淮南半熟牛肉？半熟牛肉的做法大全-菲力牛肉网

淮南半熟牛肉？半熟牛肉的做法大全

大家好，淮南半熟牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括半熟牛肉的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于淮南半熟牛肉和半熟牛肉的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

半熟牛肉可以有哪些做法

半熟牛肉可以用来做牛肉烧土豆。

牛肉烧土豆是一道牛肉的经典做法，此菜牛肉酥烂，土豆软面有味，汤汁浓郁，做法简单，非常适合在家做给家人吃。下面我来分享一下做法。

土豆烧牛肉的做法

准备配料：半熟牛肉300克，土豆400克，胡萝一支，姜片、葱段适量，花椒五粒，八角一个，老抽少许，生抽两勺，豆瓣酱一勺，香菜少许，胡椒粉、盐、味精、鸡粉各适量。

1.土豆、胡萝卜去皮生成滚刀块。

土豆胡萝卜切块

2.半熟牛肉切小块。

半熟牛肉切小块

3.锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油（这一步的目的是为了防止粘锅），油热后倒入胡萝卜、土豆块煎至两面微焦倒出。

煎土豆胡萝卜块

3.锅中留底油，放入姜片、葱段、花椒、八角爆香，加入豆瓣炒出红油，倒入牛肉块简单翻炒几下，淋入料酒去腥增香，倒入适量的水，加入生抽、老抽调色，胡椒粉、盐、味精、鸡粉调味，大火烧开转小火焖煮15分钟。

焖煮15分钟

4.大火收汁，淋入香油，撒上香菜即可。

成品

土豆烧牛肉制作完成。半熟牛肉还有哪些好吃的做法，欢迎大家留言讨论！

淮南牛肉汤的配料

淮南牛肉汤的配料及做法如下：

一、用料

1、主料

小牛腱500g、牛骨750g、百叶200g、红薯粉丝200g、香菜适量、香料草果两个、香叶5片、香茅10根、八角5个、桂皮2根、辣椒5个、小茴香适量、花椒适量、陈皮2～3块、辣油、牛油或者色拉油适量、辣椒面适量。

2、配料

葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

二、做法

1、牛骨提前浸泡一晚，可多次换水，去除血，小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛肉汤继续小火煮3个小时

2、红薯粉丝用温水泡软，百叶洗净切丝，小牛腱切片

3、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

4、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫，将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

拓展资料

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚

半熟牛肉的做法大全

冷藏的肉眼牛排（500克）拿出回温后，刀背断筋（牛肉品质好可以省略掉），厨房纸吸去水分（一定要吸干），然后撒盐、胡椒、油（橄榄油或黄油）涂抹均匀腌制一个小时（因为肉厚所以时间略长，一般30分钟即可）。平底锅一定要最大火烧热+10克黄油，大火单面煎一分半到两分钟，翻面再煎一分半钟至两分钟（时间根据个人对牛肉的熟程度喜好，可缩短或延长）。重点：装盘前先将盘子在微波炉加热2分钟（烫手程度），装盘后牛排静置3分钟即可享用

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