中国十大撒尿牛肉丸排名，金锣撒尿牛丸好吃吗-菲力牛肉网

中国十大撒尿牛肉丸排名，金锣撒尿牛丸好吃吗

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牛筋丸和撒尿牛丸的区别

撒尿牛丸跟牛筋丸的区别如下。

撒尿牛丸表面较光滑，口感比较脆，牛筋丸表面相对粗糙，因为带筋，嚼起来比较香，一般撒尿牛丸较牛筋丸贵一点点。

撒尿牛丸：带有弹性，口感适中，嫩滑、肉质细腻，适合一家老少食用。牛筋丸：牛筋丸当中含有肉筋，口感会更有嚼劲，适合年轻人吃比较多。

撒尿牛肉丸的做法

制作材料

精牛肉10千克，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

金锣撒尿牛丸好吃吗

好吃，但和真正的比差点，撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一，流传已经有100多年了，虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。撒尿的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，形象比喻成撒尿。周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。

它不但在香港随处可见，还风靡东南亚，台湾各地

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