四子王卖牛肉地方，内蒙古牛羊肉来自于什么牧区-菲力牛肉网

四子王卖牛肉地方，内蒙古牛羊肉来自于什么牧区

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卖内蒙牛羊肉赚钱吗

我正在从事这一行业，干两年了，还不错，在现在这种经济环境下还不错。

我就自己这几年做这一行的经验来看首先你要有一个准确的定位，你是做精品草原牛羊肉还是普通育肥牛羊肉。我是依托四子王旗大草原得天独厚的资源做纯绿色草原牛羊肉，坚持品质，保证一个合理利润的情况下净量让利顾客。货品摆放整齐，所有肉卷，肉馅，肉片，杂碎，血肠肉肠都自己加工，不欺骗顾客，保证质量，当然你东西好定价肯定高，利润也相对高点，大部分达到20%，有的可以上25%或30%。一些追求健康，想吃好肉的顾客会稳定增长。如果做普通牛羊肉（育肥）那就得量大，顾客群体不一样了，一类是不懂肉的，还有一类是追求便宜，肉就可以，还有就是饭店食堂一类，量大利润低。做这样的路子你得实力雄厚，有大的冷库，有自己的货源渠道，批发为主。一般利润最多10%左右，人员需要的多。

反正记住一点，一定要诚信，别想着骗人，保证质量，服务要好，卫生一定搞好。长远来看，做精品牛羊肉前景不错，逐渐人们健康理念深入人心，应该会越来越好。

四子王旗蒙餐的来历

蒙餐起源古代元朝，兴旺时期是，元，明，清，最兴旺时期从清朝至今，蒙餐在元代时，有位将军是这样称赞蒙餐的，羊肉香味飘万里，牛肉真香也，明朝元帅陆常春称赞蒙餐说，北达饭菜似神仙，牛羊肉一上个卓香味扑鼻，炒米，奶茶，马奶酒，又吃又喝香傻我也，天下还有这样的美味佳肴，相传清，乾隆曾到科尔沁草原，(现在通辽)，后平格尔丹，(现鄂尔多斯)被蒙餐迷惑，不想回朝大臣们劝不动，没办法只好买上成群牛羊，聘上大厨这才肯回朝，监行时写下赞美蒙餐诗句，称赞蒙餐真乃天下第一美味，就随手写下，名震赛北三千里，味庒江南十二楼，才起身回朝此诗句留传至今。

蒙餐带着草原的质补与纯真，带着大青山的秀美与靓丽，带着巍巍大兴安岭的博大与精深，带着黄河的雄浑与奔放，带着千里大漠的十粗犷与豪迈，带着千年文化的古老与厚重，正在昂首走向全国餐饮舞台，以它特有的民族饮食文化与健康的餐饮理念，在崇尚绿色天然无污染的健康饮食新观念的今天正在逐步的被人们所喜爱，并带来新的营养新的感觉，在走向全国的同时也走向世界的餐饮舞台。

手把肉是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀地割着吃。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把肉”。

烤全羊烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

“烤全羊”是蒙古族用来招待贵客的传统名菜。此菜历史悠久。据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原人民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。

蒙古烤肉马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。据传成吉思汉远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来

血肠血肠是蒙古族、满洲族、锡伯族的传统食品，宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎拌上血肠剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，味道浓香，油而不腻。

羊杂羊杂——蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。

原汤杂碎：将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味在鲜美清淡。清汤杂碎：先将洗净的羊杂碎氽一下，汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮开，味在细嚼慢咽之中。老汤杂碎：老汤即一锅汤稠入油、色酽如酱长熬不换的羊杂碎汤，用这种汤煮的羊杂碎，其味醇厚绵长，尽在汤里。三味说来很简单，凡青城专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿，红灿灼目的辣椒面儿。

内蒙古牛羊肉来自于什么牧区

锡林郭勒天然牧场辽阔无垠、四季分明、水草丰美，勤劳智慧的锡林郭勒人由传统畜牧业发展到现代畜牧业，不断优化着锡林郭勒羊。苏尼特羊、乌珠穆沁羊、察哈尔羊和乌冉克羊等都是锡林郭勒优质羊种，其中前三个已经是国家地理标志保护产品，乌珠穆沁羊更是“羊中贵族”，被称为“天下第一羊”，以体格大、活种高、产肉多、生长发育快、抗灾抗病力强、肉质鲜美、肥而不腻、无膻味著称。

而苏尼特羊以体积结实丰美、生长发育快、产肉多、瘦肉率高、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、多汁味美、无膻味，是制作涮羊肉的绝佳食材。

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