神户级牛肉(日本的神户牛肉怎么分的等级!)
本篇文章给大家谈谈神户级牛肉，以及日本的神户牛肉怎么分的等级!对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
日本的神户牛肉怎么分的等级!
日本的神户牛肉分等级的方法如下：
平行的标准就是BMS，BMS分为12-1的等级，等级越高，霜降越多，那么对应的肉质也会越高。
一张图让你看明白肉质等级和BMS的关系，只要记住数字越大越好就可以了：
另外来一张实物图，把A3-A5都放在一起比较，A5在同部位中肉质的脂肪含量是比较多的，另外红肉浓厚也是肉质肥美的象征：
是的，除了脂肪的多少，脂肪和肉质的颜色也非常重要。在日本，牛肉脂肪的色泽分为几个等级，以1号色-4号色最佳：
肉质也一样，以3号色-5号色最佳：
什么才是日本正宗的顶级神户牛肉
想必很多人都有吃过西餐，那吃西餐必然免不了吃牛肉，精致的刀叉，小块的牛肉，细细的咀嚼与品尝，感受唇齿间味蕾的跳动，这才是在西餐厅的至上标准。当然如果你们喜欢牛肉，那么你们应该听过世上最有名的神户牛肉(KobeBeef)，这个被美国媒体评为世界九大最昂贵食品之一的牛肉，究竟高级在哪里呢?说起神户牛肉，很多人认为他是一种牛种，其实并不是，它的来源是黑毛和牛中最著名的品种——但马牛。
此牛肉之所以珍贵，一是饲养环境的关系，而此马牛讲究血统纯正，每只出生的子牛，都将建立户籍系统，另外就是什么神秘的饲养手法，当然像外界盛传的“喝啤酒，听音乐，按摩”等都是没有科学数据支持的，你们以为是网易云养猪吗?
现在什么东西都会有等级标准，神户牛肉也不例外，牛肉讲究脂肪交杂度(B.M.S.)、肉色泽度、肉紧致程度和脂肪色泽这四个标准，以下为12等级，由小到大，等级越高越好。
只有在6级以上、骨腿肉重量在470kg以下、肉质细腻紧致，且必须为“处女牛”，最终才能成为神户牛，盖上那代表荣耀和卓越品质的野路菊印章。前面也说，神户牛肉的肉是马牛，而神户其实只是一个品牌，之所以名声在外，更依赖与是日本人打造品牌的能力和卓越品牌的养成。
至于营养价值嘛，你们要知道高级牛肉讲究口感，而口感就是来自分布在牛肉肌肉中的大量脂肪，在中国的营养数据库中，瘦牛肉的脂肪含量只有1%左右;而高级的牛肉脂肪含量可达20%左右。
所以从营养价值来看，中国传统的黄牛肉，脂肪含量较低，低本都是蛋白质，基本上是完胜各种高档牛肉的。所以也因为标准严格，神户牛肉产量极少，一般只在日本本国指定商铺贩卖，至于那些在大陆贩卖的神户牛肉是否真假，那你们就自行分辨吧。
因为牛肉的肉质，生活中我们在做牛肉的时候，一不小心就会炒老，所以这里教大家一个小办法，那就是提前腌制，会让你做出来的牛肉变得又嫩又好吃。
神户牛肉和普通的牛肉有什么区别为何神户牛肉贵的惊人
区别：
1、神户牛肉（日文名：神戸ビーフ，英文名：KobeBeef），专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约400公斤。正所谓物以稀为贵。
2、通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。
3、喝“矿泉水”、吃“药膳”长大出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。
4、真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
看了上面的介绍，使我们明白其实一个商品的贵贱完全取决于它的生产成本（除非商家用炒作和诈骗的方法）。首先神户牛的选育就花费了大量的人力物力财力，加之养育过程中所谓的喝啤酒矿泉，吃药膳，做按摩，听音乐，这都需要财力的投入。而我们普通牛哪有这么好的待遇，能管饱已经很不错了。所以抛开肉质的区别，其实我们更应该看到这个事物中内在的经济学规律。
扩展资料
标准
神户牛，可能是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。
日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛的肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。
价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。
神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。
参考资料：百度百科：神户牛肉
文章分享结束，神户级牛肉和日本的神户牛肉怎么分的等级!的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
神户级牛肉(日本的神户牛肉怎么分的等级!)相关推荐
-
高速路桥下可以养牛？日本神户有什么好玩的
大家好，今天给各位分享高速路桥下可以养牛的一些知识，其中也会对日本神户有什么好玩的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
高效养牛技术音频 神户牛肉的养殖方法
本篇文章给大家谈谈高效养牛技术音频，以及神户牛肉的养殖方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
马山县养牛人名单公示公告？为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉
各位老铁们好，相信很多人对马山县养牛人名单公示公告都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马山县养牛人名单公示公告以及为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看...
-
马山县养牛人名单公布了吗？为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下马山县养牛人名单公布了吗的问题，以及和为什么神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就...
-
饲养场怎么养牛肉好吃呢？日本神户牛肉日本神户牛肉怎么饲养
今天给各位分享饲养场怎么养牛肉好吃呢的知识，其中也会对日本神户牛肉日本神户牛肉怎么饲养进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
自然放养牛牛怎么养的快 忽悠了地球人的“神户牛肉”
其实自然放养牛牛怎么养的快的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解忽悠了地球人的“神户牛肉”，因此呢，今天小编就来为大家分享自然放养牛牛怎么养的快的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
自家放养牛牛好不好？忽悠了地球人的“神户牛肉”
各位老铁们好，相信很多人对自家放养牛牛好不好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于自家放养牛牛好不好以及忽悠了地球人的“神户牛肉”的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
自家放养牛牛好不好卖呢(忽悠了地球人的“神户牛肉”)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自家放养牛牛好不好卖呢的问题，以及和忽悠了地球人的“神户牛肉”的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
-
散养牛肉怎么烧好吃窍门，神户牛肉的养殖方法
大家好，关于散养牛肉怎么烧好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于神户牛肉的养殖方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
-
神户牛肉养牛场？神户牛肉和普通的牛肉有什么区别为何神户牛肉贵的惊人
大家好，神户牛肉养牛场相信很多的网友都不是很明白，包括神户牛肉和普通的牛肉有什么区别为何神户牛肉贵的惊人也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于神户牛肉养牛场和神户牛肉和普通的牛肉有什么区别为何神户牛肉贵的惊人的一些知识点...