吃了牛肉的大便发黑怎么办？牛肉颜色变暗的原因-菲力牛肉网

吃了牛肉的大便发黑怎么办？牛肉颜色变暗的原因

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吃了牛肉的大便发黑怎么办，牛肉颜色变暗的原因这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

我把切好的牛肉小片放在冰箱里如何半天就失去了牛肉本来的颜色变得发黑了

不是的冻得缘故、肉也没坏、而是不法商贩宰牛时注水了、在水里掺了保水剂、保水剂和牛肉一天后产生化学反应会变黑、做肉时多放点作料、要么含有保水剂的牛肉会发苦。

牛肉颜色变暗的原因

你问牛肉颜色变暗的原因？

我觉得牛肉颜色变暗的原因应该是，牛肉暴露在空气当中，牛肉的表面被空气中氧化而成的，也有可能是牛肉的表面的水分蒸发出去，颜色也会变暗。如果牛肉颜色只是变暗，味道没有变化的情况下，牛肉吃起来是没问题的

为什么在网上买的牛肉是黑色的

牛肉发黑可能是因为保存时间过长，外部被氧化了，水分有所流失导致的。如果牛肉变黑，并不能说明牛肉是不新鲜的。牛肉的颜色实际上与牛肉的氧化程度和牛肉的肌纤维有关。肌红蛋白是一种决定肉色的蛋白质。我们将看到一些真空包装的牛肉，颜色是紫红色。实际上，这是因为真空包装中的氧气不足，牛肉的肌红蛋白没有和氧气结合起来，所以牛肉的颜色会偏向紫色。当我们取出真空包装的牛肉并放置一会儿时，牛肉的颜色将逐渐变成鲜红色。但是，随着时间的增加，牛肉放置的时间越长，肌红蛋白与空气接触的时间越长，那么肉中的肌红蛋白就会变成高铁肌红蛋白并逐渐增加，从而使肉呈棕色。

影响牛肉颜色变化的另一个原因是肌纤维。不同部分的牛肉具有不同的肌肉纤维，即使是同一头牛，不同部分的肉也具有其独特的稳定性。要确定牛肉是否变质，一种是肉的味道，另一种是肉的触感。如果这块牛肉闻起来有酸味和臭味，显然我们应该扔掉这块牛肉。如果牛肉摸起来很粘并且有丝滑的感觉，那么这证明牛肉变质了，最好不要食用。

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