澳洲牛肉一日三食做法大全(澳洲烹汁小牛肉怎么做)-菲力牛肉网

澳洲牛肉一日三食做法大全(澳洲烹汁小牛肉怎么做)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于澳洲牛肉一日三食做法大全，澳洲烹汁小牛肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

澳洲牛肉怎么做

食材清单

牛肉300克、洋葱半个、杏鲍菇（小）3个、大蒜3瓣、生抽耗油糖食用油适量、黑胡椒粉（腌制用）少许、黑胡椒汁或者黑胡椒粉适量

步骤:

1.清洗牛肉粒，用厨房纸吸干表面血水。

2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味（如果是牛排切块，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块，大蒜切片或切末都可。

4.油热下洋葱大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈）

6.热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色

8.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可。

澳洲烹汁小牛肉怎么做

1.选择牛里脊。牛里脊切块。

2.腌制牛肉。放一点盐，两勺料酒，少许糖码个底味。放入老抽。腌制20分钟左右。

3.烹汁，辣酱油，味道酸甜微辣，含有洋葱，芹菜，茴香，胡椒，蒜，姜，醋等调料的清香气味。白兰地，增加果香。用一碗底的辣酱油，一大勺白糖，一勺白兰地，烹汁就调好了。

4.煎牛肉。黄油和植物油搭配煎牛肉，一样一半的量，煎牛肉的时候放入白兰地，利用高温将牛肉迅速炒制变色。

辨别牛肉几成熟的窍门，大拇指和食指捏在一起，大拇指根的软硬程度为5成熟牛肉硬度。大拇指和中指捏在一起，大拇指根的软硬程度为6成熟牛肉硬度。大拇指和无名指捏在一起，大拇指根的软硬程度为8成熟牛肉硬度。大拇指和小拇指捏在一起，大拇指根的软硬程度为全熟牛硬度。小火慢慢煎3分钟左右，然后倒出锅里多余汤汁。

5.锅中加少许红油，翻炒牛肉，快收汁的时候放入麻椒，干辣椒切丝放入，鲜花椒。避风塘炒蒜，白芝麻。

mm澳洲谷饲牛肉怎么做

【主料】牛肉(后腿)250克

【调料】大蒜1个、土豆1个、芦笋5根、胡萝卜1根、圣女果干3个、苦菊50克、彩椒2个、黄油适量、橄榄油适量、黑胡椒碎适量、海盐适量

步骤：

1、在锅中倒入适量清水，将土豆煮熟切小块备用，煮熟后土豆不要去皮，因为土豆皮中所含的养分是很多的。

2、将红黄甜椒和胡萝卜切片去内膜备用，大蒜切蒂备用、芦笋去皮备用。

3、在煎锅中倒入50克橄榄油，大火热油，并将牛排放入煎锅中，两分钟不要移动牛排，撒少许海盐和胡椒。

4、将牛排翻面改中火继续煎两分钟，同样撒少许海盐和胡椒在牛排上。

5、把牛排立起将牛排的油边煎一分钟，另一边同样也煎一分钟，随后牛排即可出锅。

6、出锅后的牛排大致为五成熟，放置一边醒十分钟左右即可达到七成熟。

7、醒牛排的同时，倒入少许黄油入锅，大火加热，并将大蒜、芦笋、胡萝卜片和红黄甜椒放入锅中，煎至表面稍有煳状，撒上适量胡椒和盐即可出锅。

8、另起锅倒入适量黄油，将土豆煎至金黄，撒上适量胡椒和盐即可出锅，装盘完成！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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