梦到买黄焖牛肉(黄焖牛肉需要哪些材料)
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黄焖牛肉选牛的哪个位置的肉质最好
牛肋条肉,也就是俗称的牛腩肉,此处肉质比较嫩,而且中间还有一层牛筋,口感劲道,但焖制时间不宜过长,祝你大享口福!
黄焖牛肉的做法及配料
准备材料:
鲜牛肉:800克
葱:1颗
姜:1块
蒜:1头
料酒:2勺
甜面酱:2勺
生抽:3勺
老抽:1勺
大料(八角):2个
桂皮:1截
香叶:3片
白芷:1片
小茴香:适量
水:适量
油:适量
盐、糖:少许
做法如下:
1、首先,把牛肉切成稍大一点的块(因为牛肉缩水厉害),洗净,放入电压力锅中,加入与牛肉持平的水,根据个人的需求吧,倒入料酒2勺,姜片、葱段、煮开,撇去浮沫。
2、放入蒜1头、桂皮、香叶、白芷,另取一锅,开小火,倒入适量的油、大料2个,炒香,下入甜面酱2勺半,加入生抽3勺,老抽1勺,炒好后倒入电压力锅中。
3、加少许盐、糖,按牛肉键,炖熟。一锅颜色红润漂亮,喷香软烂,好吃停不下来的黄焖牛肉就做好了。
好吃的黄牛肉完成啦,赶紧跟着一起做哦。
黄焖牛肉需要哪些材料
1、主料:牛肉(瘦)200克。调料:香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
2、做法:将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中;原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
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