜块翻炒几下然后调味：放入准备好的生抽、蚝油。

10.然后加入高压锅里剩的汤汁，然后可以额外加入凉白开或者水

11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。

12.盖上盖子中小火焖煮20分钟

13.20分钟后揭开锅盖，放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右，出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。

13.还煮了一锅杂粮米饭

14.准备一个深口锅连汤汁也一起盛出，然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦！

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