葱姜做卤牛肉怎么做的(卤牛肉正宗做法和配料)
大家好，关于葱姜做卤牛肉怎么做的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肉正宗做法和配料的知识，希望对各位有所帮助！
酱牛肉放葱姜吗
不可以,只有葱姜蒜才可以去除牛肉的膻味,让牛肉更好吃,不放葱姜蒜是不行的酱牛肉主料牛腱子1000克辅料葱2段酱油3勺黄酒1勺姜3片八角2颗干黄酱2大勺白糖1勺酱牛肉的做法1.牛腱子用清水洗干净,用刀深戳几刀2.锅内放清水,放入牛腱子大火煮开撇掉浮沫
卤肉卤好以后里面的葱姜怎么办
卤肉卤好以后里面的葱姜就扔掉。将葱作为卤水料头使用时，必须要经油煸炒之后，才能够更加突出葱的香味，卤制时，弃葱取其葱香味；而较嫩的青葱又称香葱，经沸油汆炸，香味扑鼻，色泽青翠，可以用在凉拌菜或加工成形撒拌在成菜上；
而在卤制水产、家禽、家畜的内脏和蛋类时，因为原料腥、膻异味比较较浓，这时葱就是必不可少的调料了，而卤制豆类素菜原料时，以葱调味能去除豆腥味、土气味，不过用葱时也要注意用量适当。
卤牛肉正宗做法和配料
卤牛肉配方1：桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，红蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大红袍花椒8克，良姜6克，荜拨2克，砂仁1.5克，香叶1.5克，当归5克，陈皮3克，甘草1克，丁香1克，山楂3克，栀子1克，黑胡椒3克。
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