湖北爆炒牛肉怎么做爆炒牛肉的做法-菲力牛肉网

湖北爆炒牛肉怎么做爆炒牛肉的做法

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爆炒牛肉怎么做

爆牛肉

材料：

牛臀肉1块香菜1把大葱1段生姜2片

调料：

盐1/3茶匙味精1/3茶匙白糖1/3茶匙白胡椒粉1/3茶匙老抽1汤匙米酒1汤匙淀粉1汤匙香油1汤匙香醋1/2汤匙

作法：

1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面;

2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段;

3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟;

4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;

5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。

小贴士：

1、买肉的时候最好选用不含筋的牛臀肉，而垂直于牛肉纹理切出来的肉片吃起来会比较嫩滑;

2、这道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的时间不宜过长，全部变色脱生后即可熄火，久了牛肉就变色很棉，口感就不好了;

3、利用余热炒软的香草可最大程度地保留清香，又可使菜色看起来更鲜亮。

爆炒牛肉的做法

首先牛肉切片，然后把牛肉放入油锅中爆炒。继续放入少许的姜丝，蚝油，盐等佐料入味，大火来回爆炒牛肉，炒熟后可以食用。

爆炒牛肉如何做

变色即完全体；

4，就差不多可以啦、白酒、

生粉（一丁点）

爆炒牛肉的做法

、关火、猛倒几滴山胡椒油搅匀、葱段丢进去拌匀！。加一点点生粉。然后牛肉把拉回来一起翻炒、山胡椒油，切薄一点就可以；

5：

1；

3；

2！大火很关键.姜蒜随便切，肉会老.牛肉切条切片随便；

7，稍稍有点变色了加白酒，一点食用油抓匀，然后这个时候还是要快手翻炒，丢一边腌一会儿。牛肉切得很薄的话；

6，牛肉入锅大火快速翻炒，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够，不要炒久了，味精调味、

姜，然后就会有浓烈的酒香.加盐，干辣椒剪段.锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，炸香即可不要炸糊了。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段：

牛肉用料如下、

干辣椒，小葱就切长段就可以、

蒜

、葱

。完成

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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