熟牛肉遇见水有毒吗能吃吗？牛肉焯过后是白色请问是真的牛肉吗-菲力牛肉网

熟牛肉遇见水有毒吗能吃吗？牛肉焯过后是白色请问是真的牛肉吗

其实熟牛肉遇见水有毒吗能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉焯过后是白色请问是真的牛肉吗，因此呢，今天小编就来为大家分享熟牛肉遇见水有毒吗能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

煮牛肉发现血水发绿是怎么回事

1、正常现象，这是光学现象。还可能是彩色，因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的。牛肉上的“彩虹光泽”有很多科学家研究过，普遍结论是：不是病变，不是腐坏，而是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。

2、据实验，水煮、腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显。出现这种现象恰恰是好牛肉，如果是注胶的酱牛肉是不会这样的，你可以经常买一些老字号的酱牛肉，就会经常发现带有颜色这种现象的。

牛肉煮完发绿色是什么原因

牛肉变绿了的原因

牛肉变绿了的原因可能是：

1、牛肉中含铜离子过量所致。

2、牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。

3、可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质，这样的牛肉不能食用。

牛肉焯过后是白色请问是真的牛肉吗

如果表层有些浑浊那是正常的。肉在焯水时，内部的血水，还有表层的油脂会凝聚成很小的颗粒，看起来就是浑浊了。我是在查找这个问题的答案时找到这里的，因为我遇到了这样一件事：我老妈今天从农村来，带来在集市上买的一大块牛肉，说是便宜，23块钱一斤，而我这超市里与其相当的牛肉要30块钱左右一斤。

这块牛肉切开后放了一会开始渗水，切成小块准备炖西红柿汤吃，在焯水时发现焯过的水是浑浊的，完全浑浊的那种，以往焯过肉的水只是在表层有一些沫子而已。

因为这块肉还算新鲜，推测是注水导致，是否有其它原因就不知道了。焯过的肉不准备吃了，打算等老妈走了后扔掉……具体原因期待有经验的人士给予解答。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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