郑州手打牛肉丸哪里有卖的，所有牛肉丸都是手打的吗
其实郑州手打牛肉丸哪里有卖的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解所有牛肉丸都是手打的吗，因此呢，今天小编就来为大家分享郑州手打牛肉丸哪里有卖的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
潮汕牛肉丸是手打的还是机打的
正宗的肯定是手打了，不过人工肯定是实现不了量大需求的商业化，所以厂家买的基本都是机打，现在机器其实也是比较先进了，根据工艺需求分为了慢速，中速，快速三种速度的打浆机，外加冷却设备防止熟化变质等问题，赣云食品机械目前就有这种三速制冷打浆机特别适合打肉丸。
手打牛肉丸和机打牛肉丸有啥区别
基本没什么区别，要做出好吃的牛肉丸最关键的步骤是打浆，打的时间太久肉会过熟无法打成肉浆，打的时间不足牛肉丸的筋道和弹性会不足，手工捶打更要求师傅们的经验，机打则能科学把握时间，像有些企业比如潮庭食品，由经验丰富的老师傅把控的配方，机器统一生产出来的牛肉丸，口感、味道都和手打牛肉丸差不多。
所有牛肉丸都是手打的吗
手打牛肉丸更重要的是一种工艺的传承，牛肉丸好吃最关键的步骤是打浆，时间太久肉会过熟无法打成肉浆，时间不足牛肉丸的筋道和弹性会不足，手工捶打更考验师傅们的经验，像有些企业比如潮庭食品，由经验丰富的老师傅把控的配方，机器统一生产出来的牛肉丸，口感、味道都和手打牛肉丸差不多。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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