中部地区吃草的黄牛肉？黄牛有角吗
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水牛为何多见于南方？
我们这里前些年种水稻，家家户户都要养一头水牛，主要是用来耕作水稻田。因水牛的习性只适合南方，因南方沟渠溪流纵横，一到夏天水牛就要靠泡水洗澡纳凉。我记得我们小的时侯一到夏天，只要是太阳天，都会把牛赶到小河或池塘，在河坎或池塘边上钉一根木棍或铁榀，把牛绳系在上面，牛就舒服的泡在水里乘凉。而黄牛就在北方养吧，北方少雨干旱，黄牛不需泡水洗澡，这是黄牛的习性吧。
超市、菜市场里卖的牛肉是黄牛还是水牛，怎么区分？
水牛肉和黄牛肉从营养价值和价格来讲都不一样，一般来讲，大家都喜欢吃黄牛肉，蛋白质含量也比较高，价格也相对较贵。所以如何鉴别牛肉的水牛肉还是黄牛肉就成为一个非常重要的问题。
前不久，还有黑心的商贩把水牛脚刷上黑漆冒充黄牛肉进行售卖，这些骗人的伎俩层出不穷让人防不胜防。那么，我们怎么区别黄牛肉和水牛肉呢？
教大家从几个方面进行辨别哈。
1.肉质形态
黄牛肉颜色为暗红色或者棕红色、肉中肌肉纤维比较细，脂肪为白色或者黄色(就算是白色也是稍微泛点黄的颜色，不是纯白)。
水牛肉的颜色一般是红色的，肉色相对较暗，肉中肌肉纤维也比较粗，比较松散；水牛肉中脂肪一般是白色，颜色洁白，光泽度好。脂肪的差别是黄牛肉和水牛肉最显著的特征鉴别之一。
2.骨骼形态
牛的肋骨一般是扁平宽阔的，但是可以看出的是，黄牛的肋骨间隙比较大，水牛的肋骨间隙比较小；黄牛的胸骨柄是三角形的，比较肥厚，水牛的胸骨柄为椭圆形；黄牛小腿骨的腓骨近端可以看到有一个小小的凸起，这个在黄牛的小腿骨上是看不到的。
3.肉眼看
黄牛肉肉质比较结实，容易煮熟，熟了之后也比较容易烂；水牛肉肉质相对松软，久煮不烂，牛肉汤还经常会漂着一层很厚的油脂。
4.脂肪熔点
这个方法我们日常不太容易实现，一般是鉴定的时候用此方法。黄牛肉脂肪的熔点和水牛肉脂肪的熔差别明显，黄牛肉脂肪熔点为42~52℃，水牛肉为52~57℃，很容易进行鉴别。
最后，希望大家买牛肉的时候能仔细鉴别，买到放心肉，吃的才香嘛。
黄牛有角吗
黄牛有角。黄牛主要生长在我国北方。黄牛的角公牛长的较大，以显示雄性的威猛，母牛则较小，也较温顺。黄牛在我国北方常见，以用来从事农业生产。现在随着时代发展黄牛已被机械所潜代。饲养黄牛大部分是为了改善人民的生活，而且南方也有饲养。
中部地区吃草的黄牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄牛有角吗、中部地区吃草的黄牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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