南通巷子牛肉火锅？南通唐闸牛肉为什么出名
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南通唐闸牛肉为什么出名
唐闸是南通的一个古镇，起源于唐闸的牛肉因为质量好，口味佳而在南通本地比较有名，所以统称为唐闸牛肉。
正宗的唐闸牛肉选用本地新鲜黄牛肉卤制而成，一般以本味（原味）为主，唐闸牛肉的特点首先是干，含水率不高，真材实料，只卖牛肉不卖水；其次是用多种中药密制的卤料不喧宾夺主，牛肉本身的香味得以很好的保持。因此，唐闸牛肉很受欢迎。
南通唐闸牛肉的做法及配方
牛肉的做法
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
我在江苏南通想做生鲜牛肉批发到哪里找货源
你好，你做冰鲜牛肉还是什么。又或者是农贸市场的那种，现宰现杀的牛肉。现在市面上做的比较多也比较好，做的是冷冻进口牛肉。
关于南通巷子牛肉火锅，南通唐闸牛肉为什么出名的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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