英德牛肉做法 正宗清远十大名菜做法

各位老铁们好，相信很多人对英德牛肉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于英德牛肉做法以及正宗清远十大名菜做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

正宗清远十大名菜做法

虽然驴羊食街是小店一家，但在广东的餐饮行家眼里，这里的老板初哥做的羊肉料理的实力，可能是广东数一数二的。不少广州的星级大厨去到清远，只要是认识初哥的，大部分都会要求“打包”一份烤羊排回家吃，可见其“味力”有多出众。

说到这里的招牌菜，肯定是烤全羊。烤全羊所用的羊严格选用1年左右的羊羔，体重大约在15公斤，经过24小时的排酸，4小时的明火烘烤，净重需控制在10公斤左右。

精选的羊肉和纯熟的工艺共同成就了驴羊食街烤全羊的至尊美味。没有为人所不喜欢的膻味，入口肥美鲜嫩。将羊肉蘸上孜然或辣椒酱，包裹在生菜之中，初入口时蔬菜的清甜爽口唤醒了味觉，大口咬下，肉香在口腔中四溢，肉质嫩滑，嚼起来肉感紧实，一个“香”字就足以令人流连忘返。

胡椒电饭煲鸡

如今风行于大江南北的干锅菜，据说其雏形是来自古时的农家山寨。那时寨民家中通常都有一个“火塘”，就是在厨房中央挖掘形成的一个小圆坑，招待宾客时会在其中放入柴火或木炭，再架上一口铁锅，烧炒美味佳肴以示隆重。

皇帝粥海鲜城利用家家户户都有的电饭煲来制作绝对堪称是干锅菜中极品的干锅鸡，并且不用放一滴油，轻轻松松就能做出如同干锅制作一般的绝佳风味，真是想想都令人为之振奋。

金黄的一盘鸡，横陈在老式的圆桌上，香气弥漫在简陋的大排档里，这本身就是一种魅力。

初尝一口，胡椒和鸡肉的香气相辅相成，微焦的表皮和鲜嫩略有嚼劲的肉质以及童年记忆中才有的肉香，浑然交织，那是舌尖最完美的体验。

正宗清远鹅乸煲

要说到清远人吃“鹅乸煲”，不少人马上就会想到“肥权美食”。虽然说这里是简陋的大排档，但来到这里后你就会发现，不管是午市夜市，才20多张台的肥权美食长期门庭若市，一位难求，甚至外卖也要排队。

据说她家的“鹅乸煲”，关键就是配料。一般的焖鹅店，会在腐乳、配菜上做文章，但有着高明手法的“肥权”却另辟蹊径，炮制了一套独特的香料，结果一锅焖下去，清香入味，鹅肉嫩中有嚼劲，尤其是鹅掌翼的独特韧劲，是非常正宗的清远焖鹅风味。

红烧腍猪手

半月湾食坊的红烧腍猪手，是清远当地一道甚有名气的菜式。这道猪手吃起来似腍焖蹄，又像隆江猪手。它的独特之处，在于所烹煮的猪手达到了油而不腻，入口即融的境界。肘子丰富的胶质和蹄筋，筋、骨、肉的错综复杂，爱美食的人当然会手执猪手，而爱不释“手”。

生焖乌鬃鹅

说到鹅香村美味馆的这道“生焖乌鬃鹅”，最牛的地方它是用“鹅仔”来生焖的。老饕们都知道，一般焖鹅都要用老鹅，然而店家“反传统”的做法，却不减传统焖鹅的风味。

在烧热的大铁锅内加入用酱料腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同焖，热气腾腾，整个房间浓香四溢。因为选用的是2.5～3公斤重的鹅仔，所以肉质不会过肥，入口虽然没有老鹅的浓香，但因为鹅质好，鹅肉的香气依然十足。喜欢“小清新”风格的吃货，可是不得不试的。

金牌鱼羊鲜

冬日,来一锅鱼羊鲜，所用食材是名副其实的羊肉鲜鱼，如此混搭竟营造出越食越鲜的口味，还可徐徐回甘。

鲜味王酒楼制作的这锅“鲜”锅，是用鱼和羊肉丸、鲮鱼丸搭配做出来的。待食材渐熟，打开锅盖，肉香鱼香扑鼻，鱼肉质嫩滑，羊肉丸及其他食材亦相互吸汁提鲜，并有一股淡淡的清甜。

瘦身鱼两食

为追寻那一口原汁原味的“清远风情”，东城人家食庄的瘦身水库大头鱼只有两种朴实吃法：鱼头鱼腩油盐蒸，鱼尾滚豆腐芫荽汤，简单实在，却会叫你吃得心满意足，回味无穷。

清远人吃鱼是很讲究的，一条鱼若不能吃尽其鲜其味，那是对鱼的一种“侮辱”。所以，怎样才能将“一鱼两食”做得更出彩，考的便是师傅的功力。店家选用的水库大头鱼，是从水库运回来后再用山水瘦身多日，从5斤“瘦身”至3.5斤的。肥美的鱼腩，滴入少许花生油，下几颗盐调味，姜葱都不放就可清蒸，鱼的鲜与甜瞬间就被吊出，此鱼之新鲜由此可见。

说到最能暖人心胃的，便是最后那碗用鱼尾滚出的豆腐芫荽汤。这碗汤清润舒心，才入口那醉人的鲜甜瞬间充满了口腔，与清蒸鱼的肥美简直是绝配。

全驴宴

在清远有一家最受“驴友”欢迎的地方。它就是岽一驴庄，这里的“全驴宴”，是滋补的好选择。

据悉，这是清远首家专卖新鲜驴肉制品的食府，主打火锅，汤底用新鲜驴骨、竹蔗、红萝卜、马蹄和药材煲。品种：驴蹄、驴肚、驴腩、驴耳、驴筋、驴排骨、驴脑、驴肝、驴腰、驴心等20多个品种。

品尝时先将驴筋、腩和排骨等放入锅中，再把驴肉、驴杂、驴血等配料放进汤里。捞起驴肉片，蘸上秘制酱料，吃起来肉味鲜香，丝毫没有腥膻的味道;而手打驴肉丸虽没有牛肉丸般弹牙，却鲜甜有肉汁;驴杂则包括了驴肝、驴心、驴腰，与牛三星相比又是另一番爽滑滋味。

除了火锅之外，还有驴肉松焗饭、支竹焖驴腩、天麻炖驴脑等，但必须提前预订了。

荔枝木烧鸽

“老椰鸽”无愧是清远顶尖的食鸽专门店。她家的荔枝木烧鸽，是会爆汁的乳鸽!制作时，店家利用独特的泡、腌原理，不同于将腌料抹在鸽身上的方法，而是将乳鸽放入卤水中浸泡，充分吸收味道，这样原只烧出来的乳鸽，最大限度地锁住肉汁。

上碟的烧鸽皮脆到金黄流油，最好用手撕着吃，咬一口皮后，里面的汁液不断地爆流出来，真正的皮脆多汁。吃这只烧鸽，要先吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的，令人心内暗暗叫到：快哉快哉!

老椰鸽的荔枝木烧鸽还有个不传之诀，就是那锅卤水。据说这锅卤水是由20多味药材炮制的，而且整整用了18年。而为了保持好卤水的味道，店家设了专人看管卤水，每天烧开后再让它自然冷却，避免变味。此外，每隔一段时间就会往里面添加新的药材。

大盘鱼

到旺角海鲜酒楼最不能错过的，就是她家的招牌菜——大盘鱼。说起来，大盘鱼也不算什么新鲜的菜式，但店家却做出了与别不同的味道，也正是清远人的一种“鱼味”。

大大的铁盘，大头鱼摆在中间，腐竹、豆卜、冬瓜、沙白、罗氏虾、手打肉丸环绕周围。红红绿绿，有黑有白，搭配上很有心思。光是闻到大盘中飘出的香味，即令人垂涎三尺，食欲大增。

按照老板张伟华的话来说，这大盘鱼一定要一边煮一边吃才过瘾。这盘海鲜清汤煮鱼的美味果然不负众望，选自水库的鱼肉嫩滑紧实，经搭配的虾蟹贝一煮更显原味。

禾秆草烟熏碌鹅

在2015年5月8日广州举办的“首届岭南粤菜发布会”上，好运餐厅的“禾秆草烟熏碌鹅”就获得了众多行家的盛赞。作为“发行”不久的一道新菜式，“禾杆草烟熏碌鹅”时至今日已经成为了不少清远老饕心目中的“第一碌鹅”。

很多人觉得，这道菜是结合了传统，又超出了传统的好菜。以禾秆草熏狗肉，是一种很传统的工艺，而用它来烟熏乌鬃鹅，则有异曲同工之妙;将熏制后的鹅再进行碌制，更是妙上加妙。由于经过烟熏，这道鹅的鹅肉本身就带有禾秆草的独特乡野味道，而再经过慢工细活的碌鹅工序，其滋味更鲜、香味更浓

英德市有哪些特色小吃英德小吃图片大全

连江口镇

连江口镇位于北江、连江交汇处，孕育出黄骨鱼、鳝鱼、左口鱼、鲶鱼等多种河鲜，很是肥美!

连江蒸北江河八鲜

都说“吃河鲜，到北江，最美味，在连江”，河八鲜就是一道荟萃北江河鲜的佳肴!

英红镇

英红镇位置优越，种植出来的红茶清香溢远，口感可谓一流哦~

英红茶香鸡脆骨

选用英红九号新鲜茶叶，并浸泡入味，再搭配鸡锁骨，烹饪而成，极具风味。

水边镇

水边镇，一个因水而生，依水而兴的镇，盛产粉葛~

水边粉葛蒸肉

水边粉葛，清香甘甜又无渣，做法多样!可做成粉葛焖鸭、粉葛焖猪手、粉葛汤、粉葛蒸肉......

西牛镇

西牛镇是“中国麻竹笋之乡”。镇上的“西牛麻竹笋”很出名，还是中国地理标志产品。

西牛麻竹笋煲花肉

西牛麻竹笋洁白如玉，肉厚爽滑，配以土猪花腩肉，文火烹饪后上桌，太香了~

__镇

__镇，千年古镇。当中的美食，更是多得数不清。

__酸菜鸡煲

这道菜选用了__酸菜和本地土鸡一起焖煮，荤素搭配，双重组合，开胃又好吃!

大湾镇

看过大湾传统舞火麒麟的人都知道，大湾镇的人民很团结，让人羡慕。

大湾豆豉猪婆菜包

大湾包菜，也叫做大湾“酿青菜”。而这道菜，就是用菜叶包着猪肉、腊肠等进行蒸煮，出炉后香气十足~

大洞镇

大洞镇水资源丰富，群山环抱。因此镇上好土出好物，在此得以体现。

大洞生炒牛焦肉

这里的牛肉很是特别，嫩滑又有韧劲!每一口都让人颊齿留香!

石灰铺镇

石灰铺镇环境优质，污染较少，“孕育”出的黑皮冬瓜超赞，你尝过没?

石灰铺酿冬瓜

石灰铺的黑皮冬瓜，色泽亮、条形好、肉质雪白厚实、爽甜清脆，除了搭配炒菜，酿冬瓜也不可错过呢。

横石塘镇

横石塘镇历史悠久，土地富饶，特产很多，推荐你来!

横石塘野生冬菇趴菜胆

横石塘镇盛产的野生冬菇不仅营养丰富，还是饭桌上常见的佳肴。是不是真的?吃过这道菜就知道了!

青塘镇

青塘镇切粉，已有数百年历史。经一代代青塘镇人相传，沿袭至今。

酸豆角肉末蒸青塘切粉

青塘镇切粉，选用优质粘米磨制，用传统工艺加工制成。与酸豆角搭配简直太惹味了!

下石太镇

下石太镇气候宜人，林木繁茂，资源特产也十分丰富。

下太鸡汁野生木耳

下石太镇种植出产的野生木耳，每朵都新鲜肥嫩，质地细腻，又滑!又脆!又爽口!与鸡汁结合，美味!

黄花镇

黄花镇，因花得名，因山闻名，同时也有着令人忘怀的黄花味道。

黄花绑肉扎

黄花绑肉扎，造型精致，“一扎一口”，主要的材料是猪八样，包含猪肚、猪肝、猪腰......

东华镇

很多东华人对于东华镇的记忆，就是一份普通的东乡蒸肉。

东乡蒸淋肉

将五花肉腌制入味，装盘上锅并蒸透，不一会儿，一份简单的东乡蒸淋肉就做好了......

大站镇

大站镇，水质优良，养殖出来的河鲜，可以用肉美鲜甜来形容。

大站水浸山坑鱼

大站镇依水而建，蕴藏了丰富的水产资源。文旅君最爱肥美的山坑鱼，清蒸最佳~

沙口镇

沙口镇，拥有独特的土质、水质、气候环境，因盛产红瓜子、香芋而闻名。

沙口香芋扣肉

这道菜选用沙口香芋与土猪腩肉两种材料，烹饪过程中，香芋中和了腩肉的油脂，肥而不腻，正!

桥头镇

桥头镇响当当的莲藕美食，可谓弥足珍贵。每条藕都滋味浓郁，令人赞不绝口。

桥头蛇莲煲

出产于当地特有土质的桥头莲藕，爽甜无渣，怎么烹饪都“好好味”~

石牯塘镇

石牯塘镇，拥有非常得天独厚的自然环境，滋养出的河鲜，肉质真的很“弹牙”~

石牯塘野生石桂花鱼

这种鱼，鱼肉雪白、肥美细腻，素有“淡水石斑”的美誉，必须一试~

九龙镇

来九龙镇，必吃豆腐!九龙豆腐这一美食早已声名在外~

九龙煎黄豆腐

九龙人引以为傲的美食——豆腐，不论煎、炸、焖、煮，都很赞哦!

白沙镇

“沙田柚，白沙有”已经成为白沙镇人民朗朗上口的一句话了。来白沙镇，吃柚子吧~

白沙杨枝甘柚

白沙的沙田柚，蜜味清甜，以果实硕大、果肉晶莹、清甜多汁而闻名。白沙杨枝甘柚，甜而不腻，味道香滑可口

横石水镇

来到横石水镇一定要尝尝这里种植的荷兰豆，怎么点都不会“踩雷”~

横石水荷兰豆炒腊肉

横石水镇出产的荷兰豆颗粒饱满，翠绿清香，咬起来爽脆回甘，是绿色蔬菜、佐菜佳肴的优选之一。

波罗镇

波罗镇，很多不知道的人听到这名字以为这里最出名的就是菠萝，其实最出名的是土猪肉哦~

红烧波罗土猪肉

当地人给土猪喂以番薯、谷物等饲料，并且通山放养，让整个土猪吃起来口感甘香、肉质滑嫩，用来下饭实在一级棒。

望埠镇

望埠镇腐竹加工历史悠久，以独特的手艺制作而成远销多地，备受好评。

望埠葱油腐竹

选用秘制的红葱头，加上豆香味很足的腐竹炒制而成，品尝时的口感，太妙了!

黎溪镇

对黎溪人来说，“宁可食无肉，不可食无粥”，可见擂茶粥在黎溪人民心中的地位。

黎溪擂茶粥

擂茶粥又叫“碗碗生津，匙匙养神”，既有茶的醇和香，又有粥的滑和绵，两者几乎是完美搭配~

英城街道

当你每次吃起英城街道的糍粑时，是否唤起你记忆中关于英城街道的味道?

英城艾糍、英城黄糍

英城这两种糍粑很抢手，都是纯手工制作，分别是艾糍和黄糍，你都吃过吗?

疫情防控入园游览注意事项：

1、为确保广大游客安全，所有进入园区的人员需出示健康码“绿码”、做好测温、佩戴口罩后，方可进入园区。健康码出现“红码”、“黄码”以及近14天去过中高风险地区的人员，不计划出行且需及时向相关部门报备。

2、特殊时期请广大游客进入园区后，保持游览距离，建议1.5米以外距离。

3、游览时请不要乱扔垃圾，不随地吐痰，遵守园区生态环保规定。

4、若有发热、咳嗽等身体不适的状况，请及时告知工作人员。

我想问一下2020广东清远有什么特产

①英德红茶英红是与祁红、滇红并列的约中国五大红茶之一！它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏，获奖无数，据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。

②九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。

③清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。

④连州木屐，连州有一首民谣：三江草鞋，连州屐；东陂马蹄，西岸石。连州人很喜欢穿这种木屐。每当夏夜，连州人会穿上木屐，手摇葵扇，悠然慢行在石板街上。连州木屐已有几百年历史，在东南亚一带都小有名气。它用白花木或泡桐木做鞋底，面上交叉或平行钉上条带，穿在脚上很凉快。现在的连州木屐又设计出多种流线屐型，穿着更舒适。

⑤连州白茶，又叫藤婆条，是连州家家必备的茶，具有清热、润肺、解暑消毒的作用。据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。了解后得知，原来山寨里的人们经常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝，这种茶具有祛病健身的作用。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给百姓服用，终于解除了当地的疫病。后来，饮用白茶的习俗在连州就一直保留了下来。

⑥英德英石是与太湖石、灵璧石、黄腊石并列的中国四大园林名石之一！产于英德东北25公里的英山，所以叫英石，有很高观赏收藏价值。在英石脚望埠镇的英石市场里可以买到。

⑦黄精是一种滋补中药，连州所黄精肉厚、蜜炼酿造，经去皮九蒸九晒加工而成，用来下药或浸酒功效最好。当地酒厂所产黄精糯米酒，酒精含量不高，甜而不腻，滋补强身，包装时款，是送礼自奉之佳品。

⑧石潭豆腐以石潭山水制作，特别新鲜嫩滑，豆香盈口，非普通豆腐可比。

⑨阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。阳山县是广东省板栗的主要产区。目前全县种植面积近1万公顷，产品绝大部分出口东南亚，在国内市场也甚为畅销。阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但以油栗为贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、8、B2等，有强身健体的作用。阳山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，还可做成席上佳肴，如栗子鸡、栗子肉等，均属脍炙入口的上品。此外，阳山板栗还可入药，有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。每逢中秋时节，板栗上市，吸引众多商家，阳山板栗节更是热闹！

⑩东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。

腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇遂昌号的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作银玉蛋，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道？香又爽。

腊狗：东陂腊味中的腊狗，首推关屋遂昌号制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了东陂腊狗之先河。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干。

东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。

风肠：别处都叫腊肠，为什么东陂却叫风肠呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪(门票)，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天打冷风；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫三七肠；二成肥肉八成瘦肉的，便叫二八肠。

精于做生意的东陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制腊味技术，有人夸东陂腊味好，便说：腊味全靠风，我们地方风好。还有更神奇的说法：东陂街的风，街东和街西的也不一样哩。

东陂牛肉干：其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。

东陂牛肉干的做法说起来并不复杂，只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块，洒以适量酒、盐水，放铁筛上，再置于炭炉上慢慢烘烤，不时翻动，等两面皆黄即成。但是，酒与盐水洒多少，以及火候大小很有讲究。将制作好的牛肉干洗净，切成薄片，蒸、炒均可。酸笋佐料称酸笋牛肉干，咸酸菜佐料称酸菜牛肉干，还有甜笋牛肉干、豆豉辣椒牛肉干等等。据说当年邓小平率红七军过连州东陂镇时，冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人。小平同志吃后连说：好吃，好吃。

特色小吃：白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥。

清新特产：骆坑笋、蒲坑茶、山塘腊肉、山塘烧肉。

特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、石潭豆腐、浸潭山坑鱼仔、山坑螺。

阳山特产：板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干。

特色小吃：白切阳山鸡、麦羹（即玉米羹）等。

连州特产：连州白茶、蜜枣、黄精、东陂腊乳狗、瑶安冬菇、星子黄烟、孔塘烟、黄精、龙须草、东陂马蹄、星子红葱、水晶梨以及根雕、汉白玉工艺品。

特色小吃：白切狗、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等。

连南特产：猴头菇、无核山楂果、无花果、山菊花、红薯干、萝卜干、百合、蜜枣。

连山特产：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、连山大糯、香粳米。

英德特产：英德红茶、苦丁茶、西牛笋干、英石。

特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包、东乡蒸肉等。

佛冈县特产：琶江鸡、芦笋、竹山粉葛。

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谁知道清远这个地方好不好

概况

北江明珠、香清溢远。清远是一座年轻而充满魅力的城市。1988年1月7日经国务院批准设立清远地级市，同年2月28日正式挂牌成立。现辖清新县、佛冈县、阳山县、连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县和清城区5县1区，并代管英德、连州两个县级市。总面积1.9万平方公里，总人口387万人，是广东省地域最大的地级市和广东省少数民族主要聚居地。建市以来，清远市委、市政府在广东省委、省政府的正确领导和兄弟地区、海内外社会各界的热诚关心支持下，顺利实现了新市各阶段战略发展目标，一座现代化滨江新城在北江两岸巍然耸立。面对世纪之交的新形势新挑战，清远市又旗帜鲜明地提出实施工业化、城市化、市场化和后花园四大发展战略，掀起了“二次创业”高潮。

今日，“珠三角后花园”——清远的良好地区形象已日益深入人心，招商引资势头迅猛，经济社会发展加快。2002年2月28日，清远市成功举办了48个重点项目奠基剪彩仪式，总投资额达128.7亿元。可以说清远招商引资的“羊群效应”正在形成和扩大。在新世纪新一轮发展浪潮中清远市正以其崭新的形象、独特的魄力、美好的前景充分展现其巨大的发展新优势。

清远是新世纪大展宏图的创业实地。我们竭诚欢迎海内外社会各界朋友前来清远参观考察、旅游度假、投资置业。我们相信，只要我们身体力行江总书记“三个代表”重要思想要求，在省委、省政委的正确领导下，在上级部门、兄弟地区和社会各界的关心支持下，在海内外客商的共同开拓下，清远必将快马加鞭，跨步腾飞，成为百业兴旺、百花争艳的珠三角后花园。

规划方案原则确定了清远市中心城区“珠江三角洲后花园，以轻加工工业和旅游服务业为支柱产业的滨江山水园林城市”的城市性质定位和“两轴三组团结构”的空间结构。

简介

中国广东省辖地级市。位于广东省中北部、北江中游、南岭山脉南侧与珠江三角洲的结合部；南连广州、佛山，北接湖南、广西，东及东北与韶关市相邻，西及西南与肇庆市为界。广东省地域最大的地级市和广东省少数民族主要聚居地。

行政人口

截至2005年12月31日，清远市辖1个市辖区、3个县、2个自治县，代管2个县级市，5个街道、77个镇、3个民族乡。总面积1.9万平方公里，总人口约400万人。家庭户数98.25万户,城区人口54万人,家庭户数16.03户。农村人口占全市人口的75%，达到310万人，其中农村劳动力175.3万人。居住着15个少数民族，共15万人，其中瑶族、壮族约12万人。

区划简介

清城区:面积927平方千米，人口约30万。

英德市:面积5679平方千米，人口105万。

连州市:面积2661平方千米，人口50万。

佛冈县:面积1302平方千米，人口31万。

阳山县:面积3372平方千米，人口53万。

清新县:面积2579平方千米，人口70万。

连南瑶族自治县:面积1231平方千米，人口16万。

连山壮族瑶族自治县:面积1264平方千米，人口11万。

地理气候

地处东经111°55′至113°55′，北纬23°31′至25°12′之间，位于北回归线北侧附近，距南海约2OO公里，一半以上地域是山区，地势自西北向东南倾斜，以山地、丘陵为主，平原分布于北江两岸的南部地区。独特的地理位置、奇特的地形地貌，孕育出个性鲜明的高山峡谷、河流湖泊、原始森林、溶洞温泉等奇特景观。属南亚热带季风气候区，年平均气温20.7℃，最低气温为1月份，最高气温为7月份，年平均日照1662.2小时，年平均降雨量1900毫米，每年无霜期平均为314.4天。

自然资源

全市有耕地面积28.9万公顷，林地面积118.8万公顷，园地面积3.0万公顷，水域面积6.4万公顷，未利用土地26.6万公顷；是广东省的主要矿产市之一，已发现有60种矿产，已探明储量的有44种，工业储量10亿吨以上。其中金、铜、铁、铭、锌、猛、煤和硫铁矿储量较大，稀土、瓷土、石墨、滑石、莹石、大理石、花岗岩、汉白玉、水泥灰岩、石英石、重晶石等十分丰富，优质瓷土储量6500万吨，优质石灰岩储量6.37亿吨；水力资源丰富，可供开发利用87.62万千瓦，至2003年底，已开发建设小水电装机容量62万千瓦。

经济

清远市委、市政府全面实施工业化、城市化、市场化及后花园发展战略，确立了三大产业的主导产业志向。第一产业大力发展特色农业，推进农业产业化；第二产业以大力发展生物医学、能源、陶瓷、建材、电子、电器和轻工业等高科技与劳动密集型产业为主；第三产业以大力发展旅游业、房地产业为主。目前，全市已初步形成了以电力、电子、电器、陶瓷、建材、纺织服装、生物医学、食品加工为支柱产业，大中小企业分工协作，上下游产品较为配套的工业头系，产业链条不断延伸，配套能力逐步增强。

①工业：全市已初步形成生物医学、陶瓷、建材、电子、食品加工、化工、纺织、印染、化纤、轻工、玩具、纸制品、机械电工为支柱产业的工业头系，组建了多家大型集团企业及在僵或广东省正式上市的股份公司。全市私营企业得到市政府的全力支持，以展蓬勃，目前有近1500家。

②农业：从粗放型、封闭型向规模化、集约化、开放型多种经营转型。以山地农业开发为突破口，重点发展"三高"农业，初步形成优质蔬菜、优质水果、优质"三鸟"、反季节蔬菜、清远麻黄鸡、鸟鬃鹅、清远笋、北江水产养殖等一批较具规模的农业商品生产基地。出口产品形成以陶瓷、轻纺、机电、玩具为主的工业制成品和食品等农副特产两大出口产品体系。

交通

从清远市区出发,30分钟车程到广州、60分钟车程到佛山、90分钟车程到深圳。全市形成了以京珠高速、广清高速公路为主骨架，国道106、107、323线为主干线，京广铁路为主动脉，大、小北江为主航线，清远火车站、清远客货汽车总站、清远港为主枢纽的四通八达的交通网络，与珠江三角洲发达地区联成一体,已经完全融入珠三角“一小时生活圈”，成为接纳港澳台和珠三角辐射的最前沿。相距仅28公里的新白云国际机场正式投入使用后，清远市形成了发达的“海陆空”立体交通网络。

旅游

清远以山地丘陵为主，大龙山、瑶山、云开大山与北江、连江、滃江、潖江在这里交汇，从而孕育出雄奇险陵的高山峡谷，松涛如海的原始森林、纯如深闺的湖泊温泉，以及豪放古朴的瑶、壮民族风情。飞霞风景名胜区、广东第一峰、清新温矿泉、宝晶宫、英西峰林、连州地下河、湟川三峡、三排瑶寨、大旭山瀑布群等等，正是清远风光的代表之作。近年来,清远漂流、四驱越野车节更是塑造“山水清远，活力之乡”旅游整体形象。

清远旅游发展着力打造清新生态、飞霞风景名胜、英西奇特峰林、英佛湖光山色、连阳民族风情等“五条热线”和温泉休闲、漂流感受、山水风光、溶洞奇观、民族风情等“五大品牌”。

旅游项目

活力参与:漂流、溯溪探险、野战、高山滑草、卡丁赛车、户外拓展……

名胜古迹:飞来寺、福山古寺、飞霞山、慧光塔、北山古寺、千年古寨……

湖江山色:北江小三峡、桃花湖、湟川三峡、谭岭水库……

休闲度假:清新温泉度假区、新银盏温泉度假区、后花园……

民族风情:三排瑶寨、油岭风情、瑶族篝火晚会、连山鹰扬关……

大自然风光:天子山瀑布风景区、牛鱼嘴原始风景区、太和古洞、大旭山、碧沙州、阳山渔水风情……

奇峰异洞:连州地下河、宝晶宫、金龙洞、燕子岩、仙桥地下河、通天岩……

摄影圣地:沙龙圣景万山朝王、英西峰林走廊、英德油菜花、连州古村……

土产特产

清城区特产：清远鸡、乌鬃鹅。

特色小吃：白切清远鸡、鹅�煲、鸡�煲、刀切糍。

清新特产：骆坑笋、蒲坑茶。

特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、石潭豆腐。

阳山特产：板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干。

特色小吃：白切阳山鸡、麦羹（即玉米羹）等。

连州特产：连州白茶、蜜枣、黄精、东陂腊乳狗、瑶安冬菇、星子黄烟、孔塘烟、黄精、龙须草、东陂马蹄、星子红葱、水晶梨以及根雕、汉白玉工艺品。

特色小吃：白切狗、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等。

连南特产：猴头菇、无核山楂果、无花果、山菊花、红薯干、萝卜干、百合、蜜枣。

连山特产：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、连山大糯、香粳米。

英德特产：英德红茶、苦丁茶、西牛笋干、英石。

特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包、东乡蒸肉等。

佛冈县特产：琶江鸡、芦笋、竹山粉葛。

①英德红茶“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的约中国五大红茶之一，它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏，获奖无数，据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。

②九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。

③清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。

④连州木屐，连州有一首民谣：“三江草鞋，连州屐；东陂马蹄，西岸石。”连州人很喜欢穿这种木屐。每当夏夜，连州人会穿上木屐，手摇葵扇，悠然慢行在石板街上。连州木屐已有几百年历史，在东南亚一带都小有名气。它用白花木或泡桐木做鞋底，面上交叉或平行钉上条带，穿在脚上很凉快。现在的连州木屐又设计出多种流线屐型，穿着更舒适。

⑤连州白茶，又叫“藤婆条”，是连州家家必备的茶，具有清热、润肺、解暑消毒的作用。据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。了解后得知，原来山寨里的人们经常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝，这种茶具有祛病健身的作用。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给百姓服用，终于解除了当地的疫病。后来，饮用白茶的习俗在连州就一直保留了下来。

⑥英德英石是与太湖石、灵璧石、黄腊石并列的中国四大园林名石之一，产于英德东北25公里的英山，所以叫“英石”，有很高观赏收藏价值。在英石脚望埠镇的英石市场里可以买到。

⑦黄精是一种滋补中药，连州所黄精肉厚、蜜炼酿造，经去皮九蒸九晒加工而成，用来下药或浸酒功效最好。当地酒厂所产黄精糯米酒，酒精含量不高，甜而不腻，滋补强身，包装时款，是送礼自奉之佳品。

⑧石潭豆腐以石潭山水制作，特别新鲜嫩滑，豆香盈口，非普通豆腐可比。

⑨阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。阳山县是广东省板栗的主要产区。目前全县种植面积近1万公顷，产品绝大部分出口东南亚，在国内市场也甚为畅销。阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但以油栗为贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、8、B2等，有强身健体的作用。阳山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，还可做成席上佳肴，如栗子鸡、栗子肉等，均属脍炙入口的上品。此外，阳山板栗还可入药，有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。每逢中秋时节，板栗上市，吸引众多商家，阳山“板栗节”更是热闹！

⑩东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。

腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道？香又爽。

腊狗：东陂腊味中的腊狗，首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了“东陂腊狗”之先河。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干。

东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。

风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。

精于做生意的东陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制腊味技术，有人夸东陂腊味好，便说：“腊味全靠风，我们地方风好。”还有更神奇的说法：“东陂街的风，街东和街西的也不一样哩。”

(11)东陂牛肉干：其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。

东陂牛肉干的做法说起来并不复杂，只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块，洒以适量酒、盐水，放铁筛上，再置于炭炉上慢慢烘烤，不时翻动，等两面皆黄即成。但是，酒与盐水洒多少，以及火候大小很有讲究。将制作好的牛肉干洗净，切成薄片，蒸、炒均可。酸笋佐料称“酸笋牛肉干”，咸酸菜佐料称“酸菜牛肉干”，还有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。据说当年邓小平率红七军过连州东陂镇时，冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人。小平同志吃后连说：“好吃，好吃。”

宝晶宫位于英城南郊7公里的燕子岩山中。未入“宫”门，“宫”外景色已让人驻足：三面环山，平静如镜的宝晶湖倒影着山色，几座青翠的孤山错落湖滨，九曲木桥连接湖心亭台，舟泛湖中，美景天成。而燕子岩的石崖上，是著名书画大师关山月所题“宝晶宫”三大鲜红石刻大字，每字有100平方米大，气势磅礴。

整个宝晶宫，是一座四层相叠呈金字塔形的山中溶洞(目前只开了三层)，游程长达7．5公里，因形似宫殿、钟乳晶莹而得名。

进入宫内，首先是“海底长廊”，有“雄狮守道”、“原始森林”等景点，最珍贵的是一株水中矗立、形如铁树的石花，花蕊部分精致细腻，在红灯映射下，无疑就是千年铁树正开花。它名为“宝宫琼蕾”是镇宫之宝。

接着走入“龙王宝殿”顿感豁然开阔，这里高30多米，面积达2000多平方米，正是藏龙卧虎之地。殿中重头戏是“龙王出巡”全景图，波涛汹涌的“大海”、翻腾起浪的“巨龙”、“虾兵蟹将”、“方天画戟”样样齐备。另一奇观是一条高20多米宽约10米的“天池飞瀑”，它水线分明，洁白晶莹，简直如真的一样。

穿过天然的半月型“彩虹门”，经过虚虚缈缈的“蓬莱宝殿”，便来到“王皇宝殿”，这是宫中最美丽迷人的宫殿，此殿弥漫了一层浅浅的潭水，水如明镜，将殿中的万千景致，万千色彩倒影无遗，置身其中，彷如走进了万花筒，似乎世间的所有斑斓色彩都云集到了这里，只感天花乱坠、眼花缭乱。潭边一个石窟，如天然歌台，最妙的是台中央一柱石笋，形态窈窕，如一位美丽的女歌星，十分逼真。殿中另一妙处叫“花果山’：这里的钟乳石如香蕉，如木瓜、似南瓜，似葡萄，重重叠叠、密密麻麻，当中还有一个被孙大圣咬掉了一口的大“寿桃”；旁边一幅“大瀑布”从天而降，那应是水帘洞的所在；瀑布前是一根十多人方能合抱的擎天石柱，那当然就是“金箍棒”了。如此巧妙的组合，您不能不感叹真是来到了“花果山”。殿中一角还有一段古代河床的遗迹，它沉积在岩石的其中一层，当中鹅卵石、沙粒清晰可见，由此可知，这里原是河底，地壳运动使河底上升到了山腰。看着这古河床，就是看着2亿年历史的浓缩，沧海桑田顿现眼前，那种感觉太玄妙了，不可以不看。

经过九曲十八弯，上到第二层，这里是宫中唯一可以见到阳光的地方，故称“一洞天”，洞中一块突起而平坦的大石，可容百人闲坐品茗，是名符其实的洞天茶座。

第三层“凌霄宝殿”，处在宫内最顶层，面积达5000多平方米，是最大的一殿，殿中有“玉宇垂帘”，“雷峰塔”，“玉树寒林”等美景，还有一片亿万年前由彩色石粉沉积而成的灰华坡，面积达4000多平方米，规模之大非常罕见。最具特色的是一处“暖洞气它是由整个宫内的暖空气自然上升到这个顶端位而形成，气温高出几度，能明显感觉出来，让人称奇。

综观整个宝晶宫，山水交融、规模宏大、景色璀璨，特色众多，确是国内罕有的溶洞精品。早在几年前，就已被评为省级风景名胜区，堪称是“岭南洞府不二家”。

3．碧落洞坐落在宝晶宫南面约1公里山中，远远望去，一岭青山之中，如被开山大斧当面劈下，劈出一片40多米高的笔直岩壁，灰白的岩壁，在青山中分外抢眼。岩壁之下，一洞如新月垂地，一湾碧水从洞中流出，这就是碧落洞。溯溪望去，穿过幽暗的山洞，可见到洞的另一面折射的阳光，好一派穿山洞溪景致。步入洞里，洞顶高30多米，钟乳垂吊；洞左侧溪水成潭，蝙蝠飞掠，另有一洞可直通后山顶上。沿溪前行80多米，转一个弯，便是洞的另一边，只见洞外翠竹丛丛，不远处峰峦叠嶂，溪流曲折不知其源，又是另一番世外桃源景象。碧落洞自东晋以来便是游览胜地，留下了不少神话传说和摩崖石刻，当中以苏东坡父子的题诗最为珍贵。

4．通天岩位于市区西南面8公里的长岭乡子贡岭，是个尚未开发的溶洞，此岩有三大特色：

一是通天。在岩中最大大厅的顶上，有个直径约1米的圆孔直通蓝天，阳光射入黑暗洞中时，一条几十米高的光柱赫然斜立，彷如科幻作品中的UFO探射灯。阳光带来的热量，使洞中潮气蒸发升腾，如烟如雾，缭绕着厅中几根擎天石柱，虚幻之间，彷佛来到了南天门前。

二是恐怖。因没有电灯，要靠火把，电筒照明，在昏暗的光线下，仿如进入黑白世界，因光照范围小，很容易因看不到周围参照物而迷路；千奇百态的钟乳石，岩石在朦胧之中显得特别阴森，狰狞，总感到怪石丛中似藏着杀手、怪兽，不自觉之间已冷汗湿背，而寄居洞中的蝙蝠在你惊魂不定之际，会突然像幽灵般从黑暗深处飞来，从你鼻尖前或耳边掠过，直吓得你高声尖叫。还有传说此洞深远难测，有好事者在洞中放了一只猫，后来竟然在30多公里外的涪洗镇出现，更增添恐怖色彩。

三是奇特的猪嬷石。在洞中一个小厅里，一块巨石靠壁突兀出来，形如一头横卧的母猪，头、鼻、耳、身、乳、脚，尾俱全，身旁12头“小猪”正伏在母猪身上，状若吃奶，栩栩如生，故当地人多把此岩称作“猪嬷岩”。

5．茶趣园位于英德市区西郊，是充分展示著名茶乡英德的茶文化的特色景区。这里原是英德茶树良种繁育场，近千亩碧绿滴翠的茶林遍布山岗坡地。场中用竹木、树皮搭建了凉亭，茶寮、品茶轩、知茶厅、制茶坊以及相互连接的410米风雨长廊，游人可以一边欣赏茶园风光，一边听农艺师介绍茶叶的种植、采摘、加工、品尝知识，增加对英德茶文化的认识。之后还可以亲自参与采茶、制茶、泡茶的全过程，慢慢品尝自己的劳动成果，定会倍添风味。品茶之际，采茶姑娘会跳起欢快的采茶舞，为您增添雅兴，尽享茶道之乐。

园内还有现场擂制当地驰名的“擂茶粥”，不可不试。

6.长湖位于市区东南面10公里的群山之中，是修建水电站截流翁江河后形成的库区湖，因群山相夹，湖的宽度仅是几十米至二百多米之间，却延绵25公里长，故得“长湖”之名。长湖胜景大致分为三个景区：

第一处是老虎滩景区，这里群山簇拥，杉林茂盛，两岸山顶石岩裸露、石骨雄峻，与碧翠的湖水相映，刚柔相济，更觉秀美，泛舟湖面，美景全收。景区中部的老虎滩，是一个两山相峙的峡谷，谷中巨石丛生，由低而高，交叉错叠，颇有海南岛东山岭的风格，但这里多了一条有灵气的山溪，溪水穿过石丛每一处缝隙，如水银泻地、水声淙淙，流入长湖。溯溪攀石而上2里，尽头是一绝壁，高几十米，雨天瀑布飞挂，旱天则飞珠溅王，让不辞劳苦的宋客四时都有景可赏。峡谷旁有小路上山顶，从上面俯瞰湖区全景，如同在看一盆“碧玉凝于石山之谷”的盆景，感觉十分有趣。

第二处是黄岗林场湖湾景区，离老虎滩约2．5公里，乘舟前去，只见湖湾三面环山，杉林茂密，由于独处一隅，故这里水平如镜，是欣赏倒影的上佳地方：湖岸的小山、杉林自然是倒影其中，就连远一点的高山山顶、乃至蓝天白云，都在这面湖镜中清晰映出，简直可与九寨沟的镜海媲美。轻荡一只小舟，让平静的境画轻轻起伏，添上几分生气；如心疼揉碎了那山影云影，那干脆就收起船桨，让船儿自由飘荡，只管尽情去享受这飘浮于山顶云影中的神仙境界便是。

第三处是狮子口峡景区，位于长湖的末端，从老虎滩乘船前去，约20公里，沿途青山逶迤、树木繁茂，经过“情人谷”、“桃花园”、“濂滩烟雨”、“深山野渡”、“桃源村舍”等风光景点。来到峡口，只见这里的山势比沿途的更高峻，两岸石崖向江中倾斜对峙，势如雄关。峡长约3公里，平均宽度仅50米左右，两岸石崖层层相叠，经受洪流冲刷的岁月痕迹清晰可辨，崖中还有古老的开山栈道，使之更显沧桑。峡内水流明显湍急，船夫不停划动双桨，也要在左、右两岸之间走“之”字形线路才能前进。在水库建成前，这段是淄江河上最险恶的微滩、玉门头滩、烟板滩的所在地，古有“鹅叫三滩”之说，意谓鹅叫一声之间，船就已飞驰过了三个险滩，由此可见水流之激急。百姓为祈平安，在峡口建有观音庙，故这一带又称“神前”。在交通闭塞的古代，淄江河因与北江相通而成为翁源，新丰，英德东部与外交往的黄金水道，神前一带因地处翁江中段歇脚之地，曾一度繁华、十行九铺，但近几十年随着公路的开辟，现在已是人迹罕至，昔日繁华已成今日水下世界，让游人充分感受到沧海桑田的变迁。

长湖除了优美的风光外，它得天独厚的自然环境还孕育出肉质结实、美味鲜活的各种河鲜，如黄骨鱼，鳝鱼，左口鱼、鲸鱼、鳙鱼等等，小至一斤几两、大至几十上百斤的都有。不少广州、珠三角的美食之人，假日专程驱车百多公里来到这里，就因为这里能吃到正宗河鲜，当中大部分是回头客。所以，来到长湖游完美景，还要吃顿河鲜，才是圆满的旅程。另外，备战时期建造的长湖水电站，其机房藏在百米深的山脚地下掩体之中，很有特色，值得顺道参观一下。

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