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滁州市牛肉什么价格卖的好？滁州有什么特色小吃

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滁州有什么特色小吃

滁州特色小吃

1、来安花红

相传，在清朝嘉庆年间(公元1796-1820年)，来安籍三品京官吴棠，向皇帝呈献来安特产

“林檎”;万岁观其果，色泽鲜艳象红花，品尝果味，甘甜似有桂花清香，禁不住连声称赞：

“花红也!花红也!”并当即封为“来安花红”，传旨来安，岁岁纳贡。从此，林檎易名“花红”，身价倍增。

“花红”果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，满口生香，很受人们喜爱。

2、池河梅白鱼

池河的梅白鱼享有盛誉，由于生长在污染小，水质优良的池河水域，鱼质鲜嫩，采用当地传统的烹饪技法，色、香、味、俱全，加以推广，市场前景广阔。

梅鱼又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。

梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。

3、明光绿豆

明光绿豆：产于明光镇。所产豆粒大而整齐，色泽鲜明，绿如碧玉，晶莹光亮，皮薄易烂，汤色清绿，气味清香。其营养价值高。可作粥、饭、磨粉制粉丝、粉皮及精制各种豆沙糕点。浸水发牙称豆芽，为菜中佳品。煮成豆汤为夏季清凉防暑饮料。酿造的明绿液曲酒，风味独特。本品早在1920年即开始出口。

4、女山湖大闸蟹

女山湖大闸蟹，乃安徽省明光市一绝。自古以来，女山湖渔民一家大小常年就住在船上，当地流传一句俗语:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可见,螃蟹在女山湖悠久而深远的历史。

5、来安春卷

制作方法：

(1)、做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。随后再倒入冷水100克，醒放15分钟，使面团内部的劲松开来，易打透、易摊。随后继续抓舂、折拢，待水全部吸入面内，面光滑不粘手时，再加100克水，醒放后继续抓舂、折拢。如此反复4～5次，至面浆厚薄符合要求，光滑有劲，一抓就能把面浆全部抓起，不粘缸，再醒放片刻就可摊皮。炉子上放上平锅或铁板，用油揩布揩清，烧至平锅烫手时，用右手抓起一把浆，拇指和食指扣住面浆，同时不停地上下甩动(不使面浆下落)。摊皮时，让面浆下垂到铁板上后，自里向外转开成直径约20厘米的圆形薄皮，随即把余浆抓起，仍在手中不断地甩动，如有白浆点，可再把面浆下垂粘去，然后把皮子从下边撕起，撕起后翻过来在本锅上烫一下，即成。如有破洞，可再摊一小块皮子补上，每斤面粉一般可摊皮子50张左右。

(2)、包馅：馅心有豆沙馅、黄芽菜虾仁馅、黄芽菜肉丝馅等。黄芽菜肉丝馅的制法是先把菜切丝，用油煸透、煸瘪，加盐(先加盐不易酥)炒和后倒入已煸过的肉丝，加白汤焖滚至菜酥，再加些味精，淋上生粉着成厚芡，出锅冷却，即成。包时，馅心放在皮子中间，包成10厘米长的条，在边上涂上水粘牢，两头用手揿平，即成生坯。

(3)、炸熟：大油锅烧至八成熟，把春卷一只一只的沿锅边投入，炸至金黄色、壳硬脆，用漏勺捞出，吃时蘸醋或辣酱油。

6、雷官板鸭

雷官板鸭一般在秋末至春节前制作，加工技术要求较高。其产品外型美观、皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香，风味独特，为腊味中之上品。

7、周岗雪枣

周岗雪枣是我县传统名点，尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后，磨成米面，用开水调和并搓成条，下开水锅煮开，加黄豆粉二斤入机搅拌，取出切成长条撒上面粉，摊开晒干，制成雪枣坯;取坯下锅油炸，呈金黄色取出。取白糖下锅成糖浆状，另取蒸熟的面粉，将炸的坯子从糖浆中浸过，再沾上面粉即成。特点酥脆，入口即化，和益脾胃。传为冒辟疆妾董小宛所创。吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已。后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。

8、羊肉粉丝

主料：买羊肉并当时让人家帮忙磨成肉馅，多少随个人爱好2—3人有半斤足够。

其次配料：粉丝一小捆，菠菜少许切成小段。水淀粉少许、盐、鸡精、胡椒粉、香油(可不用);姜依据个人爱好可多点剁碎备用，葱少许剁碎备用。第三：把肉馅放在器皿中加入碎姜和碎葱，在放盐、鸡精、淋上少许香油、加入水淀粉，充分搅拌备用。

开火上锅加水等到水烧开，用小勺贴着盛肉馅的器皿的边缘一勺一勺慢慢将肉馅放入开水中，等到肉馅全部放好之后，把水面上的浮油盛出倒掉，放粉丝等到粉丝变软，放入切好的菠菜同时加入一点盐、鸡精等水再开关火。用玻璃器皿将做好的丸子汤盛出上桌就可食用了。

9、天长甘露饼

天长著名精细糕点。相传清道光年间，本市戴兰芬中状元后将其作为贡品呈入宫廷，深得赞誉，因改称“进贡甘露饼”。甘露饼造型美观，洁白

如玉，层层迭迭尤如盛开的白牡丹花。1982年被评为全国优质名细伟统糕点。主要原料为精白面粉、熟猪油、白

绵糖、糯米粉，另加表梅、红丝若干。500克面粉可做50余只，其制作工艺十分精细。先将精面团杆成薄薄的9层酥皮，窝成贺状压扁，入锅以熟猪油文火煎之，待酥皮层层放开后出锅，放上以糯米粉和白绵糖混帛的霜粉，并加表梅、红丝即成。

10、定远桥尾

“桥尾”是安徽省定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有二百多年历史。

定远桥尾，用料讲究，是选用当地的定远猪(一种瘦肉型的猪)臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品。盘，即经过加工腌制的肉制品，形如芭蕉扇状。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜，每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右，形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存，是馈赠亲友的理想佳品。

11、板栗炖土鸡

板栗炖土鸡制作方法：

(1.)将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净;

(2.)将栗子去掉外壳，大枣用水洗净;

(3.)把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右;

(4.)至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。

制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。

12、御膳豆腐

御膳豆腐俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，至今已有六百多年的历史。明初，每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后，十分赞赏，黄厨师后来进宫当御用厨师。“酿豆腐”的制作办法精细考察，做时要“把三关”(选料、制作、火候)、“走四步”(做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁)。酿豆腐味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富，为席上之佳肴。

13、油炸麻雀

选自秋季网捕的肌肉丰满麻雀，采用精湛烹调技术，食之骨酥肉香，其味鲜美，营养丰富。既可品茶下酒，又可馈赠亲友。

制作方法：麻雀剥皮毛，去脏，留肝、心，洗净，进锅文火焙干水，放盆内下甜酒拌匀，焖30分钟，锅下油1斤烧热，雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后，先下味精，再将麻雀倒进锅轻轻拌匀(重易碎)，贮入小罐浇麻油2两，冷却扎口焖一天后，装盘浇卤法即可食用。

14、卤兔子

卤兔子是我县名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润。

操作过程：兔子剥皮，支内脏，洗净，从腰部剁两刀。在0剁一刀，连刀不断，放在挂钩上淋水晾干，进盆，用硝水浸2小时。捞出进锅，加老卤和水，下猪皮、酱油、盐、白糖、葱、姜和用布袋装好扎口的香料，卤至八成熟，捞出冷却，改刀成丁、片形，装盘浇酱油、醋、卤法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。

15、定远狮子头

狮子头食之酥脆、味香，经济实惠，为大众化早点。

制作过程：先将面粉发酵好，将发酵的面下碱，比馒头碱要多些，揉搓好分成20个，每个下点姜、葱、盐，做好狮子头形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸两次，第一次文火炸成金黄色，捞出沥油后再进旺火油锅炸酥，捞出沥油即成。

16、水口鹅煲

水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。

水口，一座千年小镇。鹅煲，一种菜肴制作。合在在一起，便是来安四大特色菜肴之一。

鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。

17、京彩松花皮蛋

早在清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口，在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。

天长地处高邮湖畔，是个典型的“鱼米之乡”。境内水网纵横，菱藕遍地，鱼虾满塘，被称为“皖东的威尼斯”，历来就是水产品和家禽养殖之乡。天长农民具有悠久的养鸭历史和丰富的养鸭经验，广大农村是家家养老鸭，户户有鸭蛋。天长鸭蛋更以蛋大、壳薄、黄多、质好著称。与享誉全球的高邮湖双黄鸭蛋齐名媲美。

扬州哪些好吃的地方啊

那需要看你想吃什么了，如果是吃小吃的话，我觉得你可以去蒋家桥和共和春，看看，个人觉得那里的虾籽饺面和鲜肉锅贴不错，梅岭那边的二旦面馆味道很棒，腰花面，香肠面，猪肝面，牛肚牛肉面，肉丝面等等，都很好吃，还有红杉树巷子里的赤豆元宵，呵呵，是我妈妈的最爱，渡江桥那的重庆麻辣烫，很有名的哦，不过下午5点之后才开张，味道很好，经常要排队等桌子。。。万家福巷子里的盐酥鸡很好吃，还有炒酿皮，岔河那边的徐记鸡蛋灌饼和鸭肉炒饭味道不错，我个人还比较喜欢吃一号潮流里的酸辣粉，但是我妈妈和我弟弟都说不好吃。。。皇宫前面巷子里的油炸摊子上有炸鸡块，很好吃，尤其是外面的酱，甜甜鲜鲜的。。。另外就是甘泉路口的潘老板炸鸡腿了，很好吃，肉很嫩的说。。。渡江桥那有个宏友鸭血粉丝味道不错，尤其是他自己家做的卤蛋和卤干子，还有鸭腿，很好吃。。。我还比较喜欢吃扬州大学那的秦朝瓦罐面，扬州大学那边的烧烤味道也很好，新华中学那边有家叫串串香烧烤店，味道很棒。。。对了，人民商场有个男的站在巷口卖桂花糕的，他家桂花糕超级好吃，桂花味很清香，吃起来很清爽绵软。。。岔河那边有家桂林米粉，味道不错，也很有嚼劲。。。如果想吃饭店的话，首先从平价的开始说吧，文昌广场那有个福星，每天到晚上人很多，他家的菜味道不错，是以臭大元闻名的，不过我个人比较喜欢吃他家的咸肉菜头河蚌汤，还有鲫鱼汤。。。然后是万家福旁边巷子里的庄户人家，他家的菜味道比较爽口，你可以试试他家的烤羊腿，十块钱一根，价格不贵，两个人吃，大概50块钱就够了，彩衣街有家阿庆嫂，他家的鲫鱼汤没的说，好喝极了，不过前段时间去喝，没有2年前好喝了。。。育才小学对面有个小饭店，叫育才饭店，里面虽然不大，但是吃的人很多，味道不错，可以吃吃他家自己做的干丝。。。还有家是人民商场那边有个日式理发店，在理发店过去有个巷子里有家小饭店，他家的剁椒鱼头做的很地道，上次是和理发店里的人去的，没看见叫什么，你可以去问下那个理发店里的店长。。。渡江桥那有个人为先的小饭店，饭菜味道很不错，最爱吃的是他家的酸菜肉片和菠萝古老肉，味道太好吃了，而且价格便宜。。。黄金坝那有家康乃馨饭店，味道不错，那家的金针肥牛很好吃，还有烧羊肉。。再大了点说，大五，金茉莉，食为天这些酒店比较好吃，那些什么新世纪，花园，简直是难吃还死贵。。。不过京华大酒店的才味道不错，环境也好，可以试试看。。。你也可以去市中心那边转转看，扬州有个大美食街和小美食街，全是美味的店，可以去看看然后是火锅，自己吃了很多，以前很喜欢吃大胡子汤馆，但是后来渐渐发现越来越没有以前好吃了，筒子骨没有以前那么多了，我也开始喜欢吃辣了，就没怎么再去，总的来说味道不错，汤很白很鲜。。。有段时间很迷恋吃自助火锅，吃了那么多自助火锅，感觉还是广陵路的百姓人家和傣家楼味道好，价格公道，如果想环境好一些就去百姓人家，想品种多一些，就去傣家楼。。。后来有段时间喜欢吃老土灶和滋奇火锅，老土灶的干锅味道不错，值得你尝尝。。。我最近喜欢吃诸葛烤鱼，来份烤鱼，点份脆骨干锅，哇塞，完美了。。。我妈最喜欢吃的是肥牛，陪她吃了那么多家，我觉得还是澳门豆捞，港式经典的肥牛味道比较精致，田园肥牛和厚丰肥牛比较适合大口品尝的人吃，味道而言，还是喜欢吃港式经典。。。都是个人建议，不知道对你有没有帮助。。。还知道很多好吃的地方，但是不知道你具体想要什么样的，就先说这么多吧，希望对你有帮助

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