汾酒牛肉做法窍门(烤乳牛制作全过程)-菲力牛肉网

汾酒牛肉做法窍门(烤乳牛制作全过程)

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炖牛肉可以放一点白酒吗

可以。首先把牛肉切成小块，放在盐水里泡半个小时。再用清水清洗几遍。

锅中加入凉水，牛肉放入锅中，加适量白酒加葱段，姜片水开撇去浮沫，放入温水中清洗一遍。

然后锅中加入温水，牛肉再放入锅中，加上自己喜欢的调料炖40分钟，再小火炖五分钟就炖好了

烤乳牛制作全过程

原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。

制作步骤：

1、将小乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。

2、取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

3、将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。

4、点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。

文章分享结束，汾酒牛肉做法窍门和烤乳牛制作全过程的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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