火锅牛肉腌制需要多长时间(手切牛肉火锅腌制)
大家好，如果您还对火锅牛肉腌制需要多长时间不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享火锅牛肉腌制需要多长时间的知识，包括手切牛肉火锅腌制的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
鲜牛肉涮火锅需要腌吗
需要。
鲜牛肉还是有一定的血腥味的，通过腌制，可以去掉部分血水，减少腥味，提高口感。涮火锅，如果是清汤，还需要用一些香料腌制码味；如果是红汤，好一点，辛辣味会改过腥味。
广东火锅牛肉腌制又滑又嫩方法
食材:
牛肉500g、菠萝半个、姜5片，葱2段、半碗水，胡椒粉一小勺，生抽1勺，白糖半勺，小苏打一小勺，淀粉一勺
步骤:
1、把汁分成两三次倒入牛肉里，每次搅拌牛肉都要等到浆汁全部吸进去再加第二次
2、全部进去搅拌好，接着倒入花生油，让油裹住腌好的牛肉，放冰箱里冷藏一会。
3`锅里热油，把牛肉倒进去过油，油可以多一点，等下要全部沥掉，一定要大火，牛肉变色后就可以捞出，
4、重新下少量油，把姜片葱段爆香，之后放菠萝，加少许盐翻炒一两分钟，倒入牛肉一起翻炒，
5、因为牛肉过油时已经差不多七成熟了，这会再加少许盐和蚝油，炒匀就可以关火出锅啦。
手切牛肉火锅腌制
牛肉涮锅最主要的是要入味让牛肉嫩滑，淀粉，白糖，油都是可以起到嫩肉的作用的，这里介绍一下腌制的方法：
牛肉切薄片腌制30分钟以上，时间越长越好，最好放冰箱冷藏。
腌料的调配：
下面以同一个勺子为例：放入白糖1勺、蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，玉米油2勺。具体用量根据牛肉多少调整，基本这个比例就可以。这样腌制的牛肉嫩滑可口。
火锅牛肉腌制需要多长时间和手切牛肉火锅腌制的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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