丁香牛肉火锅的做法大全(贵州盘县牛肉火锅的做法)-菲力牛肉网

丁香牛肉火锅的做法大全(贵州盘县牛肉火锅的做法)

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求~~湖南邵阳制作大片牛肉火锅的做法

原料：牛腱子肉50千克。

腌制料：精碘盐2500克，上等川花椒200克，小茴香100克香茅草、陈皮各50克。

卤制汤料：老汤30千克，纯净水10干克，冰糖800克，美极牛肉粉、糯米黄酒1千克，花雕酒、干红辣椒、老姜各500克，草菇老抽400克，大蒜头300克，京葱800克。

秘制香料包：八角80克，山奈、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各100克，白芷30克，砂仁、草果、陈皮、花椒各20克，肉果15克，罗汉果3枚。

浸汤料：牛骨头10千克，老卤汤20千克，老母鸡汤5千克，京葱800克干红辣椒300克，老姜、冰糖各450克，草菇老抽350克，美极鲜鸡粉、美极牛肉粉各500克。

带皮牛肉火锅的做法王刚

1、原料：带皮牛肉500克，牛五花肉500克，白萝卜块200克，牛大骨1个，老姜（拍破）、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量，盐适量。

2、首先将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；

3、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形；

4、将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可

贵州盘县牛肉火锅的做法

主料:

牛肉1500g

辅料:

食用油、食盐、海鲜酱、排骨酱、番茄酱、大茴香、小茴香、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、丁香、良姜、草果、豆蔻各适量

盘县牛肉火锅的做法步骤:

1、牛肉洗净，切成大块备用。

2、葱姜蒜洗净，葱打结，姜切片，蒜切粒。

3、炒锅放油，下入牛肉翻炒，然后放入大块的香料，如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。

4、加入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。

5、加入葱姜蒜，再将花椒、小茴香等比较细碎的调料放入调料缸中，放入锅里。

6、加入足够的水，烧开，转入电压力锅，选择牛羊肉键，炖至牛肉酥烂。

7、将牛肉火锅汤底转移到涮锅里，就可以开涮了，想吃什么就下什么吧。

小贴士:

1、牛肉不要切得太小块，因为肉熟的时候会缩小。

2、如果有新鲜番茄的话，可以在做汤底的时候放两个。

3、煮汤底的时候多加点水，这样中间需要加汤的时候，可以加入有滋味的牛肉汤。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的丁香牛肉火锅的做法大全和贵州盘县牛肉火锅的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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