周口生牛肉驴肉(老百姓怎样鉴别牛肉和驴肉)-菲力牛肉网

周口生牛肉驴肉(老百姓怎样鉴别牛肉和驴肉)

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老百姓怎样鉴别牛肉和驴肉

牛肉和驴肉是有区别的

1、味道不同

牛肉有固有的腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。

驴肉腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

2、颜色不同

牛肉是红色或黑红色，切面有光泽。

驴肉是深红色或暗红色，切面粗糙无光。

3、肌纤堆性状不同

牛内肌纤堆较细，断面有颗粒，肌膜明显。

驴内肌纤维粗硬，切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

参考资料来源：百度百科-驴肉

参考资料来源：百度百科-牛肉

牛肉和驴肉有什么区别

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

新鲜牛肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、灰分、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等。

驴肉,猪肉,牛肉怎么区分