进口牛肉什么标准好卖？各国牛肉分级标准-菲力牛肉网

进口牛肉什么标准好卖？各国牛肉分级标准

大家好，今天小编来为大家解答进口牛肉什么标准好卖这个问题，进口牛肉的基本知识各国牛肉分级标准很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么选购安全进口牛肉呢

喜欢吃牛肉的朋友，可能都会觉得进口牛肉吃起来口感比较好，但市场上的进口牛肉可能存在着各种各样的问题，比如近日一则1.6吨无证进口牛肉含瘦肉精的消息就进入到了消费者的眼球中，看到1.6吨无证进口牛肉含瘦肉精这样的事情，想必大家都会担心自己是否也中招了吧。

进口牛肉含瘦肉精

近期，某地区的法院对一起销售1.6吨无证进口牛肉含瘦肉精的案件进行了审结，据介绍，涉事人员一共有三人，这个团伙在所在地区租赁了一间仓库用来放置没有检验合格证明的进口牛肉，并进行销售。

怎么选购进口牛肉

三位涉事人员，一位负责经营，一位负责送货，一位负责记账，分工有序，在相关部门上门检查时，才发现1.6吨无证进口牛肉含瘦肉精莱克多巴胺，在该批被查获的牛肉中，标识为蓝标86E、黑标86K、蓝标245C、红标245C、黑标245C、黑标267的牛肉中检验出莱克多巴胺成分共计1669.95公斤。

看到1.6吨无证进口牛肉含瘦肉精，想必大家都知道瘦肉精是国家不允许生产跟销售的，人吃多了含有瘦肉精的食物后，会引起各种不适甚至中毒等，因此这三位涉事人员最终以销售有毒、有害食品罪，被依法处置。

据了解，国内市场对进口牛肉的需求是逐年增长，如今又出现1.6吨无证进口牛肉含瘦肉精这样的情况，不禁提醒消费者要了解国际通用的牛肉等级标示依次是红标为优、蓝标即为良、黑标则是合格，这样在选购时才知道标示国家检验检疫合格的进口牛肉才是放心肉。

进口牛肉的基本知识各国牛肉分级标准

1、澳大利亚牛肉：以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉基本从M4-M12分为9级，平均是M6左右，M9以上就是很高级的肉了。数字越高，表示牛肉的肥瘦越像大理石纹。

2、日本牛肉：（1）日本牛肉按可食用比率与油花等级，总共分为15级，可食用比率分为A、B、C，油花等级分为1-5，也就是说分为A1-A5，B1-B5，C1-C5共15级，其中A5为最高等级。（2）日本和牛和牛是在明治时代之前就在日本培育的，专做肉用品种，被称为“和种”肉牛。其中比较有名的是“黑毛和种”“褐毛和种”“无角和种”。一般听到的“神户牛”“松阪牛”等不是指牛的品种，而是和牛中的“品牌”。（3）日本的神户牛肉分等级的方法如下：平行的标准就是BMS，BMS分为12-1的等级，等级越高，霜降越多，那么对应的肉质也会越高。

3、美国牛肉：在美国，许多餐厅会标榜使用「Prime级牛肉」来吸引饕客的目光、超市贩售的生牛肉上也经常有「Choice级」的贴纸标签，这些也是买牛肉时不能错过的评断标准喔!如果你比较少购买美国牛肉，可能会对这些「等级」不太熟悉，现在就来看看怎么区分。美国农业部(USAD)以油花分布情况和牛只屠宰的年龄将牛肉分成八类：Prime(极佳级)、Choice(特选级)、Select(上选级)、Standard(标准级)、Commercial(商业级)、Utility(实用级)、Cutter(切割级)、Canner(制罐级)前五个等级消费者能够直接购买，最后三级则多用来做成加工食品。仅有此Prime和Choice两个等级的牛肉适合做成牛排，一般牛排店若没有强调是Prime级，就多是采用Choice。

4、新西兰牛肉：新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、YoungBull和CowPS：腌公牛及未孕的小母牛,重量超过145公斤者;这类牛只产肉率少,但肉质好、油花密集，特别LoinCuts（牛柳、肉眼等）肉质腴嫩口碑佳，价位最高。YoungBull：18-24个月，未阉的年轻公牛，这是新西兰牛肉的特色产品，价位居次，产肉量高，但肉质精嫩，嚼感丰富，各个部位都有良好评价，并能维持一定的价位水准。Cow：母牛，特色是脂肪色泽偏黄，肉质精瘦、风味足，耐久煮烹调，适合滋味隆重的中式料理，价位也最平易近人。

5、加拿大牛肉：加拿大牛肉评级署（CBGA）由加拿大食品检验署（CFIA）授信，依照联邦法律所定义的全国性标准，制定CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime的牛肉等级。加拿大牛肉等级加拿大的优质牛肉等级，包括CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime。评定这些等级时，牛屠体先经过至少12小时冷藏，再由已考核的评级员进行详细检评。接受检评的素质包括成熟度、肉色、脂肪色泽、肌肉度、脂肪质感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布。

国家进口去骨牛肉标准是什么