武汉超市卖卤牛肉赚钱吗,武汉卤牛肉正宗做法
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武汉卤牛肉正宗做法
生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量
烹饪步骤:
1.生牛肉清洗干净,放在滚水中焯一下取2.适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒3.然后将其装在一个小布袋子里
4.生姜1小块切片
5.将牛肉和布袋子放入高压锅中
6.加入2勺料酒
7.加入适量盐
8.加入1勺生抽
9.加入生姜,加入适量水,高压锅压15分钟
10.高压锅放气后,转至普通锅中,慢慢炖,牛肉吸收了汤汁后,就可以啦
武汉市牛肉批发市场有哪些
武汉牛肉批发市场仅知道的有古田四路长嘉路的太平洋农贸市场,汉口火车站附近的华南海鲜批发市场,再就是白沙洲大市场了。
亲戚家是做卤菜的,卤牛肉、牛肚之类的,经常需要进货偶尔也帮忙去进货,不过一般都是去的白沙洲,有生的也有熟的不过都是冷冻的。希望这个回答能有帮助
武汉现在的牛肉价格是多少,如何辨别脱水牛肉?
这个问题好!
要知道最家常的秋冬温补汤,不是藕汤,不是鸡汤,也不是猪肚汤,是萝卜牛肉汤。
按照正常的牛肉行情,武汉大宗批发市场的鲜牛肉
均价26元一斤上下▼
主要用来煨汤的牛瓦沟
23元一斤▼
主要用来做卤牛肉的腱子肉
26元一斤▼
主要用来做现烫火锅、生烫的后腿肉
25元一斤▼
主要用来做牛肉粉面臊子,
或牛肉锅的牛腩
28元一斤▼
主要用来做牛排的牛霖肉
33元一斤▼
您家们可以根据自己喜欢吃的菜品类型,
对号买肉。
比起四五年前顶峰时每斤40元以上,
这样的价格,
便宜得是不要不要的。
所以,买牛肉时,
最好别信还能再低的价格。
这是最直观简单的判断方法。
但还是要警惕可能出现的“注水牛肉”。
秋冬季是牛肉消费的旺季,
产业链上的每个环节都想多挣点钱过年。
(图源网络,图文无关)
今年国内开始进口美国牛肉后,
冻牛肉价格走低的影响随时都会显现,
尽管冻牛肉与鲜牛肉是两个概念,
但在价格面前,
老百姓在选择时都会左右摇摆一下的。
还有一个因素是,
猪肉价格一直降不下来。
好一点的瘦肉都得18元一斤往上走,
超市里的瘦肉价格就更贵了。
在养生观念持续风靡的情况下,
秋冬时节的牛肉市场想必是要比猪肉更火。
吃肉的多了,消费量大了,
注水求财的可能性就会更大。
纯正黄牛肉,摸上去真是没一点水分,
连坊间所说的“黏腻感”都非常少。
一坨坨的肉都是扎扎实实。
(图源网络,图文无关)
可是在市场上,不管是牛的哪一个部位,
黏腻感都非常明显。
当然,
这样也在正常牛肉的范围内。
怎样鉴别注水牛肉?!
养牛人提供了一个不妨一试的靠谱方法:
只需要一张报纸就可以解决。
注意,
不是坊间所说的纸巾,
不是简单的卫生纸,
不是随便怎样的一张白纸。
业内人士说,
一定要是报纸。
因为,
现在即使是“注水牛肉”,
注入的水量都比较少,
渗入肉中之后,
单位面积的水量较小,
加上与油脂的混合,
一般餐巾纸、卫生纸等纸张
对水油脂的深度吸附力,
远不及纸面上附着有铅字,
用特殊木浆制成的新闻纸。
只要有过注水经历的牛肉,
都可以用报纸简单测出。
所以在买牛肉时,
您家们最好随手带一份,或买一份报纸。
只需要将报纸裹在牛肉上拧一拧、转一转,
其中的水分和油脂都会在报纸上有所呈现。
如果经过此过程之后,
报纸上完全没反应,
那么这样的牛肉就可以放心大胆地买。
(提醒:报纸裹了的牛肉得好好洗洗)
(编辑:小Z)
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