香港的牛肉特别滑？香港牛羊肉冷冻批发市场-菲力牛肉网

香港的牛肉特别滑？香港牛羊肉冷冻批发市场

其实香港的牛肉特别滑的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香港牛羊肉冷冻批发市场，因此呢，今天小编就来为大家分享香港的牛肉特别滑的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

香港牛羊肉冷冻批发市场

在香港的铜锣湾羊肉批发市场有羊腿肉卖。铜锣湾的羊肉批发市场是全香港最大的。各个品种的羊肉，羊腿肉应有尽有。羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一

香港咖喱牛肉河粉的做法

中级

—食材清单—

主料:

河粉

500克

辅料:

牛里脊

250克

圆辣椒

3个

日本咖喱

半合

油

适量

—烹饪步骤—

1·圆辣椒三个、河粉500克、我用的是日本咖喱砖，直接容化放入锅里可以了，咖喱味道浓郁

2·提前一小时把日本咖喱砖放适量的水容化，牛肉切片放盐、酱油、蚝油、生粉、油。辣椒切块

3·先下油把牛肉、辣椒在锅里面炒至八成熟，在把容化好的咖喱加入锅炒，最后放河粉炒均匀上锅

浸鱼做法香港

老广们口味刁钻，特别喜欢“滑”，奶茶要丝滑，炒鸡蛋要虾仁滑蛋，牛肉要滑，感觉一切皆可滑。鱼肉自然不能少。这道油浸鱼，据说比蒸鱼更嫩滑，因为一路开盖操作，可以在鱼肉熟了之后立刻出锅，保持刚熟的多汁嫩滑的口味。听来高级，其实非常简单，是可以家常做的快手菜。

这条鱼大约2磅，品种忘记了，总之越新鲜的越好，海鱼河鱼都可以用这个做法。

烧上一大锅水。等水开的时候，可以准备葱丝。葱丝可以用刀切，想偷懒的话可以用叉子刮，刮完一段用刀切下，再继续刮下一段。

刮出来的葱丝挺细，口感不错。葱的多少可以依自己的口味，最后成品会比较生，略有点辛辣。

刮完的葱丝泡在冷水里，可以保持新鲜度，并且让葱的味道更出一点。

需要准备的材料非常简单，葱丝，蒜粒，鱼。

把鱼充分吸干。通常处理任何海产，都需要把它们吸干，一是去血腥，一是便于之后下锅、入味、锁住水分等一系列操作。

吸干之后可以在鱼身内外抹上一层太白粉，用来帮助锁住鱼肉水分，也使鱼肉不易散开。

水开之后把火关小，保持将开未开的状态，而不要是大滚的状态，有一点点小气泡就好。慢慢把鱼放入水中，加上几片姜，一把盐，有一点底味。

油浸鱼的关键是，全程都要保持水将开未开的状态。

加入一点油，这也是这道菜名字的由来。不用太多。加了油之后水的温度可以更高又不那么容易烧开，所以可以用更高的温度把鱼烫熟。

尽量不要拨动那条鱼，不然鱼肉很容易散开。如果锅不够深，用勺子把水浇在水面露出来的鱼肉上烫熟。

我们这条2磅的鱼一共烫了约9分钟。

准备一点酱油加糖，如果有蒸鱼豉油的可以直接用。搅拌到糖化开。

用筷子可以戳穿鱼背最厚的部分的话，就好啦，把鱼捞出来，尽量不要弄散。

铺上葱丝。

另煮一小锅油，加入蒜粒煎到微焦。

把滚油浇到葱丝和鱼上。

最后一步，倒入化开了糖的酱油。

完成！鱼肉非常嫩，是刚刚熟了的程度，入口即化，完全不会嚼出渣。鱼本身的新鲜度也很重要，再配上这个做法，是一道简单又健康的家常快手菜。

关于香港的牛肉特别滑到此分享完毕，希望能帮助到您。

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