养牛场的牛为什么要喝酒水牛吃酒槽吗？为什么？-菲力牛肉网

养牛场的牛为什么要喝酒水牛吃酒槽吗？为什么？

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想在农村自己酿酒用酒糟养牛，酒好卖吗？

首先，可以肯定的是，你的想法是很好的。起码，你能把产业链拉长，就多了一份效益。

就目前来讲，粮食酒的销量应该主要集中在真正爱喝酒的人身上。一日三餐，少则二餐，多则三餐。顿顿离不开酒。

那么，你可以想一想，什么人可以一日三餐可以喝酒。是农民，是乡镇居民，因为不用上班，喝酒有时间。不用经常出行，避免了酒驾。

所以说，在农村以及乡镇上开粮食酒坊是完全有市场的。只要你酒的品质好，价格公道，销量应该还是不错的。

至于说用酒糟喂牛，或者说用牛粪喂蚯蚓，再用蚯蚓喂鸡。然后用喂过蚯蚓的牛粪种有机菜，这些都是可行的。能够将产业量延伸，自然会有一个好的收益。

水牛吃酒槽吗？为什么？

众所周知，我们家里饲养的肉牛主要都是吃青草、干草，吃饲料的，但是你不知道的是，有些养牛户竟然给牛吃“酒”。这里说的“酒”，其实就是我们酿造啤酒、白酒剩下来的酒糟。那为什么要给牛吃酒糟呢？牛吃酒糟有些什么好处呢？1、适口性好。酒糟都是经过发酵后高温蒸煮后形成的，粗纤维含量较低，把它作为牛的饲料有很好的适口性，并且容易消化，并且牛也特别爱吃发酵过的产品，同时还能有效预防牛的瘤胃臌气。2、营养价值高。酒糟是酿酒过程中产生的剩料，它含有丰富的粗蛋白，含量可达25%左右，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、氨基酸等，这是农作物、秸秆、青草所不能提供的。3、采购价格较低。酒糟作为酿酒工业的副产品，过去一直被当做没用的残渣，拿它当做饲料喂牛可以节省喂牛的精料。4、利于牛的生长发育。酒糟里面含有少量酒精，牛吃了酒糟后，就像人喝酒喝多了似的，就会感觉迷迷糊糊，贪睡，安心反刍，更好的消化和吸收营养物质，有利于牛的长肉增重。给牛投喂酒糟后皮毛更加光亮柔顺，吃食也不挑拣。如何用酒糟喂牛呢？3-8月龄：每50kg体重，酒糟3kg，青（粗）饲料8kg，补充精饲料0.5kg；8月龄-出栏：每50kg体重，酒糟8kg，青（粗）饲料5kg，补充精料0.5kg。需要注意什么呢？刚开始的时候牛可能有些不适应，饲喂的时候，要由少到多，逐渐增量，等它吃习惯了再按量饲喂。长时间饲喂过多，容易引起牛胃酸过多，可以加入适量的小苏打。

牛肉在《水浒传》中可说是酒桌标配，为什么在《三国演义》中却很少提及？

俗话说“少不看水浒，老不看三国”《三国演义》主要描写的是魏蜀吴三国的军事战争和政治斗争，最终被司马家族统一的故事。而《水浒传》主要描写的108好汉聚义水泊梁山，反抗官府的故事。大口吃肉、大口喝酒更适合描写兄弟情义，所以《水浒传》内的牛肉情景自然多于《三国演义》。但无论是三国时期还是宋朝，牛肉都是非常奢侈的，在北宋时期杀牛更是大罪。

梁山好汉也都不是富裕家庭，不是每顿饭都有大盘牛肉，描写牛肉的情景只有12处，最让人印象深刻的是花和尚鲁智深吃牛肉和武松景阳冈吃牛肉。并且不是在野店，就是在黑店，比如说孙二娘的黑店。

小说背景不同，侧重点不同，牛肉是体现义气与豪气的一种必备品

1、四大名著里因为情景的不同，所以侧重的食材不同

《西游记》唐僧肉

《红楼梦》烤鹿肉

《三国演义》一合酥、青梅酒

《水浒传》白酒、牛肉

唐僧肉可谓是贯穿西游记始终，“吃唐僧得永生”是所有妖怪的梦想，要不是唐僧肉，西游记就不会有那么多妖怪了。而《红楼梦》里的食材可谓是太多了，各种家宴、节日宴，曹雪芹用了三分之一的笔墨描写了清代的饮食文化。《三国演义》一合酥体现了杨修的聪明才智，曹操对杨修也是赞不绝口。而牛肉则是在《水浒传》里最重要的食材，大口喝酒大口吃肉体现除了连山好汉的豪气。

2、牛肉体现的是豪气与反叛

民以食为天，粮食是必需品，而牛则是耕种中最重要的牲畜，无论是电视还是电影，演的都是黄牛耕种，跟马相比，牛的耐心比较好，所以没有牛，等于种地的速度自然就慢，在北宋也不例外，杀牛是大罪，因为其劳作价值比较高。

而梁山好汉代表的是反叛，杀牛也是反叛的一种，但也不是公然售卖牛肉，也都是在黑店里，这也能体现出梁山好汉们的处境。

最有名的黑店当属孙二娘的店了，原文是这样写的：

宋江道：“我们走得肚饥，你这里有甚么肉卖？”那人道：“只有熟牛肉和浑白酒。”宋江道：“最好；你先切三斤熟牛肉来，打一角酒来。”那人道：“客人，休怪说。我这里岭上卖酒，只是先交了钱，方酒。”宋江道：“倒是先还了钱酒，我也喜欢。等我先取银子与你。”

除了孙二娘的黑店，还有三碗不过岗的店

武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。

梁山好汉反抗的是朝廷，而这些店既然都已经有牛肉这种食物了，自然就属于跟梁山好看是在一边的，比如孙二娘，也是为接下里的内容埋下了伏笔。既然都做了违反北宋律例的事情了，那就是一条绳上的蚂蚱。像喝酒吃肉最反叛最豪气的当属鲁智深了，和尚喝酒吃肉，这就是典型的反叛形象。并且在上梁山之后也体现除了他的豪爽和义气，如果天天吃斋念佛，就不会在心中留下放荡不羁爱自由的印象了。所以说牛肉是为了小说情景而设定的。并不是酒桌标配。

行军打仗要吃饱而不是吃好，所以描写牛肉的场景少

《三国演义》战役非常多，其中有三场战役最出名，官渡之战、赤壁之战和夷陵之战。其中赤壁之战曹操20万人，孙刘联军30万人。可以想想，50万人要是吃牛肉，得吃多少啊，牛都吃了的话，那地就没得种了。

对于行军打仗来说，粮草最为重要，几乎所有的肉类都是奢侈品。并且在《三国演义》中，想吃饱都不是那么容易的。袁绍的军队一度采集过桑椹当饭吃，公孙瓒的军队也吃过树皮浆果，袁术的军队下河捉过鱼虾，保证军粮绝对是一大重点课题。各种杂粮也会被充入军种，麦麸，荞麦等等，通常如果军粮里出现这个，就说明粮草不足。

并且，不仅人要吃饭，战马也得要吃粮草，所以在三国时期，牛肉自然描写的比较少。正是和当时的环境息息相关，三国演义被称为是名著之一，处处是细节。

对于牛肉，古代都是禁止食用的，在民国的时候才放开，清炒前期还禁止食用，皇家菜肴里也明确说明，不能放牛肉，在清炒后期逐渐的不严格了。随着近代经济的繁荣，畜牧业也逐渐繁荣，牛也被很多人养了起来，数量多了，自然就能吃了，逐渐牛肉走上了人们的餐桌。

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